საკვები, რომელიც კიბოს იწვევს
სტატისტიკის თანახმად, კიბოთი დაავადებულთა რიცხვი წლიდან წლამდე იზრდება. იმ ფაქტორებს შორის, რომლებიც გავლენას ახდენენ მზაკვრული დაავადების გამოვლინებაზე, ასევე არსებობს გარკვეული პროდუქტების გამოყენება. ზოგიერთი მათგანი აშკარად საზიანოა ჯანმრთელობისთვის და ადამიანების უმეტესობამ ეს კარგად იცის. სხვები საიდუმლოდ მუშაობენ, აგროვებენ, მავნე ზეგავლენას ახდენენ ორგანოებზე. დროა დაალაგოთ ის და გაირკვეს, თუ რა სახის ”მკვლელი” პროდუქტებია.
შინაარსი
პოპკორნი 
ბევრ ადამიანს, მყუდრო კინოთეატრში სხედან, უჭირთ უარი თქვან ასეთ სურნელოვან და მიმზიდველ გარეგნობაზე. პროდუქტი... და რა შეიძლება იყოს მასში საზიანო, რადგან სიმინდი თავისთავად დიეტური კულტურაა და ძალიან სასარგებლოა?
სინამდვილეში, მთავარი საშიშროება არის არა თავად ბოსტნეული, არამედ მისი მომზადების მეთოდი და ტექნოლოგია. რამდენად ხშირად ხედავთ პოპკორნს დღეს ქიმიური ნივთიერებების და არომატიზატორების გარეშე? მისი გავრცელების მთავარ ადგილებში - კინოთეატრებში ტყუილად არ სუფევს მარწყვის, შოკოლადის, ვანილის მაცდუნებელი არომატები და თავად პროდუქტი ფაქტიურად ივსება შაქრიანი-ტკბილი მინანქრით.
ექსპერტებს დიდი ხანია აინტერესებთ, თუ რა შედეგები შეიძლება მოიტანოს პოპკორნმა. იხილეთ ის, რაც მათ აღმოაჩინეს:
- დელიკატესების მომზადებისას გამოიყენება უზარმაზარი მარილი და შაქარი, არ არის საჭირო ახსნა, რომ მარილი არ არის ყველაზე სასარგებლო სუნელი, რადგან ის სხეულს წყალს ინარჩუნებს და შაქარი არის სიმსუქნის, დიაბეტის და დამატებითი სტრესი ღვიძლსა და პანკრეასზე.
- პოპკორნის წარმოების ტექნოლოგია გულისხმობს პალმის ზეთის დამატებას. როდესაც ცხიმები გროვდება და იშლება, ისინი გამოყოფენ კანცეროგენებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.
- მწარმოებლები შემწვარ ზეთს უმატებენ დიაცეტილს, რაც აუმჯობესებს პროდუქტის გემოს და არომატს, მაგრამ დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ძალიან უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე, კერძოდ, აისახოს სასუნთქ სისტემაზე.
- მრავალფეროვანი არომატიზატორები (როგორც ჩიფსების სიტუაციაში) კუჭის პრობლემების პროვოცირებას ახდენს (წყლულები, გასტრიტი, აფეთქება) და იწვევს დამოკიდებულებას.
ხილი და ბოსტნეული პესტიციდებით 
ყოველთვის, როდესაც მაღაზიაში ან ხილისა და ბოსტნეულის მაღაზიაში მივდივართ, გვეშინია პესტიციდებით სავსე საკვების მოხვედრა. სამწუხაროდ, მყიდველებს შორის ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის მოყვანა, ხილისამრეწველო მასშტაბით ხილისა და კენკროვანი კულტურები შეუძლებელია ქიმიური შხამების გამოყენების გარეშე. ნიადაგი, რეზერვუარები და მცენარეები გაჟღენთილია მათთან. შეყვანისას პესტიციდები იწვევს მძიმე მოწამვლას, ალერგიას და ქრონიკული დაავადებების გამწვავებას.
