Džiovintų vaisių kompotas

Tinkamai džiovinti džiovinti vaisiai yra labai naudingi sveikatai. Džiovinti vitaminai, mikroelementai, celiuliozė. Jie tinka gaminti sveikus ir skanius kompotus, kuriuos galima gerti ne tik suaugusiems, bet ir kūdikiams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms su silpnu imunitetu.

Kaip kompotui pasirinkti džiovintus vaisius

Tinkamos natūralaus džiovinimo technologijos laikymasis leidžia išsaugoti maksimalų naudingų komponentų kiekį. Tokie džiovinti vaisiai yra blankios spalvos, minimalaus blizgesio.

Populiariausi džiovinti vaisiai yra:

• Džiovinti abrikosai yra džiovintos abrikosų pusės, juose nėra akmens. Kaisa yra visas sausas abrikosas be kauliukų; produktas su kauliukais vadinamas abrikosais. Abrikosas laikomas naudingiausiu, nes džiovinamas tiesiai ant medžio, jis gydo vitriolį, migreną, neurozes, peršalimą. Džiovinti abrikosai ir kaisa yra skirti endokrininės sistemos ligoms gydyti, juose yra daug karotino ir jodo. Visi jie turi daug vitaminų, mineralų ir rūgščių. Komponentai suaktyvina riebalų deginimo procesus.

• Razinos, turtingos vitaminai ir mikroelementai yra džiovintos vynuogių uogos.
• Džiovintos slyvos padeda atkurti jėgą ir jose yra unikalių mikroelementų. Uogos be kauliukų yra sveikesnės.

• Figos yra džiovinti figmedžio vaisiai.

Yra keletas džiovintų vaisių paruošimo rūšių:

1. Saulės šviesoje.
2. Pavėsyje ore.
3. Naudojant chemikalus.

Parduotuvėse beveik visi džiovinti vaisiai paruošiami naudojant chemiją: šarmą, kaustinę sodą, sieros dioksidą, riebalus. Tokie gaminiai įgauna ryškią spalvą, blizgesį, ilgai nepelija ir kenkėjų nepablogėja. Sieros rūgštis, gaunama kontaktuojant su tokiais džiovintais vaisiais su vandeniu, sunaikina skrandžio gleivinę. Slyvos ir razinos yra padengtos maistiniais dažais. Tanki slyvų žievelė neleidžia natūraliai išdžiūti vaisius mirkyti verdančiame vandenyje su kaustine soda, naudojamas dyzelinio kuro, ploviklių gamybai. Dėl to gatavas produktas gauna benzino skonį. Kartais naudojami degikliai ir degikliai. Paviršius yra apdorotas aliejais ir riebalais, kad būtų gražus blizgesys.

Pasirinkimui verta apsvarstyti taisykles:

• Jei razinos turi stiebus, džiovinimo technologija buvo išsaugota. Uogos neturėtų sulipti. Natūrali spalva yra tamsi, šviesiai ruda. Auksinė spalva gaunama chemijos būdu.
• Džiovintiems abrikosams turėtų būti teikiama pirmenybė be blizgesio ir ryškios spalvos abrikosams. Pasirinkite džiovintus abrikosus matinius, šviesiai geltonus.
• Kavos spalvos džiovintos slyvos yra verdantis vanduo, juose esantys vitaminai sunaikinami, atsiranda kartokas skonis. Natūralus gaminys matinis, juodos spalvos, sodraus saldaus skonio. Mirkytas vandenyje natūralus produktas vietomis taps baltas. Džiovintuose vaisiuose su kaulu yra daugiau maistinių medžiagų.
• Kad pagerėtų išsaugojimas, datos apdorojamos saldžiu sirupu. Kokybiškas gliukozės sirupas dažnai keičiamas pigiu kukurūzų ar kviečių sirupu. Produktas praranda didžiąją dalį maistinių medžiagų. Naudingiausios bus matinės datulės, neturinčios blizgesio ir lipnumo.
• Figos turi būti minkštos ir suspaustos suspaustos. Kokybiškai džiovintų vaisių spalva yra šviesiai smėlio arba ruda, leidžiama naudoti balkšvą žydėjimą. Susiūtos figos gali būti rūgštaus skonio ir didelio tankio.
• Džiovintos obuolių skiltelės taip pat tamsėja, kai natūraliai džiovinamos. Jei griežinėliai yra lengvi ir žievė blizga, tada produktas buvo nuimtas chemiškai.

Kaip virti džiovintų vaisių kompotą

Skaniausia gerti pagamintas iš skirtingų džiovintų vaisių mišinio.

1. 3 litrų talpos puode reikės 400–500 g mišinio. Jis dedamas į indą ir užpilamas 1-1,5 litro šalto vandens.
2. Mirkymas trunka 3-4 valandas, po to vanduo nusausinamas, vaisiai kruopščiai nuplaunami.
3. Tada puode užvirkite švarų vandenį ir suberkite į išmirkytus džiovintus vaisius.
4. Po 2-3 minučių išjunkite ugnį ir įpilkite cukraus pagal skonį. Taip pat galite įpilti citrinos sulčių, prieskonių.
5. Palikite kompotą atvėsti, jei reikia, nukoškite. Gėrimas skanus šaltas ir šiltas.