Najlepsze ciasto na paszteciki

Czebureki to popularne danie w wielu krajach kaukaskich, to tradycyjna przystawka ludów mongolskich i tureckich. Najczęściej są to wypieki z ciasta przaśnego, wewnątrz którego znajduje się soczyste nadzienie z różnych rulonów mięso z dodatkiem cebuli, ziół i przypraw. W wielu krajach wytwarza się sery, grzyby, kapustę, ziemniaki lub słodkie pasztety.

Ciasto na chrupiące paszteciki

Ciasto mleczne

Czego potrzebujesz:

• lampka wina mleko;
• kieliszek wódki;
• łyżka soli;
• funt mąki.

Jak zrobić:

1. Wlej mleko do kubka, dodaj sól.
2. Wsypać mąkę porcjami, ugniatając widelcem.
3. Gdy masa stanie się kremowa, dodaj wódkę i dodaj trochę mąki.
4. Masa powinna być trochę krucha, owinąć ją folią i wyjąć na 60 minut na zimno.

Przepis na wodę mineralną

Co jest konieczne:

• jajko;
• szklanka wody mineralnej z gazami;
• 4 szklanki mąki;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• łyżka soli;
• kilka łyżek cukru pudru.

Jak zrobić:

1. Wlej wodę do głębokiej miski, dodaj tam jajko ubite z masłem, cukrem i solą.
2. Do masy wsypać mąkę, zagnieść nieklejące się ciasto.
3. Wyjmij, aby podgrzać przez 60 minut.

Opcja wódki

Czego potrzebujesz:

• 650 g mąki;
• jajko;
• 40 ml oleju roślinnego;
• 40 ml wódki;
• 360 ml wody;
• łyżka soli.

Jak zrobić:

1. Wlej olej, wodę, sól do rondla i postaw na małym ogniu.
2. Powoli wsyp do rondla szklankę mąki, często mieszając.
3. Gdy nie ma już grudek, możesz wyjąć rondel z pieca i schłodzić zawartość.
4. Gdy masa będzie ciepła, dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
5. Mieszankę mieszamy z jajkiem i wódką, wyrabiamy gładkie, zwarte ciasto.
6. Zawiń w folię i pozostaw na 60 minut. Następnie zagnieść ciasto i odstawić na 12 godzin na zimno.
7. Do nadzienia można użyć dowolnego mięsa mielonego, ale lepiej jest go wymieszać z różnych mięs, z dodatkiem świeżego koperku, drobno posiekanej cebuli, przypraw i bulionu.

Prosty przepis

Co jest konieczne:

• jedna trzecia łyżki soli;
• szklanka przegotowanej wody;
• kilka szklanek mąki;
• łyżka oleju.

Jak gotować:

1. Wlej olej do szklanki wody.
2. Wysyp na blat stos mąki zmieszanej z solą.
3. Stopniowo wlewać wodę z olejem do mąki, zagnieść ciasto.
4. Możesz potrzebować trochę więcej mąki, skup się na konsystencji masy – nie powinna kleić się do rąk.
5. Usuń kompozycję na kilka godzin, po czym możesz przygotować nadzienie i zacząć rzeźbić pasty.

Opcja piwa

Co jest konieczne:

• szklanka światła piwo;
• szczypta soli;
• jajko;
• mąka na oku.

Jak przygotować:

1. Ubij jajko kurze mikserem wraz z solą.
2. Wlać spieniony napój nie przerywając ubijania.
3. Dodawać porcjami mąkę, mieszając widelcem grudki.
4. Teraz możesz wyrabiać ciasto rękoma, dodając mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i przestanie kleić się do rąk.
5. Zawiń w folię i wyjmij na 60 minut.

Ciasto parzone na czeburki

Czego potrzebujesz:

• jajko;
• 650 g mąki;
• łyżka soli;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• 170 ml wody.

Jak zrobić:

1. Wlej wodę do rondla, włóż do kuchenki, aż się zagotuje.
2. Gdy woda się nagrzeje, dodaj sól i olej roślinny.
3. Po ugotowaniu dodaj mąkę i wymieszaj, aby powstała masa bez grudek. Schłodź to.
4. Dodaj jajko do mieszanki mąki.
5. Wylej szkiełko z mąki na powierzchnię roboczą i wlej do niej powstałą masę. Zagnieść elastyczne, nieklejące się ciasto.
6. Po pół godzinie ponownie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne pół godziny, po czym możesz zacząć gotować.

Ciasto na cheburek na kefirze

Czego potrzebujesz:

• funt mąki;
• Sól;
• lampka wina kefir;
• jajko.

Jak zrobić:

1. Wlej kefir do głębokiej miski, wymieszaj z solą i jajkiem.
2. Wsypać mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając widelcem.
3. Gdy mikstura zgęstnieje, możesz położyć ją na stole i zagnieść rękami.
4. Przygotowaną masę pozostaw na pół godziny, po czym możesz ugotować paszteciki.