Milk Grace: რეცეპტები ნაღებით

Ჯანმო არა უყვარს ნაღები, განსაკუთრებული თუ ისინი არიან whipped მარწყვი და შოკოლადის ჩიპი? უფრო სწორად სულ, არა ისეთი ადამიანური, რომელი უარი თქვა ნეტავ დან კრემისებრი კერძები. ზუსტად ისე წელს მოცემულია სტატია შენ შეძლებს აღმოაჩინე და პოვნა ამისთვის თვითონ ბევრი ახალი ვარიაციები მომზადება სხვადასხვა კერძები დან დასძინა ცხიმოვანი ნაღები. ის იქნება  ზღვის პროდუქტები, ხორცი, ქათამი, ბოსტნეული და თუნდაც ხილი. წაიკითხეთ ქვევით.

კრემის წვნიანის რეცეპტი

ნაღების ქათამისუპი

რა არის საჭირო:

• ქათმის კარკასის ნახევარი;
• 3-4 კარტოფილი;
• საშუალო სტაფილო;
• საშუალო ხახვი;
• რამდენიმე კოვზი ფქვილი;
• ახალი მწვანილი;
• 200 მლ მძიმე კრემი;
• სანელებლები, მარილი.

როგორ საზ

1. გარეცხეთ კარკასები, დაჭერით ნაწილებად, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ საზ.
2. როგორც კი ადუღდება, შეგიძლიათ გამოაცილოთ ქაფი და დაუმატოთ მარილი.
3. მოხარშეთ ბულიონი 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ქათამი.
4. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში.
5. გავაგრილოთ ხორცი და გამოვყოთ თესლიდან, წვრილად დავჭრათ.
6. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით. Გაკეთება შემწვარი- დაასხით ცოტაოდენი ზეთი პატარა ტაფაში, ჩაყარეთ სტაფილო და ხახვი, შეწვით გაცრილამდე და შემდეგ ჩადეთ ნახარში. დაჭრილი ხორცი იქ გაგზავნეთ.
7. მსუბუქად შეწვით ფქვილი ცალკე ქვაბში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
8. ორიოდე წუთის შემდეგ ჩაასხით კრემი წვნიანში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მარილი, სანელებლები და ფქვილი.
9. Აურიეთ კარგად.
10. მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.

ნაღების სოკოსუპი

კომპონენტები:

• საშუალო ხახვი;
• რამდენიმე კოვზი ფქვილი;
• 400 გრ შამპინიონი;
• 3 კარტოფილი;
• 1.5-2 ლიტრი წყალი, ტაფის მოცულობიდან გამომდინარე;
• ჭიქა მძიმე კრემი;
• სანელებლები, მარილი, ახალი ან მშრალი კამა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით ქვაბში წყალი და დადეთ გაზქურაზე, სანამ ადუღდება.
2. სანამ სითხე დუღდება, წვრილად დაჭერით ხახვი და დაჭერით სოკო.
3. ჩაასხით ზეთი პატარა ტაფაში, ჩაყარეთ ხახვი და სოკო, შეწვით ფქვილით.
4. დუღილის შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი და შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად წყალში. მარილი, პილპილი, დაამატეთ მწვანილი.
5. 25 წუთის შემდეგ ჩაასხით კრემი და მოხარშეთ ადუღებამდე.

ნაღების კრევეტის სუპი

სტრუქტურა:

• ნივრის კბილი;
• 100 მლ კრემი;
• 100 გრ სოკო;
• 4 პომიდვრები ალუბალი;
• 300 მლ ქათმის ბულიონი;
• 100 გრ ქათმის მკერდი;
• 3-4 დიდი კრევეტი;
• კოჭას ფესვი.

როგორ მოამზადე:

1. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი პატარა ქვაბში. მასში დაჭერით დაჭრილი შამპიონები.
2. განათავსეთ დაჭრილი ნიორი, ცოტა ჯანჯაფილი, კრევეტები, დაჭრილი მკერდი და ალუბალინახევრად დაჭრილი. Fry 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ყველაფერი ბულიონით, ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით წვნიანი თასებში, დაამატეთ ცოტაოდენი ნაღები და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

კრემის წვნიანი ნაღებით

ბოსტნეულის კრემის წვნიანი

Რა გჭირდება:

• საშუალო ხახვი;
• სტაფილო;
• 150 მლ კრემი;
• 100 გრ მაგარი ყველი;
• კრეკერი;
• 700 გრ კარტოფილი;
• მწვანეთა.

