Vinul fiert: cele mai bune rețete și reguli de gătit

Chiar și cei care nu știu cu adevărat ce este vinul fiert, băutura este asociată cu ceva confortabil și de Revelion. Și acest lucru nu este întâmplător, deoarece este obișnuit să-l gătești iarna, în sărbătoarea Anului Nou. Este foarte confortabil să petreci seara cu el, înfășurat într-o pătură caldă, așezat în fața șemineului, sub umărul unei persoane dragi. A venit toamna, iarna este chiar după colț, iar apoi sărbătorile sunt la doar o aruncătură de băț. Prin urmare, vă sugerăm să cunoașteți mai bine vinul fiert, iar acum gândiți-vă și alegeți rețeta celei mai potrivite băuturi pentru masă.

Vinul fiert este

Vinul fiert este o băutură tradițională a mai multor țări europene simultan, precum Austria, Republica Cehă, Germania și Elveția. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, vinul fiert este popular în întreaga lume. În traducere, „ Glühwein„Înseamnă vin fierbinte / fierbinte. În mod tradițional, se prepară pe bază de vin roșu, care este încălzit la 80 ° C. La acesta se adaugă zahăr și diverse condimente, precum scorțișoară.

Pentru prima dată, băutura a fost preparată în Roma antică. Este adevărat, apoi vinul a fost pur și simplu amestecat cu diferite componente, fără a utiliza tratament termic. Vinul fiert a fost supus unei astfel de proceduri doar în Evul Mediu, pe teritoriul Europei Centrale și de Nord.

În acest timp, s-au făcut multe modificări și adăugiri la prepararea și rețeta băuturii. Prin urmare, atunci când încercați să-i găsiți rețeta, vă puteți împiedica de zeci de variante diferite. Vom considera cele mai interesante și populare din articolul nostru puțin mai târziu.

Beneficiile vinului fiert

Pe lângă aroma ademenitoare și gustul misterios, vinul fiert este clasat printre o serie de băuturi utile și chiar medicinale. Este aplicabil pentru răceliși bolile infecțioase, vindecă remarcabil nas curbatși tuse, ajută să facă față pneumoniei și bronhiilor. Poate fi folosit ca prim ajutor pentru hipotermie.

În plus, vinul fiert este un medicament gustos, deși neobișnuit insomnie, cu epuizare mentală și uniformă depresie... Are un efect benefic asupra muncii tract gastrointestinal, ucide bacteriile cauzatoare de boli care se află în intestine.

Dar, corect, trebuie spus că beneficiul său va fi numai atunci când ingredientele sunt selectate corect. Doar vinul de înaltă calitate al unui producător de bună-credință ar trebui luat ca bază. Scorțișoară, cardamom, cuișoare și ghimbir pot fi folosite ca umpluturi și condimente. Odată cu participarea lor, beneficiile vinului fiert vor crește doar.

Contraindicații și rău

Dar nu întreaga imagine este colorată, chiar și o băutură atât de minunată are contraindicații și există potențiale daune care pot fi cauzate unei persoane. Pentru început, nu uitați de prezența alcoolului în băutură. Acesta din urmă este foarte util cu măsură, face ca tractul gastro-intestinal să funcționeze și stimulează alte procese, inclusiv creierul. Cu toate acestea, consumul excesiv de vin fiert are efectul exact opus.

Alcoolul este contraindicat femeilor însărcinate și care alăptează. Persoanele care iau medicamente, cei care au probleme în funcționarea sistemului nervos central, rinichi, ficat.

Renunțați la vinul fiert dacă a doua zi, sau în această zi, aveți nevoie de concentrație mare sau trebuie să conduceți.

Monitorizează-ți starea de sănătate, controlează cantitatea de alcool pe care o bei și atunci totul va beneficia doar!

Cum se gătește corect vinul fiert

Pentru o perioadă atât de lungă de existență a băuturii, s-au dezvoltat multe reguli și secrete care vor ajuta la prepararea acesteia cu un gust unic și de neuitat. Așadar, să ne uităm la principalele secrete și rețete pentru pregătirea corectă a vinului fiert.

