Adjika neobișnuită din prune

Mulți oameni sunt obișnuiți să creadă că prunele pot fi folosite pentru a găti mâncăruri, deserturi, conserve sau compoturi excepțional de dulci. De fapt, acest fruct este destul de potrivit pentru prepararea sosurilor de casă. De exemplu, pruna este folosită pentru a face adjika delicioasă.

Adjika din prune pentru iarnă

Prune adjika de casă completează perfect preparatele din carne și pește, se potrivește bine cu cartofii sau leguminoasele. Prin urmare, poate fi recomandat în siguranță chiar și pentru mâncărurile vegetariene și nu numai în bucătăria tradițională.

Adjika, preparată după rețeta clasică, produce un gust armonios picant-acru. În mod tradițional, acest sos este folosit în bucătăria georgiană, unde este oferit multora preparate din carne.

Componente pentru adjika:

• 1 kilogram de prune.
• 100 g usturoi.
• 1 lingură mare de sare.
• 2 linguri mari de zahăr granulat.
• 2 linguri mari de sos de roșii.
• 2 păstăi de ardei iute.

1. Prunele trebuie să fie fără sâmburi și semințele trebuie scoase din ardei. Aceste componente sunt zdrobite și setate să gătească la foc mic, îndepărtând periodic spuma.
2. În timp ce prunele fierb, trebuie să curățați usturoiul și să îl tăiați.
3. După o jumătate de oră de gătit, se adaugă sare în sos și zahar granulat, amestecați și gătiți încă 5 minute.
4. Se adaugă apoi usturoi tocat.
5. După 3 minute, adjika este îndepărtată de pe foc și plasată în borcane pre-sterilizate, sigilată imediat etanș.

În timpul gătitului sos după ce adăugați zahăr și sare, trebuie să îl gustați. Dacă gustul este prea acru, adăugați puțin zahăr în plus. Dacă există o lipsă de piquancy și adjika este prea dulce, atunci adăugați o picătură de oțet de vin sau suc de lămâie.

Adjika din roșii și prune

Pentru a obține această opțiune pentru adjika, veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de roșii mari.
• 300 g prune.
• 1 ceapa medie
• 2 catei de usturoi.
• 1 păstăie de ardei iute.
• 2 linguri mari de pastă de roșii.
• 3 linguri mari de zahăr granulat.
• 2 linguri mici de sare.
• Un praf de chimen.

1. Mai întâi, trebuie să eliberați roșiile de pe piele tăiind-o transversal și turnând apă clocotită peste roșii. La fel se poate face și cu prunele.
2. Gropile trebuie scoase din prune, iar roșiile trebuie tăiate în mai multe bucăți. Aceste componente sunt piure cu un blender sau o mașină de tocat carne și fierte la foc mic.
3. Separat, într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal, adăugați ardei iute tocați, chimen și usturoi. Ceapa curățată și tocată este, de asemenea, trimisă acolo.
4. Dupa 2 minute sotati adaugati pasta de rosii, amestecati si mai prajiti putin.
5. Conținutul tăvii se transferă într-o cratiță cu sos fiert, se adaugă zahăr și sare. Pentru a face consistența mai uniformă, sosul poate fi biciuit puțin cu un blender.
6. După ce ați gătit încă un sfert de oră, adjika este îndepărtată de pe foc.

Adjika din ardei și prune

Adjika gătită conform acestei rețete se dovedește a avea un gust foarte luminos, deoarece ardeii și prunele se potrivesc bine unul cu celălalt.

Componente necesare:

• 2 kilograme de ardei gras.
• Un kilogram și jumătate de prune.
• 4 păstăi de ardei iute.
• 350 g usturoi.
• Condimente, sare.

1. În primul rând, trebuie să aruncați semințele din prune și să curățați piperul din semințe.
2. Totul este zdrobit și pus într-o cratiță, turnând acolo 200 ml de apă. Conținutul cratiței este adus la fierbere la foc mic și fiert până când ardeiul este moale.
3. Usturoiul este decojit, zdrobit și adăugat la adjika după ce se răcește.
4. Apoi bateți sosul cu un blender și adăugați condimente și sare.
5. Masa se pune din nou pe foc și se fierbe o vreme, apoi adjika gata preparate și cutii sterilizate sunt așezate și sigilate ermetic.

Adjika din prune fără gătit

Dacă sosul nu este pregătit pentru depozitare pe termen lung, atunci nu este deloc necesar să folosiți un tratament termic. Pentru a găti prune adjika fără a fierbe, veți avea nevoie de:

• 3 kg de prune coapte.
• 3 păstăi de ardei iute roșu.
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 200 g zahăr granulat.
• 200 g sos de roșii.
• 1,5 linguri mari de sare.
• 300 g usturoi.

1. La prune, trebuie mai întâi să scoateți semințele și să curățați ardeiul iute din semințe.
2. Toate componentele trebuie tăiate cu o mașină de tocat carne și amestecate cu sos de roșii, zahăr granulat și sare.
3. După o jumătate de oră de infuzie, sosul poate fi servit. O astfel de adjika rămâne la rece câteva zile.