როგორ საზ

1. დავჭრათ კარტოფილი დიდ ნაჭრებად, დავამატოთ სუფთა წყალი და მოვხარშოთ.
2. დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო.
3. მდნარი კარაქი frying პან, fry ბოსტნეული მას.
4. კარტოფილის მზა მდგომარეობამდე 10-15 წუთით ადრე ჩაყარეთ ქვაბში შემწვარი.
5. ჩაასხით ბულიონი ბლენდერში, განათავსეთ ბოსტნეული და გახეხეთ ყველაფერი პიურეში.
6. მიღებული კრემი ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ ნაღები, სანელებლები, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. ჩაასხით თეფშებში, დაამშვენეთ მწვანილითა და კრეკერებით.

სოკოს პიურე სუპი

Რა გჭირდება:

• 350 გრ სოკო;
• 600 გრ კარტოფილი;
• წყვილი ხახვი;
• ნახევარი ლიტრი კრემი;
• მარილი წიწაკა.

როგორ საზ

1. წვრილად დაჭერით კარტოფილი, დაუმატეთ წყალი და დადეთ გაზქურაზე, მოაყარეთ მარილი. საზ სანამ მოხარშული.
2. წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით სოკო. ფრაის ყველაფერი მცენარეულ ზეთში, ოდნავ დამარილებით.
3. ამოიღეთ კარტოფილი წყლიდან და დაჭერით ყველაფერი სოკოებთან ერთად ბლენდერი.
4. პიურე გადაიტანეთ ქვაბში და დაამატეთ სანელებლების კრემი. გავაცხელოთ ადუღებამდე.

გოგრის კრემის წვნიანი

შემადგენლობა:

• კილოგრამი გოგრის რბილობი;
• ლიტრი ქათმის ბულიონი;
• 200 მლ ნაღები;
• პატარა წითელი ხახვი;
• 5 ნიორი კბილი;
• 50 მლ კონიაკი;
• 100 გრ კარაქი;
• რამდენიმე კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

როგორ საზ

1. დაჭერით ხახვი და ნიორი, შეწვით კარაქში ქვაბში.
2. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი გოგრა, შეწვით 5-10 წუთი.
3. ჩაასხით ალკოჰოლი და დაელოდეთ სითხის გაქრობას.
4. ჩაასხით ქათმის ბულიონი, დაამატეთ ფხვიერი ინგრედიენტები და მოხარშეთ 7-9 წუთის განმავლობაში.
5. Სუპიმათრახი ბლენდერიკრემისა და მწვანილის დამატება.

ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი

Რა გჭირდება:

• 150 გ ბულგარული წიწაკა;
• 450 გრ კრევეტები;
• ლიმონი;
• სტაფილო;
• პომიდორი;
• მწვანე ხახვი;
• 150 მლ კრემი;
• 80 გრ კარაქი;
• ლავრუშკა, წიწაკა, მარილი;
• 30 გრ დამუშავებული ყველი.

მომზადების მეთოდი:

1. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, რაოდენობა დამოკიდებულია ტაფაზე. იძინებს კრევეტებს, ლავრუშკა, წვენი ნახევარი ლიმონისგან, მარილი. ზღვის პროდუქტები მოამზადეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ისინი და ბულიონი გაწურეთ.
2. გააცალეთ კრევეტები და წვრილად დაჭერით.
3. კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეურიეთ ყველს და გახეხეთ ბლენდერი.
4. ხახვი, სტაფილო, პომიდორი და პილპილი წვრილად დაჭერით.
5. გაადნეთ კარაქი ტაფაში, შეწვით მასში დაჭრილი ბოსტნეული. დაამატეთ კრემი და კრევეტები ერთი წუთით ადრე. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ სქელამდე.
6. ჩაასხით ბულიონი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი... ადუღეთ ყველაფერი არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.

