ხორცის სალათები: საუკეთესო რეცეპტები
არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი სალათის გარეშე, რადგან ეს კერძი უნივერსალურია! ამ სტატიაში თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ სალათის გემრიელი რეცეპტების ვარიანტებზე, სადაც ხორცი მთავარი ინგრედიენტია. წაიკითხეთ და მოამზადეთ სიამოვნებით!
შინაარსი
ქათმის სალათები
დელიკატური სალათი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ქათმის ფილე 200 გ;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- სოკო 300 გ;
- ჩინური კომბოსტო 200 გ;
- 2 საშუალო ზომის ხახვი;
- მწვანე ბარდა 7 სტადიის;
- მაიონეზი.
- ქათამი და სოკო მოხარშულია და დატოვონ გასაციებლად.
- კომბოსტო წვრილად დაჭრილი და სალათის თასის ფსკერზეა განთავსებული.
- შემდეგ ქათმის ფილე დიდ ნაჭრებად დაჭრიან (ან აჭრიან, როგორც გირჩევნიათ) და აყრიან კომბოსტოს. ზემოდან ყველაფერი მაიონეზით არის ცხიმიანი.
- კვერცხები დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოთავსებულია შემდეგ ფენაში. ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი.
- შემდეგ ხახვის ფენა და მაიონეზით ცხიმი იგივე გზით.
- სოკო დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და დავაყაროთ ხახვის თავზე. შეზეთეთ მაიონეზით.
- შემდეგ მოაყარეთ ყველაფერი დაჭრილი კომბოსტოს, ზემოდან მოაყარეთ ბარდა და მორთეთ მაიონეზით (რამდენად ზუსტად - თქვენი გემოვნებით).
ახლა სალათიმზად არის და შეიძლება მიირთვათ. ეს არის ძალიან დელიკატური და მსუბუქი, ასე რომ ის მოერგება ნებისმიერ დღესასწაულს ან ყოველდღიურ ცხოვრებას.
რუსული
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი 150 გრ;
- სოკო 100 გრ;
- მწვანე ბარდა 5 სტადიის;
- კაკალი 60 გრ;
- ქათმის ფილე 250 გრ;
- ერთი კბილი ნიორი;
- მდოგვი 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, მწვანილი გემოვნებით.
- მოხარშეთ ბრინჯი, გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ.
- ქათმის ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად და მოვათავსოთ სალათის თასში.
- დაუმატეთ ბარდა.
- მოხარშული სოკო, ასევე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ სალათის თასში.
- ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
- თხილი და მწვანილი წვრილად დაჭერით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი) და დაამატეთ სალათის თასსაც.
- საბოლოო ეტაპი არის დანარჩენი ბრინჯის, მდოგვის, ზეთის დამატება. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
მიუხედავად იმისა, რომ სალათი მოსამზადებლად და ინგრედიენტებით ძალიან მარტივია, ის ძალიან კმაყოფილი და ნათელია. Ჯდება ნებისმიერ მაგიდასთან.
ქათამი ლობიოთი
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- შებოლილი მკერდი 200 გ;
- 1 დიდი პომიდორი;
- პატარა ქილა ლობიო (თქვენთვის სასურველი ფერი);
- კაკალი 50 გრ;
- მაგარი ყველი 50 გრ;
- მაიონეზი.
- მკერდი მოჭრილია კვადრატებად, აყალიბებს პირველ ფენას და ატარებს მაიონეზს.
- შემდეგი ფენა არის პომიდორი, ასევე კუბიკებად დაჭრილი.
- გახსენით ლობიო, ჩამოიბანეთ და დადეთ პომიდვრის თავზე. კვლავ გაიხეხეთ მაიონეზით.
- ნიგოზი მსუბუქად დააქუცმაცეთ. და მოაყარეთ ლობიო თავზე. მაგრამ დატოვეთ რამდენიმე მთელი სალათის გასაფორმებლად. ფუნჯი მაიონეზით.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და დადეთ ზემოდან. დაამშვენებს ნიგოზს. სალათი მზად არის.
