Rețete de Cremă de Tort

Pentru multe gospodine novice li se pare că a coace un tort este o artă întreagă. Întregul proces de fabricație poate fi împărțit în două etape principale - produse de patiserie prepararea prăjiturilor și a smântânii. Prăjiturile luxuriante și roșii sunt doar jumătate din luptă. Pentru ca prăjitura să fie cu adevărat gustoasă, este foarte important să alegeți crema potrivită pentru aceasta.

Tort cu smântână

De ce ai nevoie:

• Smântână (cel puțin 25% grăsime) - o cutie mare;
• Zahăr pudră - 250 g.

1. Mai întâi trebuie să scapi de excesul de lichid - zer, care este conținut în smântâna industrială. Luați o cratiță, puneți o strecurătoare în ea, acoperită cu tifon curat (pliat de mai multe ori) sau o cârpă groasă. Apoi puneți smântâna acolo, acoperiți-o deasupra cu marginile rămase ale țesăturii și dați-le la frigider timp de 3 ore.
2. Apoi, transferați smântâna într-un recipient pentru mixer, adăugați zahăr pudră și bateți la maxim până la o consistență groasă și stabilă.

Crema pentru tort cu lapte condensat

Acest reţetă crema este una dintre cele mai ușor de preparat, dar asta o face nu mai puțin delicioasă.

Este nevoie doar de două componente:

• Lapte condensat (este mai bine să luați fără a adăuga grăsimi vegetale) - 1 borcan;
• Un pachet de unt (250 g).

1. Se încălzește uleiul până se înmoaie și apoi se taie în „bețișoare” mici. Trimiteți într-un castron pentru a bate.
2. Bateți-le cu un mixer la setarea minimă până când se obține o consistență netedă. De regulă, acest lucru nu va dura mai mult de un minut.
3. Apoi, creșteți viteza mixerului și, treptat (1-2 linguri) începeți să adăugați lapte condensat în unt. În timp ce faceți acest lucru, continuați să bateți crema continuu până când începe să rămână în spatele laturilor bolului.

În mod similar, puteți prepara o cremă folosind lapte condensat fiert în locul celei obișnuite.

Cremă pentru tort de brânză

Acest tip de cremă se prepară din unt sau caș brânză, iar al doilea nume sună ca „cremă de brânză”. Acesta își păstrează perfect forma și, prin urmare, este foarte solicitat pentru decorare atât de popular astăzi desert- cupcakes. Este, de asemenea, perfect pentru înmuierea prăjiturilor pentru tort.

Există un minim de componente de bază:

• Cremos sau caș brânză (Hochland este perfectă, de exemplu Almette) - 500 g;
• Cremă cu un conținut de grăsime de 33% - 100 g;
• Zahăr pudră - 100 g;

Principalul secret al acestui lucru reţetă- smântână și brânză trebuie să fie foarte rece!

1. Bateți smântâna până devine groasă, dar aveți grijă să nu o zdrobiți în unt.
2. Adăugați cașcaval și zahăr pudră la ele și bateți din nou cu un mixer pentru a obține o masă omogenă.
3. Apoi puneți „crema de brânză” să se răcească la frigider timp de 60 de minute. Terminat!

În această rețetă, crema poate fi înlocuită cu unt natural (cel puțin 82,5% grăsime).

Culoarea și gustul unei astfel de creme pot fi făcute mai variate prin adăugarea de piure de fructe de pădure sau fructe.

Cremă pentru tort

În mod tradițional, cremă este folosită pentru a impregna prăjiturile și produsele de patiserie, precum și pentru a umple deliciul preferat al tuturor - eclere.

Este preparat din cele mai simple produse pe care orice hostess le are în bucătărie. Noi vom avea nevoie:

• Două pahare de lapte.
• O pereche de ouă de pui.
• Un pahar de zahăr.
• Două linguri de făină sau cartofi amidon.
• Unt - 50 g.
• Vanilină (pe vârful unui cuțit).

1. Se toarnă laptele într-o cratiță de email și se pune pe aragaz pentru a se încălzi.
2. În acest moment, într-un recipient separat, trebuie să măcinați bine ouăle împreună cu zahărul.
3. Adăugați făină sau amidon la această masă și amestecați. Încercați să evitați formarea de bulgări în ea.
4. Reduceți căldura sub tigaie cu lapte la cea mai mică setare și începeți să o adăugați treptat la amestecul de ouă, făină și zahăr. Astfel, trebuie să amestecați 2/3 din lapte într-un recipient.
5. Apoi, turnați amestecul din recipient înapoi în tigaie în laptele rămas. Nu uitați să amestecați constant crema cu o spatulă de lemn pentru a evita arderea ei.
6. Așteptați până când se îngroașă la starea dorită și îndepărtați o cratita din sobă. Principalul lucru nu este să-l lăsați să fiarbă, altfel masa va începe să se exfolieze.
7. Adăugați o felie de unt și amestecați smântâna pentru a se topi.
8. Se toarnă vanilina în crema răcită și se amestecă din nou.

Crema de gris de tort

Grisul poate fi folosit pentru a face nu numai terci delicios, ci și un strat foarte delicat pentru tort.

Pentru a face acest lucru, luați:

• 3 linguri de gris;
• 2 cani de lapte rece;
• 1 cana de zahar;
• 200-250 g unt;
• suc sau coajă de jumătate de lămâie.

1. Se toarnă grișul și zahărul granulat cu un pahar de lapte rece și se amestecă bine pentru a rupe toate bucățile. Adăugați un al doilea pahar de lapte și gătiți terciul. Apoi raceste-l.
2. În terciul răcit, adăugați treptat unt moale, tăiat în „cuburi” mici, amestecând continuu masa rezultată.
3. În ultima etapă, se toarnă zeamă de lămâie în ea (sau se pune coaja rasă) și se bate din nou bine crema.

O delicatesă atât de delicată este adesea servită ca desert independent cu fructe de pădure și bucăți de fructe proaspete.