როგორ საზ გემრიელი ინდაური

თურქეთი მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც სადღესასწაულო სუფრის, ასევე თქვენი ყოველდღიური სამზარეულოს ნაწილად. მისი მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, რაც ნიშნავს, რომ ფანტაზიის სფერო პრაქტიკულად შეუზღუდავია.... ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ სამზარეულოში ინდაურის მუშაობის სხვადასხვა ვარიანტებს.

რა შეიძლება საზ საქართველოს ინდაურები

იმ ხორცი ინდაურები შეიძლება საზ ბევრი რა გემრიელი. IN პრინციპი, მისი შედარება შეიძლება ქათამთან, ისე საზ საქართველოს ინდაურები შეიძლება სუპები, კოტლეტი, გულაში, ჩოპები, სალათები, მწვადი, სტეიკები. შეიძლება გამოყენება ეს არის ხორცი როგორც ჩაყრა ამისთვის ღვეზელები, საქართველოს მას შეიძლება კეთება სახლი ძეხვი და ბევრი რა სხვა.

რულონები წელს ღუმელი

რა საჭირო:

• ყაბაყი;
• მარილი;
• 3—4 პომიდვრები ალუბალი;
• 3—4 ფილე ინდაურები;
• 190 რ მოცარელა.

როგორ საზ:

1. ხორცი პატარა სცემეს ჩაქუჩი, მარილი.
2. ყაბაყი ნაჭერი ფირფიტები და ზე ყველას ნაჭერი ხორცი დადება ავტორი ბროშურა.
3. დასრულდა დაწექი ყველი და ნახევარი ალუბალი.
4. Გახვევა წელს რულონები, აფიქსირებს კბილის ჯაგრისი.
5. IN ფორმა ხაზი ქაღალდი, დაწექი რულონები.
6. ქარი კარადა გახურება მანამდე 170—180 გრადუსი.
7. გამოცხვება 15—20 წუთები.

კოტლეტი საქართველოს ინდაურები

შემადგენელი ნაწილები:

• ნახევარი კილო ფილე;
• 200 რ ფერი კომბოსტო;
• წყვილი ქათამი კვერცხები;
• პატარა ბოლქვი;
• ავტორი 3 კოვზები მატყუარა და არაჟანი;
• ნახევარი კოვზები წიწაკა;
• მარილი;
• ახალი მწვანეთა.

როგორ საზ:

1. ხორცი დაჭრილი ზე კუბურები.
2. კომბოსტო გაყოფა ზე inflorescences და აადუღეთ წელს დამარილებული წყალი 7 წუთები.
3. IN ღრმა თასი წამოაყენეს ფილე, დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი.
4. IN ცალკე ჭიქა დაკავშირება კვერცხები, semolina, არაჟანი, მწვანეთა, მარილი და წიწაკა.
5. ნარევით გადაასხით ხორცი დან ბოსტნეული და დატოვე ყველაფერი წელს ცივი ზე წყვილი საათები.
6. Გახურება ტაფა დან ზეთი, კოვზი ან ხელით ფორმა კოტლეტი და ფრაი მათ თან ყველა წვეულებები.

Სუპი საქართველოს ინდაურები

რა საჭირო:

• წყვილი ლიტრი წყალი;
• 600 რ წვივებს ინდაურები;
• ლავრუშკა, შავი წიწაკა ბარდა;
• წყვილი სტაფილო;
• 150 რ ბრინჯი.

როგორ მოამზადე:

1. ხორცი გადაასხით წყალი, დასძინა ლავრუშკა და წიწაკა. საზ 50—60 წუთები.
2. თურქეთი გაიყვანე, დაწყნარდი და ნაჭერი ნაჭრებად, გამყოფი დან ძვლები.
3. IN ბულიონი გადაყარეთ ბრინჯი.
4. სტაფილო ნაჭერი წრეები, ან ჩალები და გაუგზავნე რომ ბრინჯი.
5. პერ 10 წუთები მანამდე დასრულდა ბედი დადება ნაჭრები ხორცი, სუნელი და მარილი.

