Kaip gaminti sūrį
Gaminti sūrį namuose nėra taip sunku. Šis straipsnis yra to įrodymas. Šiandien mes apžvelgsime pačius geriausius naminio sūrio receptus.
Turinys
Kaip pasigaminti sūrio namuose
Kietas sūris
Virimui jums reikės:
- pusantro litro pieno;
- pusė litro kefyro;
- druskos ir prieskonių savo nuožiūra.
Gaminimo instrukcijos.
- Pirmiausia užvirkite pieną, tada į jį įpilkite kefyro ir druskos. Pasirinktinai galite mesti riešutus, prieskonius ir kt.
- Kiaurasamtį uždenkite marle, perkoškite būsimą sūrį. Visas serumas turėtų būti nusausintas.
- Tada vėl išspauskite masę ir pusę dienos laikykite šaldytuve. Padarykite presą iš vandens skardinės ir padėkite jį ant sūrio.
- Praėjus laikui, sūrį galima vartoti. Gero apetito!
Egzistuoja receptas kietojo sūrio, kurio paruošimas trunka ne daugiau kaip dvidešimt minučių.
Kietas sūris per 20 minučių
Reikalingi produktai:
- varškės masės kilogramas;
- litro pieno;
- pora kiaušinių;
- šimtas gramų sviesto;
- šaukštelis sodos ir druskos.
- Sumaišykite varškę su pienu. Tada padėkite ant ugnies ir palaukite, kol išrūgos atsiskirs.
- Nukoškite būsimą sūrį, naudodami kiaurasamtį ir marlę.
- Varškės masę perpilkite atgal į keptuvę, įpilkite sviesto.
- Sumaišykite kiaušinius, soda ir druską. Mišinį užpilkite ant sūrio, kai tik sviestas pradės tirpti. Šiame etape sūrį reikia virti ant silpnos ugnies.
- Visą laiką maišykite sūrį, kad jis neliptų prie puodo šonų ir nesudegtų.
- Po dvidešimties minučių išjunkite viryklę, supilkite sūrį į bet kokią formą.
- Kai masė atvės, nusiųskite ją į šaldytuvą. Sukietėjus patiekalą galite valgyti.
Kaip pasigaminti naminį sūrį iš pieno
Paprastas pieno sūris
Ingridientai:
- du litrai pieno;
- pusė litro kefyro;
- keturi kiaušiniai;
- du šaukštus druskos.
Virimo žingsniai.
- Užvirkite pieną, tada labai švelniai nedideliu srautu supilkite kefyrą. Taip pat įpilkite kiaušinių ir druskos.
- Virkite mišinį dar maždaug septynias minutes, reguliariai maišydami.
- Tada išjunkite ugnį ir leiskite ateinančiam sūriui atvėsti.
- Nukoškite sūrį, kad jis būtų tvirtas.
- Indą spauskite penkias valandas.
Šio recepto sūrio skonis skiriasi nuo kitų maisto produktų dėl padidėjusio druskingumo.
Naminis sūris su žolelėmis ir česnaku
Reikalingi produktai:
- du litrai pieno;
- du šaukštai druskos (šaukštai);
- šeši kiaušiniai;
- 400 g grietinės;
- 300 ml jogurto;
- žalumynai, česnakai.
Pasirengimas yra toks.
- Į pieną įberkite druskos, tada užvirinkite skystį.
- Sumaišykite jogurtą, kiaušinius ir grietinę. Mišinį išplakti maišytuve.
- Plona srovele supilkite jogurtą į pieną.
- Sūrį nuolat maišykite, kad jis nesudegtų. Per kelias minutes išrūgos atsiskirs nuo sūrio. Leiskite sūriui šiek tiek pastovėti.
- Kiaurasamčiu ir marlute perkoškite pagrindą.
- Susmulkinkite krapus ir česnaką ir į indą suberkite šiuos ingredientus.
- Tada keturias valandas sūrį padėkite po presu. Kai susidaro vienas vientisas gumulas, masę perkelkite į šaldytuvą.
- Gero apetito!
Naminis varškės sūris
Lydytas sūris namuose
Ingridientai:
- pusės kilogramo varškės;
- pusė litro pieno;
- du kiaušiniai;
- 50 g sviesto;
- pusės šaukšto sodos;
- šaukštelis druskos.
