გოგრის წვნიანი: საუკეთესო რეცეპტები

შესანიშნავი გემოვნების გარდა, გოგრა ასევე ძალიან მდიდარია ნუტრიენტებით. საჭიროა გოგრის ჭამა თვეში ერთხელ მაინც. ამ პროდუქტისგან ნებისმიერიფრის მომზადება შეიძლება - დაშაქრული ხილი, მაფინი, შემწვარი, წვნიანი. გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ გოგრის სუპები, რომლებიც ყველაზე მწვავე კრიტიკოსსაც კი უყვარს? წაიკითხეთ ეს სტატია.

გოგრის კლასიკური სუპი

გოგრის წვნიანი მზადდება სწრაფად და მარტივად, რის შედეგადაც მიიღება ნათელი ნარინჯისფერი კერძი. რაც მადას ასტიმულირებს გარეგნული შეხედულებით. და თქვენ შეგიძლიათ დიდხანს ისაუბროთ გოგრის კერძების სარგებელზე. გახსოვდეთ, გოგრის კერძები ყველაზე დაბალკალორიულია. მაგალითად, კლასიკური გოგრის წვნიანი 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 61 კალორიას.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გოგრაახალი 700 გრ;
• ხახვი 70 გრ;
• ბოსტნეულის ბულიონი 700 მლ;
• კრემი 120-150 მლ;
• კარაქი 20 გ;
• ნიორი;
• სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით;
• მარილი;
• გოგრა მზესუმზირის თესლი.

გოგრის კლასიკური სუპი ასე მზადდება:

1. გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ ხახვი.
2. განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და შეწვით 5-8 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ყოველ 2-3 წუთში აურიეთ. უმჯობესია შემწვარი კარაქში, რადგან ეს პროდუქტი მდიდარია ბეტა-კაროტინით, რომელიც საუკეთესოდ შეიწოვება ცხიმიან გარემოში.
3. ბოსტნეული გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, სადაც მარაგი უკვე დაასხით და მოაყარეთ მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის სიმკვრივეზე, მაგრამ ეს ჩვეულებრივ დაახლოებით 20 წუთია.
5. დაამატეთ სანელებლები. განსაკუთრებით რეკომენდებულია დაფქვილი კუმინი, ის ყველაზე უკეთ ხაზს უსვამს გოგრის არომატს. ეს უკანასკნელი კარგად მიდის ჯავზი, შავი "პილპილი, ჯანჯაფილი, ნიორი, როზმარინი ან სალბი.
6. მზა ნაჭრები გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ საცერში.
7. მზა ნარევი დააბრუნეთ ქვაბში, დაუმატეთ ნაღები და ცოტა გააცხელეთ. ადუღებამდე მიტანა არ ღირს, რადგან კრემი ერთდროულად მოხარშავს.
8. შემწვარი თესლი მშრალ ტაფაში, ფაქტიურად 2-4 წუთი.
9. დაამშვენებს მზა კერძს თესლით, ახალი მწვანილებით ან როზმარინის ტოტით.

გოგრის წვნიანი ნაღებით

გთავაზობთ გოგრის წვნიანის ორიგინალ რეცეპტს ნაღებით და პარმეზანით. არაჩვეულებრივი და ახლის მოყვარულებს ეს ნამდვილად მოეწონებათ.

სასურსათო სია:

• გოგრის რბილობი 500 გრ;
• კარაქი 100 გრ;
• ხახვი 1 ც.
• ბულიონი 500 მლ;
• დაფქული ჯავზი;
• შაქარი 50 გრ;
• დაფქული დარიჩინი;
• გახეხილი პარმეზანი 100 გრ;
• რძე 450 მლ .;
• სიმინდის ფქვილი 2 ს.კ. ლ

ამ წვნიანის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

1. დაჭრილი გოგრა და საზ.
2. ამ დროს ქვაბში ჩადეთ ზეთი და დაჭრილი ხახვი. Fry ბოსტნეულის სანამ translucent.
3. მზა გოგრა გადააკეთეთ კარტოფილის პიურედ, ბლენდერით ან სპეციალური ჩახშობით. მოათავსეთ ქვაბში ხახვთან ერთად.
4. დაასხით ბულიონი პიურეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარგია, თუ ბულიონი ქათამია. ამგვარად უკეთეს გემოა.
5. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაასხით რძე.
6. შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი და სანელებლები. წვნიანს დაუმატეთ მცირე ულუფებით, კარგად აურიეთ თითოეული. იმისთვის, რომ არ შეგროვდეს.
7. 5 წუთის შემდეგ წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და უმადობა!

