Ką virti su jautiena

Gaminti maistą nėra lengva. Kai kepimo klausimas liečia mėsą, paprastai galite patraukti galvą. Beveik virta - neskanu, suvirškinta - tas pats. Bet koks šventinis stalas gali apsieiti be mėsos, o juo labiau be jautienos? Ši mėsa yra ir skani, ir sveika, ypač jei mokate ją tinkamai iškepti.

Kaip virti jautieną orkaitėje

Krosnies jautiena su bulvėmis ir grybais

Ko tau reikia:

• jautienos kepsniai 4 vnt;
• didelės bulvės 5 vnt;
• grybai (pagal jūsų skonį) 300 g;
• grietinėlės 150 ml (riebalų);
• svogūnai (pagal skonį) nuo 1 iki 3 galvų;
• prieskoniai pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Verta pradėti nuo mėsos. Pasirinkite šviežią jauną jautieną. Kokybiška mėsa yra jūsų patiekalo sėkmė! Jautienos kepsnius reikia gerai išplakti, įtrinti prieskoniais.
2. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi, kepkite mėsą iš abiejų pusių, kol suminkštės. Būkite atsargūs, nes mėsa keps labai greitai ir gali išdžiūti.
3. Dėkite mėsą į lėkštę ir uždenkite folija.
4. Nulupkite bulves ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels. Nepamirškite įberti druskos.
5. Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki dviejų šimtų laipsnių.
6. Kol orkaitė kaista, supjaustykite grybus ir svogūnus. Geriausia kvadratėliais (bet galite pjaustyti taip, kaip jums patinka) ir kepkite juos keptuvėje, kol pusė iškeps. Pagardinkite druska, pipirais ir grietinėle. Troškinkite grybus, kol mišinys pradės tirštėti.
7. Jūs galite tiesiog įdėti mėsą į riebalais pateptą skardą, tačiau geriausia naudoti pergamentinį popierių (galite naudoti foliją). Nupjaukite lapą pagal formą, aptepkite trupučiu aliejaus ir ant jo uždėkite jautienos kepsnį. Kiekvienam kepsniui galite pasidaryti lapą, galite padaryti, bet šiuo atveju mėsą padėkite porą centimetrų.
8. Tada ant kepsnio uždėkite bulves, ant bulvių - kreminius grybus.
9. Dabar, jei paruošėte lapą kiekvienam kepsniui, suvyniokite jį su voku, jei įdėjote ant vieno, tada tiesiog uždenkite jį ant viršaus kitu lakštu ir sulenkite iki krašto apačios.
10. Indą įdėkite į orkaitę trisdešimt minučių.
11. Kai baigsis laikas, išimkite mėsą iš orkaitės. Išskleiskite vokus ir, mentele, atsargiai perkelkite į plokštelę. Jei bijote, kad patiekalas subyrės, kepsnių iš popieriaus nuimti negalėsite, o paprasčiausiai nupjaukite, palikdami vieną centimetrą šonuose.

Mėsą geriausiai patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Kaip virti jautieną keptuvėje

Jautienos konkursas

Norėdami virti jautieną pagal šį receptą, turite naudoti katilą arba gilią keptuvę.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• jautiena 500 g;
• vienas didelis svogūnas;
• obuolys 1 vnt;
• šaukštai medaus;
• grietinėlės (riebalų) 200 ml;
• šaukštai miltų;
• prieskoniai pagal skonį;
• sviestas ir augalinis aliejus kepimui;
• vandens 2 puodeliai.

