„Dulceața este vocație”: rețete de dulciuri de casă

Recent, promovarea unui stil de viață sănătos a devenit la modă. Ce se ascunde în spatele acestui lucru? Alimentație adecvată! Poți începe să mănânci chiar cu orice, cu aceleași dulciuri. În exemplarele din magazin, există acum destul de multe grăsimi vegetale de palmier, care sunt foarte rele pentru sănătate, în special pentru copii. Pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de acest truc murdar, puteți găti singuri dulciuri, mai ales că nu este deloc dificil și nu au un gust mai rău decât cele cumpărate sau chiar mai bune!

Bomboane buburuză: rețetă de casă

Dulciurile Korovka sunt cunoscute de toată lumea încă din vremea URSS, când erau aproape cele mai populare. Acum, din păcate, este aproape imposibil să găsești acel gust familiar din copilărie, dar îl poți restabili singur, pur și simplu făcând dulciuri. Vă aducem în atenție mai multe rețete de dulciuri delicioase „de vacă”.

Rețeta numărul 1

• 6% lapte - un pahar;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• trei linguri mari de miere;
• aproximativ 25 g de unt;
• o jumătate de lingură mică de acid citric.

1. Luați o cratiță cu fundul greu, turnați laptele în ea și aduceți-o la fierbere. După aceea, adăugați unt, zahăr și continuați să păstrați aragazul la foc mic, amestecând în mod constant masa.
2. De îndată ce compoziția se îngroașă puțin și devine mai întunecată, adăugați miere și acid citric. Amestecă totul foarte bine și continuă să gătești în același mod până când compoziția devine și mai întunecată și mai groasă. În medie, durează aproximativ o jumătate de oră.
3. Răciți masa finită și turnați-o în matrițe, pe care este recomandabil să le ungeți cu ulei în avans. Puneți totul în frigider pentru o vreme (puteți folosi congelatorul pentru a accelera). De îndată ce dulciurile se răcesc, sunt gata de mâncare!

Rețeta numărul 2

• 400 ml smântână;
• 400 g zahăr;
• 130 g de miere.

1. Combinați toate ingredientele fierte într-un castron și amestecați bine.
2. Se transferă într-o cratiță cu fundul greu la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere în acest fel.
3. La foc mic, dulciurile trebuie fierte aproximativ o jumătate de oră, amestecând constant cu o lingură de lemn. Masa ar trebui să devină strânsă și întunecată (ca o bomboană). Puteți determina disponibilitatea aruncând o picătură mică de masă în apă. Dacă a prins contur și a devenit dur, atunci este gata.
4. Ungeți tigaia de bomboane pregătită cu ulei și turnați întreaga compoziție în ea. Cool - după care dulceața este gata!

Rețeta numărul 3

• 100 ml smântână 20%;
• trei linguri mari de lapte condensat;
• 130 g zahăr granulat (de preferință brun);
• puțină vanilină;
• 40 g unt.

1. Pentru ca dulciurile să fie gustoase și să se prindă bine, este foarte important să luați lapte condensat bun și smântână, preparate fără grăsimi vegetale. Așezați laptele condensat, vanilina, zahărul și smântâna într-o cratiță cu fundul greu. Se amestecă totul bine și se pune mai întâi pe foc normal pentru a fierbe masa, apoi se reduce la minimum.
2. După aproximativ zece minute, când procesul de fierbere se oprește, aruncați uleiurile și continuați să amestecați constant pentru a preveni arderea masei. Trebuie să fierbeți totul până se îngroașă. Luați dulceața gătită într-o lingură și turnați deasupra masei totale, compoziția ar trebui să stea într-un deal mic.
3. Fără să așteptați să se răcească - turnați totul în forme și lăsați-l să se răcească puțin, apoi puneți-l în frigider pentru a se solidifica complet.

Rețetă de casă pentru dulciurile Rafaello

Aproape fiecare a doua femeie are dragoste pentru dulciurile populare Rafaello. Această cremă delicată, fulgi de cocos și migdale, mmm ... delicioase! Iată câteva variante cu privire la modul de realizare a acestor bomboane în casă.

