Ryžių pienas

Ryžių pienas Rusijos parduotuvėse neretai randamas, tačiau esant tam tikram atkaklumui jo galima rasti parduodant arba paruošiant savarankiškai. Šis produktas gali būti gana geras tradicinio karvės pieno pakaitalas, nors jo maistinė vertė yra mažesnė.

Ryžių pieno nauda

Priežastis vengti įprastų pieno produktų gali būti labai įvairi. Tai gali būti laktozės netoleravimas, alergija tradiciniam pienui ar sąmoningas perėjimas prie tik augalinės kilmės produktų. Net ir tiems žmonėms, kurie neatsisako įprasto pieno, ryžių pagrindu pagamintas pieno gėrimas gali būti naudingas.

Ryžių pienas buvo išrastas kaip pakaitalas vienam iš tradicinių maurų mėgstamų gėrimų orshata. Jis buvo pagamintas chufos pagrindu. Iš maurų gėrimas pateko į ispanų virtuvę, o paskui į Lotynų Amerikos tautų virtuvę. Bet kadangi nebuvo pagrindinio šio gėrimo paruošimo komponento, jie pradėjo ieškoti jo pakaitalo. Po tam tikrų bandymų ir klaidų jie pradėjo gaminti orshatą ryžių ir migdolų pagrindu.

Šiais laikais ryžių pienas dažniausiai populiarus JAV, kur jo galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Ryžių pienas taip pat paplitęs Indijoje, kur, kaip ir JAV, daugelis laikosi griežto vegetarizmo.

Ryžių piene, gaminamame iš laukinių ryžių ir vandens, 100 gramų yra 113 kcal. Tuo pačiu metu viename puodelyje šio gėrimo yra apie 13 g cukraus, 2 g sočiųjų riebus, 1 g voverė ir 22 g angliavandeniai... Augalinės kilmės dėka šiame gėrime nėra kenksmingo cholesterolio ir laktozės, tačiau jame yra pakankama dozė niacino, B grupės vitaminų, magnio, geležies ir vario.

Gamybos metu į paruoštą gėrimą dedama kitų vitaminų, taip pat kalcio. Tačiau vis tiek toks gėrimas negali būti visavertis karvės pieno pakaitalas. Nerekomenduojama vartoti maistui kūdikiai, nes jame nėra pakankamai baltymų ir daug angliavandenių.

Ryžių pieno kontraindikacijos ir žala

Nepaisant ryžių pieno žmonėms teikiamos naudos, šis produktas taip pat patiria nemažą žalą. Kai kurie tyrimai JAV parodė, kad ryžių gėrimuose yra gana didelė toksiškos medžiagos, tokios kaip arsenas, dozė. Šios nuodingos medžiagos dozė suaugusiam žmogui yra saugi, todėl ją galima vartoti nerizikuojant apsinuodyti. Tačiau vaikams nerekomenduojama gerti ryžių pieną, kol jie sulauks ketverių metų. Be to, ryžių piene yra kitų medžiagų, kurios gali pakenkti jūsų sveikatai.

Ryžių pieno receptas

Norėdami gaminti vegetarišką ryžių pieną, jums reikės:

• „Basmati“ ryžiai - ¾ puodelio.
• Neskrudinti migdolai - 1 sauja.
• Granuliuotas cukrus - ¼ stiklo.
• Kardamonas - 6 vnt.
• Išgrynintas vanduo - 6 stiklinės.
• Šiek tiek jūros druskos.

Migdolai įpilami į virtą vandenį ir verdami 4 minutes. Tada jis nuplaunamas po šaltu vandeniu ir nuimamas žievelė. Po to migdolai džiovinami ir bet kokiu būdu sumalami. Ryžiai taip pat sumalami į miltus. Paruošti ingredientai sumaišomi į stiklainį, pridedant susmulkinto kardamono ir druskos. Tada į mišinį pilamos 4 stiklinės vandens ir sumaišomos. Stiklainis uždaromas ir paliekamas užpilti 8 valandas. Įdėjus cukraus, masę išplakite maišytuvu ir dalimis supilkite likusį vandenį. Paruoštas gėrimas filtruojamas per marlę ir prieš vartojimą leidžiamas virti dar ketvirtį valandos.