როგორ საზ ინდაური წელს ღუმელი

ქაბაბები საქართველოს ინდაურები

რა საჭიროა:

• ნახევარი კილო ფილე;
• წყვილი კოვზები შაქარი ქვიშა;
• წყვილი ნიორი კბილები;
• ნახევარი კოვზები მარილი;
• წყვილი კოვზები სოიო სოუსი;
• მარილი, წითელი წიწაკა;
• დაფქული ჯანჯაფილი;
• ხახვი და პომიდვრები ალუბალი.

როგორ საზ:

1. ამისთვის მარინადი დაკავშირება გახეხილი ნიორი, მარილი, ჯანჯაფილი, შაქარი ქვიშა, სოიო სოუსი, წითელი წიწაკა.
2. ხორცი დაჭრილი ზე კუბურები. გაშლა წელს ჭიქა და გადაასხით კოვზი სუფთა წყალი.
3. აურიეთ ინდაური დან მარინადი, მოხსნის მისი ზე ნახევარი საათი.
4. ხის ჩხირები გაჟღენთილი წელს წყალი.
5. მცენარე ხორცი ზე შამფურები, მონაცვლეობა დან პომიდვრები და ხახვი ringlets.
6. მზარეული წელს ღუმელი ნახევარი საათი საათზე ტემპერატურა 190 გრადუსი.

თურქეთი დან ბოსტნეული

რა დაგვჭირდება:

• 400 რ ინდაურები;
• 200 რ ჩემპიონები;
• ყაბაყი;
• 5 ნიორი ლობულები;
• 6—7 კარტოფილი;
• 3 კოვზები სოიო სოუსი;
• მარილი, წიწაკა;
• 70 რ მყარი ყველი;
• მწვანეთა.

როგორ მოამზადე:

1. ხორცი დაჭრილი ზე პატარა ნაჭრები.
2. აურიეთ დან სოიო სოუსი და წიწაკა. მარინატირება საათი.
3. ყაბაყი დაჭრილი ნახევარწრები, კარტოფილი ნაჭრებად, ნიორი ფირფიტები, სოკო წვრილად.
4. ყველაფერი არევა დან ინდაური, მარილი და დასძინა წიწაკა და პატარა ბოსტნეული ზეთები.
5. გაშლა წელს ფორმა და გამოცხვება ნახევარი საათი საათზე 200 გრადუსი.
6. დასაფრქვევად შეიზილა ყველი და გაუგზავნე წელს ღუმელი ჯერჯერობით ზე მეოთხე საათები.

როგორ საზ ფილე ინდაურები

Ფილე წელს მდოგვი

სტრუქტურა:

• კილოგრამი ფილე;
• წყვილი კოვზები არაჟანი;
• ავტორი კოვზი ფრანგული და რუსული მდოგვი;
• 5—7 ნიორი კბილები;
• კოვზი თაფლი;
• სუნელი ამისთვის ჩიტები, მარილი, წიწაკა.

როგორ კეთება:

1. ამისთვის მარინადი არევა თაფლი, მდოგვი, არაჟანი და გახეხილი ნიორი.
2. Ფილე გახეხეთ წიწაკა, სანელებლები და მარილი, ქვედა წელს მარინადი ზე 2 საათები.
3. გაშლა ხორცი წელს ფორმა, თავშესაფარი კილიტა.
4. ღუმელი გათბობა მანამდე 190 გრადუსი.
5. მზარეული ფილე 50—60 წუთები, წაიღე კილიტა და გამოცხვება ჯერჯერობით ნახევარი საათი.

Არაჟანი ბლინები

Რა გჭირდება:

• ნახევარი კილო ფილე ინდაურები;
• 200 რ არაჟანი;
• ავტორი კოვზი ფქვილი და მატყუარა;
• მარილი, კამა;
• 130 რ ბუნებრივი იოგურტი;
• ქათამი კვერცხი;
• წყვილი ნიორი ლობულები.

როგორ საზ:

1. ხორცი ნაჭერი ჩალები.
2. აურიეთ  თან არაჟანი, კვერცხი, სანელებლები, ფქვილი, მწვანეთა, მანანა ბურღულეული. დატოვე ზე 60 წუთები.
3. Გახურება კარაქი წელს ტაფა.
4. Ფორმირება ბლინები და ფრაი თან ყველა წვეულებები მანამდე ყავისფერი.
5. მიირთვით ცხელი დან სოუსი, შერეული საქართველოს იოგურტი, ნიორი და კამა.

