"ყველაფერს ევალება": როგორ გამოვაცხოთ პური

ხალხი დიდი ხნის წინ გამომცხვარი პური წელს უზარმაზარი რუსები ღუმელები. Ზე დღევანდელი დღის ეს ტრადიცია მოძველებულია, კაცი უფრო ადვილია მიღწევა მანამდე ნებისმიერი მაღაზია და შეძენა პური იქ. მაგრამ მაინც, რა შეიძლება იყოს უკეთესი და გემრიელი, ვიდრე თვითნაკეთი არომატული პური, რომელსაც აქვს ხრაშუნა ქერქი? უფრო მეტიც, მისი მომზადება არც ისე რთულია. 

როგორ მართალი გამოცხვება პური

რომ საზ პური თეთრი საათზე დახმარება პურის მწარმოებლები ან მულტიკუკერი არა საჭიროა იყოს გენიალური მზარეული. Უფრო ხშირად სულ ერთად დან ტექნიკა მიდის პატარა წიგნი დან რეცეპტები განსხვავებული სახეობები პურის, ფუნთუშა და უბრალოდ ტესტი. იქ წელს დეტალები აღწერილი რამდენი და რა საჭირო დადება. Ყველაფრის შემდეგ საჭიროა მხოლოდ ჩაძინება და გადაასხით საჭირო ინგრედიენტები, ბიძგი წყვილი ღილაკები და დავიწყება დაახლოებით პური ზე წყვილი საათები.

ამისთვის Წასვლა, ამიტომ საზ პური პურის წელს სადა ღუმელი საჭიროა პატარა მოთმინება და დრო. შეიძლება დაწყება დან უპრეტენზიო რეცეპტი, მაგრამ შემდეგ, მეთოდი ნიმუშები და შეცდომები, სცადე რა—შემდეგ ახალი და მეტი ჩახლართული.

რომ პური აღმოჩნდა რბილი, გემრიელი და სურნელოვანი, საჭირო გაყოლა ზოგიერთი მარტივი წესები:

• პროდუქტები ამისთვის მიღების პურის უნდა იყოს ახალი;
• ფქვილი საჭირო გაცერით მეშვეობით საცერი;
• მანამდე თემები, როგორც დადება ცომი წელს ღუმელი, მისი საჭიროა კარგი გათბობა;
• თუ წელს რეცეპტი იყენებდა ცომი, შემდეგ შეინახეთ მისი უნდა მხოლოდ წელს უფრო თბილი, არა საშუალებას აძლევს პროექტი და გაგრილება;
• მანამდე პური იქნება დგომა წელს მოჩვენება კარადა, არა რეკომენდებულია ღია ხშირად კარი;
• მზარეული ცომი საჭიროა დან კარგი განწყობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არა გაიზრდება.

ცომი ამისთვის პურის

Პარამეტრებირეცეპტი პურის უზარმაზარი რაოდენობა, მთავარია აღება ამისთვის თვითონ ყველაზე მეტად საუკეთესო და კომფორტული.

თეთრი პური

რა საჭიროა:

• კოვზი მარილი;
• პაკეტი მშრალი საფუარი;
• 1⁄4 სათვალეები რძე;
• 1,5 დიდი კოვზები შაქარი ქვიშა;
• 1,5 კოვზები ზეთები კრემისებრი;
• მზესუმზირა კარაქი;
• 3,5 სათვალეები ფქვილი.

როგორ მზარეული:

1. საფუარი განზავებული გახურებული წყალი.
2. მოგვიანებით ჩაძინება ყველაფერი შემადგენელი ნაწილები, თანაც ფქვილი, და ფრთხილად გზა აურიეთ.
3. შემდეგ დაასხით წყვილი სათვალეები ფქვილი, აურიეთ, და დადება დარჩენილია ფქვილი.
4. Როდესაც ცომი შეჩერდება ჯოხი რომ კედლები, შეიძლება დაწყება მოზილეთ მასა ხელით ზე ზედაპირი მაგიდა, გაფანტული ფქვილი. მოზილეთ ცომი საჭიროა დაახლოებით 10—15 წუთები.
5. შემდეგ მოზელვა მასა ცვლა წელს ქვაბი,  თავშესაფარი პირსახოცით და დატოვე ზე საათი წელს თბილი ადგილმდებარეობა.
6. Როდესაც ცომი გაიზარდა, მისი უნდა პატარა ნაოჭი ხელით  და დაწექი წელს ფორმა ამისთვის ცხობა (შეიძლება ჩამოაყალიბოს პური, ან როლი ცომი მოძრავი პინი, კეთება პური).
7. Ფორმა წინასწარ ნაცხის ბოსტნეული ზეთი, ან გამდნარი კრემისებრი.
8. მოცულობა ისევ თავშესაფარი და წაიღე ზე საათი წელს სიცხე. Როდესაც ის ჯერჯერობით დრო ვარდი, მისი შეიძლება დადება წელს გაათბო მანამდე 200 გრადუსი ქარი კარადა.
9. შეინახეთ პური დაახლოებით 30 წუთები, წყვილი დრო მზერა, ამიტომ უცებ არა დამწვარი. Როდესაც პური გამომცხვარი, გაიყვანე მისი და დაწყნარდი. დაჭრილი რეკომენდებულია მხოლოდ წელს გაცივდა ფორმა.

