Rețetă Halva
Dulceața estică numită halva ocupă un loc de frunte în țările din est, iar în alte țări nu rămâne în urmă popularității ciocolatei, a prăjiturilor și a produselor de patiserie. Există mai multe soiuri de astfel de desert: floarea soarelui, fistic, arahideși susan. Acestea sunt cele mai de bază tipuri, iar producătorii produc și halva în ciocolată sau cu adaos de cacao, stafide și fructe confiate.
Conţinut
Cum se gătește halva 
Mulți ani, rețeta pentru dulceața orientală a fost un secret, transmis doar din generație în generație printre cei care erau direct implicați în producția de halva. Răsfățul se prepară bătând siropul de caramel cu nuci sau semințe rase. În producția industrială, producătorii adaugă un agent de spumare natural.
Semințele și nucile sunt curățate inițial de coji și impurități prin frecare pe pereții unui recipient special. Apoi sunt decojite și spălate cu apă. Apoi, se efectuează tratamentul termic - materiile prime sunt uscate și prăjite la temperaturi de până la 300 de grade. Uleiurile și proprietățile benefice rămân, dar umezeala se evaporă.
Folosind un extruder, semințele sau nucile sunt măcinate la o stare pastoasă de 2-4 ori. În industriile mari, caramelul este fabricat din apă, zahăr granulat și melasă. Este necesar pentru plasticitatea și dulceața viitoarei halva. Melasa se fierbe la o consistență groasă și vâscoasă, adăugând un agent de spumare la final.
După aceea, masa de nuci sau floarea-soarelui se amestecă cu caramel și se frământă cu propria mână sau cu ajutorul unei mașini de amestecat speciale într-o stare solidă și sfărâmicioasă. După aceea, produsul finit este ambalat în pachete.
Ingrediente Halva 
Inițial, halva se făcea din nuci prăjite și măcinate sau semințe de susan cu adăugarea unei cantități mici de miere. Ocazional, ouă de pui erau adăugate la masă pentru aerisirea halvei. Apoi au început să înlocuiască mierea cu zahăr granulat, făcând sirop de zahăr din ea și adăugându-l la ingredientul principal. A devenit mai ușor, mai ieftin și mai accesibil, deoarece mierea nu era deloc ieftină. Nucile erau și ele scumpe, așa că au început să fie înlocuite cu semințe de floarea soarelui, care au devenit principalul motiv pentru producția în masă de halva de floarea soarelui. Și soiurile de nuci au devenit doar soiuri din halva de floarea soarelui principală.
Până în prezent, compoziția dulciurilor include și diverși agenți de spumare, cel mai adesea rădăcină de lemn dulce sau rădăcină de marshmallow. Producătorii moderni de dulciuri orientale adaugă fructe confiate, stafide, cacao, vanilie, ciocolată la halva. Înainte de cumpărare, trebuie să studiați cu atenție ambalajul și compoziția. Halva naturală este stocată nu mai mult de 60 de zile, dacă termenul de valabilitate este specificat mai mult de două luni, atunci cel mai probabil producătorii adaugă acolo aditivi și conservanți dăunători, ceea ce nu este foarte util pentru organism.
Rețetă Halva 
Rețetă ușoară pentru floarea soarelui halva
Ce este necesar:
- 300 g semințe de floarea soarelui crude decojite;
- câteva linguri de miere lichidă.
Cum să gătească:
- Încălziți o tigaie uscată, puneți semințele.
- Amestecând constant, prăjiți cel mult un minut.
- Se toarnă semințele într-un blender și se macină, apoi se continuă să bată până când masa devine umedă.
- Se adaugă miere și se mai bate puțin.
- Sculptați bile, cuburi, cuburi sau pur și simplu transferați masa într-un recipient. Se pune într-un loc rece 2-3 ore.
Dulceața arahidei
Ce este necesar:
- lângă pahar arahideși date;
- o jumătate de pahar de miere;
- un pahar de apă;
- câteva linguri de stafide.
Cum să gătească:
- Scoateți gropile din curmale și aburiți cu apă până când se înmoaie, apoi macinați într-un amestec de piure.
- Măcinați alunele cu un blender, amestecați-le cu curmale și frământați.
- Se toarnă miere și câteva stafide, se amestecă.
- Formați o brichetă din masă sau pur și simplu puneți-o sub formă de plastic, închideți-o și puneți-o în frigider pentru câteva ore.
Lapte fistic halva
Ce este necesar:
- 1,5 pahare de fistic decojite;
- câteva linguri mari de lapte;
- o jumătate de pahar de zahăr granulat;
- 5 linguri de unt.
Cum să gătească:
- Se toarnă apă clocotită peste nuci timp de 20-30 de minute.
- Măcinați cu un blender adăugând lapte.
- Adăugați zahăr granulat și amestecați bine.
- Topiți untul într-o tigaie, puneți masa de nuci și, amestecând, gătiți un sfert de oră până când se îngroașă.
- Se transferă într-o ceașcă și se lasă să se răcească.
Halva cu coniac
Ce este necesar:
- câteva pahare de semințe de floarea soarelui, curățate și neprăjite;
- 4 linguri de făină și zahăr granulat;
- un vârf de cuțit de sare;
- o jumătate de pahar cu apă fierbinte;
- câteva linguri coniac, sau rom;
- 2 linguri de ulei vegetal fără aromă.
Cum se face:
- Încălziți o tigaie uscată și prăjiți semințele pe ea literalmente 1-1,5 minute.
- Măcinați semințele cu un blender.
- În aceeași tigaie, prăjiți făina până la o nuanță plăcută de aur.
- Adăugați zahăr granulat, sare și apă în făină, amestecați bine și puneți pe pământ semințe.
- Se toarnă unt și alcool și se bate puțin.
Halva de arahide
Ce este necesar:
- o pungă de vanilină;
- 1,5 pahare de făină;
- un pahar de zahăr granulat;
- câteva pahare de alune prăjite;
- o treime dintr-un pahar cu apă.
Cum să gătească:
- Treceți nucile printr-o mașină de tocat carne sau blender.
- Se prăjește făina până se rumeneste.
- Faceți un sirop din apă și zahăr granulat.
- Combinați făina, vanilina, nucile tocate, untul.
- Se toarnă sirop și se frământă.
- Se transferă în recipient și se răcește.
