Decorarea tortului cu mastic

Ce patiserii de frumusețe nu vor veni să decoreze un tort! Fantezia poate fi nelimitată. Și uneori chiar vrei să o repete acasă, dar nu știi cum? Vom da răspunsul în articol și vă vom spune ce articole trebuie să utilizați pentru a lucra cu mastic, cele mai bune rețete și tehnologie de modelare.

Instrumente pentru lucrul cu mastic

Masticul necesită o atitudine atentă față de sine și nu iartă greșelile. Începătorii rareori o înțeleg bine prima dată. Este nevoie de practică și multă răbdare. Noroc mai bun pentru cei care știu să sculpteze bine și să prezinte în prealabil o asamblare etapizată a compoziției.

Recenzii ale maeștrilor sugerează că este mai ușor pentru începători să învețe cum să sculpteze din mastic realizat din marshmallows și apoi să înceapă să gătească din gelatină sau lapte condensat. Dar dacă nu îți place gustul acestor dulciuri, atunci încearcă imediat alte rețete.

Sunt necesare multe instrumente diferite pentru a lucra cu mastic, dar numai dacă veți face coacere privată. Pentru iubitori, nu este necesar să cumpărați un set uriaș, deoarece puteți găsi multe în bucătăria dvs. sau puteți împrumuta de la copilul dvs. dintr-un set de mâncăruri pentru copii.

Astfel, enumerăm instrumentul necesar în ordinea descrescătoare a nevoilor:

• Vergea. Ar trebui să fie din plastic și plat. Există știfturi ondulate, dar acest lucru este destinat profesioniștilor și creează capodopere.
• Covoare din silicon. Unul mare și unul mic. Pe cea mare, straturile sunt rulate pentru a înfășura tortul, pe a doua, figurile sunt turnate. Dar dacă vrei, poți face cu unul. Principalul lucru nu este cusăturile.
• Cuțit pe roată. Dacă aveți un cuțit de pizza acasă, atunci va funcționa și el.
• Stive sau un set de instrumente pentru a crea flori, forme cu caneluri - bilă, os, baston Dresda, con, stea, canelură, coajă, ac.
• Tăierea, adică aparența unui șablon volumetric. Util pentru crearea de culori și compoziții complexe.
• Matrite din silicon. Practic, acestea sunt forme gata făcute de forme complexe, de exemplu, o chitară, o coroană.

Mergând pe site pentru vânzarea unui instrument pentru lucrul cu mastic - ochii îți alergă! Dar nu vă grăbiți la forme colorate, gândiți-vă, chiar aveți nevoie de toate acestea? La urma urmei, totul nu este atât de ieftin și este mai bine să nu-ți pierzi banii.

Cum să sculptezi din mastic

După ce ați amestecat masticul, începeți să sculptați. Dacă amestecul stă, va fi foarte dificil să se muleze din el, deoarece se va întări.

Începătorii ar trebui să înceapă cu forme simple, cum ar fi bilele sau cuburile de cadou. Pe măsură ce stăpânești tehnica de fiecare dată, poți aborda obiecte mai complexe. Șabloanele sau ștampilele vor veni doar în ajutor. Acestea facilitează crearea compoziției dorite și arată perfect.

De exemplu, puteți face un buchet de flori:

• Alegeți forma care vă place.
• Rulați un strat gros de 2-3 mm.
• Așezați matrița pe mastic și apăsați pe ea.
• Scoateți ușor restul de masă și transferați-o pe tort.
• Dacă trebuie să combinați florile într-un buchet, atunci umeziți marginile masticului cu apă folosind o pensulă.

Dacă compoziția are o înălțime mare, atunci este necesară o scobitoare pentru fixare. De exemplu, conectați trunchiul și capul.

Cum să decorați un tort cu mastic

Decorarea tortului și nu stricarea aspectului este sarcina principală a gazdei.

Mai întâi, coaceți un tort pentru a decora. După ce s-a răcit, puneți o presă deasupra și lăsați-o la frigider timp de o oră. Acest lucru este necesar pentru ca masticul să fie plat și prăjitura să fie complet saturată cu cremă.

Pentru stratul superior, pregătiți-vă smântână din lapte condensat și unt. Tine minte uleiul trebuie să fie natural. Nu cumpărați un tartin, altfel masticul se poate topi.

Faceți crema conform următoarei rețete:

1. Așezați untul într-o farfurie și lăsați să stea o oră.
2. Bateți cu un mixer până se albesc.
3. Adăugați o jumătate de cutie de lapte condensat și bateți până se omogenizează.

Crema este gata. Acum puteți începe prima etapă de decorare a torturilor:

1. Aplicați crema pe stratul superior al capodoperei culinare și neteziți cu o spatulă, astfel încât să nu existe bulgări și denivelări. Puneți tortul la frigider pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți și nivelați din nou suprafața cu un cuțit fierbinte. După obținerea unei suprafețe plane 100%, începeți să rulați baza. Cercul sau pătratul (în funcție de forma tortului) ar trebui să fie de 1,5-2 ori mai mare. Așezați martorul pe stratul superior al tortului și neteziți suprafața, dar nu zdrobiți, altfel pot apărea gropi.
2. Tăiați excesul de masă. Amintiți-vă, marginile trebuie să fie netede și fără urme de aluat.
3. Formați în prealabil decorațiunile cu care ați venit. Apropo, va fi util să urmăriți cursuri magistrale despre realizarea figurilor din mastic. Astfel, vă veți evalua capacitatea de a crea forme complexe. Și poate veți găsi hacks de viață care vă vor facilita pregătirea.

Amintiți-vă, este mai bine să puneți produsul finit pe raftul superior al frigiderului sau într-un loc răcoros. Condensarea poate apărea cu o schimbare bruscă a temperaturii. Desigur, poate fi îndepărtat cu o perie uscată, dar formele fragile pot fi deteriorate.