აგროქიმიკატების უდიდესი ნაწილი ჩვენთან მოდის დამუშავებული პროდუქტების გამოყენებით ან დაბინძურებული ჰაერის ინჰალაციის გზით, ნაკლებად ხშირად კანის საშუალებით. დაგროვება, ისინი იწვევენ პირში ღებინებას, დიარეას და თავის ტკივილს. დაბალტოქსიკურ ნაერთებს შეუძლიათ გამოიწვიონ სისუსტე, სისუსტე, ძილიანობა, ნაყოფის ზოგიერთი მალფორმაცია და აბორტი.
ამ მხრივ ყველაზე საშიშად ითვლება კარტოფილი, კიტრი, პომიდორი, ნიახური, წიწაკა, სალათის ფოთოლი, ვაშლი, ატამი, მარწყვი, ყურძენი და ნექტარინა.
დაკონსერვებული პომიდორი ლითონის ქილაში 
ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვები არ არის საუკეთესო გზა სილამაზისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის დიდი ხნის განმავლობაში. განსაკუთრებით საშიშროებას წარმოადგენს კონსერვირებული პომიდორი და ტომატის პასტა რკინის ქილაში. ფაქტია, რომ ასეთი კონტეინერის მეტალი შეიცავს მავნე ქიმიურ ნაერთს - ტოქსიკურ ბიფენოლს. დაავადებების ჩამოთვლა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება ჩამოთვლილიყო, მაგრამ ყველაზე ხშირად გვხვდება ისეთი პათოლოგიები, როგორიცაა უშვილობა, მკერდისა და პროსტატის კიბო, დიაბეტი, დაავადებებინერვული და გულსისხლძარღვთა სისტემა.
თუნუქის ქილებიდან ორგანიზმში ბიფენოლის მოხვედრის პროცესი არც ისე მარტივია. ამისათვის ყველაზე ხელსაყრელი ფაქტორია მჟავე გარემო, შემდეგ უფრო სწრაფად ხდება შერევა. ამიტომ რისკი იზრდება პომიდვრისა და მაკარონის ჭამით. იმისათვის, რომ მინიმუმამდე დავიყვანოთ, თქვენ საერთოდ არ უნდა თქვათ საყვარელი ბოსტნეული, თქვენ მხოლოდ წესად უნდა მიაქციოთ პომიდვრის მინა და არა რკინის ქილა.
დამატკბობლები 
Შაქარითავისთავად, არა ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი, ყველამ იცის, რომ დიდი რაოდენობით ეს იწვევს დიაბეტს, ჭარბწონიანობას და სტომატოლოგიურ პრობლემებს. ამიტომ ხელოვნურად შეიქმნა მითი იმის შესახებ, რომ დამატკბობლებისა და შაქრის შემცვლელების გამოყენებას გაცილებით ნაკლები ზიანი მოაქვს. სავარაუდოდ "ჯანსაღი" დანამატები განსაკუთრებით პოპულარულია დაბალკალორიულ საკვებ პროდუქტებსა და საღეჭ რეზინაში.
იმის გასარკვევად, თუ რა სახის დაზიანება შეიძლება გამოიწვიოს ტკბილებმა, უნდა გააკეთოთ დათქმა მისი წარმოშობის შესახებ, რადგან არსებობს ბუნებრივი დამატკბობლები და სინთეზური. ბუნებრივი (ფრუქტოზა, ქსილიტოლი) საზიანოა, მაგრამ არა უმეტეს ჩვეულებრივი შაქრისა, მათი მთავარი მინუსია ის, რომ ისინი ფიგურას აფუჭებენ. მეტსახელად უსაფრთხოდ ითვლება Stevia, დამატკბობელი ამავე სახელწოდების მცენარისგან.