როგორ საზ წვნიანი ინდაური

გემრიელი გულაში

რა საჭიროა:

• ნახევარი კილო ინდაურები;
• ბოლქვი;
• წყვილი კოვზები პომიდორი პასტები;
• წყვილი ნიორი ლობულები;
• კოვზი ღვინო ძმარი;
• კოვზი შაქარი ქვიშა;
• ტკბილი წიწაკა;
• 150 მლ წყალი, ან ბულიონი;
• მარილი, წიწაკა, კური, შავი დაფქული წიწაკა;
• კოვზი ადიკი;
• პატარა არაჟანი;
• ახალი ოხრახუში.

როგორ საზ:

1. ხორცი დაჭრილი ზე ნაჭრები.
2. Გახურება ტაფა დან ზეთი. IN მისი წამოაყენეს დაჭრილი ხახვი, პატარა მარილი და კოვზი შაქარი ქვიშა.
3. შემწვარი ხახვი მანამდე გამჭვირვალობა, დასძინა გახეხილი ნიორი.
4. მეშვეობით წყვილი წუთები გადაასხით ძმარი ღვინო.
5. იქ იგივე ფრაი ჩალები საქართველოს წიწაკა.
6. IN ცალკე ტაფა ფრაი ხორცი ავტორი წყვილი წუთები დან თითოეული წვეულებები.
7. IN ბოსტნეული დადება პომიდორი მაკარონი, ჩაქრობას წყვილი წუთები. შემდეგ წამოაყენეს ხორცი.
8. შეავსეთ წყალი, ან ბულიონი ბოსტნეული და ხორცი მთლიანად.
9. Მოტანა მანამდე აადუღეთ, დაამატე სუნელი.
10. თავშესაფარი სახურავი და ზე ნელი ცეცხლი ჩაქრობას 25 წუთები.

თურქეთი წელს კეფირი

რა საჭიროა:

• კილოგრამი ფილე;
• 250 მლ კეფირი;
• წყვილი კოვზები წვენი ლიმონი;
• ნარევი წიწაკა, მარილი და პროვანსული მწვანილი.

როგორ კეთება:

1. დადუღებული რძე პროდუქტი არევა დან წვენი ლიმონი, წიწაკა.
2. Ზე ნაჭერი ხორცი კეთება პატარა ნაჭრები და წამოაყენეს მისი წელს მარინადი ზე 3—4 საათები.
3. შეფუთვა ხორცი კილიტა და მზარეული წელს გაათბო მანამდე 200 გრადუსი მოჩვენება კარადა საათი.

ცხარე ბურთები

შემადგენელი ნაწილები:

• 100 მლ ნაღები;
• ბოლქვი;
• ქათამი კვერცხი;
• 350 რ ხორცი ინდაურები;
• მარილი, შავი წიწაკა, ნარევი წიწაკა;
• 1⁄4 კოვზები ჯავზი;
• ავტორი კოვზი მატყუარა და ფქვილი;
• ნიორი ლობულა;
• ახალი მწვანეთა;
• 80 რ გახეხილი მოცარელა.

როგორ კეთება:

1. ხორცი პატარა სცემეს, მოაფრქვიე მარილი და წიწაკა. დიდად წვრილად ნაჭერი, ან ერთბაშად გადახვევა წელს ხორცსაკეპი.
2. აურიეთ დან ჯავზი, სანელებლები.
3. ქათამი კვერცხი და დაჭრილი ხახვი მათრახი ბლენდერი.
4. დაკავშირება ნარევი დან გახეხილი ხორცი და ჩაძინება semolina და ფქვილი. ამოღება ზე 60 წუთები.
5. Ფორმა მენატრება კრემისებრი ზეთი.
6. იმ გახეხილი ხორცი ბრმა პატარა ბურთები და დაწექი წელს ფორმა.
7. გამოცხვება მეოთხე საათები წელს მოჩვენება კარადა საათზე 180 გრადუსი.
8. დაკავშირება ნაღები, ყველი, გახეხილი ნიორი, მარილი.
9. შეავსეთ ნარევი ბურთები და წაიღე ჯერჯერობით ზე მეოთხე საათები.