Paruošimas:

1. Pirmiausia pjaunama mėsa, svarbu, kad gabaliukai būtų maži.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir sviesto, palaukite, kol jie visiškai sumaišomi. Tada įpilkite medaus ir išmaišykite.
3. Į keptuvę suberkite mėsos gabalėlius ir kepkite, kol pagels. Pagardinkite pagal skonį.
4. Atskiroje keptuvėje patroškinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos ir įdėkite į mėsą didelėje keptuvėje.
5. Nulupkite obuolį, sutarkuokite ir suberkite į likusią keptuvę.
6. Supilkite dvi stiklines vandens, jei norite, įpilkite dar daugiau prieskonių ir troškinkite apie valandą.
7. Sumaišykite atvėsintą grietinėlę su miltais, kad neliktų gumuliukų. Gautą mišinį plona srovele supilkite į keptuvę, švelniai maišydami. Palikite ant silpnos ugnies dar penkiolika minučių.
8. Po kurio laiko patiekalas yra paruoštas.

Jautiena už dantį

Ko tau reikia:

• jautienos mėsa 300 g;
• paprikos šaukštelis;
• pipirų mišinys (pagal skonį);
• česnako skiltelė
• bazilikas 1 arbatinis šaukštelis;
• stalo acto šaukštai (galite pasiimti obuolį);
• vandens 2 puodeliai.

Paruošimas:

1. Pirmiausia supjaustykite mėsą į mažas lėkštes (bus patogiau išmušti) ir pamirkykite ją dviejose stiklinėse vandens su actu. Palikite jį pusvalandžiui arba valandai.
2. Tada mėsą gerai išplakite, įtrinkite pipirų, česnako mišiniu ir palikite dar penkiolikai minučių, kad mėsa mirkytų.
3. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir kepkite mėsos gabalėlius, kol suminkštės. Jis turėtų turėti gražų auksinį atspalvį.
4. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos gausiai pabarstykite paprika ir baziliku.

Kaip virti minkštą ir sultingą jautieną

Sultinga jautiena, marinuota karštame meduje

Ko tau reikia:

• jautiena 500 g;
• majonezas 3 šaukštai;
• garstyčių 1,5 šaukšto;
• medus 2 šaukštai;
• graikiniai riešutai 100 g;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Padarykite marinatą. Sumaišykite garstyčias, medų, majonezą. Sutrinkite arba sumalkite riešutus kavamale, suberkite į likusius. Sumaišykite.
2. Jautiena supjaustoma plonais griežinėliais ir dedama į marinatą trisdešimt minučių.
3. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite marinuotą mėsą ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Kiniška jautiena

Ko tau reikia:

• jautiena 500 g;
• šaukštai kukurūzų krakmolo;
• sojos padažas 2 šaukštai;
• šaukštai vyno acto;
• spanguolės 2 valg (taip pat galite ledų);
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pirmasis žingsnis - paruošti padažą. Sumaišykite kukurūzų krakmolą, sojos padažą, pipirus, druską, augalinį aliejų, spanguoles, actą.
2. Supjaustykite mėsą gabalėliais, bet ne stambiai. Dėkite į mažesnį puodą ir apliekite padažu. Gerai išmaišykite, uždenkite plokštele arba mažu dangteliu viršuje, kad galėtumėte stipriai nuspausti. Palikite valandai pasimarinuoti.
3. Tada užpilkite daugiau vandens į puodą ir padėkite ant ugnies. Vandeniui užvirus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir padėkite puodą su mėsa. Taigi mėsa troškinama iki minkštos. Dėl to jis pasirodo labai sultingas ir minkštas.

Kaip virti marmurinę jautieną

Jautiena su majonezo padažu

Ko tau reikia:

• marmurinė jautiena 200 g (kepsnys);
• šaukštai majonezo;
• natūralaus jogurto šaukštai;
• citrinos sulčių 2 šaukštai;
• kečupas;
• medaus šaukštelis;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pradėkite nuo marinato. Norėdami tai padaryti, sumaišykite būtinus ingredientus: medų, citrinos sultis, druską, pipirus, galite pridėti mėgstamų prieskonių prie mėsos pagal skonį.
2. Kepsnį aptepkite marinatu ir palikite mirkti dešimt minučių.
3. Kol mėsa sulčių, įjunkite orkaitę ir pašildykite iki dviejų šimtų laipsnių.
4. Kad mėsa būtų patrauklesnė, pirmiausia kepkite ją keptuvėje. Iš visų pusių, tolygiai.
5. Tada įdėkite kepsnį į orkaitę ir palikite ten dvidešimt minučių.
6. Dabar galite pereiti tiesiai į padažas... Kruopščiai išmaišykite jogurtą, majonezą, druską ir pipirus. Jei norite, pridėkite žalumynų.
7. Išimkite mėsą iš orkaitės ir supjaustykite mažais gabalėliais. Ant viršaus padažu. Patiekalas geriausiai tinka su šviežiomis daržovėmis arba ant grotelių keptomis daržovėmis.

