Lapte de orez

Laptele de orez nu se găsește adesea în magazinele rusești, dar cu o anumită tenacitate poate fi găsit la vânzare sau preparat pe cont propriu. Acest produs poate fi un substitut destul de bun pentru laptele de vacă tradițional, deși are o valoare nutritivă mai mică.

Beneficiile laptelui de orez

Motivul pentru evitarea produselor lactate convenționale poate fi foarte diferit. Poate fi intoleranță la lactoză, alergie la laptele tradițional sau o trecere conștientă la produse numai de origine vegetală. Chiar și pentru acele persoane care nu renunță la laptele obișnuit, o băutură din lapte pe bază de orez poate fi benefică.

Laptele de orez a fost inventat ca înlocuitor pentru una dintre băuturile preferate tradiționale ale maurilor, orshata. A fost realizat pe baza de chufa. De la mauri, băutura a trecut în bucătăria spaniolă, apoi în bucătăria popoarelor din America Latină. Dar, deoarece nu exista o componentă principală pentru prepararea acestei băuturi, au început să caute un înlocuitor pentru aceasta. După unele încercări și erori, au început să gătească orshat pe bază de orez și migdale.

Laptele de orez este acum în mare parte popular în Statele Unite, unde îl puteți cumpăra de la orice supermarket. Laptele de orez este de asemenea răspândit în India, unde, la fel ca în Statele Unite, mulți aderă la vegetarianismul strict.

Laptele de orez, făcut din orez sălbatic și apă, conține 113 kcal la 100 de grame. Mai mult, o cană din această băutură transportă aproximativ 13 g zahăr, 2 g saturat gras, 1 g veveriţăși 22 g glucide... Datorită originii sale vegetale, această băutură nu conține colesterol și lactoză dăunătoare, dar conține o doză suficientă de niacină, vitamine B, magneziu, fier și cupru.

În timpul producției, la băutura preparată se adaugă alte vitamine, precum și calciu. Dar, totuși, o astfel de băutură nu poate servi ca un substitut cu drepturi depline pentru laptele de vacă. Nu se recomandă utilizarea pentru alimente. copii, deoarece nu conține suficiente proteine ​​și mulți carbohidrați.

Contraindicații și daune ale laptelui de orez

În ciuda beneficiilor pe care laptele de orez le aduce oamenilor, acest produs prezintă, de asemenea, o parte echitabilă din rău. Unele studii din Statele Unite au descoperit că băuturile din orez conțin o doză destul de mare de substanță toxică, cum ar fi arsenicul. Doza acestei substanțe otrăvitoare pentru un adult este sigură, deci poate fi consumată fără riscul de otrăvire. Dar copiilor nu li se recomandă să bea lapte din orez până la vârsta de patru ani. În plus, laptele de orez conține alte substanțe care vă pot dăuna sănătății.

Rețetă cu lapte de orez

Pentru a face lapte de orez vegetarian, veți avea nevoie de:

• Orez Basmati - ¾ cană.
• Migdale neprăjite - 1 mână.
• Zahar granulat - ¼ pahar.
• Cardamom - 6 bucăți.
• Apă purificată - 6 pahare.
• Un pic de sare de mare.

Migdalele se adaugă în apa fiartă și se fierb timp de 4 minute. Apoi se spală sub apă rece și se scoate coaja. După aceea, migdalele sunt uscate și măcinate în orice fel. Orezul este, de asemenea, măcinat în făină. Ingredientele preparate se amestecă într-un borcan adăugând cardamom zdrobit și sare. Apoi, 4 pahare de apă sunt turnate în amestec și amestecate. Borcanul este închis și lăsat la infuzat timp de 8 ore. După adăugarea zahărului, bateți masa cu un blender și turnați restul de apă în porții. Băutura finită se filtrează prin pânză de brânză și se lasă să se infuzeze încă un sfert de oră înainte de utilizare.