Sucraloza este o alternativă la zahăr

Există mulți înlocuitori ai zahărului. Acestea includ sucraloza. În lista ingredientelor din produse, această substanță este indicată ca E955. Conform asigurărilor nutriționiștilor, sucraloza nu dăunează sănătății umane, ci, dimpotrivă, este chiar utilă. Să aflăm dacă acesta este de fapt cazul.

Ce este sucraloza

Această substanță este obținută sintetic și nu apare în condiții naturale normale. Gustul său este de 600 de ori mai dulce decât zahărul și valoare energeticăîn același timp, este practic zero. Mai mult, acest îndulcitor nu este absorbit de corpul nostru în niciun fel. Cea mai mare parte, aproximativ 85%, părăsește imediat corpul uman prin intestine, iar restul pleacă în timpul zilei împreună cu urina în forma sa originală.

Pentru prima dată, sucraloza a fost sintetizată în anii 70 ai secolului trecut destul de accidental. După reacții chimice repetate cu zahărul, unul dintre oamenii de știință a gustat din greșeală substanța rezultată și a fost surprins de gustul său neobișnuit de dulce. După aceea, substanța a fost supusă unor teste lungi și după aproximativ 15 ani a fost recunoscută ca fiind complet sigură. De atunci, sucraloza a fost produsă și utilizată în America, Canada și alte țări.

Până acum, dezbaterea din cercurile științifice cu privire la calitățile benefice și dăunătoare ale acestui substitut de zahăr nu s-a calmat. Faptul este că a trecut prea puțin timp pentru a obține o evaluare exactă și a formula concluzii fără ambiguități.

Beneficiile sucralozei

Pentru persoanele care stau cu un conținut scăzut de calorii diete, este important să excludeți din dietă zahărul natural și toate dulciurile. Pentru a lămuri cumva restricțiile alimentare pentru astfel de persoane și, în același timp, pentru a nu încălca respingerea dulciurilor dăunătoare, au fost creați înlocuitori artificiali ai zahărului. Beneficiile sucralozei au fost dezbătute de mult timp. Aproape toți oamenii de știință sunt de acord că această substanță are un nivel foarte scăzut conținut caloricși nu induce corpul să acumuleze depozite de grăsime, așa cum fac aproape toți carbohidrații naturali cu gust dulce.

Sucraloza poate fi adăugată la mâncare în timp ce este pregătită și nu doar îndulcită cu ea în mesele gata preparate. S-a sugerat că încălzirea favorizează eliberarea componentelor dăunătoare din sucraloză. Cu toate acestea, cercetări recente au infirmat această teorie. Este necesară mult mai puțină sucraloză decât zahărul pentru a conferi unui fel de mâncare un gust dulce. În plus, poate fi consumat de persoanele cu dependență de insulină, deoarece nu conține carbohidrați și nu crește concentrația de glucoză din sânge.

Acest înlocuitor de zahăr nu este atacat de bacterii și nu dăunează smalțului dinților, protejând dinții de cariile. Componentele sucralozei sunt inofensive chiar și pentru femeile gravide. Nu sunt capabili să traverseze placenta și nu intră în creierul uman.

Vătămarea sucralozei

Cu toate acestea, nu ar trebui să treceți în revistă posibilele efecte dăunătoare ale utilizării sucralozei. Mai ales dacă trebuie să alegeți un fel de îndulcitor. Posibile vătămări corporale se pot manifesta în cazul:

• Expunerea la temperaturi foarte ridicate. De exemplu, atunci când este încălzit peste + 125 grade, acest îndulcitor începe să se topească și eliberează substanțe toxice care provoacă cancer și tulburări ale sistemului endocrin.
• Utilizare pe termen lung. Acest lucru poate duce la tulburări ale tractului gastro-intestinal, un efect dăunător asupra microflorei și o scădere a apărării imune.
• Privarea pe termen lung a corpului de glucoză duce la deteriorarea activității creierului, pierderea acuității vizuale, a mirosului și auzului, afectarea memoriei.
• Dacă sucraloza este administrată copiilor.

Când utilizați sucraloză, este foarte important să determinați corect doza pentru a nu vă face rău. Cel mai bine este să cumpărați sucraloză sub formă de tablete. Acesta este cel mai precis mod de a determina tariful zilnic. Veți ști exact greutatea unui comprimat și veți putea calcula doza de îndulcitor sigură pentru dvs. Potrivit medicilor, pentru fiecare kilogram de greutate umană nu ar trebui luate în calcul mai mult de 5 mg sucraloză. Deoarece această substanță în gustul său depășește de câteva sute de ori zahărul obișnuit, o doză atât de mică va fi suficientă chiar și pentru iubitorii de dulciuri.

Există multe de spus despre potențialul rău al sucralozei. Este important ca, dacă sunt îndeplinite toate condițiile, acest supliment alimentar să nu dăuneze organismului. Și absența efectelor nocive în sine poate fi considerată un beneficiu.