ინდაურის სალათი
მაზაიკა
მოზაიკის სალათის მოსამზადებლად უნდა:
- ინდაურის ფილე 200 გ;
- 1 ბადრიჯანი;
- წითელი წიწაკის ნახევარი;
- ნახევარი ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
- ალუბლის პომიდორი 10 ცალი;
- 1 დიდი ხახვი;
- ცოტა სალათის ფოთოლი, დამოკიდებულია ზომაზე 5-7 ცალი;
- მწვანე ზეთისხილი 10 ცალი;
- ზეთისხილი 10 ცალი;
- მოხარშული წყალი 100 მლ;
- მწვანეთა კონა;
- სოიოს სოუსი 50 მლ;
- ზეითუნის ზეთი 3 სუფრის კოვზი;
- სუფრის ძმარი 40 მლ;
- შაქარი 2 tsp;
- სეზამის თესლი 1 სუფრის კოვზი
- გააცალეთ ინდაურის ხორცი ფილმებიდან და დაჭერით პატარა ზოლებად. შეწვით ზეთის კოვზი ზეთის მიღებამდე. დარწმუნდით, რომ არ გაშრება.
- განათავსეთ ინდაურის ფილე თასში, გადააფარეთ სოიოს სოუსით. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. დამახსოვრება დროდადრო აურიეთ. ეს ხორცს თანაბრად დამარინებს.
- დავჭრათ ბადრიჯანი ნაჭრებად. მარილი მათ, დატოვეთ 5 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით და მშრალი. ეს ხელს შეუწყობს სიმწარის გაქრობას. შეწვით მათ ზეთში, რომელიც დარჩა და გადადეთ ცალკე თეფშზე.
- ხახვი დაჭრილია თხელ ნახევარ რგოლებად და პიკელდება. მარინადისთვის შეურიეთ წყალი, ძმარი და შაქარი. მარინირების დროა ნახევარი საათი.
- გაათავისუფლეთ ზეთისხილი და ზეთისხილი ორმოებიდან (თუ ისინი ხელმისაწვდომია, მაგრამ უმჯობესია დაუყოვნებლად მიიღოთ მათ გარეშე), დაჭერით ნაჭრებად.
- წვრილად დაჭერით ორივე ფერის ბულგარული წიწაკა ზოლებად.
- მწვანეთა წვრილად დაჭრილი.
- ალუბლის პომიდორი დავჭრათ მეოთხედებად.
- ახლა დაამატეთ ინდაურის ფილე: ხახვი (წინასწარ გაწურეთ), ბადრიჯანი, ზეთისხილი, ზეთისხილი, წიწაკა, მწვანილი, პომიდორი. მითითებული თანმიმდევრობით. ნუ ერევი. შედგით მაცივარში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
- აიღეთ დიდი ღრმა სალათის თასი და მოაყარეთ სალათის ფოთლები მასში.
- ამოიღეთ გაცივებული სალათი და დაამატეთ სალათის თასს. აურიეთ. Შესრულებულია.
ამ სალათს გასახდელი არ სჭირდება. შემწვარი ზეთი და სოიოს სოუსი უზრუნველყოფს უამრავ წვენს.
ძროხის სალათი
თბილი სალათი
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- საქონლის ხორცი 250 გ;
- მწვანე ლობიო 250 გ;
- ოსპი 50 გრ;
- რუკოლას შეფუთვა;
- ალუბლის პომიდორი 100 გრ;
- ზეითუნის ზეთი;
- ბალზამიანი ძმარი;
- სოიოს სოუსი;
- პისტოჩი (გემოვნებით);
- ყავისფერი შაქარი 1 ს.კ.
მომზადება:
- გაყინეთ იგი ოდნავ, სანამ ძროხის ხორცი მოჭრით. მუშაობის გასაადვილებლად და ნაჭრები ლამაზი და სისუფთავეა.
- სანამ ხორცი გაცივდება, მოამზადეთ მარინადი. შეურიეთ თანაბარი რაოდენობით: სოიოს სოუსი, შაქარი, ბალზამიანი ძმარი.
- ძროხის ხორცი წვრილ ნაჭრებად დაჭერით და მარინადში ჩაყარეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- სანამ საქონლის ხორცი მარინირდება, მოხარშეთ ლობიო და ოსპი. ნუ დაივიწყებთ წყალში მარილის დამატება.
- როდესაც ხორცი დამარინავდება, შეწვით მანამდე. ფრთხილად იყავით, რომ არ გაშრეს.
- ახლა მოამზადეთ გასახდელი სოუსი. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი ცოტათი ბალზამიანი ძმარს.
- განათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ღრმა თასში და აურიეთ.
- ახლა მოამზადეთ არაღრმა სალათის თასი. დაფარეთ ქვედა ნაწილი რუკოლით, და ზემოდან მოათავსეთ სალათი.