როგორ საზ რბილი ინდაური

ჩოპები

რა საჭიროა:

• ნახევარი კილო ფილე;
• 40 რ ყველი;
• წყვილი ქათამი კვერცხები;
• მარილი, წიწაკა, ფქვილი.

როგორ საზ:

1. ხორცი ნაჭერი ნაჭრებად, სცემეს, დაამატე წიწაკა და მარილი.
2. IN ჭიქა არევა კვერცხი და ყველი.
3. როლი ბლოკები ინდაურები წელს ფქვილი, შემდეგ წელს კვერცხი მიქსები.
4. Გახურება ტაფა და ფრაი ჩოპები დან თითოეული წვეულებები.

ხორცი წელს სანელებლები

შემადგენელი ნაწილები:

• კილოგრამი ფილე;
• 6 ნიორი ლობულები;
• შავი წიწაკა, მარილი, რეჰანი, კური, ქინძი.

როგორ კეთება:

1. აურიეთ პატარა წყალი დან მარილი და ჩქმეტა შავი წიწაკა.
2. IN მისი დადება ხორცი და დატოვე ზე წყვილი საათები.
3. IN ფილე კეთება ჭრილები, იქ ნიჟარა ჩანაწერები ნიორი.
4. დაკავშირება ყველაფერი სუნელი და კოვზი ზეთები ზეთისხილი.
5. მთელი ნაწილი ხორცი ნაცხის ნარევი სანელებლები.
6. ქარი კარადა გახურება წინასწარ მანამდე 240 გრადუსი.
7. ოდნავ დაფარვა ხორცი კილიტა, გამოცხვება 20 წუთები.
8. შემდეგ ღუმელი გამორთვა, და არა გახსნა კარი, დატოვე ხორცი ზე წყვილი საათები.

როგორ საზ ინდაური ზე ტაფა

თურქეთი დან სოკო და ხახვი

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ფილე;
• 270 რ ჩემპიონები;
• წყვილი ბოლქვები;
• 200 მლ ნაღები;
• კოვზი კური;
• მარილი, წიწაკა, მწვანეთა.

როგორ მზარეული:

1. ხორცი დაჭრილი ჩალები.
2. ბოლქვები ნაჭერი სემინარები. სოკო ფირფიტები.
3. შემწვარი ხორცი მანამდე ოქროსფერი ქერქი და გაიყვანე საქართველოს ტაფები.
4. IN რომ იგივე ტევადობა გადაასხით ჯერჯერობით  პატარა ზეთები, ფრაი ხახვი და სოკო, ასხამს მარილი და წიწაკა.
5. Დაამატე ხორცი ჩალები, სუნელი კური, ჩაქრობას 4 წუთები.
6. შეავსეთ ნაღები, მზარეული 5 წუთები, ჩაძინება დაჭრილი მწვანეთა.

თურქეთი წელს სოუსი

რა საჭიროა:

• 300 რ ინდაურები;
• 130 მლ რძე;
• 150 რ ნაყინი მწვანე ბარდა;
• ყაბაყი, ბოლქვი;
• კოვზი ფქვილი;
• მარილი.

როგორ კეთება:

1. ხორცი დაჭრილი კუბურები, როლი წელს ფქვილი და ფრაი მანამდე ოქრო ჩრდილი.
2. Ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ყაბაყი წრეები.
3. IN ქვაბი აადუღეთ 10 წუთები ბარდა, ხახვი და ყაბაყი.
4. რომ ხორცი შევსება რძე, ჩაქრობას წუთები 10, წამოაყენეს მოხარშული ბოსტნეული და მზარეული 25 წუთები.

როგორ საზ სტეიკი საქართველოს ინდაურები

სტეიკი წელს ღუმელი

რა საჭირო:

• წყვილი სტეიკები;
• thyme, წიწაკა შავი, მარილი;
• 30 მლ მზესუმზირა ზეთები;
• წყვილი ნიორი ლობულები.

