თევზი და ზღვის პროდუქტები - რა სარგებლობა მოაქვს მათთვის და რა ზიანი მოაქვს მათთვის
სხეულის სრულად გაჯერების მიზნით სასარგებლო ნივთიერებებით აუცილებელია ბუნებრივი პროდუქტების ჭამა. ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და ხილი. ამ სტატიაში აგიხსნით, რატომ არის თევზის ჭამა ასე მნიშვნელოვანი და როგორ უნდა მოხდეს მისი სწორად მომზადება, რათა მაქსიმალურად შენარჩუნდეს მისი სარგებლობა.
შინაარსი
თევზის სარგებელი
თითქმის ყველამ იცის, რომ თევზი სუფთა ცილის ღირებული წყაროა. მაგრამ კიდევ რა არის ამ თევზში ისეთი სასარგებლო, რომ ნამდვილად ჭამა გჭირდებათ?
თევზის სარგებელი:
- შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ძალზე აუცილებელია ტვინისა და სხვა მნიშვნელოვანი სხეულის სისტემების ნორმალური მუშაობისთვის. ომეგა ასევე ხელს უწყობს სისხლის გათხელებას, რაც თრომბის წარმოქმნას ბევრად ართულებს.
- ვიტამინები A, E, F, D. აუცილებელი ვიტამინები ჯანმრთელობისთვის. მდგომარეობის გაუმჯობესება კანი, თმა, ფრჩხილები.
- ნივთიერებები, რომლებიც ორგანიზმიდან გამოაქვს ზედმეტი ქოლესტერინი.
- ელემენტები, რომლებიც ხელს უშლიან დიაბეტის გავრცელებას.
- თევზის სასარგებლო ნივთიერებები შაკიკის და სახსრების ტკივილის აღმოფხვრას უწყობს ხელს.
- თევზის ცილა ადვილად მონელდება, ორგანიზმი მას მთლიანად ანელებს 2-3 საათში.
- დიეტაპროდუქტი თევზი შეიცავს მხოლოდ უჯერი ცხიმებს, რომლებიც არ ინახება ქოლესტერინის ან ზედმეტი კილოგრამების სახით.
- პოტენციის და მთლიანობაში რეპროდუქციული სისტემის გაძლიერება.
- ბევრი ცილა, რომელიც საჭიროა კუნთების ზრდისთვის.
- დიდი რაოდენობით სხვადასხვა მინერალები - კალციუმი, იოდი, მაგნიუმი და ა.შ.
- თევზი სასიკეთოდ მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობაზე.
- არსებობს მრავალი ელემენტი, რომლებიც აუმჯობესებს ვიზუალურ სიმახინჯეს.
- ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
- ეს კარგ გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, ამშვიდებს მას და წყვეტს ძილის პრობლემებს.
- გულსისხლძარღვთა სისტემის პრევენცია და გაძლიერება.
გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ ახალი და სწორად მოხარშული თევზი ისარგებლებს.
თევზის დაზიანება
მთელი სარგებლობის მიუხედავად, ზოგიერთ სიტუაციაში თევზმა შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს სხეულს. კერძოდ:
- თუ პროდუქტი სწორად არ არის შენახული და ხორცი გაფუჭდა.
- ეგზოტიკური თევზი. მაგალითად, შებერილი, ბარაკუდა ან ზღარბი თევზი ტოქსიკურია. ასევე, ზოგიერთი სახის თევზის ხორცი ძალიან ცხიმიანი, ზეთოვანია. სხეული ვერ უმკლავდება ამდენ ცხიმს. ეს საფრთხეს უქმნის საკვებით მოწამვლას ან ღვიძლის "ბუნტს".
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
- უმი თევზი ხშირად იწვევს ნაწლავთა პარაზიტებს ადამიანებში. ხორცი ჭამამდე აუცილებლად თერმულად დაამუშავეთ.
- შებოლილი თევზი შეიცავს უამრავ მავნე ნივთიერებას. ბევრი მათგანი კიბოს სიმსივნეების განვითარების პროვოცირებას ახდენს... განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით კანცეროგენები გვხვდება ცხელ შებოლილ თევზებში.
თქვენი ჯანმრთელობის უსაფრთხოებისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ კარგი ახალი თევზის განმასხვავებელი ნიშნები:
- თევზის სუნი არ უნდა იყოს მძაფრი და დამპალი;
- ახალი თევზის ხორცი არასოდეს არის ფხვიერი; დაჭერისას ის სწრაფად აღადგენს ფორმას;
- თევზის ხორცის ფერი დამოკიდებულია ჯიშზე, მაგრამ ახალი თევზის ფერი არ შეიძლება იყოს ყვითელი ან მწვანე.
ორსულობის დროს თევზი
შესაძლებელია თევზისა და ზღვის პროდუქტების ჭამა დროს ტარებისბავშვი? კითხვა გონივრულია, რადგან ბევრი პროდუქტი "წარსული" ცხოვრებიდან მომავალი დედებიცოტა ხნით უნდა დაივიწყო. ამასთან, ამ ჩამონათვალში თევზები არ შედის. უფრო ზუსტად, ყველა არა.
თევზი ორსულობასაჭიროა, რადგან:
- ცხიმის მინიმალური რაოდენობა, ანუ თევზის საკვები, მაქსიმალურად შეიწოვება ორსულის მიერ და ისარგებლებს ბავშვს და არ დაემატება გვერდებზე დამატებითი სანტიმეტრის ფორმით.
- დიდი რაოდენობით ცილა სჭირდება მზარდ სხეულს. პროტეინი ხომ სხეულის საშენი მასალაა.
