Სოიოს რძე

სოიოს რძე მცენარეული საკვები პროდუქტია, რომელიც განსაკუთრებით გავრცელებულია ვეგეტარიანელებში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძროხის რძის შემცვლელად, რადგან ორი პროდუქტი ძალიან ჰგავს ფერს, გემოსა და მდგრადობას.

სოიოს რძის სარგებელი

სოიოს რძეს აქვს unobtrusive არომატი, კრემისებრი ტექსტურა და მიმზიდველი ოდნავ ტკბილი გემო. ისევე, როგორც ჩვეულებრივი რძე, სოიოს ლობიოს სასმელი შეიძლება გახდეს მჟავე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას იოგურტის, ტოფუს ყველის, კეფირისა და სხვა რძის პროდუქტების წარმოებაში.

სოიოს რძის სასმელი შეიცავს უამრავ ციყვი, რაც ხარისხით არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს. სოიოს ცილა შეიცავს 8 ამინომჟავას, რომლებიც მონაწილეობენ ფერმენტების წარმოქმნასა და მეტაბოლიზმში. ეს ამინომჟავები საჭიროა ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისა და იმუნური დაცვისთვის.

სოიო შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებს, მაგალითად B ჯგუფისგან, PP და E ვიტამინებიდან, ფოლის მჟავას, ასევე მიკრო და მაკროელემენტებს. ეს ნივთიერებები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ნორმალური ჯანმრთელობისთვის, იყენებენ ჰორმონების წარმოებისთვის, აგრეთვე ქსოვილების რეგენერაციის პროცესში. სოიოსგან რძის სისტემატური მოხმარებით, ადამიანის სხეული ივსება ჯანმრთელობით და ინარჩუნებს ახალგაზრდობას.

ისეთი დაავადებების არსებობისას, როგორიცაა რძის ცილის ალერგია, გალაქტოზემია ან შაქრიანი დიაბეტი, სოიოს რძე ხდება შეუცვლელი პროდუქტი. იგი ხელს უწყობს ლიპიდური ნაერთების მოცილებას სხეულიდან, რაც ხელს უწყობს მას წონის დაკარგვა... სოიოს სასმელი სასარგებლოა გულისცემის ნორმალიზებისა და სისხლძარღვების გასასუფთავებლად. ის აუმჯობესებს კეთილდღეობას ქრონიკული ქოლეცისტიტის, პეპტიური წყლულის და კუჭის მომატებული სეკრეციის არსებობისას.

იმის გამო, რომ შეუძლია შეამციროს ცუდი ქოლესტერინის დონე სისხლში, სოიოს სასმელს ურჩევენ მოიხმარონ ადამიანები სიბერეში. ეს სასმელი ხელს უწყობს დაბერების შენელებას, კანის, ფრჩხილის ფირფიტებისა და თმის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალებისთვის მენოპაუზის პერიოდში სოიოს რძის დალევა, რადგან ის შეიცავს ესტროგენის მსგავსი ნივთიერებებირომლებიც აუმჯობესებენ კეთილდღეობას და ხელს უშლიან ოსტეოპოროზის განვითარებას.

სოიოს რძის დაზიანება

ექსპერტებს შორის კონსენსუსი არ არსებობს სოიოს რძის მავნე ზემოქმედების შესახებ. ზოგი მათგანი მიიჩნევს, რომ ეს სასმელი ნამდვილად სასარგებლოა, დანარჩენები კი დარწმუნებულნი არიან მის პოტენციურ ზიანს. ამ უკანასკნელის თანახმად, სოიოს სასმელის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს საკუთარი ენდოკრინული სისტემის ჩახშობას, ამცირებს მაღალი ხარისხის სპერმის გამომუშავებას და ასევე იწვევს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების განვითარებას.

სოიოს რძე არ უნდა დალიოთ:

• თუ თქვენ გაქვთ ესტროგენზე დამოკიდებული ნეოპლაზმების განვითარების ტენდენცია.
• თუ კიბო გაქვთ.
• ორსულობის ან ძუძუთი კვების დროს.
• 1 წლამდე ასაკის ბავშვებში.

სოიოს რძის სასმელი შეიცავს ფიტიკურ მჟავას, რომელიც ხელს უშლის კალციუმის, თუთიის, რკინისა და მაგნიუმის შეწოვას ორგანიზმში საკვების მონელების დროს. ამიტომ, სასმელის სარგებელი მნიშვნელოვნად შემცირდა. ზოგადად, რეკომენდებულია სოიოს რძის დალევა შეზღუდული რაოდენობით.

როგორ მზადდება სოიოს რძე

არ არის სირთულეები სოიოსგან რძის სასმელის მიღებაში. ამისათვის თქვენ ჯერ უნდა დაასველოთ სოიოები წყალში, რაც საშუალებას მისცემს მათ შეშუპება. შემდეგ მიღებული მასა მოხარშულია, გაცივდება და გაფილტრული ხდება. შემდეგ მიღებული კომპოზიცია გაანადგურა და გაფილტრულია, ამოიღეთ ყველა არასაჭირო. შედეგად მიიღება თხევადი სოიოს რძე. ამ სასმელის წარმოება ხდება ამ ქვეყნებში, სადაც სოიო იზრდება საკმარის რაოდენობით.

ინდუსტრია იყენებს სოიოს სასმელების მიღების ოდნავ განსხვავებულ მეთოდს. სოიას წყალი ასევე გაჟღენთილია დასაწყისში. შემდეგ, სპეციალური აპარატის გამოყენებით, ისინი გაანადგურეს, რომ მიიღონ პიურე მასა და სითხე გამოწურეს. ამის შემდეგ, მიღებული სითხე მოკლე დროში თბება +150 გრადუსამდე. ეს თრგუნავს პათოგენური მიკროორგანიზმების გამრავლებას. შედეგად, ორივე მეთოდით მიიღება ტკბილი გემოვნების მქონე სასიამოვნო კონსისტენციის სასმელი არამყარ არომატს.