Kaip virti jautienos želė mėsą

Ko tau reikia:

• jautienos kotas 1 vnt;
• jautienos liežuvis 1 vnt;
• kiaulės kinkinys (geriau paimti priekinę koją);
• druskos (18 litrų) 3 šaukštai;
• dvi svogūnų galvos;
• lauro lapas (pagal skonį);
• česnako galva;
• juodieji pipirų grūdeliai (pagal skonį);
• želatina 30 g.

Paruošimas:

1. Visi mėsos produktai gerai nuplaunami, išvalomi ir nusėda keliuose vandenyse. Jie supjaustomi į patogias dalis. Tada jie dedami į didelį puodą, užpilami vandeniu ir uždedami ant ugnies.
2. Kai tik turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir nugriebkite susidariusias putas.
3. Palikite drebučių mėsą troškinti ant silpnos ugnies dar devynias valandas.
4. Kai lieka valanda iki kepimo pabaigos, į keptuvę įpilkite lavruškos, druskos, pipirų ir svogūnų.
5. Kai baigsis laikas, išjunkite ugnį ir šiek tiek atvėsinkite.
6. Supilkite želatiną su dviem stiklinėmis sultinio. Palikite išbrinkti.
7. Atskirkite mėsą nuo kaulų, venos taip pat pateks į drebučių mėsą. Galite išmesti odą iš blauzdos. Mėsą galima supjaustyti dideliais gabalėliais arba susukti į mėsmalę. Galima padaryti abiem būdais. Išdėstykite jį formomis.
8. Nukoškite sultinį.
9. Sutarkuokite česnako galvą arba perkiškite česnako presą. Įpilkite jį į sultinį.
10. Pašildykite sultinį ir į jį įpilkite želatinos. Bet ne iš karto, o palaipsniui ir maišant.
11. Dabar supilkite sultinį į formas su mėsa ir laikykite šaldytuve. Tai užtruks mažiausiai dvylika valandų. Nedėkite karštų formų į šaldytuvą, leiskite jiems iš anksto atvėsti.

Gerai užšaldžius želė mėsą, galite pereiti prie skanėsto. Gero apetito.

Kaip virti jautieną lėtoje viryklėje

Jautienos laipsnis lėtoje viryklėje

Ko tau reikia:

• jautiena 600 g;
• vienas svogūnas;
• šaukštai sviestas;
• šaukštai daržovių aliejus;
• miltų 50 g;
• alus (jūsų pasirinktas šviesus arba tamsus) 300 ml;
• šaukštai garstyčios;
• juoda duona (skanesnė su Borodino duona) 2 skiltelės;
• krūva žalumynų;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Svogūnas supjaustomas kubeliais. Įjunkite kepimo režimą. Perkelkite į plokštelę.
3. Tada kepkite mėsą, kol susidarys lengva pluta.
4. Apkepus mėsą apvoliokite miltuose ir vėl padėkite į lėtą viryklę. Ant viršaus uždėkite lanką. Įberkite druskos ir pipirų.
5. Mėsą užpilkite alumi. Tai darydami būkite atsargūs, nes gali susidaryti stiprios putos. Todėl pabandykite jį užpilti arčiau krašto.
6. Dvi duonos riekeles aptepkite garstyčiomis ir padėkite ant mėsos.
7. Uždarykite dangtį ir įjunkite gesinimo režimą. Laikas pusantros valandos.
8. Po pusvalandžio išimkite duonos riekeles iš multivarko. Per šį laiką jis visiškai prisotins mėsą savo aromatu. Tęskite troškinimą, kol pasibaigs laikas.
9. Pasibaigus laikui, patiekalas yra paruoštas. Pabarstykite jį šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Kaip virti jautienos paplotėlius