ყური ნაღებით

წითელი თევზის ყური

შემადგენლობა:

• 5 დიდი კარტოფილი;
• 60 გრ კარაქი;
• ლიტრი კრემი;
• 350 გრ წითელი თევზი;
• მარილი, სუნელი, მწვანეთა;
• წყვილი ხახვი.

როგორ საზ

1. მოხარშეთ კარტოფილი.
2. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შეწვით დაჭრილი ხახვი.
3. თევზიცალკე კანი და ძვლები, დაჭრილი და მსუბუქად ფრაის ხახვი.
4. განათავსეთ ყველაფერი ქვაბში კარტოფილით, მოხარშეთ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. დაასხით ნაღები, მოხარშეთ 5-7 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები.

მარტივი ყური

შემადგენლობა:

• ნახევარი კილო კალმახი და კარტოფილი;
• 200 მლ ნაღები;
• მწვანილი, მარილი, წიწაკა;
• ბოლქვი

როგორ საზ

1. ჩამოიბანეთ თევზი, კანი, დაჭრილი.
2. კამათელი კარტოფილი, ხახვი სემინარები.
3. ქვაბში ჩაყარეთ კარტოფილი, ხახვი, თევზის თავზე და დაასხით მდუღარე წყალი ყველაფერზე.
4. დაამატეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით კრემი და მოხარშეთ ადუღებამდე.

ზღვის თევზის სუპი

რა არის საჭირო:

• 150 გრ ორაგული;
• 50 გრ კარაქი;
• 25 კრევეტი;
• პომიდორი;
• წყვილი ხახვი;
• სტაფილო;
• სანელებლები, მწვანილი, მარილი;
• 100 მლ ნაღები.

როგორ საზ

1. ქვაბში დნება კარაქი, შეწვით დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. ხახვის გამჭვირვალეობის შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. მიიყვანეთ ლიტრი წყალი ადუღებამდე, მოხარშეთ მასში თევზი და შემდეგ ამოიღეთ იგი.
3. ჩაასხით კრემი ბოსტნეულთან ერთად, გააჩერეთ 3-5 წუთი.
4. ბულიონს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, გაწმენდილი კრევეტები, დაჭრილი თევზი და ბოსტნეული შემწვარი.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

Champignons ნაღებით

სოკო კრემში

Რა გჭირდება:

• გირვანქა შამპინიონი;
• ბოლქვი;
• 100 მლ კრემი;
• სანელებლები, მარილი, ახალი კამა.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. შამპინიონი წვრილად დაჭერით, ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
2. ქვაბში გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ სოკო.
3. მსუბუქად შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით კრემი, საფუძვლიანად და ხშირად აღვივებს, დაამატეთ მარილი, სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი.
5. გააჩერეთ 5-10 წუთი. მიირთვით ცხელი და გვერდითი კერძით.

სოკო ყველში

Რა გჭირდება:

• 200 გრ შამპინიონი;
• 200 მლ ნაღები;
• 70 გრ კარაქი;
• ბოლქვი;
• 50 გრ ყველი;
• კოვზი ლიმონის წვენი;
• ნივრის კბილი;
• ჯავზი, მარილი, პილპილი.

როგორ საზ

1. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი.
2. დაამატეთ დაჭრილი სოკო, მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ნაღები, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ჯავზი.
4. გააჩერეთ საათის მეოთხედი.
5. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ჩაასხით ლიმონის წვენი, მოხარშეთ ფაქტიურად 1-2 წუთი და გამორთეთ.

გამომცხვარი სოკო

სტრუქტურა:

• ნახევარი კილო სოკო;
• 110 გრ მწვანე ხახვი;
• 400 მლ კრემი;
• რამდენიმე ნიორი კბილი;
• სუნელი

როგორ მოამზადე:

1. გარეცხილი სოკო ფორმაში ჩადეთ.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და ხახვი.
3. ჩაასხით კრემი.
4. გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოვაცხოთ 20-25 წუთი.