Gândiți-vă la modul în care veți pregăti băutura. Dacă compania de oaspeți este mică, atunci puteți utiliza un cezve emailat. Pentru un număr mare de oameni, va trebui să pregătiți un vas mai mare. Dar vinul fiert se bea exclusiv în pahare de sticlă cu mâner. Dacă nu există de ales și există doar cele din ceramică, atunci asigurați-vă că volumul lor nu depășește 100 ml. Puteți servi băutura doar cu linguri. Nu i se servesc tuburi, deoarece băutura se consumă numai fierbinte. Este nevoie de o lingură pentru a prinde fructele.

Un alt secret constă în modul de așezare a condimentelor. Puneți deoparte ceea ce intenționați să condimentați băutura în avans. Realizați combustibil conform următorului principiu: cu cât aditivul este mai mare, cu atât îl aruncați mai devreme în cratiță. Scorțișoară aruncată trebuie pusă chiar la sfârșitul gătitului, dar nu are sens să o umpleți cu o băutură rece. Dar dacă doriți să dați vinului fiert o aromă neobișnuită și plăcută, atunci este mai bine să luați bețe de scorțișoară, să le rupeți și să le aruncați devreme, astfel încât băutura să absoarbă în mod corespunzător întreaga aromă.

Cuisoarele, dimpotrivă, nu tolerează prepararea îndelungată, așa că trebuie să o adăugați la vinul fiert după ce tigaia este scoasă din aragaz. În prealabil, îl puteți rupe puțin sau îl puteți freca cu degetele.

Pentru nucșoară, procesarea este pur și simplu necesară, altfel nu se poate face nimic cu ea. Există două opțiuni: fie îl radeți inițial, fie îl puneți într-o cratiță în mijlocul gătitului.

Adăugați zahăr chiar la început. Nu gătiți felii de măr și citrice. Trebuie aruncate împreună cu scorțișoara, imediat după gătit, acoperiți vasele cu un capac și lăsați-le să se infuzeze în această formă timp de câteva minute. Apoi, băutura va dobândi un gust acru pronunțat, dar nu va fi înghesuit. Dacă în locul lor s-au ales fructe uscate, atunci trebuie să fie așezate cu vinul chiar la început.

Vinul fiert are un alt soi numit „gleg scandinav”. Această băutură se distinge prin puterea sa. La acesta se adaugă alcool cu ​​un conținut ridicat de alcool, sunt prezente nuci (de obicei migdale) și fructe uscate. Acestea din urmă sunt puse chiar la sfârșit, când nu este nevoie să gătești nimic, dar băuturi suplimentare sunt turnate chiar la început.

Nu reguli

Și acum puțin despre modul în care vă puteți abate de la regulile obișnuite. De exemplu, puteți pregăti o băutură în cuptorul cu microunde, care vă va permite să reglați temperatura și să preveniți fierberea.

Dacă băutura este pregătită pentru o companie mare și este planificată să o beți în aer liber, pe vreme geroasă, atunci este mai bine să o turnați în termos în prealabil. Apoi, vinul fiert poate fi luat la plimbare fără probleme, unde puteți lipi oameni de zăpadă și arunca bulgări de zăpadă.

Interesant și neobișnuit este tipul specific de băutură rece, care poate fi clasificat drept desert. Nu-l beau, îl mănâncă. Pentru a o prepara, trebuie mai întâi să preparați băutura într-un mod natural, apoi să aruncați gelatina pregătită în ea. Se amestecă bine, se strecoară bine, astfel încât fructele și aditivii să rămână „peste bord” și să se răcească. Obții ceva de genul jeleu de vin, care se servește pe masă într-o farfurie frumos decorată, servită cu diverse fructe și fructe de pădure.

Acum, că totul se știe despre băutura în sine și secretele preparării sale, puteți continua procesul în sine - prepararea. Vă aducem la cunoștință versiuni delicioase de vin fiert, inclusiv cele nealcoolice.

