ღვინო: სარგებელი, ზიანი, რეცეპტები
ბევრმა იცის, რომ მსოფლიოში ბევრი ალკოჰოლია, სხვადასხვა ტიპის, ჯიშის, სახელების. ამათგან ერთია ღვინო. მათ ამის გაკეთება დიდი ხნის წინ დაიწყეს. ამ სასმელის მრავალფეროვნება აოცებს ადამიანის წარმოსახვას. ითვლება, რომ იგი პირველად გამოჩნდა ძველ ეგვიპტეში და ძველ საბერძნეთში. მაგრამ სხვადასხვა ისტორიკოსებს სჯერათ საკუთარი თავისებური გზა, ამიტომ ღვინის შესახებ მრავალი მითი არსებობს. ღვინის მწარმოებელი ყველაზე მნიშვნელოვანი ქვეყნებია იტალია, საფრანგეთი, ესპანეთი, საბერძნეთი, რუსეთი, საქართველო და აფხაზეთი.
შინაარსი
ღვინის სარგებელი
ბევრი ფიქრობს იმაზე, სასარგებლოა თუ არა ღვინის დალევა. ისე, აქ იმდენი ხალხია და იმდენი ვერსია. ზოგი ღვინოს პანაცეად მიიჩნევს ყველანაირი დაავადების დროს, ზოგი ფიქრობს, რომ ის ძალზე საზიანოა, სავარაუდოდ ალკოჰოლის მიღება ანადგურებს ტვინიუჯრედები და ადამიანი იშლება, როგორც ადამიანი. რა არის სიმართლე? სიმართლე ისაა, რომ ზომიერად ღვინის დალევა შეიძლება სასარგებლო აღმოჩნდეს შენთვის ორგანიზმი, მავნე მიკრობების, ტოქსინების მოშორება და ზოგიერთი დაავადების განკურნებასა და პრევენციასაც კი ეხმარება. მაგალითად, ღვინო ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას.
ეს ბუნებრივი ღვინო არ შეიცავს ალკოჰოლს, საღებავებს და არომატს. ეს სასმელები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს (C და B ვიტამინები) და მიკროელემენტებს (იოდს, მაგნიუმს, მანგანუმს, ფოსფორს). ასეთი შესანიშნავი კომპოზიციის წყალობით, ღვინო ხელს უწყობს მაღალი არტერიული წნევის შემცირებას და სხეულის ტონუსს. ანტოციანინები (ნივთიერებები, რომლებიც აფერხებენ სასმელს) სახის ანტიბიოტიკებია.
ღვინო ასევე ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, აუმჯობესებს არტერიებს, ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებებს და აახალგაზრდავებს. ხანდაზმულთათვის ამ შესანიშნავ სასმელს აქვს თავისი უპირატესობაც - მათ არტერიული წნევა უმჯობესდება, სხეულში კი ტონუსი იზრდება. გრიპის, პნევმონიისა და ბრონქების დაავადებების მკურნალობაში, ისინი ეხმარებიან მწვავე წითელი ღვინოები... ასევე უზრუნველყოფს ანტისტრესული, ადამიანის ორგანიზმზე ბაქტერიციდული და ანტიალერგიული მოქმედება. ეხმარება ვიტამინის უკმარისობას, ტუბერკულოზს, საჭმლის მონელებას, ენერგიის დაკარგვას, ანემიასა და ათეროსკლეროზს.
ითვლება, რომ თითოეული ღვინო თავისებურად სასარგებლოა. წითელი სასმელი შეიცავს რუბიდიუმს, ტიტანს, იოდს, მაგნიუმს და C და B. ვიტამინებს. წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარება ხელს უწყობს ადამიანის კბილებს, რადგან უნიკალური შემადგენლობის წყალობით, ბაქტერიები კბილების მინანქარზე არ რჩება. ის დიდ გავლენას ახდენს სისხლძარღვებზე და არტერიულ წნევაზე. მაგრამ თეთრი ღვინის გამოყენება ჭამის დროს, ხელს უწყობს საკვებისა და ვიტამინებისა და ორგანიზმისთვის საჭირო ელემენტების შეწოვის გაუმჯობესებას. კოფეინიმჟავა, რომელსაც შეიცავს თეთრი სასმელი, ხელს უწყობს ბრონქიტისა და სხვა დაავადებების უფრო სწრაფად აღდგენას გაციებადაავადებები, იმუნური სისტემის მოქმედების გაზრდა. მშრალი ღვინო, როგორც ყველაზე დაბალი კალორია, ხელს უშლის მრავალი დაავადების, მათ შორის სიმსუქნის წარმოქმნას.