ქათამი ნაღებით

ცხარე ქათამი

რა არის საჭირო:

• 4 ქათმის ფეხი;
• 200 მლ ნაღები და ქათმის ბულიონი;
• 40 გრ კარაქი;
• კოვზი ფქვილი;
• წვის ადიქის ორი კოვზი;
• რამდენიმე ხახვი და ნიორი კბილი;
• მარილი წიწაკა.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. შეიზილეთ ფეხები მარილით, პილპილით და ადიქით. ამოიღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
2. ქვაბში დნება კარაქი, შეწვით მსხვილად დაჭრილი ხახვი. გაიყვანე.
3. შეწვით იმავე ზეთში ქათამი 1.5 წუთი ყველა მხრიდან.
4. განათავსეთ იგი საცხობ ფორმაში.
5. მშრალ ტაფაში, შეწვით ფქვილი, სანამ არ გაყავისფრდება.
6. ჩაასხით ბულიონი და ნაღები ტაფაში ქათმის ქვემოდან, გაათბეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ნიორი და ფქვილი. აადუღეთ.
7. ჩაასხით ფეხები ამ ნარევით.
8. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოხარშეთ ქათამი ნახევარი საათის განმავლობაში.

Ქათმის ფეხები

შემადგენლობა:

• რამდენიმე კოვზი ფქვილი;
• ფუნტი ქათმის ფეხები;
• წიწაკა და მარილი;
• ჭიქა ნაღები;
• რამდენიმე ნიორი კბილი;
• გამხმარი კამა.

როგორ საზ

1. წაუსვით ხორცი წიწაკას და მარილს, გააბრტყელეთ ფქვილი.
2. ტაფაზე გაათბეთ ზეთი და შეწვით მასში ხორცი მანამ, სანამ ყავისფერი.
3. დაამატეთ მწვანილი, დაამატეთ ცოტა წყალი. დაფარეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ჩაასხით კრემი და განათავსეთ გაანადგურანიორი, მარილი. მოხარშეთ 5-7 წუთის შემდეგ.

კრემის სოუსი

მარტივი კრემის სოუსის რეცეპტი

რა არის საჭირო:

• 300 მლ კრემი;
• წიწაკა და მარილი;
• კოვზი ფქვილი და კარაქი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. შეწვით ფქვილი მშრალ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. ჩააგდოს კარაქი, დნება.
3. დაასხით კრემი, აურიეთ და გააჩერეთ. დაუმატეთ პილპილი და მარილი.
4. იდეალურია თევზის, ბოსტნეულისა და ხორცისთვის.

სოუსი კური

სტრუქტურა:

• ბოლქვი;
• ვაშლი;
• 170 მლ კრემი;
• კური, მწვანილი, მარილი;
• ცოტაოდენი კარაქი.

როგორ საზ

1. დაჭერით კამა, ხახვი და ვაშლი წვრილად.
2. Fry ვაშლის და ხახვი კარაქი, აყენებს კური.
3. დაასხით კრემი, დაამატეთ მარილი და მწვანილი.
4. ვშუშოთ სანამ ვაშლი არ დარბილდება.

ცხარე სოუსი

სტრუქტურა:

• რამდენიმე კოვზი ფქვილი;
• კარაქი;
• ჯავზი, წიწაკა, მარილი;
• რამდენიმე ნიორი კბილი;
• 70 მლ კრემი;
• ბოლქვი;
• კოვზი ლიმონის წვენი.

როგორ საზ

1. გაადნეთ კარაქი, შეწვით ფქვილი და დაჭრილი ხახვი ნიორით.
2. ჩაასხით ნაღები, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ჯავზი. განათავსეთ 5-7 წუთი.
3. როდესაც მზად იქნება, აურიეთ ლიმონის წვენი.

ნაღების მდოგვისოუსი

რა არის საჭირო:

• 190 მლ კრემი;
• კოვზი მდოგვი;
• 100 გრ მაიონეზი, სასურველია ხელნაკეთი;
• კოვზი ლიმონის წვენი.

როგორ საზ

შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი და მსუბუქად სცემეთ მიქსერით.

