გემრიელი დიეტური თევზი

ეს პროდუქტი აბსოლუტურად ყველა ადამიანის დიეტაში უნდა იყოს, პატარადან მსხვილამდე. თევზი არა მხოლოდ დიეტური ვარიანტია, არამედ ჯანმრთელიც. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ადვილად ასათვისებელი ცილები, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები და დიდი რაოდენობით მნიშვნელოვანი მიკროელემენტები. ამ სტატიაში ჩვენ გითხრათ, თევზის რომელი სახეობებია დიეტური ტიპის და ასევე მისცემთ გემრიელ რეცეპტებს მისი მონაწილეობით.

დიეტური თევზის ტიპები

დიეტური ტიპის თევზი მოიცავს ისეთ ცხოველებს, რომლებიც მცირე რაოდენობით ცხიმს შეიცავს. ამ ჯიშების გამოყენება სასურველია დიეტაზე, ასევე ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. მათში ცხიმის პროცენტული პროცენტია 1-2%. ეს ჯიშები მოიცავს კოდს, როჩს, ნავაგას, მტვერს, პაიკს, ქოქოსის ქორს, ომულს, თუთოსს, თეთრთვალას, ბალახის კობრს, პოლოკს, როჩს, თეთრ თევზს, სოროგას, ბურბოტს, გრეილს და ა.შ. თევზი ცხიმის შემცველობით 2-4 , ამ კატეგორიაში შედის: hake, ყინულის თევზი, tench, სკუმბრია, asp. ჩამოთვლილი სახეობების კალორიული შემცველობა მერყეობს თითო ულუფაზე 70-100 კკალ. შედარებისთვის, ცხიმიანი თევზის კალორიული შემცველობა 300 გრ-ს აღწევს 100 გ-ზე.

ამასთან, არსებობს თევზის მრავალფეროვნება, რომელთა კლასიფიკაცია არ შეიძლება როგორც ცხიმიანი და ცხიმიანი. ეს არის რაღაც შუალედში. ამგვარი თევზის გამოყენება უარყოფითად არ იმოქმედებს ფიგურასა და წონაზე, ამიტომ მისი მიღება შესაძლებელია დიეტური კვების დროსაც, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე, რადგან მათი კალორიულობა საშუალოდ 100-150 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე. ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელი საშუალო ცხიმში ჯიშები არ აღემატება 8% ნიშანს. ამ თევზებში შედის სუნი, იდეა, ზღვის ბასი, საგაზაფხულო კაპელინი, ყველი, ცხენის სკუმბრია, კალმახი, ქერქი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კობრი, კატა თევზი, ერთადერთი, კაპარჭინა (ზღვის და მდინარის), წითელი თვალი, ბალტიის ქაშაყი და ა.შ. .

დიეტის რეცეპტები თევზთან ერთად

კარგია თევზის დიეტური ჯიშების გამოყენება საჭმლის მომზადებისას, მაგრამ იმისათვის, რომ არ გაიზარდოთ კალორიების შემცველობა საკუთარი ხელით, უნდა შეძლოთ კერძების სწორად მომზადება. კერძოდ, დიეტური კვება უნდა მომზადდეს ორთქლით, ჩაშუშვით ან დუღილებით, მაგრამ არა შემწვარი. ასევე ღირს უარი თქვას გამხმარი, შებოლილი, დამარილებული და დაკონსერვებული თევზი, თუნდაც ის დიეტურ თევზებს შორის იყოს.

ჩვენ თქვენს ყურადღებას მივაქცევთ ძალიან გემრიელ, ჯანსაღ რეცეპტებს, რომლებიც ზიანს არ აყენებს თქვენს ფიგურას.

