Caviar cu ciuperci de miere
Ciupercile cu miere sunt delicioase, indiferent de ce rețetă sunt preparate. Caviarul de la ei are un gust deosebit de interesant. La urma urmei, este folosit nu numai ca gustare independentă, ci și pentru prepararea altor feluri de mâncare pentru mâncăruri zilnice sau festive.
Conţinut
Caviar din agarici de miere pentru iarnă
Există multe variante de caviar din ciuperci miere agarici. De exemplu, un caviar similar este preparat cu roșii. Dacă doriți, puneți ardei dulci sau bucăți de vinete în el. Vasul va beneficia doar de acest lucru. Pentru un astfel de gol este necesar:
- Ciuperci gătite - 1,5 kg.
- Roșii - 0,7 kg.
- Vinete - 0,3 kg.
- Ceapă - 0,3 kg.
- Frunze de hrean - 2 frunze.
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea alimentelor în el.
- Sare și usturoi.
- Oțet de masă - 2 linguri mari.
- Ciupercile fierte în prealabil trebuie puse într-o strecurătoare până se scurge lichidul.
- Vinetele spălate și decojite sunt tăiate cubulețe mici și prăjite în ulei vegetal.
- Roșiile, curățate și tăiate cubulețe mici, se prăjesc separat.
- Cuișoarele de usturoi și ceapa tocate sunt, de asemenea, prăjite în ulei până când sunt translucide.
- Apoi ciupercile tocate se adaugă la ceapă și masa totală se prăjește încă un sfert de oră.
- Apoi vine rândul vinetelor și roșiilor, masa se fierbe încă o jumătate de oră.
- Apoi se adaugă sare, piper și se toarnă oțet. După cinci minute, caviarul este îndepărtat de pe foc.
- Caviarul este transferat într-un recipient de sticlă curat, deasupra se pune o frunză de hrean. Băncile sunt acoperite cu capace sterilizate și puse pe sterilizare timp de o jumătate de oră. După ce recipientele sunt sigilate și lăsate cu capul în jos sub o pătură până se răcesc.
Caviar cu ciuperci de miere cu morcovi
Caviarul cu miere de agaric cu adaos de morcovi este preparat pentru depozitarea de iarnă sau utilizat imediat pentru alimente. Pentru cea mai simplă opțiune, veți avea nevoie de:
- Ciuperci fierte în avans - 0,5 kg.
- Ulei vegetal - 0,2 l.
- Ceapă - 2 capete de dimensiuni medii.
- Morcovi - 2 bucăți.
- Oțet - 1 lingură mare.
- Condimente și sare.
- Ceapa se curăță și se taie în jumătăți de inele, apoi se prăjește în ulei vegetal.
- Morcovii curățați sunt frecați pe o răzătoare cu celule mari și trimise la ceapă. Trebuie să prăjești până când legumele se rumenesc. După aceea, masa este îndepărtată de pe căldură și așezată într-o placă adâncă.
- După aceea, ciupercile se prăjesc la foc mare timp de cinci minute. Produsele astfel preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Grila ar trebui să aibă celule de dimensiuni medii.
- Într-o cratiță, uleiul rămas este încălzit și masa de ciuperci este înăbușită în ea timp de 30 de minute. Sarea, piperul sau alte condimente sunt adăugate pentru aromă.
- Acum pentru recoltarea de iarnă se toarnă oțet, dar pentru utilizare imediată nu este necesar să-l adăugați.
Pentru goluri pentru depozitarea pe termen lung, masa trebuie întunecată puțin mai mult. După aceea, produsul este transferat în recipiente sterilizate și sigilat cu atenție. Este necesar să depozitați caviarul gata preparat într-un loc răcoros, de exemplu, în partea inferioară a frigiderului.
Miere de ciuperci cu ceapă
Pentru a face caviar folosind această rețetă, gătiți:
- O jumătate de kilogram de agarici de miere, puteți folosi rămășițe sparte sau sfărâmate.
- Două ceapă.
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjire
- Sare.
- Ciupercile sunt spălate și fierte, apoi răcite și tocate folosind o mașină de tocat carne.
- Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici. Ceapa preparată se prăjește într-o tigaie cu laturile înalte până se rumeneste, apoi se pun ciupercile tocate.
- După aceea, masa se amestecă, după ce adăugați condimentele și sarea preferate.
- Amestecând ocazional, fierbeți masa de ciuperci până când lichidul în exces se evaporă.
Caviarul preparat este transferat în borcane sterilizate și sigilat cu atenție. Este posibilă depozitarea caviarului în această formă fără sterilizare, dar exclusiv în frigider.
