Kā pagatavot kvinojas putraimus
Kvinojas pionieri bija indiešu ciltis. Ražas mazspējas gados viņa tos izglāba vairāk nekā vienu reizi. Eiropas valstīs šī labība tika atzīta nesen. Tāpēc arī par tā labvēlīgajām īpašībām nav pietiekami daudz informācijas.
Kvinojas putraimu derīgās īpašības
Ārēji kvinoja ir līdzīga griķiem, bet tai ir gaišāka nokrāsa. Vārītu graudaugu garša ir līdzīga rīsu biezputrai ar rūgtu pēcgaršu. Ja pirms vārīšanas noskalojat graudaugu, tad rūgtumu var noņemt. Bet tajā pašā laikā gatavais ēdiens zaudēs dažas derīgās īpašības.
Kvinoja ir viens no nedaudzajiem graudiem, kas organismam dod lielu labumu:
- Tas satur daudz vairāk noderīgu sastāvdaļu nekā citi graudaugi.
- Augu olbaltumvielu un aminoskābju īpatsvars ir ļoti augsts.
- Ar zemu kaloriju saturu kvinojas ēdieni ir enerģiski.
- Kvinoja ir bez lipekļa, tāpēc neizraisa alerģiskas reakcijas.
- Daudz šķiedrvielu.
Visas šīs īpašības ļauj graudaugus iekļaut pārtikas produktos, kurus ieteicams lietot uzturā. Turklāt uztura eksperti iesaka kvinoju iekļaut uzturā ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Kā pagatavot kvinojas putraimus
Garšīga un veselīga quinoa ēdiena priekšnoteikums ir iepriekšēja mērcēšana ūdenī vairākas stundas. Visērtāk graudaugu ir piepildīt ar ūdeni vakarā, pēc tam no rīta to var izskalot un vārīt. Šī vienkāršā procedūra no graudaugiem noņems liekos saponīnus un piešķirs tiem maigāku garšu.
Ēdienu gatavošanai ņem vienu daļu graudaugu un divas ūdens daļas un ielieciet uguni. Kad ūdens vārās, sildīšanas intensitāte tiek samazināta līdz minimumam, un graudaugi tiek vārīti ceturtdaļu stundas. Pēc šīs receptes pagatavoto kvinoju var izmantot citiem ēdieniem. Ja jūs aizstājat ūdeni ar pienu un pievienojat nedaudz cukura, jūs saņemsiet garšīgu un apmierinošu putra... Un, ja ūdens vietā ņem gaļas buljonu, tad gatavo kvinoju var izmantot kā garnīru galvenajam ēdienam.
Vārot, graudaugu izskats ļoti mainās: graudu centrs kļūst caurspīdīgs, atlikusī daļa veidojas vainaga formā. Graudu konsistence kļūst līdzīga kuskusam, tie iegūst tādu pašu maigumu un maigumu. Pareizi pagatavojot, graudaugi kļūst līdzīgi ikriem, jo maltītes laikā plīst kvinojas graudi, kā arī olas. Vārot, kvinoja ir četrkāršota, tāpēc jums ir jāizvēlas pareizais vārīšanas katls, lai paturētu prātā šīs izmaiņas.
Kvinoja receptes
Lai pagatavotu garšīgu siltu, var izmantot tradicionāli vārītu quinoa salāti... Lai to izdarītu, pannā uzkarsē lielu karoti olīveļļas un tajā apcep 600 g sagrieztu sēņu, 1 smalki sagrieztu vidēju sīpolu un 4 sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Jums ir nepieciešams cept, līdz sēnes iegūst gaiši brūnu nokrāsu. Pēc tam pannas saturam pievieno puskilogramu vārītas kvinojas un pāris minūtes tur uguni. Tad salāti tiek sālīti, pipari un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Vieglai maltītei pagatavojiet quinoa ar garneles... Lai to izdarītu, traukus iepriekš iemērc un mazgā ar glāzi kvinojas. Vienu sīpolu un pāris ķiploku daiviņas smalki sagriež un apcep ar olīveļļu. Tad tiem pievieno sagatavoto kvinoju un tos kopā cep vēl pāris minūtes. Tagad jums jāielej puslitrs dārzeņu buljona un vāra vēl apmēram 20 minūtes. Gatavam graudaugam pievieno sasmalcinātus zaļumus. Citā pannā viņi silda olīveļļu un trīs minūtes tajā apcep 250 g garneļu. Pirms pasniegšanas vārīti graudaugi vispirms tiek uzlikti uz šķīvja, un tam virsū izklāj garneles.