Pasirengimas yra toks.
- Sumaišykite varškę ir pieną. Tada uždėkite masę ant ugnies, virkite apie dešimt minučių.
- Virimo pabaigoje perkoškite būsimą sūrį.
- Į pagrindą įpilkite sviesto ir išmuštų kiaušinių.
- Gerai sumaišykite, įpilkite daugiau soda ir druskos.
- Perkelkite sūrį į puodą, bet ne emalio, kitaip jį bus sunku išvalyti. Įjunkite dujas, virkite indą septynias minutes. Varškę nuolat maišykite.
- Kai tik pagrindas pradeda tolti nuo indo sienelių, galite išjungti šilumą.
- Perkelkite sūrį į visas formas, tada laikykite šaldytuve.
- Indas paruoštas!
Filadelfijos sūris "
Produktų sąrašas:
- du šimtai gramų varškės;
- kiaušinis;
- šaukštas druskos ir cukraus;
- citrinos sulčių.
Gaminimo instrukcijos.
- Suplakite kiaušinį, tada įpilkite kelis šaukštus citrinos sulčių.
- Mišinį perpilkite į maišytuvą kartu su varške. Sudėkite ingredientus tris minutes.
- Varškę perkelkite į formą ir laikykite šaldytuve.
Viskas, patiekalas paruoštas! Gaminimas užtruks ne daugiau kaip dešimt minučių.
Aštrus varškės sūris
Ingridientai:
- du šimtai gramų varškės;
- šimtas gramų sviesto;
- krapai, petražolės, salierai;
- dvi skiltelės česnako;
- druskos ir pipirų.
Paruošimas:
- Šiek tiek ištirpinkite sviestą.
- Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą, gerai išplakite. Šiame etape virimas baigiasi.
Jei neturite maišytuvo:
- Varškės masę patrinkite trintuvu.
- Tada peiliu supjaustykite žoleles ir česnaką.
- Ištirpinkite sviestą. Sumaišykite jį su varške.
- Pridėti prie sūrio ir kitų ingredientų. Maišykite mišinį įprastu šaukštu.
Naminių sūrių receptai
Jogurto ir mėtų sūris „Labne“
Jums reikės:
- dvi stiklinės paprasto jogurto be priedų;
- šaukštas džiovintų mėtų;
- druska;
- pora šaukštų alyvuogių aliejaus;
- duonos riekeles.
Tiesiog sujunkite jogurtą, mėtas ir druską. Gerai ismaisyti.
Namų feta
Virimui reikia tik dviejų ingredientų: dviejų litrų kefyro ir trijų arbatinių šaukštelių druskos.
Pasirengimas yra toks.
- Kefyrą supilkite į puodą ir pasūdykite.
- Pieno skystį užvirkite ant nedidelės ugnies.
- Per dešimt minučių po virimo išrūgos išsiskirs. Kai taip atsitiks, indą perkoškite kiaurasamte ir marle.
- Tada suvyniokite marlę ir padėkite sūrį per naktį.
Sūris lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- trys litrai pieno;
- šaukštas citrinos rūgšties;
- šešios tabletės acedeno-pepsino;
- krapai.
Virimo būdas yra toks.
- Pirmiausia supilkite pieną į multivarką.
- Įpilkite citrinos rūgšties.
- Pasirinkite kepimo režimą, kai prietaiso temperatūra neviršys 40 ° C. Gaminimo laikas - 10 minučių.
- Tabletės miltelių pavidalu sutrinkite. Ištirpinkite stiklinėje vandens.
- Po dešimties minučių virimo atidarykite multivarko dangtį. Įpilkite ingrediento, vėl įjunkite prietaisą, tik pusvalandžiui.
- Tada supjaustykite gautą sūrį gabalėliais.
- Meskite varškę į kiaurasamtį, leiskite išrūgoms visiškai nutekėti.
- Krapus susmulkinkite, suberkite į sūrį. Gerai išmaišykite mišinį.
- Paskutinis žingsnis - įdėti sūrį pusei dienos spaudai.
- Gero apetito!
