Smiltsērkšķu vīns

Smiltsērkšķu vīnu var lietot medicīniski, ne tikai prieka pēc. Tas ir noderīgs, lai uzlabotu ķermeņa imūno aizsardzību un stiprinātu nervus. Jūs pats varat pagatavot smiltsērkšķu vīnu, ja zināt dažus smalkumus un noslēpumus.

Smiltsērkšķu vīna pagatavošanas nianses

Pareizi sagatavojot, ogu vīns smiltsērkšķu būs ananāsu-medus aromāts, dzintara krāsa un gaiša, patīkama garša. Lai pagatavotu šādu mājas vīnu, jums jāizvēlas tikai augstas kvalitātes ogas.

Mājas vīnam ir piemērots tikai nogatavojies smiltsērkšķu... Ja ogas ir nenogatavojušās, alkohols būs sliktas kvalitātes, un pārgatavojies smiltsērkšķis slikti fermentēsies, jo tajās satur pārāk daudz lipīdu un eļļas. Šīs vielas savvaļas raugu pārklāj ar plānāko plēvi, kas palēnina fermentācijas procesu. No šādām ogām gatavotais vīns būs duļķains. Ja ogas ir sapuvušas vai kukaiņu sabojātas, vīns garšos nepatīkami.

Lai pagatavotu mājās gatavotu smiltsērkšķu vīnu, jums noteikti nepieciešams ūdens. Vislabākais ir avota ūdens vai akas ūdens. Ja tas tā nav, tad varat ņemt parasto krāna ūdeni, taču noteikti notīriet to ar mājsaimniecības filtru. Pašražotā vīna garša mainās atkarībā no ūdens daudzuma.

Smiltsērkšķu vīna recepte

Tradicionālam smiltsērkšķu vīnam sagatavojiet:

• 15 kg atlasītu smiltsērkšķu ogu.
• 1 litrs tīra ūdens.
• 5 kg granulēta cukura.

Iesākumam ogas smiltsērkšķu vajadzētu mīcīt jebkurā pieejamā veidā. Iegūto biezputru izspiež caur vairākiem marles slāņiem, savācot sulu. To sajauc ar ūdeni un atstāj uz pusstundu ievilkties. Tad iegūto šķidrumu atkal izlaiž caur marles filtru un pievieno granulētu cukuru.

Šķidrumu ielej lielā stikla pudelē un atstāj uz mēnesi siltā telpā. Pirmajās dienās uz šķidruma virsmas veidojas putas, kuras periodiski jānoņem.

Pēc trīs dienu ilgas aktīvas fermentācijas šķidrums jālej īpašā pudelē vīna pagatavošanai un jāaizver ar ūdens blīvējumu. Ūdens plombas vietā jūs varat uzvilkt medicīnisku gumijas cimdu, iepriekš ar adatu sadurstot vienu pirkstu. Aktīvas fermentācijas laikā cimds paliks piepūsts. Fermentācija beigsies pēc tam, kad cimds nokritīs. Tas notiks apmēram pēc pusotra mēneša.

Tad vīnu vajadzēs filtrēt caur kokvilnas un marles filtru un ielej pudelēs. Tie tiek uzglabāti pagrabā vai citā vietā ar piemērotu temperatūru. Turklāt, jo ilgāk vīns tiek uzglabāts, jo patīkamāk tas garšos.

Vienkārša smiltsērkšķu vīna recepte

Saskaņā ar zemāk ieteikto recepti tiek gatavots deserta kvalitātes smaržīgs vīns, kura stiprums ir 12-14 grādi. Lai iegūtu 3 litrus vīna no smiltsērkšķu ogām, jums būs nepieciešams:

• 4 kg augstas kvalitātes smiltsērkšķu.
• 2 kg granulēta cukura.
• 1,5 litri tīra ūdens.

No smiltsērkšķa jebkādā veidā jums ir jāsagatavo kartupeļu biezeni un uz augšu jāpārklāj ar granulētu cukuru. Masu vairākas stundas ievieto siltā telpā. Šajā laikā uz virsmas pacelsies putu vāciņš, kas jānoņem. Tad masu sajauc ar attīrītu ūdeni un ielej pudelē vīndarībai, aizverot ar ūdens blīvējumu vai vienkārši uzvelkot virsū pārdurtu medicīnisko cimdu.

Kad fermentācijas fāze ir pabeigta, garoza uz vīna virsmas ir jānoņem un rūpīgi jāiztukšo, lai atdalītu nogulsnes. Tad vīns divas reizes jāizlaiž caur filtru un jālej tīrā pudelē. Vīnu vairākus mēnešus atstāj vēsā vietā. Pēc trim mēnešiem vīns kļūs gaišs un iegūs patīkamu garšu, pēc tam to varēs ielej pudelēs, iepriekš iepriekš filtrējot.