Kaip gaminti jogurtą

Jogurtas yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Tačiau, deja, parduotuvių kopijose kompozicija nėra pati natūraliausia, o tai reiškia, kad iš jos beveik nėra jokios naudos. Tačiau gaminti natūralų produktą galite ir namuose!

Jogurto gaminimo taisyklės

Pradėti reikėtų nuo raugo. Jei neturite, galite nusipirkti parduotuvėje. Jis vadinamas „Sourdough“, bet ne viskas su juo pasiseks. Kadangi jis pagamintas iš geriamojo ir jame gali būti nepakankamai gyvų bakterijų. Geriausias variantas yra jogurto kultūra. Jis parduodamas vaistinėje ir yra nebrangus.

Taigi, liko tik pienas. Geriausia, jei jis būtų naminis ir suporuotas. Tokiame piene bakterijos dar nespėjo veistis, o jogurtas pasirodys sprogimas. Tačiau nenugriebto pieno, ypač šviežio, šiais laikais trūksta, todėl pirkite paprastą pasterizuotą pieną. Tai bus gerai.

1. Paruoškite stiklainį ir dangtį, nuplaukite, išdžiovinkite, sterilizuokite. Nedelsdami uždėkite ant stiklainio dangtį.
2. Supilkite pieną į stiklainį ir padėkite į vandens vonią. Jei imate parduotuvės pieną, jį galite atidaryti tik prieš supildami į stiklainį.
3. Pieną reikia pašildyti iki 90 laipsnių, tada stiklainį nukelti nuo ugnies ir leisti jam atvėsti iki 40 laipsnių.
4. Dabar atėjo laikas raugui. Jei turite parduotuvę, tiesiog supilkite ją į skardinę su pienu reikiamu kiekiu. Kultūrinis jogurtas iš vaistinės paprasčiausiai sutrupinamas į stiklainį.
5. Uždarykite stiklainį, suvyniokite jį į šiltą antklodę ir padėkite į šiltą vietą dvylikai valandų.

Kai laikas baigsis jogurtas jis bus pasirengęs.

Kaip pasigaminti jogurtą lėtoje viryklėje

Klasikinis

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• litro pieno;
• cukraus 200 g;
• raugo pakuotės;
• maisto indeliai vaikams 180 ml.

Paruošimas:

1. Pieną pašildykite vandens vonelėje - 40 laipsnių temperatūra. Jei suteikia multivarkas, galite naudoti kelių virimo funkciją, užtenka penkiolikos minučių.
2. Ištirpinkite cukrų ir supilkite raugą. Norėdami sutirštinti jogurtą, įpilkite 200 ml grietinėlės.
3. Supilkite jogurtą į stiklainius.
4. Uždenkite multivarko dugną rankšluosčiu arba įdėkite silikoninę formą. Įdėkite stiklainius, uždenkite dangčiais ant viršaus, nesukite. Supilkite vandenį, atsižvelgdami į jogurto lygį.
   
5. Uždarykite multivarką ir nustatykite jogurto režimą, atsižvelgiant į multivarką, laikas svyruoja nuo šešių iki dešimties valandų.

Jogurtas yra paruoštas, jis laikomas standartiškai penkias dienas šaldytuve.

Jogurtas su marmeladu ir sausainiais

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• Jogurto pakuotės;
• pieno pakuotės;
• 4 sausainiai;
• šokolado 30 g;
• marmelado 100 g;
• stiklainiai multivarkui (arba iš kūdikių maisto).

Paruošimas:

1. Stiklainius nuplaukite. Įjunkite multivarką garų režimu, sterilizuokite stiklainius garais.
2. Maišytuvu sumalkite sausainius ir šokoladą ir supilkite į stiklainius: šokoladinius sausainius.
3. Marmeladas dedamas ant šokolado ir išlyginamas šaukštu.
4. Pieną pašildykite iki 40 laipsnių, į jį įpilkite jogurto, išmaišykite.
5. Supilkite pieną į stiklainius ir padėkite juos į multivarką, padengdami dugną rankšluosčiu. Supilkite vandenį jogurto lygiu, uždarykite dangtį ir nustatykite jogurto programą.

Kaip pasigaminti jogurtą jogurto virimo aparate

Jogurtas „Vanilė“

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• litro pieno;
• maltos vanilės 10 g;
• pradinė kultūra 100 ml;
• medus 100 g;
• želatinos 20 g

Paruošimas:

1. Ištirpinkite želatiną stiklinėje šilto pieno, įpilkite vanilino, įpilkite medaus ir sumaišykite.
2. Želatiną užpilkite likusiu pienu, supilkite raugą, išmaišykite.
3. Supilkite mišinį į stiklainius ir padėkite juos į jogurto virimo aparatą.
4. Kai mašina baigs veikti, išimkite jogurtą, atvėsinkite ir padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą. Ten jis pagaliau sutirštės ir taps paruoštas.