Rețeta numărul 1

• Baton de ciocolată albă (vezi compoziția astfel încât să nu existe conservanți și grăsimi vegetale);
• 60 ml cea mai grasă cremă;
• 25 g de unt (untul real are un conținut de grăsime de cel mult 82%);
• 75 g fulgi de cocos;
• 24 bucăți de migdale întregi;
• un pic de sare.

1. Prăjește bine migdalele până se rumenesc până devin crocante. Puteți face acest lucru într-o tigaie sau puteți utiliza cuptorul cu microunde. Nu durează mai mult de două minute.
2. Al doilea pas este să spargeți batonul de ciocolată, să turnați smântâna și să o setați să se topească la foc mic. Acest proces poate fi efectuat și în cuptorul cu microunde. Aduceți amestecul la fierbere.
3. Dați la frigider amestecul și adăugați o lingură mare de fulgi de cocos, unt și sare. Se amestecă totul bine și se dă la frigider timp de o jumătate de oră.
4. Bateți masa răcită cu un mixer.
5. Acum puteți sculpta singuri dulciurile. Se toarnă fulgii de cocos pe o suprafață plană. Cu o lingură mică, agățați masa cremoasă, împingeți nuca în centru și apăsați puțin bomboanele în jos cu degetele, rotiți-le cu chipsuri de nucă de cocos. Este recomandabil să faceți toate manipulările cu linguri, deoarece bomboanele se topesc foarte repede din mâini.
6. Așezați bomboanele terminate într-un recipient pentru depozitarea ulterioară și puneți-le în frigider pentru a se solidifica.

Rețeta numărul 2

• O cutie de lapte condensat real;
• 200 g unt natural;
• un pahar de migdale;
• pachet de vanilină;
• Pachet de 200 g fulgi de cocos.

1. Zdrobește untul înmuiat cu o furculiță și adaugă vanilia și laptele condensat.
2. Când masa devine uniformă, adăugați jumătate din fulgi de cocos și frământați totul bine. Puneți masa pregătită în frigider pentru câteva ore.
3. Curățați migdalele, dacă este necesar, și prăjiți puțin.
4. Scoateți masa răcită din frigider. Luați o piuliță și formați o bilă de bomboane în jurul ei, apoi rotiți-o în așchii.
5. Puneți dulciurile terminate în frigider pentru încă câteva ore.

Rețeta numărul 3

• 15 nuci de migdale;
• 7,5 linguri mari de lapte condensat de calitate;
• 150 g vafe delicioase (cremoase, nu ciocolată);
• 45 g fulgi de cocos.

1. Abordă mai întâi piulița. Se toarnă apă clocotită peste el, timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și umpleți-le din nou, deja pentru 2 minute. După aceste manipulări, pielea se va desprinde foarte ușor de la sine. Curățați nucile și uscați-le într-o tigaie.
2. Măcinați vafele cu umplutura.
3. Adăugați lapte condensat la așchii de vafe, dar faceți-l doar treptat pentru a controla grosimea consistenței. Coerența ar trebui să fie astfel încât totul să devină o bucată și să nu fie prea umed.
4. Luați o bucată din „aluatul” rezultat și formați o prăjitură mică, puneți o piuliță în centru și lipiți-o în interior, rulând o bilă.
5. Pentru a face așchii de nucă de cocos să se „așeze” bine pe bomboane - mai întâi înmuiați-le puțin din urmă în lapte condensat, apoi rotiți-le în așchii.
6. Puneți dulciurile terminate în frigider pentru a se solidifica.

Trufe de bomboane de casă: rețetă

Iubitorilor de trufe le vor plăcea aceste rețete.

Rețeta numărul 1

• Câteva linguri de pudră de cacao;
• o lingură de rom sau whisky (puteți face fără acest lucru);
• 125 g unt moale;
• 180 g zahăr pudră.

1. Folosind un mixer, bateți untul și adăugați zahărul glazură fără a înceta să bateți. Bateți până devine pufos.
2. Fără a opri mixerul, adăugați pudră de cacao, turnați alcool. De îndată ce masa devine omogenă, totul este gata.
3. Presărați bomboanele presărați pe o farfurie. Poate fi pudră de cacao, ciocolată rasă fină sau așchii de nucă de cocos - pentru un amator.
4. Rulează bilele din masa bomboanelor și rulează în stropire - s-a făcut!