თუ ვეგეტარიანელი ხართ, ამ ვიდეოთი დაგაინტერესებთ.

გოგრის წვნიანი ბავშვებისთვის

ბავშვებისთვის წვნიანის მომზადების უმარტივესი გზაა გოგრა კარტოფილით და სტაფილოთი. პიურე ყველაფერი ერთად და დაასხით რძე. ეს კერძი შესაფერისია ნებისმიერი ასაკის ჩვილებისთვის, მანამ, სანამ მას მარილს ან სანელებლებს არ დაუმატებთ.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი ხორცის წვნიანი ახალშობილებისთვის. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• საქონლის ხორცი ან ხბოს 200 გ;
• 1 ცალი ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო;
• შავი პილპილი და ლავრუშკა;
• გოგრა 200 გ.

ბავშვთა გოგრის წვნიანი პუნქტების მიხედვით:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული საჭმლის მოსამზადებლად, გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.
2. მოათავსეთ ხორცი, ხახვი და სტაფილო ქვაბში. თუ წვნიანი ბავშვებისთვის წელზე მეტია, დაამატეთ სუნელები.
3. მოხარშეთ ხორცი და ბოსტნეული. დუღილის შემდეგ, დაახლოებით 30-40 წუთი დაჭირდება, სანამ მოხარშული იქნება.
4. წყალი ხორციდან და ბოსტნეულიდან გახდება ბაზის ბულიონი. გაწურეთ და დააბრუნეთ გაზქურაზე. განათავსეთ მასში ხორცი და სტაფილო.
5. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და გოგრა. საზ ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე, სანამ მოხარშული არ არის. ჩვეულებრივ, დაახლოებით 20 წუთი.
6. ჩაასხით ბულიონი ცალკე თასში, მაგრამ არ დაასხით იგი. გახეხეთ ბოსტნეული ბლენდერით, თანდათან დაამატეთ ბულიონი სასურველ კონსისტენციას.
7. სურვილისამებრ დაამატეთ რძე ან არაჟანი.
8. მორთეთ ახალი მწვანილით.

გოგრის წვნიანი ხორცით

პიურე სუპის კლასიკური ვერსიის გარდა, გოგრის პირველი კერძი შეიძლება მომზადდეს კრუტონით ან ხორცით. კერძის ხორცის ვერსიისთვის დაგჭირდებათ:

• გოგრის რბილობი 700 გრ;
• კარტოფილი 2 ცალი;
• საშუალო zucchini 1 pc;
• 1 ცალი ხახვი და სტაფილო;
• მარილი, სანელებლები;
• დაფქული ხორცი, სასურველია ქათამი, 500 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. ჩაყარეთ ბოსტნეული ქვაბში, მარილი და მოხარშეთ.
3. ამ დროს მოამზადეთ ხორცი. შეურიეთ ფარშს ხახვი, მარილი და სუნელი. ხახვის დაჭრა შეგიძლიათ ბლენდერით. Აურიეთ კარგად.
4. მზა ხორცის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები.
5. ადუღეთ წყალი ცალკე ქვაბში, დაამატეთ როზმარინის ტოტი ან დაფნის ორიოდე ფოთოლი.
6. მოათავსეთ ხორცის ბურთულები სათითაოდ მდუღარე წყალში.
7. დაჭერით მზა ხორცის ბურთულები ჭრილი კოვზით და განათავსეთ ცალკე კერძი.
8. ამასობაში წვნიანის ბოსტნეული უკვე მოხარშული აქვს. სანიაღვრე და ბოსტნეულის პიურე. თანდათანობით დაამატეთ მას ბულიონი ან რძე.
9. ჩაასხით წვნიანი თეფშში, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ცენტრში, მორთეთ ახალი მწვანილებით. ვახშამი ემსახურება!