კრემიანი ბროკოლი

კომბოსტო ღუმელში

შემადგენლობა:

• 700 გრ კომბოსტო;
• კარაქი;
• კოვზი ფქვილი;
• 140 გრ ყველი;
• ნახევარი ლიტრი კრემი;
• წიწაკა და მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყავით ბროკოლი და ადუღეთ მარილიან წყალში. ადუღეთ მხოლოდ ორიოდე წუთი.
2. დნება კარაქი, ფრაის ფქვილი მასში.
3. შეავსეთკრემი და მოვხარშოთ. საფუძვლიანად ავურიოთ.
4. დაამატეთ გახეხილი ყველი, გაადნეთ. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი.
5. განათავსეთ ბროკოლი ფორმაში, დაასხით კრემის ნარევი.
6. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ბროკოლი ნიორით

შემადგენლობა:

• 5 ჩემპიონი;
• 150 მლ კრემი;
• 3 ნიორი კბილი;
• 60 გრ ყველი;
• 100 მლ რძე;
• ბროკოლი;
• მარილი და სანელებლები.

როგორ საზ

1. მოხარშეთ კომბოსტო, გადაწურეთ სითხე.
2. ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი სოკო.
3. ჩაასხით რძის, ნაღების და ნივრის ნარევით.
4. ადუღეთ ცოტაოდენი, მარილი, მოხარშეთ სქელამდე.
5. განათავსეთ inflorescences წელს mold, დაასხით მეტი სოუსით.
6. დაფარეთ გახეხილი ყველით და შედგით ღუმელში 10-15 წუთით 190 გრადუსზე.

კარბონარა ნაღებით

კარბონარა

სტრუქტურა:

• 300 გრ უმი შებოლილი ლორი;
• 4 გული;
• რამდენიმე ნიორი კბილი;
• 400 გრ სპაგეტი;
• 220 მლ კრემი;
• 80 გრ ყველი;
• მარილი.

როგორ საზ

1. ტაფაში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით მასში გაანადგურანიორი.
2. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ლორი, შეწვით 4 წუთის განმავლობაში.
3. სანიშნეს yolks ერთად ნაღები, გახეხილი ყველი, წიწაკა და მარილი.
4. აადუღეთ მაკარონი, დააყენა ლორი.
5. დაასხით ნაღების სოუსით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში.

სოკოს კარბონარა

რა არის საჭირო:

• 400 გრ სპაგეტი;
• 230 გ შამპინიონი;
• მარილი წიწაკა;
• 180 მლ კრემი;
• 130 გრ ბეკონი;
• 20 გრ კარაქი;
• ნახევარი ხახვი.

როგორ საზ

1. სოკო წვრილად დაჭერით და წვრილად დაჭრილი ხახვით შეწვით.
2. ჩაასხით კრემი ღრმა frying პან, დაამატეთ სოკო, ხახვი, სანელებლები, მარილი. ადუღეთ 6-8 წუთი.
3. საზ მაკარონი.
4. გაადნეთ კარაქი ტაფაში, შეწვით მასში ბეკონის ზოლები.
5. განათავსეთ მაკარონი, ბეკონის ზოლები თეფშში და დაასხით ნაღების სოუსი.

გოგრა ნაღებით

პურის გოგრა

სტრუქტურა:

• 40 გრ კარაქი;
• ორიოდე კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• 180 მლ კრემი;
• ორიოდე ქათმის კვერცხი;
• 400 გ გოგრის რბილობი.

როგორ საზ

1. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
2. დნება კარაქი და დაასხით გოგრა კუბურები, sprinkle ერთად breadcrumbs.
3. მსუბუქად ათქვიფეთ ნაღები, მარილი და კვერცხი.
4. შეურიეთ გოგრა სოუსს, გამოაცხვეთ ტაფაში 45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ჩაშუშული გოგრა

შემადგენლობა:

• ნახევარი გოგრა;
• ბოლქვი;
• 4 სუფრის კოვზი კრემი;
• როზმარინი, მარილი, სალბი.

როგორ საზ

1. დაჭერით ხახვი, შეწვით ზეთში.
2. რბილობი დაჭერით კუბიკებად, ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში ხახვთან ერთად.
3. ჩაასხით კრემი, დაამატეთ მარილი, პილპილი, სალბი და როზმარინი. გააჩერეთ 40-50 წუთი.