Rețeta numărul 2

• 70 ml cea mai grasă cremă;
• 150 g amar natural ciocolată;
• câteva linguri de zahăr pudră;
• o lingură mare de lichior sau coniac;
• o lingură mică de esență de vanilie (puteți face fără ea);
• trei linguri mari de pudră de cacao (necesare pentru stropire).

1. Spargeți ciocolata și folosiți o baie de apă pentru a o topi. Aromele de trufă pot fi înmuiate înlocuind jumătate sau o treime cu ciocolată cu lapte. Dar cu o astfel de acțiune, trebuie să înțelegeți că atunci trufele vor deveni nu numai mai dulci, ci și mai moi, ceea ce poate face ca procesul de preparare a acestora să fie problematic.
2. Se amestecă smântâna cu zahărul glace și se fierbe.
3. Combinați ciocolata și smântâna fierbinte, amestecați pentru a forma o consistență omogenă. În această etapă, trebuie să introduceți arome sub formă de alcool și esență. Acoperiți amestecul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de o oră. Masa ar trebui să capete consistența plastilinei.
4. Scoateți compoziția pregătită cu o lingură mică și rotiți bilele. După ce toate bilele sunt gata, puneți-le într-o farfurie și dați-le la frigider timp de 20 de minute.
5. Turnați într-o farfurie în ce se vor sfărâma bilele și rulați fiecare bilă - ați terminat!

Rețeta numărul 3

• 15 bucăți de curmale (fără sâmburi);
• 100 g fulgi de cocos obișnuiți;
• 100 g nuci (de preferință migdale, dar sunt posibile și altele);
• câteva linguri mari de ulei de nucă de cocos (puteți face fără el);
• patru linguri mari de pudră de cacao;
• o lingură mare de apă (poate fi înlocuită cu cafea sau suc de portocale);
• o lingură mică de scorțișoară.

Pentru a decora trufele, puteți lua ovăz laminat, nuci tocate mărunt, așchii de nucă de cocos, pudră de cacao.

1. Folosiți un robot de bucătărie pentru a bate toate ingredientele enumerate timp de un minut. Este necesar să se obțină o consistență elastică omogenă și ca masa să formeze o bilă. Dacă compoziția este foarte groasă și strânsă, o puteți dilua adăugând puțină cafea, suc sau apă.
2. Așezați masa pregătită la frigider timp de zece minute.
3. Rulați compoziția finită în bile pentru a face 15-20 de bucăți, de 2 cm în diametru.
4. Scufundați fiecare trufă în stropirea pregătită și puneți-o la rece pentru o jumătate de oră. Terminat!

Rețetă de bomboane de casă

Bomboanele sunt un clasic!

Rețeta numărul 1

• 100 g unt de cacao;
• 200 g lichior de cacao;
• sirop de arțar (puteți lua miere);
• o jumătate de păstăi de vanilie.

1. Radeți untul de cacao pe o răzătoare grosieră și topiți-l într-o baie de apă. Asigurați-vă că temperatura masei nu depășește 40 ° C.
2. Se amestecă păstăia de vanilie rasă în ghee.
3. Adăugați lichior de cacao. Se amestecă constant până se omogenizează, apoi se adaugă sirop (sau miere). Dacă este utilizat Miere, atunci trebuie să fie de foarte înaltă calitate - acest lucru este foarte important! În caz contrar, masa va deveni granulată. Turnați totul într-o pungă de gătit, astfel încât va fi mai convenabil să turnați compoziția în forme.
4. Se toarnă ciocolata în cutii și se dă la frigider.

Dacă doriți, puteți adăuga diverse materiale de umplutură în masa de ciocolată: nuci, fructe confiate, fructe uscate etc. sau pur și simplu presărați fiecare bomboană cu ea chiar la capăt.

Rețeta numărul 2

• 250 g de fructe uscate preferate;
• cinci linguri mari de suc de portocale (de preferință proaspăt stors);
• 100 g zahăr;
• 100 g nuci;
• 100 g migdale;
• 60 g fistic;
• 400 g ciocolata cu lapte;
• 150 ml cea mai grasă cremă;
• o jumătate de pahar de apă;
• ia condimente după gust: vanilie, scorțișoară etc.