რაც შეეხება სინთეზურ დამატკბობლებს, ყველამ დიდი ხანია იცის მათი საშიშროების შესახებ. აქ არის ყველაზე ცნობილი პირობა:
- ნატრიუმი და კალციუმის ციკლამები 40-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. დაბალკალორიულია და მაღალ ტემპერატურას კარგად იტანს. ამასთან, იგი აკრძალულია ბევრ ქვეყანაში, რადგან ის საშიშია ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს, თირკმელების უკმარისობა. რუსეთში პოპულარულია დაბალი ფასის გამო.
- ასპარტამის შემცვლელი გამოიყენება ცომეულში და სოდაში. ამ ტიპის დამატკბობელი ყველაზე მავნე და ფართოდ გავრცელებულია, მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას ის იშლება ტოქსიკურ ნაერთებად, რაც იწვევს შაკიკს, გულისრევას, სისუსტეს, ალერგიას და არასტაბილურ ემოციურ მდგომარეობას.
- Acesulfame კალიუმი შეიცავს მეთანოლს, იწვევს ნერვულ და გულსისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებს, უკუნაჩვენებია ორსულებსა და მეძუძურ ქალებში.
- საქარინი არის კანცეროგენი, რომელსაც შეუძლია სიმსივნის წარმოქმნის პროვოცირება.
- ქსილიტოლს და სორბიტოლს აქვთ ქოლეტური და საფაღარათო მოქმედება და იწვევენ შარდის ბუშტის კიბოს.
შებოლილი ხორცი 
მოწევას, რა თქმა უნდა, აქვს მრავალი უპირატესობა პროდუქტის სხვა ტიპის თერმული დამუშავების მიმართ. ამასთან, საკვები, რომელმაც ასეთი მანიპულაციები გაიარა, ჯანმრთელობისთვის სულაც არ არის უვნებელი. დიდი საშიშროებაა მისი კანცეროგენობა, ფაქტია, რომ ბუნებრივი ხის დაწვის შედეგად მიღებული ჰაერი და ჰაერთან ურთიერთქმედება შებოლილ პროდუქტებზე გადადის, ხვდება სხეულში და შეიძლება გამოიწვიოს სიმსივნური სიმსივნეები.
ეს პრობლემა გადაწყდა ერთი მარტივი გზით - მათ კვამლი გადააქციეს თხევად მდგომარეობაში. როგორც აღმოჩნდა, და "თხევად კვამლს" აქვს მრავალი მნიშვნელოვანი უარყოფითი მხარე. მისი მიღებისას გამოიყენება ფენოლი და ფორმალდეჰიდი. ეს ნაერთები არ იწვევს კიბოს, მაგრამ მათ შეიძლება მრავალი სხვა პრობლემა გამოიწვიოს, მაგალითად, უარყოფითად იმოქმედონ ღვიძლსა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.
კრისპსი 
ჩიპი ძალიან პოპულარული ხახუნის საშუალებაა, განსაკუთრებით ახალგაზრდებს სარგებლობენ.
ჩიფსები მე -19 საუკუნეში გამოჩნდა, თუმცა ისინი უბრალოდ დიდი რაოდენობით ზეთში შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები იყვნენ. დროთა განმავლობაში, ამ პროდუქტს დაემატა საკვები პროდუქტების სხვადასხვა არომატიზატორები და არომატის გამაძლიერებლები, რომლებიც ნაჭრებს აძლევდა ყველანაირ გემოვნებას - ბეკონი, ყველი, თევზი, კალმარი და თავად ჩიპსები მზადდებოდა არა ბუნებრივი კარტოფილისგან, არამედ კარტოფილის ფქვილისგან. ან ფანტელები.
ჩიპსის ზოგიერთი სასარგებლო თვისების მიუხედავად, პროდუქტის უარყოფითი მხარეები მნიშვნელოვნად აღემატება. მათი რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, ჯანმრთელ ადამიანსაც კი ექნება საჭმლის მონელების პრობლემები, გასტრიტი, მეტეორიზმი, კუჭის წყლული და განსაკუთრებით მძიმე შემთხვევებში ეს იწვევს ქოლესტერინის ფირფიტების წარმოქმნას.