Vin fiert nealcoolic

Vinul fiert nealcoolic este o băutură versatilă care va fi potrivită nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Cu toate acestea, merită menționat beneficiile sale neprețuite pentru sănătate. Este suficient doar să te uiți la compoziție, deoarece totul devine imediat clar. Deci, pentru a prepara o băutură răcoritoare, veți avea nevoie de:

• aproximativ patru pahare de suc de struguri sau mere;
• o jumătate de pahar de apă;
• câteva linguri de coajă de portocală și aceeași cantitate de coajă de lămâie;
• câteva linguri mari de stafide;
• o pereche de bețișoare de scorțișoară;
• trei muguri de garoafe;
• patru mazăre de ienibahar;
• nucșoară - pe vârful unui cuțit;
• un vârf de ghimbir și cardamom;
• jumătate de măr feliat;
• zahăr după gust (poate să nu fie necesar, deci gust înainte de adăugare).

Lista ingredientelor este lungă, iar prepararea este foarte simplă.

1. Se toarnă sucul pregătit și apa într-o cratiță, al cărei volum este de doi litri. Fierbeti la foc mic.
2. Aruncați coaja pregătită, mirodenii, pene de mere, stafide, zahăr și condimente. Se amestecă totul foarte bine și se gătește.
3. Așteptați momentul în care băutura se încălzește bine, dar nu are timp să fiarbă. Acest lucru poate fi urmărit prin formarea de bule mici în partea de jos. După aceea, opriți imediat aragazul și scoateți cratița din ea.
4. Acoperiți băutura și lăsați-o la infuzat aproximativ douăzeci de minute, astfel încât toată aroma condimentelor să fie transferată în bulion.
5. Înainte de a servi vin fiert, este indicat să-l strecoare.

Cele mai bune 15 rețete de vin fiert

Alte rețete pentru prepararea vinului fiert.

Rețetă numărul 1 Vin fiert portocaliu

• 0,75 l de vin roșu sec;
• o jumătate de litru de suc de portocale (minunat dacă este natural, proaspăt stors);
• câteva bețe de scorțișoară;
• 120 g zahăr brun;
• o portocală.

1. Tăiați coaja din portocală și tăiați-o în bucăți mici. În același timp, tăiați pulpa fructelor în felii.
2. Combinați sucul de citrice și vinul într-o cratiță mare. Se adauga zaharul si se pune la foc mic. Se rupe scorțișoara în bucăți mici și se adaugă și la băutură. Adăugați coaja și portocala feliată.
3. Amestecând regulat, așteptați până când băutura se încălzește bine și zahărul este complet dizolvat. După aceea, trebuie să mai așteptați încă 10 minute. Asigurați-vă că nu fierbe nimic. Terminat!

Rețeta numărul 2 Crăciun

• 0,75 ml de vin roșu și apă;
• o pereche de portocale și mere;
• 200 g miere naturală;
• adăugați scorțișoară, cuișoare, anason, nucșoară și cardamom în funcție de preferințele personale;
• o lingură de ceai de hibiscus uscat și aceeași cantitate de ceai negru.

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
2. După aceea, reduceți căldura la cel mai scăzut nivel, așteptați până când apa se „calmează” și adăugați toate condimentele specificate, după cum doriți, și adăugați hibiscus și ceai negru.
3. Se toarnă vin preparat, miere și fructe cubulețe.
4. Lăsați toate ingredientele să se absoarbă, apoi îndepărtați-le de pe foc.

Se obișnuiește să serviți vin fiert de Crăciun cu turtă dulce, care poate fi preparat și manual.

Rețeta numărul 3 Cafea și coniac

• 0,75 l de vin roșu;
• o ceașcă și jumătate de cafea espresso;
• o treime dintr-un pahar de coniac;
• aproximativ 150 g zahăr.

1. Strecurați cafeaua în mod deliberat, astfel încât să nu existe grosime. După aceea, amestecați-l cu vin, zahăr și puneți pe focul cel mai lent.
2. Se amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet.
3. De îndată ce bule mici apar în partea de jos, scoateți băutura de pe foc. Lăsați să stea o vreme sub capacul închis.

Rețeta numărul 4 Vin alb cu portocale

• 0,75 l de vin alb;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o jumătate de pahar de apă;
• bat de scortisoara;
• trei bucăți de garoafe;
• o portocală.