ღვინის თერაპია პოპულარობას იძენს თანამედროვე კოსმეტოლოგიაში. გამოყენება ხდება არა მხოლოდ სხეულის შიგნით, არამედ გარეგანი გამოყენებაც. ღვინოს იყენებენ სამკურნალოდ და აღსადგენად, მასაჟების, პილინგის, აბაზანების, ნიღბებიდა იხვევსგამოიყენეთ ყურძენი კარაქი, ყურძნის, ფოთლების და თუნდაც თესლის მტევანი. სხვათა შორის, ზოგიერთ ნიღაბსა და აბაზანას ღვინოს უმატებენ. ასეთი პროცედურები ასუფთავებს დაბინძურებულ კანს, კვებავს მას, აქცევს მას გლუვს, ელასტიურს და ზრდის სისხლის მიმოქცევას. მშრალი კანისთვის რეკომენდებულია ნახევრადტკბილი ჯიშების მიღება, ხოლო ცხიმიანი კანისთვის - მშრალი და ნახევრად მშრალი ღვინო. 
ღვინის მავნებლობა
როგორც უკვე ნახეთ, ღვინის სარგებელი კოლოსალურია, მაგრამ არანაკლებ ზიანის მომტანი. ალბათ ყველაზე დიდი ზიანი არის ალკოჰოლიზმი და ალკოჰოლდამოკიდებულება, ღვინის გადაჭარბებული მოხმარებით. ზოგიერთი ღვინის მწარმოებელი სასმელს უმატებს ალკოჰოლს, რაც უკიდურესად უარყოფით გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე, რადგან ზიანი ასეთი სასმელისგან ბევრად მეტია, ვიდრე სარგებელი. 
წითელი ღვინო საზიანოა, რადგან დიდი რაოდენობით მოხმარებისას, თავის ტკივილი და ძილიანობა ხდება (თუ სვამთ თეთრს, მაშინ ასეთი ეფექტები არ აღინიშნება). ასევე, ზედმეტი გამოყენება საფრთხეს უქმნის წონის მომატებარადგან წითელი სასმელი ყველაზე მაღალკალორიულია. თეთრი ღვინისადმი ზედმეტი გატაცება უარყოფითად მოქმედებს კბილები... მას აქვს საკმაოდ დიდი რაოდენობით შაქარი და მჟავები. ამიტომ, ის ასევე უარყოფითად მოქმედებს თირკმელების, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, ღვიძლის ფუნქციონირებაზე და ასევე იწვევს ფსიქიკურ აშლილობებს. მშრალი ღვინო ძალიან დაბალი შაქრის შემცველობით გამოირჩევა, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება სხვადასხვა ქრონიკული დაავადებების, მათ შორის ღვიძლის და თირკმელების დაავადებების დროს, იმ ადამიანებისთვის, ვისაც პოდაგრის და დიაბეტით დაავადებულთათვის აქვთ.
ღვინის შემადგენლობა 
ღვინო შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა:
- ნახშირწყლები(თეთრი ღვინოში მათი რაოდენობა გაცილებით მეტია, ვიდრე წითელში);
- ცილები (სინამდვილეში, ისინი ღვინოში ძალიან ცოტაა, ვიდრე, მაგალითად, ყურძნის წვენში);
- ბოჭკოები (ღვინოში არის მათი მინიმალური რაოდენობა);
- წყალი;
- ალკოჰოლი (თითო ლიტრ სასმელზე - 80-დან 165 გ-მდე);
- მარილები (ყველაზე მეტად კალიუმი, აგრეთვე მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი);
- სასარგებლო მიკროელემენტები (რკინა, სპილენძი, თუთია, მანგანუმი);
- ვიტამინები (B ჯგუფი, ვიტამინი C ღვინოში უმნიშვნელოა);
- პოლიფენოლები (შეიცავს ძვლებში და კანში, რჩება სასმელში ალკოჰოლის გამო, მათ გამო ღვინო რეკომენდებულია ალცჰეიმერის დაავადების, კიბოს მქონე ადამიანებისთვის);
- მინერალური მჟავები (ვაშლის, ღვინის, სალიცილის).