ყველამ იცის, რომ ჩიპი მზადდება უზარმაზარ ზეთში, რაც იწვევს პროდუქტის გაჯერებას კიბოს გამომწვევი კანცეროგენებით.
ჩიპი ასევე საზიანოა სიმსუქნისა და ალერგიისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის.
თეთრი ფქვილი 
თეთრი ფქვილი- ეს არის კიდევ ერთი პროდუქტი, საიდანაც "ამოტვიფრულია" ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა ნივთიერება. რაც უფრო ძვირია ფქვილი და რაც უფრო მაღალია მისი ხარისხი, მით ნაკლებად გამოდგება სასარგებლო ვიტამინები და მინერალები. ეს ყველაფერი კეთდება მზა ცომეულის გარეგნობის გასაუმჯობესებლად და ფქვილის შენახვის ვადის გასაზრდელად.
პროდუქტი განსაკუთრებით საშიშია გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის - ეს არის გლუტენის კომპონენტი, რომელსაც შეიცავს მრავალი მარცვლეულის სტრუქტურა. ადამიანისთვის, რომლის სხეულიც უარყოფს ამ ცილას, წებოვანა ნამდვილი შხამია, რომელიც იწვევს პათოლოგიურ პროცესებს, კერძოდ, ჩვენი იმუნიტეტით გამოწვეულ დაავადებებს (ანემია, წითელი მგლურა, დიაბეტი, გაფანტული სკლეროზი და სხვა).
ჯანმრთელი ადამიანი ასევე ავადდება დაავადებით - სიმსუქნით, ნაწლავებისა და კუჭის პრობლემებით.
გარდა ამისა, ცნობილია, რომ სითეთრისა და წარმოჩენის მიზნით, ფქვილი გაუფერულებულია სპეციალური ქიმიკატებით, რომლებიც გამოიყენება სარეცხ ფხვნილებში.
რაფინირებული შაქარი 
შაქარი, როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, მოხმარებული უნდა იყოს ზომიერად. უფრო მეტიც, როდესაც საქმე დახვეწას ეხება შაქარი, რადგან განწმენდის პროცესში ის კარგავს ყველა იმ თვისებას და თვისებას, რამაც შეიძლება გააფუჭოს მისი წარმოდგენა. ყველა ვიტამინი, მიკროელემენტი და მინერალი მას ხელოვნურად აშორებენ, ამიტომ დახვეწილ შაქარს არანაირი სარგებელი არ აქვს. აქ არის პრობლემების სრული ჩამონათვალიდან შორს, რისი გადახდაც რამდენიმე ტკბილ წუთში შეგიძლიათ:
- რაფინირებული შაქარი ანელებს გლუკოზის მეტაბოლიზმს, რაც უცვლელად იწვევს პრობლემებს - დიაბეტს, სიმსუქნეს;
- ამცირებს იმუნიტეტს;
- იწვევს მინერალური მეტაბოლიზმის დარღვევას;
- იწვევს ძუძუს, ნაწლავების, პროსტატის კიბოს;
- ზრდის მჟავიანობას;
- იწვევს კარიესს და კბილებთან დაკავშირებულ სხვა დაავადებებს;
- იწვევს ქრომის დეფიციტს;
- ამძაფრებს ნაწლავის დაავადებას;
- ზრდის გასტრიტისა და წყლულების რისკს;
- ხელს უწყობს კალციუმის გაჟონვას ძვლებიდან;
- გავლენას ახდენს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე.
სოდა 
გაზიანი სასმელები ფერად, მიმზიდველ ქილაებსა და ბოთლებში იზიდავს მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. იშვიათ შემთხვევებში სოდის ზომიერი მოხმარება, სავარაუდოდ, უარყოფითად იმოქმედებს ჯანმრთელობაზე, მაგრამ თუ ადამიანი ამ პროდუქტით წყურვილს რეგულარულად იკლავს, სოდა ხდება დროებითი ბომბი ორგანიზმისთვის.