1. Tăiați mărunt fructele uscate gătite.
2. Se amestecă apă și 50 g zahăr granulat și se fierbe. Se toarnă suc de portocale și se adaugă fructe uscate tocate. Lăsați amestecul peste noapte pentru a înmuia totul. Apropo, în loc de suc de portocale, puteți lua rom sau coniac.
3. Se usucă toate nucile într-o tigaie, se răcește și se toacă, dar nu mărunt.
4. Amestecați restul de zahăr și smântână cu vanilie și scorțișoară și fierbeți. Scoateți-l de pe foc și continuați să amestecați până când ciocolata se dizolvă complet.
5. Puneți fructele uscate finite într-o sită și lăsați sucul să se scurgă. Pune fructe uscate și nuci în cremă - frământă totul bine.
6. Acoperiți un vas de copt (aproximativ 25 * 20 cm) cu folie sau pergament. Așezați masa de ciocolată deasupra și nivelați bine. Pentru a congela totul mai repede, puneți-l la frigider timp de trei ore.
7. Scoateți matrița și întoarceți-o pentru a arunca compoziția.
8. Tăiați masa în bomboane, de aproximativ 3 * 3 cm. Este mai bine să preîncălziți cuțitul în apă fierbinte, astfel încât procesul de tăiere va fi mult mai ușor.

Rețeta numărul 3

• patru linguri de lapte;
• 50 g unt;
• 7 linguri mari de zahăr;
• 5 linguri mari de pete de cacao;
• o lingură mică de făină simplă.

1. Așezați laptele, zahărul și cacao într-o cratiță cu fundul greu. Se amestecă și se pune la foc mic, amestecând continuu.
2. De îndată ce masa fierbe, adăugați uleiul.
3. După ce ați topit untul, adăugați ușor făina și aduceți din nou ciocolata la fierbere, amestecând continuu.
4. Scoateți recipientul de pe foc și turnați masa de ciocolată în forme și lăsați să se congeleze în frigider, de preferință peste noapte.

Rețetă de bomboane de zahăr de casă

Bomboanele de zahăr - sunt „Petushki” - sunt familiare tuturor din copilărie. Probabil că nu există dulceață mai simplă în gătit. Apropo, vor deveni un decor original pentru masa de Anul Nou, deoarece vine anul cocosului!

• Pahar cu apa;
• o kilogramă de zahăr;
• câteva linguri de oțet de masă;
• o lingurita de ulei vegetal.

1. Pentru gătit, este recomandabil să luați vase emailate, dacă nu, apoi aluminiu. Combinați zahărul, apa și oțetul într-o cratiță. Se amestecă și se gătește la foc mediu. Interferând constant, așteptați până când compoziția devine galbenă.
2. Îmbrăcați matrițele preparate cu acadele cu ulei și turnați caramelul lichid pentru moment. Lipiți bețele în mijloc și așteptați până când compoziția s-a solidificat complet. Terminat!

Cu toate acestea, această rețetă nu se limitează la bomboanele „de zahăr”. Iată câteva variante.

Opțiunea numărul 1

• O jumătate de pahar de zahăr;
• o lingură mică de suc de lămâie;
• 20 g unt;
• 40 ml suc de căpșuni (puteți lua orice alt suc după gust).

1. Combinați toate ingredientele într-o cratiță cu fundul greu și aduceți la foc mic la foc mediu.
2. De îndată ce masa fierbe, reduceți focul și, amestecând constant, așteptați până când totul se îngroașă și devine de culoare închisă.
3. Se toarnă compoziția pregătită în matrițe pregătite, care trebuie unse în prealabil cu ulei. De îndată ce dulceața se întărește, dulciurile sunt gata de mâncare.

Opțiunea numărul 2

• 150 g zahăr;
• 300 g nuci, preferabil nuci;
• o lingură mare de suc de lămâie;
• 50 ml apă fiartă.

1. Se prajesc nucile si se toaca marunt cu un cutit.
2. Pregătiți siropul: combinați apa cu nisipul de zahăr, fierbeți la foc mic și așteptați până când compoziția devine aurie și groasă. Se toarnă sucul de lămâie și se amestecă din nou. Se ia de pe foc.
3. Se toarnă nucile în caramel și se amestecă astfel încât ambele componente să fie combinate uniform.
4. Udându-vă periodic mâinile în apă, luați masa fragilă și rulați dulciurile. După aceea, lăsați bomboanele să se întărească.