ღვინოში ასევე არის მცირე რაოდენობით ალდეჰიდები, მაგრამ ასევე არის ადამიანის სხეულისთვის არახელსაყრელი ნივთიერებები - ტირამინი, სეროტონინი, სულფიტები, მაგრამ უკიდურესად მცირე რაოდენობით. მაგრამ სასმელში ცხიმები საერთოდ არ არსებობს.
უკუჩვენებები
როგორც ყველა პროდუქტის შემთხვევაში, ღვინოებსაც აქვთ უკუჩვენებები. არ არის რეკომენდებული ღვინის დალევა ალკოჰოლიზმის, ჰიპერტონიის, დეპრესიის, პანკრეატიტის, გულის იშემიური დაავადების და სისხლში ტრიგლიცერიდების მომატებული დონის დროს. 
ღვინის მოხმარება უკუნაჩვენებია 18 წლამდე ასაკის ბავშვებისა და მოზარდებისათვის, ორსულადდა მეძუძური ქალებიადამიანები, რომლებიც განიცდიან ალერგიულ რეაქციებს ღვინოზე ან მასში შემავალ პროდუქტებზე, ასევე ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ღვიძლის, თირკმელების, ნერვული სისტემის და სხვადასხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაავადებები.
ღვინის სახეები
ღვინო საკმაოდ მრავალფეროვანია. იგი განსხვავდება ფერითა და შემადგენლობით. არსებობს ღვინის სამი ძირითადი ფერი: თეთრი, ვარდისფერი და წითელი. წითელი სასმელისთვის გამოიყენება შავი ყურძენი, ის კანზე ერთად გაძნელებულია, სწორედ ამის გამო მიიღება ასეთი მდიდარი ჩრდილი. თეთრისთვის ისინი შავ ყურძენსაც იღებენ, ნაკლებად ხშირად იყენებენ მსუბუქს და აშორებენ კანს, ამიტომ ღვინო გარეგნულად თეთრი ხდება. ვარდისფერი ღვინის დაყენების მიზნით, ყურძენი იჭყლიტება პირდაპირი დაჭერით, როდესაც წვენი ძალიან სწრაფად შეიღება. ასევე, ღვინის ტიპები განსხვავდება სასმელის შემცველი შაქრის რაოდენობით. ეს ღვინოები იყოფა ოთხ ტიპად: ნაზი, ცქრიალა, გამაგრებული და არომატული. 
სუფრის სასმელები იყოფა სამ ჯგუფად:
- მშრალი, მათში შაქარი მხოლოდ 0,3% -ია;
- ნახევრად მშრალი, შაქრის შემცველობა 5-დან 30 გ-მდე ლიტრზე;
- ნახევრადტკბილი, შეიცავს შაქარს ლიტრზე 30-დან 80 გ-მდე.
გამაგრებული ღვინო შეიცავს ხუთ ქვეჯგუფს:
- ძლიერი, შაქარი - 30-120 გ ლიტრზე, ალკოჰოლი - 17-21%;
- ტკბილი, შაქარი - 150 გრ ლიტრზე, ალკოჰოლი - 14-20%;
- ნახევრად დესერტი, 50-120 გრ შაქარი ლიტრზე, ალკოჰოლი - 14-16%;
- დესერტი, 160-200 გრ შაქარი ლიტრზე, ალკოჰოლი - 15-17%;
- ლიქიორი, 210-300 გრ შაქარი ლიტრზე, ალკოჰოლი - 12-16% მოცულობით.