ჭვავის პური

ინგრედიენტები:

• 300 მლ განწმენდილი წყალი;
• იატაკი კილოგრამი ფქვილი;
• 8,5 რ მშრალი საფუარი;
• კოვზი მარილი.

როგორ მზარეული:

1. საფუარი დაფქვა წელს გახურებული წყალი.
2. Ჩაძინება მარილი, ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
3. გამართავს წელს უფრო თბილი წყვილი საათები, თავშესაფარი სახურავი, ან პირსახოცი.
4. Როდესაც ცომი გაიზრდება, პატარა მისი ნაოჭი ხელით, ჩამოაყალიბოს პური პურის.
5. გაშლა წელს გაჟღენთილი ფორმა და დატოვე წელს უფრო თბილი ზე საათი.
6. Გახურება ქარი კარადა მანამდე 220 გრადუსი, დადება ტევადობა დან მასა ზე ნახევარი საათი.

თეთრი პური ზე ცომი

ინგრედიენტები:

• 1/3 სათვალეები ბოსტნეული ზეთები;
• 3,5 კოვზები მარილი;
• 100 რ შაქარი ქვიშა;
• 3 დიდი კოვზები მშრალი საფუარი;
• კილოგრამი ფქვილი;
• 3 სათვალეები თბილი სუფთა წყალი.

როგორ საზ:

1. ცომი – წელს დიდი ჭიქა წამოაყენეს კარაქი, მარილი, შაქარი ქვიშა, საფუარი, წყალი და იატაკი კილოგრამი ფქვილი. საგულდაგულო გზა აურიეთ, დატოვე ზე 2 საათები წელს თბილი ადგილმდებარეობა.
2. Როდესაც ცომი ორჯერ გაიზრდება, ჩაძინება წელს მისი დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
3. Როდესაც ის გახდება ელასტიური, ზედა ცხება ზეთი და ცვლა წელს ჭიქა. დატოვე წელს უფრო თბილი ზე 1,5—2 საათები.
4. მოგვიანებით წყვილი საათები ცომი საჭირო ოდნავ ნაოჭი ხელით, ლოდინის შემდეგ წუთები 5—10. შემდეგ რა ჩამოაყალიბოს საქართველოს მას სამი პური პურის და დაშლა მათ ავტორი ფორმები.
5. ლოდინის შემდეგ წუთები 30, შეიძლება დადება მათ წელს გახურებული მანამდე 180 გრადუსი ღუმელი. გამოცხვება 30—40 წუთები.

საფუარი თავისუფალი ცომი ამისთვის პურის

Პური ზე კეფირი

ინგრედიენტები:

• 700 მლ კეფირი;
• 7 სათვალეები ფქვილი;
• 1,5 კოვზები შაქარი ქვიშა;
• 1,5 კოვზები მარილი;
• 1,5 კოვზები სოდა;
• წყვილი კოვზები კარავი.

როგორ მზარეული:

1. IN ღრმა ჭიქა გადაასხით კეფირი, ჩაძინება მარილი, სოდა, ფქვილი, შაქარი ქვიშა, კარავი. ყველაფერი საფუძვლიანად მოზილეთ წელს ცომი სქელი თანმიმდევრულობა.
2. Ფორმა ნაცხის ზეთი, ღუმელი გათბობა მანამდე 200 გრადუსი.
3. Ფორმირება პური, დადება ზე ფორმა, კეთება ზემოდან ჭრილები. ამისთვის ხრაშუნა ქერქი შეიძლება პური ჩამოსხმა ფქვილი. გამოცხვება დაახლოებით 30—40 წუთები.