კარტოფილი ნაღებით

Გამომცხვარი კარტოფილი

რა არის საჭირო:

• ფუნტი კარტოფილი;
• 190 მლ კრემი;
• 3 ნიორი კბილი;
• მარილი წიწაკა;
• 40 გრ კარაქი.

როგორ საზ

1. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. ფორმა წაუსვით კარაქს. ჩაყარეთ კარტოფილი, გაწურეთ ნიორი მასზე.
3. დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ცოტაოდენი კარაქი. გაიმეორეთ ფენები ინგრედიენტების ამოწურვამდე, მაგრამ ბოლო ფენა კარტოფილი უნდა იყოს.
4. დაასხით კრემი მთელ კერძს.
5. გადააფარეთ კილიტა, გამოაცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

Შემწვარი კარტოფილი

Რა გჭირდება:

• 6-7 კარტოფილი;
• ჭიქა ნაღები;
• რამდენიმე ნიორი კბილი;
• კარტოფილის სუნელი.

როგორ საზ

1. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი, ჩავყაროთ კარტოფილის თხელი ნაჭრები. Fry 5 წუთის განმავლობაში არ აღვივებს.
2. აურიეთ და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში.
3. მზადყოფნის მეოთხედი საათით ადრე, დაყარეთ ნიორი, მარილი, სუნელი და დაასხით კრემი.
4. დაფარეთ და გააჩერეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.

ღორის ხორცი

ღორის ღვინო

Რა გჭირდება:

• ფუნტი ღორის ფილე;
• ბოლქვი;
• 130 მლ კრემი;
• 65 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
• 25 გრ კარაქი;
• მარილი, სანელებლები.

როგორ საზ

1. დაჭრილი ფილე საშუალო ნაჭრებად. წაუსვით წიწაკა და მარილი.
2. სითბოს მცენარეული ზეთი frying პან, აურიეთ კრემისებრი.
3. შეწვით ფილე სანამ ყავისფერი.
4. დაასხით დაახლოებით 2/3 წყალი ისე, რომ ხორცი მთლიანად არ დაიფაროს.
5. დაფარეთ და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ დაამატეთ თხევადი და გადააქციეთ ფილე.
6. ცალკე ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, შეწვით ხახვი სემინარებიწიწაკასთან ერთად მარილი გახდება ტენდერი.
7. ხახვს დაასხით ღვინო, აორთქლეთ. ჩაასხით კრემი, საზ სანამ სქელი.
8. ფილე მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ სოუსი და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ნაღების ღორის ხორცი სოკოთი

შემადგენლობა:

• 330 გ შამპინიონი;
• 110 გ პომიდორი;
• 170 მლ კრემი;
• 450 გრ ნაზი ღორის ხორცი;
• 120 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 110 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, თეთრი და შავი დაფქული წიწაკა.

როგორ მოამზადე:

1. დავჭრათ ხორცი პატარა კუბიკებად.
2. ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი და შეწვით ღორის ხორცი მეოთხედი საათის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. სოკო, პომიდორი კუბიკებად და წიწაკა ზოლად დავჭრათ მსხვილად.
4. სანიაღვრე გამოწურეთ, დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და ბოსტნეული. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით კრემი და ცოტა წყალი, გააჩერეთ 20-25 წუთი.

გამომცხვარი ღორის ხორცი

Რა გჭირდება:

• 800 გრ ღორის მხარი;
• 200 მლ ნაღები;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ბოლქვი;
• 250 გრ სოკო;
• 3 ნიორი კბილი;
• ახალი მწვანილი;
• მარილი, კურკუმა;
• 1/3 კოვზი შავი და თეთრი დაფქული წიწაკა;
• კოვზი მდოგვი;
• 1/3 კოვზი დაფქვილი კოჭას ფესვი, წიწაკა და ქინძი;
• ერთი კოვზი ხმელი როზმარინი, thyme;
• გრანულირებული შაქარი;
• ყველი

როგორ საზ

1. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და სცემეს.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
3. სოკო დაყავით 3-4 ნაწილად.
4. შეუთავსეთ არაჟანი, დაჭრილი ნიორი, ნაღები, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი.
5. შეურიეთ ყველა სანელებელი მდოგვას, გადააფარეთ ღორის ხორცი ამით და ამოიღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
6. შეზეთეთ ფორმა.
7. განათავსეთ ხახვი, ხორცი, მარილი, სოკო, დაასხით კრემის ნარევი.
8. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
9. ფორმა გადააფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ წაიღეთ კილიტა, გადააფარეთ ყველით და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.