ცქრიალა და არომატული სასმელები არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ქვესახეობებს. ღვინის დაძველების პერიოდი ასევე განსხვავებულია, აქ არის ასაკოვანი სასმელები (ამ შენახვის ვადა ექვს თვეზე მეტია), რთველი (დიდ კონტეინერებში ინახება მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში) და კოლექცია (ასეთი ღვინოები უმაღლესი ხარისხისაა) , მათი დაბერება 3 წელზე მეტია). მათი ხარისხი ასევე შეიძლება დაიყოს ჩვეულებრივ (ახალგაზრდა ღვინო დაძველების გარეშე) და მაღალხარისხოვან (ეს მზადდება ყურძნის საუკეთესო ჯიშებისგან, ყველა წესის შესაბამისად). ასევე არსებობს ნაზი და ცქრიალა ღვინოები, კვლავ მარტივი სასმელებია, რომლებიც არ შეიცავს ნახშირორჟანგს და ცქრიალა ღვინოები ძირითადად შამპანურია. 
რისგან მზადდება ღვინოები
როგორც ჩანს, ღვინო მზადდება ყურძნისგან, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. ყურძნის გარდა, ღვინო მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისა და ინგრედიენტებისგან. ყურძენი, რა თქმა უნდა, მზადდება ყურძნის წვენისგან. ხილისთვის უმჯობესია ვაშლის, მსხლის ან ბროწეულის მიღება. კენკრის სასმელებისთვის - ტყისა და ბაღის კენკრა: მარწყვი, გარეული მარწყვი, ქლიავი, თუთა, ჟოლო, ბატი, გარგარი, ალუბალი. ბოსტნეული მიიღება არყის ან ნეკერჩხლის, ნესვის, საზამთროს, დენდელიონის და ვარდის ფურცლების წვნიდან. ქიშმიშის ღვინოები მზადდება ქიშმიშისგან. ასევე არსებობს მრავალდონიანი ღვინოები, რომელთათვისაც სხვადასხვა სახის ყურძენია შერეული ან, მაგალითად, ვაშლი და ალუბალი. 
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ღვინო
იმისათვის, რომ სახლში ღვინო დაამზადოთ, უნდა გახსოვდეთ და დაიცვან რამდენიმე ფაქტორი. პირველ რიგში, არასდროს გამოიყენოთ ლითონის კონტეინერები, მუხის კასრები, მინის ბოთლები ან ქილები, ამას მინანქრის ვედროები გააკეთებს. კერძები წინასწარ უნდა მომზადდეს ცივი, შემდეგ კი ცხელი წყლით საკვებით გარეცხვით სოდა.
მეორეც, სასმელის ინგრედიენტები უნდა იყოს მწიფე და სუფთა. ისინი უნდა გაანადგუროთ juicer ან ხორცის grinder გამოყენებით. თუ მოცხარს ან ყურძენს იყენებთ, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ წნეხი, რომ მიიღოთ მეტი ნედლეული. სხვადასხვა წვენს შეიძლება დასჭირდეს დამატებითი დამუშავება, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ მჟავას და არა შაქარს. ხარისხიანი ღვინისთვის საჭიროა მჟავიანობის მოცილება შაქრის გაზრდით. ამისათვის წვენი შეიძლება განზავდეს რბილი წყლით, შეურიოთ სუფთა ცარცს (წარმოიქმნება ნალექი, რომელიც ხსნის მჟავიანობას), ან შეგიძლიათ არამჟავური წვენი შეუთავსოთ მჟავას. 
ახლა განვიხილოთ დუღილის პროცესი - თუ ის 7 დღის შემდეგ არ დაწყებულა, მაშინ საფუარი (ცხობა, ლუდი) წვენში უნდა ჩაასხათ. ჩაასხით წვენი მომზადებულ ჭურჭელში, სასურველია ვიწრო კისრით, მჭიდროდ დახუროს საცობი ან სახურავი ისე, რომ ჰაერი არ მოხვდეს ჭურჭელში. გაუკეთეთ ხვრელი სახურავს, მოათავსეთ მილი შლანგით, განისაზღვრეთ მეორე ბოლოში წყლის ქილაში. ამრიგად, ნახშირორჟანგი გამოიყოფა. კარგად, ბოლო მომენტში, თქვენ დროულად უნდა ამოიღოთ ნალექი. ღვინის დუღილის დასრულების შემდეგ, ის უნდა დაიწიოს და ბოთლებში ჩაასხით. 