- ვიტამინი D და იოდი აუცილებელია ბავშვის სწორი განვითარებისათვის.
- მაგნიუმი აძლიერებს მომავალი დედის ნერვულ სისტემას. ეს ასევე გააძლიერებს კუნთებსა და გულსისხლძარღვთა სისტემას.
- ვიტამინი 6-შიტოქსიკოზისა და კრუნჩხვების შეტევების მოგვარებაში დაეხმარება.
- დროს ორსულობამნიშვნელოვანია კალციუმით მდიდარი საკვების მიღება. მას შემდეგ, რაც ამ დროს ის ტოვებს ბავშვს რაც შეიძლება მეტი. იმის გამო, რასაც ხშირად განიცდიან მომავალი დედის ძვლები და კბილები.
- ომეგა -3 მჟავებს აქვს სასარგებლო გავლენა ბავშვის ტვინის განვითარებაზე და ხელს უწყობს თანდაყოლილი იმუნიტეტის განმტკიცებას.
რა შემთხვევებში მომავალმა დედამ თავი უნდა შეიკავოს თევზის ჭამისგან:
- კუჭის გაზრდილი მჟავიანობა;
- კუჭ-ნაწლავის დაავადებები;
- სუში და სხვა კერძები უმი თევზით - პარაზიტების კონტრაქტირების რისკი ან სხვა ინფექციები, რომლებიც გავლენას ახდენს ნაყოფის განვითარებაზე;
- მტაცებლური თევზი შეიცავს ვერცხლისწყალს, რომელიც ტოქსიკურია;
- ეგზოტიკური თევზის ჯიშები, რომლებიც მანამდე არ იყო მოხმარებული - ზვიგენი, ლობსტერი, ჰალიბუტი, მარლინი, ხმლის თევზი და სხვა;
- შებოლილი თევზი ან თევზის კონსერვი, რადგან უფრო მეტი ქიმიური ნივთიერებები ემატება ხორცის შენარჩუნებას.
ნამდვილად, დროს ბავშვის ტარებაღირს უპირატესობა ზღვის თევზს მიანიჭოთ. კერძოდ, მისი დაბალი ცხიმიანი წარმომადგენლები თეთრი ხორცით - ჰეკი, navaga, cod, pollock. თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ მდინარის თევზი, მაშინ ჯობია შეიძინოთ კობრი ან პიკნი. უკეთესია, თუ მაღაზია გადამოწმებულია. და, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია მისი სწორად მომზადება. Როგორ გავაკეთო ეს? წაიკითხეთ ქვემოთ.
რომელი თევზია ჯანმრთელი
თევზი შეიძლება იყოს ზღვა და მდინარე. ჩვეულებრივ, თევზის ტიპის არჩევანი მთლიანად დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებსა და საფულის შესაძლებლობებზე. მაგრამ, თუ გადავხედავთ ქიმიურ შემადგენლობას, რომელი თევზია საუკეთესო ორგანიზმისთვის?
პასუხი ერთმნიშვნელოვანია - ზღვა. იგი შეიცავს ბევრად უფრო მეტ საკვებს და უფრო მაღალ კონცენტრაციას, ვიდრე მდინარეში. ასევე, მდინარის თევზი აპრიორი ტოქსიკურად ითვლება, რადგან მტკნარი წყლის ობიექტები გაცილებით დაბინძურებულია, ვიდრე მათი მარილიანი კონკურენტები.
ზღვის თევზებს შორის ექიმები განსაკუთრებით გამოყოფენ წარმომადგენლებს, რომელთა ხორცი წითელია. კალმახი, ორაგული, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული. ამ ტიპებს ყველაზე სასარგებლო ხორცი აქვთ.
როგორ საზ თევზი ისე, რომ ვიტამინები დარჩეს მასში
ყველას ძალიან გვიყვარს შემწვარი თევზი, ხახვით და ცომით. უეჭველად გემრიელია. მხოლოდ და ძალიან მავნე. დაბრაწვისას გამოიყოფა კანცეროგენები, რომლებიც ცუდად მოქმედებს თირკმელებზე, ღვიძლზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.
ამ მონაცემების საფუძველზე უმჯობესია თევზი ღუმელში გამოვაცხოთ ან ორმაგი ქვაბით მოვამზადოთ. ასე რომ, ნუტრიენტები მაქსიმალურად შენარჩუნდება და გემო არ გახდება სათანადო კვების მინუსი.
ღუმელში თევზის მოსამზადებლად უმარტივესი გზაა ფოლგაში შეფუთვა. საჭმელს წაუსვით სუნელების ნარევი, არაჟანი ან ზეითუნის ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ახალი მწვანილი, ბოსტნეული ან სუნელები... შეფუთეთ კილიტაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე. ამ შემთხვევაში, მოქმედებს 10 წუთიანი წესი. ყოველი 3 სმ თევზისთვის ღუმელში 10 წუთი სჭირდება. რაც უფრო სქელია თევზი, მით უფრო დიდხანს დასჭირდება ცხობა.
ზღვის პროდუქტების მომზადებას მდუღარე წყალში მხოლოდ 5-7 წუთი სჭირდება. უფრო მეტიც, უმჯობესია ცილოვანი პროდუქტები დაუყოვნებლად დადოთ მდუღარე წყალში. ცილის ცივ წყალში მოთავსებისას, საკვები ნივთიერებები გაცილებით სწრაფად იხარჯება გათბობის დროს.
გვერდითი კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეული, ჩაშუშული ან მოხარშული.