რა შედის თქვენს საყვარელ "პოპში" და როგორ შეიძლება მან გავლენა მოახდინოს შინაგანი ორგანოების მუშაობაზე?
- სასიამოვნო ბუშტები "კოლაში" ან "ფანტეში" ნახშირორჟანგის გამო ჩნდება, რაც მუცელში მოხვედრისას ლორწოვან გარსს აღიზიანებს და ორგანოს დამატებითი გაფართოების პროვოცირებას ახდენს.
- დიდი რაოდენობით ლიმონისა და ფოსფორმჟავას ემატება სოდა, რომ სასმელის გემო უფრო დიდხანს გაგრძელდეს. ამის გამო, დროთა განმავლობაში კალციუმი ირეცხება ადამიანის ძვლებიდან და კბილდება.
- ისეთი დანამატი, როგორიცაა კოფეინი, რა თქმა უნდა, გაამხნევებს თქვენ და მოგცემთ ძალასა და ენერგიას ცოტა ხნით, თუმცა ეს არის საკუთარი თავის მოტყუება. ყოველივე ამის შემდეგ, როდესაც მისი ეფექტი დასრულდება, თქვენ სურთ სოდა სოდა ისევ და ისევ.
- ჭიქა ტკბილი გაზიანი წყალიშეიცავს დაახლოებით 5 სუფრის კოვზ შაქარს. ამ სითხის სიჭარბე იწვევს სიმსუქნეს, დიაბეტს და ათეროსკლეროზს. დაბალკალორიული სასმელები ჩანაცვლებულია შაქრის შემცვლელებით ასპარტამითა და საქარინით. თუ სოდა გიყვართ, გახსოვდეთ, რომ ამ დამატკბობლებმა შეიძლება მოწამვლა და კიბო გამოიწვიოს.
- არომატიზატორები და საღებავები ტკბილ თხევადს მიმზიდველ ფერს და სუნს ანიჭებს, ამისთვის ძირითადად ნატრიუმის ბენზოატი გამოიყენება, რომელიც ასკორბინის მჟავასთან რეაგირების შედეგად იქცევა ბენზოლში, საშიშ კანცეროგენად, რომელიც იწვევს კიბოს.
გმო პროდუქტები 
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, დებატები გენმოდიფიცირებული საკვების სარგებლიანობასა და საფრთხეებზე არ ჩაცხრა. ზოგი ამბობს, რომ ისინი საფრთხეს უქმნიან კაცობრიობას, სხვები ამბობენ, რომ ჯერჯერობით არ არსებობს არანაირი მტკიცებულება გმო მცენარეების საშიშროების შესახებ.
გენმოდიფიცირებული პროდუქტები არის ის, რომლებშიც სპეციალურად იქნა დანერგილი სხვა მცენარეების ან თუნდაც ცხოველების გენი, მათი ხარისხის გასაუმჯობესებლად, მაგალითად, უკეთესი გემოვნების მისაცემად ან შენახვის ვადის გასაზრდელად.
რა თქმა უნდა, ამ ტექნოლოგიის უპირატესობები არსებობს და ისინი ეკონომიკურ სარგებელს წარმოადგენს. ამასთან, მრავალი მეცნიერი უკვე ფიქრობს ტრანსგენული ორგანიზმების (მცენარეების) გამოყენების სამომავლო შედეგებზე.
დადასტურებულია, რომ "სამიზნე გენი" ადამიანის გენში შეყვანა არ შეუძლია, თუმცა მას შეუძლია პროტეინების სინთეზის პროვოცირება გამოიწვიოს, რაც, თავის მხრივ, გამოიწვევს ორგანოებისა და სისტემების მუშაობის დარღვევას. მაგალითად, იმუნური სისტემის დასუსტება, ნივთიერებათა ცვლის მოშლა, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობა და ავთვისებიანი სიმსივნეების გავლენა.