ხელნაკეთი ალუბლის ღვინის რეცეპტი. რა გჭირდებათ: მდუღარე ალუბლის ვედრო, ორიოდე კილოგრამი გრანულირებული შაქარი და რამდენიმე ლიტრი წყალი. აუცილებელია კენკრის დაბანა, თესლის გადაყრა და წყლით შევსება, ერთი დღის განმავლობაში ამოღება. ამის შემდეგ, გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი. ჩაასხით კონტეინერში, გააჩერეთ დუღილი 10-15 დღის განმავლობაში. დუღილის შემდეგ გაფილტრეთ და ბოთლი.
როგორ დავაყენოთ ვაშლის ღვინო
ვაშლის ღვინო: რეცეპტი 1
რა გჭირდებათ: 7 კგ მწიფე, არა დამპალი ვაშლი, რამდენიმე კოვზი ქიშმიში, 2,5 კგ გრანულირებული შაქარი, 11 სუფრის კოვზი არაყი.
- ხილი კარგად გარეცხეთ, დაჭრილი, ამოიღეთ თესლი.
- გადაახვიეთ ცალი ხორცსაკეპ მანქანაში.
- დაფარეთ გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით ქიშმიში, მიღებული ნარევი უნდა ჩაყაროთ მინის ჭურჭელში, ვიწრო კისრით. ზემოდან მჭიდროდ ჩაიცვი რეზინის ხელთათმანი, განათავსე იგი ბნელ, გრილ ადგილას ორიოდე კვირის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, მასა უნდა დაიწიოს და გამოწურეთ სითხე, დაიფაროს ჭიქა შაქრით, დააბრუნოთ ჭურჭელში, დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი არაყი.
- შეინახეთ იგი კიდევ ერთი კვირის განმავლობაში, შემდეგ გაიმეორეთ ოპერაცია. შედეგად, ღვინო უნდა დადგეს დაახლოებით ოთხი კვირის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ გაწურეთ მიღებული სასმელი და ბოთლი.
ვაშლის ღვინო: რეცეპტი 2
შემადგენლობა: 8 ლიტრი ვაშლის წვენი, ორიოდე კგ გრანულირებული შაქარი, ერთი ლიტრი წყალი.
- უმჯობესია წვენი გამოწუროთ არაჟნის ვაშლის ჯიშებიდან, დაასხით მას წყალი და კილოგრამი შაქარი.
- ჩაასხით დუღილის კონტეინერში, გააჩერეთ 7 დღე.
- ერთი კვირის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი შაქარი და გააჩერეთ ერთი თვის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- თქვენ მიიღებთ მსუბუქ სასმელს და ნალექს ქვედა ნაწილში, რომელიც უნდა გაფილტრულიყო.
- დაასხით დახვეწილი ღვინო ბოლოში ჭურჭელში და გააჩერეთ კიდევ ერთი თვე. შემდეგ იგი ჩამოსხმულია და მჭიდროდ იკეტება.
ვაშლის ღვინო: რეცეპტი 3
შემადგენლობა: 10 კგ ვაშლი, 3 კგ გრანულირებული შაქარი, 10 ლიტრი წყალი, დარიჩინი.
- ვაშლი კარგად გარეცხეთ, დაჭრილი, ჩაყარეთ ქვაბში, დატბორეთ წყლით.
- დაამატეთ დარიჩინი და მოხარშეთ ვაშლი სანამ არ დარბილდება. ხილი გაატარეთ საცრის მეშვეობით, მიღებული მასა ჩადეთ ჭურჭელში და გააჩერეთ ორი დღე.
- დაძაბვის შემდეგ დაამატეთ შაქარი და გააჩერეთ ერთი კვირა.
- გაფილტრეთ მიღებული სასმელი, ჩაასხით ბოთლებში.