Puteți face glazură și rula peste fiecare bomboană. Pentru a face acest lucru, topiți puțină ciocolată și adăugați puțin coniac acolo. Se amestecă și se rulează fiecare bomboană în ea.

Rețetă de lapte de pasăre bomboană acasă

Laptele de pasăre este cea mai delicată bomboană imaginabilă. Au mulți dintre fanii lor, ceea ce nu este deloc surprinzător. Vă aducem în atenție o rețetă de dulciuri de casă.

Pentru sufle:

• Proteine ​​de grad C;
• 300 g zahăr granulat;
• 150 g amidon sau sirop de caramel;
• suc de o jumătate de lămâie;
• o lingură mare de agar agar;
• 150 ml apă;
• 200 g unt;
• 100 g lapte condensat.

Pentru glazură:

• 100 g unt;
• 150 g de ciocolată.

1. Înmuiați agarul agar timp de o jumătate de oră.
2. Bate untul până devine pufos și adaugă lapte condensat. Bate din nou până se omogenizează.
3. Puneți agar-agar pe foc și amestecând continuu pentru a-l dizolva. Adăugați melasă și zahăr și gătiți la foc mic. Gatiti aproximativ un sfert de ora. Siropul ar trebui să înceapă să curgă într-un flux subțire continuu.
4. Când siropul s-a încălzit, începeți să bateți albii. Adăugați suc de lămâie și vanilină.
5. Se toarnă siropul către albi într-un jet subțire, amestecând întreaga masă cu un mixer.
6. Continuați să bateți aproximativ cinci minute, apoi adăugați unt în porții.
7. Se toarnă sufleul terminat într-o matriță acoperită cu hârtie. Se lasă pe masă să se întărească 15 minute, apoi se pune la rece jumătate de oră.
8. Tăiați masa în bomboane. Este mai bine să tăiați sufleul cu un fir puternic.
9. Pregătiți glazura topind ciocolata și untul.
10. Se înmoaie fiecare bomboană în ciocolată și se pune la frigider până se solidifică. Terminat!

Există o altă rețetă în care ingredientele sunt puțin mai simple.

• 150 g lapte condensat;
• 180 g zahăr granulat;
• 150 g unt;
• 3 proteine ​​de pui;
• 20 g gelatină;
• suc de lămâie;
• 70 ml de apă.

Pentru glazură:

• o treime dintr-un pahar de lapte;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• 25 g unt;
• o lingură de unt de cacao.

1. Se toarnă gelatina și se lasă la infuzat 10 minute.
2. Adăugați zahăr granulat în gelatină și puneți-l pe focul cel mai mic, amestecând continuu până când zahărul este complet dizolvat.
3. Albușurile se bat până devin pufoase, se adaugă un vârf de acid de lămâie și sucul acestuia.
4. Batem bine untul separat, apoi, fără a înceta să biciuim, turnăm laptele condensat.
5. Combinați masa gelatinoasă răcită cu proteine ​​pufoase și un amestec de unt condensat. Bate din nou toate acestea împreună.
6. Se toarnă masa rezultată într-o matriță și se pune la frigider pentru a se întări. Între timp, veți fi ocupat cu pregătirea glazurii.
7. Combinați zahărul cu pudra de cacao. Se toarnă laptele într-o cratiță și, de îndată ce fierbe, se adaugă zahăr și cacao. Aruncați untul și topiți-l acolo. Așteptați până când compoziția devine vâscoasă, va dura aproximativ 10 minute. Scoateți-o de pe foc.
8. Tăiați laptele de pasăre congelat în bomboane și înmuiați fiecare în glazură. Lasă-l să înghețe.

Rețetă bomboane de casă pe băț

• 250 g zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de apă;
• o jumătate de lingură mică de acid citric;
• colorant alimentar și aromă naturală (cantitatea este determinată de instrucțiunile pentru produs).