Ko tau reikia:

• maltos jautienos 500 g;
• du svogūnai;
• pora skiltelių česnako;
• du kiaušiniai;
• minkšto sūrio 100 g;
• duonos trupinių 20 g;
• majonezas 3 šaukštai;
• manų kruopos 5 valg.
• konservuotas jautienos kumpis 1 skardinė;
• druska, pipirai pagal skonį;
• kepimo aliejaus.

Paruošimas:

1. Svogūnas ir česnakas susukami ir dedami į faršą. Pridedamas vienas kiaušinis, druska. Viską sumaišykite.
2. Dabar galite pradėti „apvalkalą“. Kumpis, sūris, kiaušinis, majonezas, česnakai, druska, pipirai gerai sumaišomi.
3. Dabar uždėkite ant delno „lukštą“, o ant jo - maltą mėsą. Suformuokite paplotėlį.
4. Įmerkite manų kruopų ir džiūvėsėlių mišinį ir nusiųskite į keptuvę.
5. Kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.

Kaip virti jautieną su bulvėmis

Bulvių sriuba

Ko tau reikia:

• jautiena 300 g;
• viena didelė morkos;
• vienas didelis svogūnas;
• bulvės vidutinio dydžio 5 vnt .;
• krūva žalumynų;
• dideli bulgariški pipirai 1 vnt;
• česnako skiltelė;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošti šį patiekalą yra labai paprasta:

1. Supjaustykite mėsą smulkiais (bet ne mažais) gabalėliais, kepkite truputį aliejaus ir česnaką, kol pusė iškeps.
2. Daržovės supjaustomos dideliais kubeliais ir dedamos į didelį puodą. Ten pridėkite mėsą. Viską užpilkite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies maždaug valandai.
3. Dešimt minučių prieš virimą supjaustykite žoleles, bet ne smulkiai, ir supilkite į keptuvę. Druskos ir pipirų.

Pasibaigus laikui, sriuba yra paruošta. Tai ne tik skanu, bet ir labai gražiai atrodo lėkštėje.

Kaip padaryti jautieną stroganoff

Jautienos stroganovas su miško grybais

Ko tau reikia:

• jautiena 300 g;
• ryžiai (patiekiami) 100 g;
• raudonasis svogūnas 1 vnt (didelis);
• grybai 200 g;
• marinuotas agurkas 3 vnt;
• konjakas 50 ml;
• pienas 50 ml;
• natūralaus jogurto (be priedų) 150 ml;
• kepimo aliejus;
• krūva žalumynų;
• paprikos 2 šaukštai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje. Nusausinkite, nuplaukite.
2. Grybus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, svogūną ir agurką - žiedais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Truputį paplakite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pagardinkite prieskoniais, paprika.
4. Kepkite mėsą ir grybus atskirai.
5. Kepant mėsą, supilkite į ją konjaką ir padegite, tai yra, išmirkykite mėsą. Arba tiesiog išgarinkite, bet tai užtruks ilgiau.
6. Kai grybai yra auksinės spalvos, į juos įpilkite svogūnų ir agurkų, dalį žalumos. Virkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Nuolat maišykite.
7. Tada grybus perkelkite ant mėsos ir virkite dar porą minučių.
8. Paskutinis žingsnis - į keptuvę su mėsa ir grybais supilti jogurtą su pienu. Uždenkite ir virkite dar penkias minutes ant silpnos ugnies.
9. Indas paruoštas. Dėkite ryžius į lėkštę ir atsargiai uždėkite jautienos stroganovą. Papuoškite likusiomis žolelėmis. Gero apetito.