ხილი ნაღებით

მანდარინის დესერტი

Რა გჭირდება:

• 4 მანდარინი;
• წყვილით კივიდა ბანანი;
• 60 გრ კრემი;
• ვაშლი;
• რამდენიმე კოვზი ლიქიორით.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ხილი დავჭრათ კუბიკებად, ავურიოთ და დავასხათ ალკოჰოლი.
2. ციტრუსის ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად, განათავსეთ ხილის თავზე და ზემოდან დაასხით კრემი.

ნაღების დესერტი

რა არის საჭირო:

• კოვზი შაქრის ფხვნილი;
• ბანანი;
• მსხალი;
• 200 მლ ნაღები;
• კოვზი დაფქვილი დარიჩინი;
• ორიოდე ცალი რძიანი შოკოლადი;
• რამოდენიმე სუფრის კოვზი ალუბლის სიროფი.

როგორ საზ

1. ხილი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ დარიჩინის ფხვნილს.
2. გახეხეთ შოკოლადი.
3. ათქვიფეთ კრემი ფხვნილით.
4. ვაზებში ჩადეთ ფენები: ალუბლის სიროფი, ათქვეფილი ნაღები, მსხალი ბანანით, ნაღები, შოკოლადის ჩიფსები. შედგით მაცივარში და მიირთვით.

ხურმა კრემში

შემადგენლობა:

• 150 მლ კრემი;
• კოვზი თაფლი;
• ხურმა;
• ნუშის ფანტელები;
• რამოდენიმე კოვზი გრანულირებული შაქარი და კონიაკი.

როგორ საზ

1. ხურმის რბილობი კუბიკებად დავჭრათ.
2. განათავსეთ იგი თასებში, ოდნავ მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და მოაყარეთ ალკოჰოლი.
3. ათქვიფეთ ნაღები თაფლით.
4. განათავსეთ ისინი ხურმაზე და განათავსეთ ცივი ორი საათის განმავლობაში.
5. ფანტელები შეწვით, გააგრილეთ და მათთან ერთად დაფარეთ დესერტი.

ღვიძლი კრემით

ღორის ღვიძლი კრემში

რა არის საჭირო:

• კილოგრამი ღვიძლი;
• წყვილი ხახვი;
• 200 მლ ნაღები;
• ქინძი, წიწაკა, მარილი.

როგორ საზ

1. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ხახვი დაჭერით.
3. ხახვი შეწვით ცხელ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ ღვიძლი.
4. 5-7 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ქინძი, აურიეთ და დაახურეთ.
5. 13 წუთის შემდეგ დაამატეთ ნაღები, მარილი და პილპილი.
6. გააჩერეთ, სანამ ღვიძლი მზად არ არის.

ღვიძლი კური

Რა გჭირდება:

• ფუნტი ძროხის ღვიძლი;
• წიწაკა, მარილი, კური;
• 200 მლ ნაღები;
• 3 კოვზი ფქვილი;
• რამოდენიმე კოვზი ტომატის კეტჩუპი.

როგორ მოამზადე:

1. კანი და დაჭრილი ღვიძლი ნაწილებად.
2. ჩაყარეთ ფქვილი, შეწვით 2-3 წუთი.
3. განათავსეთ ღვიძლი ტაფაში, დაახურეთ და გააჩერეთ 7-9 წუთის განმავლობაში.
4. ცალკე აერთიანეთ კეტჩუპი, სანელებლები და ნაღები.
5. ჩაასხით ყველაფერი ხორცში და გააჩერეთ 5-7 წუთი.

ხახვის ღვიძლი

შემადგენლობა:

• 300 გრ ქათმის ღვიძლი;
• 130 მლ კრემი;
• ბოლქვი;
• მარილი წიწაკა;
• კოვზი ფქვილი.