როგორ საზ:

1. სტეიკი ნაცხის წიწაკა, მარილი, thyme.
2. Დადება ზე ხორცი ჩანაწერები ნიორი, გადაასხით მზესუმზირა ზეთი. ამოღება ზე ნახევარი საათი.
3. ხორცი წამოაყენეს წელს ფორმა, მაგრამ მისი ნიჟარა წელს ყდის ამისთვის ცხობა, აფიქსირებს მთავრდება.
4. ქარი კარადა გახურება მანამდე 230 გრადუსი.
5. მზარეული 25 წუთები, გახსენი ყდის და დატოვე ჯერჯერობით ზე მეოთხე საათები.

სტეიკი ზე ტაფა

რა დაგვჭირდება:

• 400 რ სტეიკები;
• კოვზი სოიო სოუსი;
• კოვზი მდოგვი;
• მარილი, შავი წიწაკა.

როგორ საზ:

1. სტეიკი ოდნავ სცემეს, ცხიმი მარილი და წიწაკა.
2. აურიეთ მდოგვი და სოიო სოუსი, ცხიმი ნარევი ხორცი და წაიღე ზე 30 წუთები.
3. Გახურება ტაფა დან ზეთი, ფრაი ხორცი თან ყველა წვეულებები ზე დიდი ცეცხლი წელს დინება წუთები.
4. ცეცხლი კეთება პატარა, დაფარვა სახურავი და დატოვე სტეიკები ზე 10 წუთები.

როგორ საზ ღვიძლი ინდაურები

ღვიძლი წელს მშვილდი

რა საჭიროა:

• 800 რ ღვიძლი ინდაურები;
• წყვილი დიდი ბოლქვები;
• 4 კოვზები არაჟანი;
• მარილი, კური.

როგორ საზ:

1. ბოლქვები ნაჭერი ringlets.
2. ღვიძლი დაჭრილი ზე საშუალო ზომის ნაჭრები.
3. Გახურება კარაქი წელს ტაფა, ოდნავ ფრაი ბეჭდები ლუკა.
4. გაშლა ღვიძლი, მზარეული წუთები 10.
5. Გაკეთება პატარა ცეცხლი, მზარეული 7 წუთები.
6. შეავსეთ არაჟანი, დასძინა სუნელი და მარილი. ჩაქრობა 5—7 წუთები.

სადა რეცეპტი ღვიძლი

რა დაგვჭირდება:

• კილოგრამი ღვიძლი;
• 4 ბოლქვები;
• წიწაკა და მარილი.

როგორ მზარეული:

1. ღვიძლი დაჭრილი.
2. IN ჭიქა დაკავშირება წიწაკა და ფქვილი, წელს მათ როლი ღვიძლი.
3. Გახურება კარაქი და წელს ის ფრაი ღვიძლი ავტორი 6 წუთები, აღვივებს.
4. Მარილი ღვიძლი, მაგრამ წელს ცალკე ტაფა ფრაი წვრილად დაჭრილი ხახვი.
5. Ხახვი მოგვიანებით წამოაყენეს ზე ხორცი, დაფარვა სახურავი და მზარეული 5—10 წუთები.

ღვიძლისმიერი პაშტეტი

რა დაგვჭირდება:

• წყვილი ქათამი კვერცხები;
• ნახევარი კილო ღვიძლი ინდაურები;
• წყვილი ბოლქვები;
• 200 რ ჩემპიონები;
• 3 ნიორი ლობულები;
• 50 მლ ზეთები ზეთისხილი და 30 რ კრემისებრი ზეთები;
• მარილი, სუნელი, მწვანეთა.

როგორ კეთება:

1. ხორცი ნაჭერი ზე ნაჭრები.
2. ბოლქვები დაჭრილი წვრილად. სოკო წვრილად ნაჭერი.
3. აადუღეთ კვერცხები. მწვანეთა დაჭრილი, მაგრამ ნიორი დაფქვა დაჭერა.
4. IN სტეპანი დნება კარაქი, ფრაი ხახვი, ჩემპიონი, ნიორი და მწვანეთა.
5. შემდეგ დადება ღვიძლი, მზარეული 8 წუთები.
6. დასაფრქვევად მარილი და სანელებლები.
7. ბოსტნეული და ხორცი წამოაყენეს წელს ბლენდერი, დასძინა კვერცხები და კარაქი ზეთისხილი.
8. ყველაფერი საფუძვლიანად მათრახი. გაცივება პაშტეტი.