- დაამშვენეთ ყველაფერი პომიდორითა და ფისტებით (უმჯობესია დაფქვათ).
სალათი მზად არის, კარგია.
ტაილანდური
სალათის მოსამზადებლად გჭირდებათ:
- საქონლის ხორცი 300 გ;
- კაკალი 70 გრ;
- მსხვილი პომიდორი;
- პატარა კიტრი;
- ბულგარული წიწაკა 1 ც (ნებისმიერი ფერი, სიკაშკაშისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევრად ნახევარი, სხვადასხვა ფერის);
- დეკორაციისთვის სალათის ფოთლები და მწვანეთა;
- ერთი კბილი ნიორი;
- სოიოს სოუსი 3 ს.კ;
- კუმინი 1 ჩ.კ;
- მაიონეზი.
- დავჭრათ საქონლის ხორცი ზოლებად. ამის გაკეთება რომ გამარტივდეს, ხორცი წინასწარ დაიჭირეთ საყინულეში ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ტაფაზე და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე.
- რამდენიმე წუთის შემდეგ მას დაუმატეთ გახეხილი (გამოწურული) ნიორი. ჩაქრობა.
- კიდევ სამი წუთის შემდეგ დაჭრილ საქონელს დაუმატეთ კაკალი სოიოს სოუსით და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი.
- მოამზადეთ ზედაპირული კერძი და ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფოთლები.
- პომიდორი, კიტრი და მწვანილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ზემოდან მოვაყაროთ სალათის ფოთლები, მოვაყაროთ ცოტა მარილი.
- Stew არის ჩაყარა თავზე ბოსტნეული, თუ სასურველი, შეგიძლიათ ცოტა აურიეთ.
- სალათის თავზე მაიონეზის ბადე მზადდება.
Გემრიელად მიირთვით.
ღორის სალათი
ცხარე სალათი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ღორის ფილე 800 გ;
- ლობიო 200 გ (ყველაზე მოსახერხებელია დაკონსერვებული ლობიოს მიღება);
- საშუალო ზომის სტაფილო 3 ცალი;
- ერთი დიდი ხახვი;
- მცენარეული ზეთი (ან ზეითუნის) 6 სუფრის კოვზი;
- ნიორი 3 კბილი;
- ძმარი 1 სუფრის კოვზი;
- ტომატის სოუსი 70 გრ;
- სოიოს სოუსი 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი;
- შაქარი;
- წიწაკის ნარევი;
- შავი "პილპილი.
- ხახვი უნდა გაიჭრას ნახევრად რგოლებად, რაც შეიძლება თხელი. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ორი წუთი. ეს ხელს შეუწყობს მწარე მოშორებას. გადაწურეთ წყალი.
- სტაფილო გახეხილია უხეშ სახეხზე და დაამატეთ ხახვს. წიწაკის ნარევი, ცოტა შავი პილპილი ასევე იქ ასხამენ.
- გაათბეთ ზეთი და დაასხით სტაფილო და ხახვი. დაამატეთ შაქარი, ნიორი, გატარებული ნივრის პრესა, ძმარი. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
- ხორცი დაჭრილია საშუალო კუბიკებად და შემწვარი გახდება ტენდერში. დაბრაწვისას მას თანდათან დაუმატეთ სოიოს სოუსი და ტომატის პასტა. მარილი ცოტა.
- ახლა ამოიღეთ სტაფილო მაცივრიდან და აურიეთ ხორცში. გააჩერეთ ხუთიდან ათი წუთი. Შესრულებულია!
ამ სალათის ჭამა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე თბილი. Გემრიელად მიირთვით!
ღვიძლის სალათი
სოკო ღვიძლით
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ღვიძლი 300 გ (ნებისმიერი);
- შამპინიონი 400 გ;
- კვერცხი 4 ცალი;
- მშვილდი 2 თავი;
- სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით;
- მაიონეზი.
- გააცალეთ ღვიძლი ფილმიდან და ვენებიდან, დაჭერით ზოლებად.
- სოკო სიგრძეზე დაჭრილია პატარა ნაჭრებად.
- ხახვი დაჭრილია ნახევრად რგოლებად, თხლად.
- შეწვით ღვიძლი და ხახვი (ცალკე), მარილი, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. აურიეთ ერთმანეთში.
- Fry სოკო სანამ ტენდერი.
- მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ, დაჭერით წვრილ ზოლებად.
- სეზონი ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით და აურიეთ.