თეთრი პური

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ფქვილი;
• იატაკი ლიტრი წყალი, ან რძე;
• 6 კოვზები შაქარი ქვიშა

როგორ მზარეული:

1. გასინჯე ფქვილი, დაასხით შაქარი ქვიშა. შეავსეთ წყალი, ან რძე.
2. საფუძვლიანად მოზილეთ მასა მანამდე სქელი თანმიმდევრულობა.
3. Ფორმა ამისთვის ცხობა ნაცხის ზეთი, დაწექი წელს მისი ცომი. დატოვე წელს უფრო თბილი ზე 11 საათები.
4. ქარი კარადა გათბობა მანამდე 180 გრადუსი. გამოცხვება დაახლოებით 60—70 წუთები.

Პური ზე საფუარი

რა საჭიროა ამისთვის საფუარი:

• ღვინის მინის მშრალი სვია;
• წყვილი სათვალეები წყალი;
• კოვზი შაქარი ქვიშა;
• ნახევარი სათვალეები ხორბალი ფქვილი.

ამისთვის ტესტი:

• წყვილი კოვზები საფუარი;
• ღვინის მინის წყალი;
• 3 სათვალეები ფქვილი;
• კოვზი მარილი;
• კოვზი კრემისებრი ზეთები;
• წყვილი კოვზები ხორბალი ფანტელები.

როგორ მზარეული:

1. ლევენი – გადაასხით ხტუნვა წყალი და აადუღეთ. შემდეგ გამოწურვა და გამოხატავს. Wineglass სვია გადინება წელს დიდი ბანკი, ჩაძინება ფქვილი და შაქარი ქვიშა. აურიეთ და დაჟინებით მოითხოვს წყვილი დღეები წელს თბილი ადგილმდებარეობა.
2. IN ღრმა თასი გადაასხით წყალი და საფუარი. Მიცემა დგომა წყვილი საათები წელს უფრო თბილი, თავშესაფარი პირსახოცით.
3. IN თასი დან ცომი ჩაძინება ფქვილი, კარაქი, შაქარი ქვიშა, მარილი, ფანტელები. მოზილეთ ცომი და დაწექი მისი წელს ზეთოვანი ფორმა. შემდეგ რა დატოვე წელს თბილი ადგილმდებარეობა.
4. ქარი კარადა წინასწარ გათბობა მანამდე 200 გრადუსი.  Პური გამოცხვება დაახლოებით 50—60 წუთები.

Პური ავტორი მოჩვენება

ინგრედიენტები ზე ცომი:

• 220 რ ხორბალი ფქვილი;
• 4 რ საფუარი;
• 250 მლ წყალი.

ინგრედიენტები ზე ცომი:

• 300 რ ფქვილი;
• 7 რ მარილი;
• 5 რ შაქარი ქვიშა;
• 100 მლ წყალი.

როგორ მზარეული:

1. Ზე ცომი დაკავშირება კანკალებს და გაცრილი ფქვილი. შეავსეთ ყველაფერი გაათბო თხევადი, საზ ცომი და, თავშესაფარი ფილმი, წაიღე წელს სიცხე ზე 4—5 საათები.
2. ამისთვის ტესტი წელს წყალი აურიეთ მარილი და შაქარი ქვიშა, იღვრებოდა ცომი. Ჩაძინება ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
3. Ზე ზედაპირი გაფანტვა ფქვილი და ნაგავსაყრელი მასა. მოზილეთ მისი მანამდე Წასვლა მომენტი, როგორც შეჩერდება ჯოხი რომ ხელები.
4. ჭიქა ცხება ზეთი, ცვლა წელს მისი ცომი, თავშესაფარი პირსახოცით და დატოვე ზე საათი.
5. შემდეგ Წასვლა, როგორც ცომი ვარდი, წამოაყენეს მისი უკან ზე მაგიდა. როლი მისი წელს ფენა. გააფართოვოს როლი და წამოაყენეს მისი წელს ცხებული ფორმა.
6. დატოვე ზე ნახევარი საათი. ღუმელი გათბობა წინასწარ მანამდე 220 გრადუსი. გამოცხვება პური წუთები 20—25, შემდეგ რა გამოკლება გაზი მანამდე 200 გრადუსი და გამოცხვება ჯერჯერობით წუთები 30.