1. Într-o cratiță mică, combinați apa cu condimente și zahăr, aruncați felii de portocală și puneți totul la foc mic.
2. Amestecați constant, așteptați până când totul este bine încălzit și chiar fierbe ușor. Apoi scoateți din aragaz și strecurați.
3. Se amestecă vinul cu bulionul rezultat și se pune la foc mic să fiarbă, dar nu se fierbe. De îndată ce bule mici devin vizibile în partea de jos, băutura este gata.

Rețeta numărul 5 Cu afine

• 0,75 l de vin roșu;
• un litru de suc de mere (cu pulpa);
• două treimi dintr-un pahar de zahăr;
• bat de scortisoara;
• o pereche de anason;
• patru linguri mari de Cointreau;
• 100 g afine proaspete;
• trei mere verzi;
• o lămâie.

1. Într-o cratiță, combinați imediat vinul, sucul de mere, zahărul și scorțișoara, rupte în trei bucăți, anason, lichior Cointreau, pene de măr și lămâie, afine (dacă nu este posibil să puneți proaspete, folosiți decongelat).
2. Se amestecă și se pune la foc mic. Nu-l aduceți la fierbere, este necesar ca băutura să se încălzească bine.
3. Băutura este gata!

Rețeta numărul 6 Cu stafide

• 0,75 l vin alb;
• un pahar de rom alb;
• o jumătate de lămâie;
• bat de scortisoara;
• șapte linguri de stafide ușoare și zahăr;
• 10 bucăți de cuișoare.

1. Se toarnă stafidele cu rom timp de o jumătate de oră.
2. Scoateți coaja de la lămâie și tăiați citricele în pene. Sparge scorțișoara.
3. Așezați coaja, scorțișoara, zahărul și vinul într-o cratiță. Se pune la foc mediu. În timp ce amestecați constant, aduceți amestecul aproape la fierbere, dar nu fierbeți.
4. Se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute, apoi se strecoară și se toarnă în pahare.

Rețeta numărul 7 în bulgară

• 0,75 ml vin roșu;
• un pahar de zahăr;
• 200 g mere proaspete;
• 30 de mazăre de ienibahar;
• câteva bețe de scorțișoară;
• o lămâie;
• 10 bucăți de cuișoare.

1. Combinați vinul, pene de mere, ierburi și condimente și zahăr. Se amestecă și se dă foc. Nu-l aduceți la fierbere, ci doar încălziți-l bine.
2. Scoateți-l de pe foc, lăsați-l să fiarbă un sfert de oră. Băutura este gata. Se strecoară înainte de utilizare.

Rețeta numărul 8 Dragă

• opt linguri de miere naturală;
• 700 ml vin roșu;
• o lămâie;
• un vârf de scorțișoară măcinată.

1. Feliați lămâia în felii.
2. Se toarnă citricele cu vin și se pune la foc mediu.
3. După ce băutura s-a încălzit bine, adăugați miere și scorțișoară. Se amestecă bine, se scoate de pe foc și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.

Rețeta numărul 9 scandinavă

• vin de port - 0,75 ml;
• 750 ml - Sherry;
• 750 ml - Madera;
• 350 ml - vin roșu uscat;
• 15 bucăți de cardamom și cuișoare;
• bat de scortisoara;
• 230 g zahăr bucat;
• o jumătate de pahar de coniac;
• un pahar de migdale și stafide întunecate;
• trei lămâi.

1. Într-o cratiță mare, combinați toate ingredientele, cu excepția coniacului, zahărului, nucilor și stafidelor. Se amestecă și se încălzește ușor.
2. De îndată ce compoziția se încinge - puneți zahărul într-o strecurătoare (metal!) Și puneți-l peste o cratiță goală. Se încălzește ușor țuica și se toarnă peste zahăr. Dă foc la acesta din urmă și în timp ce arde deasupra, toarnă amestecul de vin. Este necesar ca tot zahărul să se dizolve.
3. Tăiați lămâile în pene și puneți-le într-o cratiță.
4. Se toarnă băutura în pahare și se ornează cu stafide și migdale.

Rețeta numărul 10 cu piper

• câteva linguri de miere;
• preferințe de sare după gust;
• șase mazăre de ienibahar;
• 5 cuișoare;
• un vârf de scorțișoară;
• o portocală;
• 700 ml vin roșu uscat.

