Ako pripraviť jogurt

Jogurt je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Ale, bohužiaľ, v kópiách v obchode nie je zloženie najprirodzenejšie, čo znamená, že z toho nemá takmer žiadny úžitok. Prírodný produkt si však môžete uvariť aj doma!

Pravidlá varenia jogurtu

Mali by ste začať s kváskom. Ak žiaden nemáte, môžete si ho kúpiť v obchode. Volá sa „Sourdough“, ale nie všetko s ním vyjde. Pretože je vyrobený ako pitný a nemusí v ňom byť dosť živých baktérií. Najlepšou možnosťou je jogurtová kultúra. Predáva sa v lekárni a je lacný.

A tak zostalo iba mlieko. V ideálnom prípade by to malo byť domáce a spárované. V takomto mlieku ešte nemali baktérie čas na rozmnožovanie a jogurt dopadne s ofinou. Ale plnotučného mlieka, najmä čerstvého, je v dnešnej dobe nedostatok, preto si kúpte obyčajné pasterizované mlieko. Bude to v pohode.

1. Pripravte nádobu a veko, umyte ju, osušte, sterilizujte. Okamžite položte veko na nádobu.
2. Nalejte mlieko do nádoby a vložte do vodného kúpeľa. Ak budete mať na sklade mlieko, môžete ho otvoriť až potom, ako ho nalejete do nádoby.
3. Je potrebné zahriať mlieko na 90 stupňov, potom nádobu odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť na 40 stupňov.
4. Teraz je čas na kvások. Ak máte obchod, stačí ho naliať do plechovky s mliekom, v požadovanom množstve. Kultúrny jogurt z lekárne sa jednoducho rozpadne na zavárací pohár.
5. Zavrite nádobu, zabaľte ju do teplej prikrývky a odložte na dvanásť hodín na teplé miesto.

Až čas vyprší jogurt bude pripravený.

Ako pripraviť jogurt v pomalom hrnci

Klasické

Na varenie budete potrebovať:

• liter mlieka;
• cukor 200 g;
• balenie kvásku;
• dózy na jedlo pre deti 180 ml.

Príprava:

1. Mlieko zohrejte na vodnom kúpeli - teplota 40 stupňov. Ak multivarkár poskytuje, môžete použiť funkciu viacnásobného varenia, stačí pätnásť minút.
2. Cukor rozpustíme a pridáme vykysnuté cesto. Na zahustenie jogurtu pridáme 200 ml smotany.
3. Nalejte jogurt do pohárov.
4. Spodok multivarku zakryte uterákom alebo vložte silikónovú formu. Dajte nádoby, zakryte viečkami na vrchu, nekrútte ich. Zalejeme vodou, podľa úrovne jogurtu.
   
5. Zatvorte multivarku a nastavte jogurtový režim, v závislosti od multivarky sa čas pohybuje od šiestich do desiatich hodín.

Jogurt je hotový, skladuje sa štandardne, päť dní v chladničke.

Jogurt s marmeládou a sušienkami

Na varenie budete potrebovať:

• jogurtové obaly;
• balenie mlieka;
• 4 cookies;
• čokoláda 30 g;
• marmeláda 100 g;
• dózy na multivarke (alebo z detskej výživy).

Príprava:

1. Nádoby umyte. Zapnite multivark v režime parníka, sterilizujte poháre parou.
2. Cookies a čokoládu rozdrvte pomocou mixéra a nalejte do pohárov: čokoládové cookies.
3. Marmeláda je položená na čokoláde a vyrovnaná lyžičkou.
4. Mlieko zohrejeme na 40 stupňov, pridáme k nemu jogurt, premiešame.
5. Nalejte mlieko do nádob a vložte ich do multivarky po zakrytí dna uterákom. Zalejte vodou na úrovni jogurtu, zatvorte veko a nastavte jogurtový program.

Ako pripraviť jogurt vo výrobníku jogurtov

Jogurt „Vanilla“

Na varenie budete potrebovať:

• liter mlieka;
• mletá vanilka 10 g;
• štartovacia kultúra 100 ml;
• med 100 g;
• želatína 20 g

Príprava:

1. Želatínu rozpustíme v pohári teplého mlieka, pridáme vanilín, pridáme med a premiešame.
2. Želatínu zalejeme zvyškom mlieka, pridáme vykysnutý kvások, premiešame.
3. Nalejte zmes do pohárov a vložte ich do jogurtovača.
4. Po dokončení práce vyberte jogurt, ochlaďte ho a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Tam to konečne zhustne a bude pripravené.