1. Combinați zahărul cu apă într-o cratiță și încălziți masa rezultată la 130 ° C.
2. Apoi adăugați vopseaua și aroma, amestecați totul bine și încălziți la 150 ° C.
3. Combinați acidul de lămâie cu apă, în cantități egale și turnați în sirop. Se amestecă bine.
4. Aplicați puțin ulei pe covorul de silicon și turnați caramelul lichid cu diametrul pe care doriți să faceți bomboanele. Puneți frigarui și rotiți-l în jurul axei sale, astfel încât să intre în bomboane. Lăsați-l să înghețe.

Dulciuri cu alimente pentru bebeluși

Mai multe opțiuni pentru prepararea dulciurilor din alimente pentru bebeluși.

Opțiunea numărul 1

• Inghetata naturala - 2 bucati;
• un pachet de alimente pentru bebeluși.

Cantitatea specifică de alimente pentru bebeluși trebuie determinată empiric.

1. Decongelați înghețata la consistența smântânii.
2. Introduceți alimentele pentru copii treptat, interferând în mod constant cu masa. Ar trebui să obțineți un terci gros, gros, din care va fi convenabil să rulați bilele.
3. Rulați bomboanele și presărați, la alegere, mâncare pentru bebeluși, pudră de cacao, fulgi de nucă de cocos.

Opțiunea numărul 2

• 150 g unt;
• o jumătate de pahar de lapte plin de grăsimi;
• patru linguri de pudră de cacao;
• un pahar de zahăr granulat;
• mancare de bebeluși.

1. Combinați toate componentele, cu excepția alimentelor și fierbeți timp de cinci minute.
2. Se răcește masa finită și se amestecă cu amestecul până la elasticitate.
3. Formați în bare mici. Poate fi înghețat sau rulat în vafe.

Opțiunea numărul 3

• 200 g înghețată;
• ambalarea alimentelor pentru copii;
• o jumătate de pachet de pudră de cacao;
• 150 g unt;
• un pic de sare.

Combinați toate componentele împreună și rulați bomboane din masa rezultată. Puneți ultimul în frigider pentru a infuza.

Opțiunea numărul 4

• O cutie de lapte condensat fiert;
• ambalarea alimentelor pentru copii;
• o jumătate de pahar de coniac bun sau mai bine lichior crem;
• câteva pahare de nuci prăjite.

1. Conectați toate componentele. Dacă compoziția este prea groasă, adăugați puțin lapte (fiert). Această metodă este potrivită și pentru cei cărora nu le place gustul alcoolului. Masa trebuie să fie astfel încât să fie convenabil să sculptați bomboane din ea.
2. Rulați dulciurile mulate și rulate în ciocolată rasă (puteți lua vafe, pesmeturi etc.).
3. Pune bomboanele în frigider pentru a îngheța.

Caramel de casă: rețetă

Mai multe variante de preparare a caramelului de casă.

Opțiunea numărul 1

• 20 de linguri mari de zahăr granulat;
• 10 linguri mari de smântână grasă;
• aproximativ cinci picături de ulei vegetal.

1. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, amestecați și încălziți la foc mediu, amestecând constant. Așteptați până când masa începe să semene cu culoarea laptelui condensat fiert.
2. Ungeți o matriță din silicon de dimensiunea corectă cu ulei și turnați masa finită.
3. Odată ce bomboanele s-au solidificat, trebuie tăiate felii.

Opțiunea numărul 2

Când este gătit corect, caramelul este vâscos.

• 200 g nisip de zahăr;
• câteva linguri de miere;
• 30 g unt;
• un pahar de lapte la cuptor
• un vârf de vanilină.

1. Se amestecă toate ingredientele și se gătește la foc mic până se obține culoarea scotchului. Aproape jumătate de oră.
2. Ungeți matrițele de gheață (de preferință silicon) cu ulei și turnați masa pregătită peste ele. Puneți la congelator o jumătate de oră. Terminat!

Opțiunea numărul 3

• 100 g unt;
• 40 g făină simplă;
• 300 g lapte condensat;
• un pahar de lapte gras.

1. Topeste untul si caleste faina in el pana se rumeneste.
2. Se toarnă laptele condensat și se fierbe zece minute.
3. Se toarnă laptele cald și se fierbe, amestecând continuu, până se rumenesc.
4. Se toarnă în forme și se lasă să se răcească.