1. Tăiați portocalele împreună cu coaja în rondele.
2. Încălziți vinul într-o cratiță, adăugați toate celelalte ingrediente, inclusiv portocala. Se lasă să stea 15 minute, se strecoară - băutura este gata!

Rețeta numărul 11 ​​Cu kumvat

• opt bucăți de anason;
• 9,5 cani suc de afine
• un pahar de suc de portocale;
• șase bețișoare de scorțișoară;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 80 g rădăcină de ghimbir;
• o jumătate de pahar de apă;
• patru linguri de zahăr;
• 370 ml vin de port;
• 8 bucăți de kumvat.

1. Combinați afine și suc de portocale într-o cratiță. Este recomandabil dacă ambii sunt pregătiți singuri. Adăugați piper, apă, zahăr, anason, scorțișoară, rupt, ghimbir.
2. Aduceți amestecul la fierbere. Apoi se răcește puțin bulionul și se toarnă în port. Se încălzește ușor, dar nu fierbe. Acoperiți și lăsați-l la infuzat

Rețetă numărul 12 Mocha

• 300 ml de cafea neagră (fiartă naturală);
• 750 ml vin roșu sec;
• 150 g zahăr;
• 100 g coniac.

1. Încălziți cafeaua la 80 ° C. Se toarnă coniac, vin roșu uscat și se adaugă zahăr. Se încălzește puțin - s-a făcut!

Rețetă numărul 13 Trifl

O rețetă neobișnuită pentru vin fiert care arată foarte apetisant.

• o lămâie;
• o portocală;
• o lingură de ghimbir ras;
• bat de scortisoara;
• 100 ml vodcă de vanilie;
• 6 bucăți de cardamom;
• câteva garoafe;
• 0,75 ml vin roșu sec;
• 150 g zahăr;
• 25 g de gelatină în farfurii;
• patru linguri de zmeură, afine și căpșuni;
• jumătate de litru din cea mai grasă cremă;
• 400 g cremă;
• o linguriță de extract de vanilie;
• fulgi de migdale - după gust;
• un pahar de port roșu.

1. Scoateți coaja din lămâie și portocală și radeți-o pe o răzătoare fină.
2. Combinați coaja finită într-o cratiță cu scorțișoară, cuișoare, vodcă vanilată, cardamom, vin de port, zahăr, vin și ghimbir.
3. Puneți amestecul pe foc, dar nu fierbeți.
4. Se strecoară bulionul și se adaugă gelatina, amestecând ocazional, până când acesta din urmă se dizolvă complet.
5. În boluri (12 bucăți), întindeți fructele de pădure în porții și într-o a treia, umpleți cu vin fiert. Se dă la frigider peste noapte.
6. Bateți smântâna într-un castron mare până se formează o spumă groasă.
7. Se amestecă jumătate din masa rezultată cu cremă și se condimentează cu extract de vanilie. Se întinde peste boluri, acolo unde se află jeleul gata preparat.
8. Completați fiecare porție cu restul de frișcă și presărați cu fulgii de migdale.

Rețetă numărul 14 Ou

• un litru de vin roșu sec;
• pahar cu apa;
• câteva gălbenușuri de ou;
• patru linguri de zahăr;
• cinci bucăți de garoafă.

1. Combinați vinul cu cuișoare și încălziți.
2. Puneți gălbenușurile cu zahăr până se albesc. Puneți foc mic și turnați vinul în ouă într-un jet subțire.
3. Bateți amestecul rezultat cu un mixer până când se obține spuma - ați terminat.

Rețeta numărul 15 cu rozmarin

• opt mazăre de ienibahar;
• 750 ml vin roșu sec;
• patru linguri de zahăr;
• câteva portocale;
• rozmarin proaspăt - 2 lucruri;
• o pereche de lămâi.

1. Scoateți coaja din lămâie și portocală.
2. Stoarceți sucul din portocală.
3. Combinați zahărul cu vinul, rozmarinul, piperul și coaja. Puneți cea mai lentă căldură și așteptați să apară bule în partea de jos. În același timp, amestecați compoziția în mod regulat.
4. Se ia de pe foc. Se toarnă suc de portocale, se amestecă și se strecoară.