როგორ საზ

1. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში.
2. გაახვიეთ ღვიძლი ფქვილში და დაუმატეთ ხახვს. დაამატეთ მარილი და პილპილი, მოხარშეთ მანამ, სანამ გახეხილი იქნება.
3. დაასხით კრემი, მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

კრევეტები კრემით

ნაღების კრევეტები

რა არის საჭირო:

• კილოგრამი გაწმენდილი კრევეტები;
• 60 გრ კარაქი;
• მარილი, ახალი მწვანილი;
• 240 მლ კრემი;
• რამდენიმე ნიორი კბილი.

როგორ საზ

1. გაადნეთ კარაქი ქვაბში, შეწვით ნიორი.
2. ჩაასხით კრემი, მოხარშეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. Დაამატე დაჭრილიმწვანეთა.
5. ამოიღეთ ზღვის პროდუქტები სოუსიდან და წამოადუღეთ სითხე, სანამ სქელი გახდება.
6. განათავსეთ shrimp უკან და საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კრევეტები სოიოს სოუსით

რა არის საჭირო:

• კილოგრამი დიდი კრევეტები;
• 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• 4 ნიორი კბილი;
• 220 მლ კრემი.

როგორ საზ

1. კანი ზღვის პროდუქტები.
2. გაათბეთ ზეთი, შეწვით კრევეტები და დაჭყლეტილი ნიორი 4-5 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ნაღები და სოუსი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთით ძალიან დაბალ ცეცხლზე.

კრევეტები ბროკოლი

სტრუქტურა:

• ნახევარი კილო სოკო, კომბოსტო და კრევეტები;
• 200 მლ ნაღები;
• 70 გრ ყველი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. მოხარშეთ და გააცალეთ ზღვის პროდუქტები.
2. დაჭერით კომბოსტო სოკოთი და შეწვით ზეთში.
3. განათავსეთ ყველაფერი ფორმაში, დაასხით ნაღები, დაამატეთ გახეხილი ყველი და სანელებლები მარილით.
4. საზ 30-40 წუთი 170 გრადუსზე.

მკერდი ნაღებით

მარტივი რეცეპტი

რა არის საჭირო:

• ფუნტი ქათმის მკერდი;
• 320 მლ კრემი;
• რამდენიმე პომიდორი;
• მარილი და სუნელი ქათმისთვის.

როგორ საზ

1. შეწვით ცოტაოდენი კარაქი ტაფაში, დადეთ დაჭრილი ფილე და პომიდვრის რგოლები.
2. ერთი წუთის შემდეგ მოაყარეთ სუნელი და ნაღები.
3. გააჩერეთ თავდახურულ ჭურჭელში 60 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ.

მკერდი ყველით

შემადგენლობა:

• 800 გრ ქათმის მკერდი;
• 110 გრ ყველი;
• 160 მლ კრემი;
• რამდენიმე ნიორი კბილი;
• ახალი მწვანილი;
• მარილი, წიწაკა, წიწაკა.

როგორ მოამზადე:

1. დაჭრილი ფილე ნაჭრებად, დაჭერით სანელებლებით. ამოიღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. დაჭერით ნიორი ნაჭრებად და შეწვით ზეთში.
3. ნაჭრები ამოიღეთ, ქათამი ტაფაში ჩადეთ.
4. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
5. ჩაასხით წყალი, გააჩერეთ დახურული სახურავი 25 წუთის განმავლობაში.
6. შეურიეთ კრემი გახეხილ ყველს და დაჭრილ მწვანილს.
7. შეუთავსეთ სოუსი ქათმის ფილეს და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მკერდი ბოსტნეულით და სანელებლებით

რა არის საჭირო:

• სტაფილო;
• 3 მკერდი;
• ბოლქვი;
• ნახევარი ლიტრი კრემი;
• გამხმარი კამა, ოხრახუში, ნიორი;
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა;
• სუნელი

როგორ საზ

1. დაჭრილი ფილე რამდენიმე ნაწილად, გააფართოვეთ სუნელებით.
2. გაათბეთ ზეთი, განათავსეთ ხორცი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით კრემი.
4. გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით ხახვი. მოათავსეთ ქათამი.
5. მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, დაახურეთ და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ დასრულდება.
6. ბოლოს მოაყარეთ მწვანილი.