როგორ დავაყენოთ ქლიავის ღვინო
რა გჭირდებათ: კილოგრამი ქლიავი, ლიტრი წყალი და 300 გრ გრანულირებული შაქარი.
- უმჯობესია ხელნაკეთი ქლიავის მიღება, არ არის საჭირო მისი გარეცხვა. განათავსეთ იგი უზარმაზარ თასში და დაჟინებით მოითხოვეთ ორი დღე ისე, რომ გახმება.
- ქლიავი გახეხეთ, თესლი ამოიღეთ, ჩაყარეთ კონტეინერში, აავსეთ წყლით. საფუძვლიანად მოურიეთ და დაფარეთ გაზით, დატოვეთ ხეტიალი რამდენიმე დღის განმავლობაში.
- როდესაც მასა დაიწყებს დუღილს, საჭიროა მისი გაფილტვრა და შაქრით დაფარვა. ჩაასხით მინის ჭურჭელში, დახურეთ სახურავი, ჩადეთ შლანგი.
- შეინახეთ თბილ ადგილას თვეზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად გაწურეთ სასმელი და გააჩერეთ ბოთლში.
შემადგენლობა: კილოგრამი ქლიავი და 200 გრ გრანულირებული შაქარი.
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ ოდნავ გადამწიფებული ქლიავი გამოიყენოთ, რადგან მათში მეტი წვენია. გარეცხეთ ისინი, გაყავით ორ ნაწილად, მოაცილეთ თესლი. ჩაყარეთ ნახევრები შუშის ჭურჭელში, გადააფარეთ გრანულირებული შაქარი, ზემოდან გადააფარეთ ხელთათმანი. დატოვეთ თბილ, ბნელ ადგილას ორი თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მიღებული ღვინო უნდა გაფილტრულიყო და ბოთლებში ჩაასხათ.
როგორ დავაყენოთ ღვინო ყურძნისგან
წითელი ყურძნის ღვინო
ინგრედიენტები: 5 კგ ყურძენი, 70 გრ კბილი, 100 გრ დაფქვილი დარიჩინი, 10 გრ ჯავზი, 10 გრ ჯანჯაფილი, 10 გრ ცხელი წიწაკა.
- ჩამოიბანეთ წითელი მწიფე ყურძენი, გამოწურეთ წვენის მიღებამდე.
- ჩაასხით სითხე და ნამცხვარი ხის კასრში. ქვედა ნაწილში უნდა განთავსდეს ტილოს ჩანთა, რომელიც შეიცავს დაფქულ სანელებლებს.
- განათავსეთ კონტეინერი გრილ, ბნელ ადგილას და გააჩერეთ ერთი თვის განმავლობაში.
- მიღებული ღვინო გაწურეთ, ჩაასხით ჭურჭელში.
თეთრი ყურძნის ღვინო
შემადგენლობა: 10 კგ ყურძენი, 3 კგ გრანულირებული შაქარი.
- ყურძენი გარეცხეთ და გამოწურეთ წვნიანად, ჩადეთ თბილ ადგილას 6 დღის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ.
- შემდეგ გაწურეთ წვენი ჩიზლოტის საშუალებით, ჩაასხით მინის ბოთლში და დაფარეთ გრანულირებული შაქრით. დალუქეთ თავსახური შლანგით, გააჩერეთ ერთი თვის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- ერთი თვის შემდეგ, ღვინო უნდა გაფილტრულიყო და ბოთლებში ჩაასხათ.
მშრალი ყურძნის ღვინო
საჭიროა მხოლოდ 10 კგ ყურძენი.
- ყურძენი კარგად გარეცხეთ და გაწურეთ.
- ჩაასხით სითხე დიდ ბოთლში და მოათავსეთ თბილ ადგილას ორიოდე დღის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა გადაწუროთ წვენი და დაასხით ისევ ბოთლში, შეაერთოთ იგი შლანგით სახურავით.
- როდესაც წვენი გამჭვირვალე ხდება, სასმელი მზად არის. საჭიროა გაფილტვრა და ჩაასხით პატარა ბოთლებში. თუ ღვინო ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ მასში ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი.