კოდური სტეიკი კარტოფილით

1. გააცალეთ 8 კარტოფილი, დაჭერით მსხვილად და აადუღეთ დამარბილებელ წყალში.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, დავჭრათ მთელი ლიმონი ნაჭრებად, დავჭრათ ოხრახუში და კამა.
3. დავჭრათ 0,6 კგ კოდური ფილე ნაწილებად, დავუმატოთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი და გავაგზავნოთ ორმაგ ქვაბში.
4. სანამ თევზი ხარშავს, შეგიძლიათ სოუსი გააკეთოთ: თასში შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე, იგივე რაოდენობის ლიმონის წვენი, დიდი კოვზი გახეხილი ქათამი და ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი. თეფშებზე დაალაგეთ მოხარშული თევზი და კარტოფილი, ზემოდან მოასხით სოუსი, მორთეთ ხახვის რგოლებით და მწვანილებით.

მოხარშული ფლანგი

1. გაჭერით 0,6 კგ გარეცხილი ფილე ნაჭრებად.
2. ჩამოიბანეთ და დაჭერით 0,5 კგ ჩინური კომბოსტო.
3. ჩამოიბანეთ ორიოდე პრასი და დაჭერით რგოლებად.
4. დაჭრილი 100 გრ შამპინიონი ნაჭრებად.
5. ჩამოიბანეთ და დაჭერით მწვანეთა ნახევარი კონა.
6. განათავსეთ გაზქურაზე ერთი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი და გააჩერეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე დიდი საწოლი ლიმონის წვენი და სამი დიდი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. შემდეგ ჩადეთ მოხარშული ფილე ცალი ქვაბში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ხახვი, სოკო და კომბოსტო ბოლოს მიდიან კერძზე. სახურავის ქვეშ დახურული, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, წიწაკა და აურიეთ.

პაიკის ქორჭილა სუფი

1. მშრალ ქვაბში, შეწვით დიდი კოვზი ფქვილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩაასხით ფქვილში ნახევარი ჭიქა უცხიმო რძე და 50 გრ ბუნებრივი კარაქი თხელ ნაკადში. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. თქვენ უნდა მოშუშოთ სოუსი სანამ არ გასქელდება, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
2. დავჭრათ 0,8 კგ პიკის ქორჭილის ფილე ნაჭრებად და წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ დაჭერით პიურემდე.
3. გაყავით ორი კვერცხი გულით და თეთრად. დაამატეთ იოლკები თევზს, ჩაასხით სოუსი და კვლავ ათქვიფეთ, საჭიროების შემთხვევაში მარილი.
4. ათქვიფეთ თეთრები სქელი ქაფით და ნაზად დაუმატეთ თევზს.
5. გაყავით მომზადებული თევზის მასა ფორმაში, შეავსეთ ისინი შუაზე და ჩაყარეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში. სუფლეს აცხობენ საშუალოდ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდება და არ იზრდება მოცულობა.

ვაშლით გამომცხვარი ჰაკი

1. დაჭრილი ერთი ვაშლი სოლით და ამოიღეთ ბირთვი.
2. გამზადებული და გაწმენდილი ჰეკი გახეხეთ შიგნიდან და გარედან მცირე რაოდენობით მარილით და პილპილით, მოაყარეთ მზა ვაშლი შიგნით, დაასხით მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ ნახევარი კოვზი მდოგვის თესლი.
3. განათავსეთ ჩაყრილი თევზი კილიტაზე და გადაიტანეთ. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 190-220 ° C ტემპერატურაზე.
4. სანამ თევზი მზადდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ გვერდითი კერძი. მოხარშეთ 70 გრ ბრინჯის ლაფში ცოტაოდენი მარილიან წყალში. გარეცხეთ 100 გრ სტაფილო, გააცალეთ კანი და ადუღეთ. ჩამოიბანეთ და დაჭერით ერთი მწვანე ხახვი, გააკეთეთ იგივე კამა.
5. ამოიღეთ მოხარშული თევზი ღუმელიდან და მოათავსეთ ლამაზ კერძში, მოათავსეთ მზა ბრინჯის ლაფშები და ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი მწვანილი.