Nápoje z rakytníka

Domáce nápoje z rakytníka sú skvelým spôsobom, ako posilniť imunitný systém. Z kyslých bobúľ rakytníka s príjemnou vôňou ananásu si môžete pripraviť čaj, ovocný nápoj alebo len vytlačiť džús. Všetky tieto nápoje dobre uhasia smäd a obohacujú organizmus o cenné vitamíny, vďaka čomu sú obzvlášť dôležité aj mimo sezóny.

Šťava z rakytníka

Šťava z bobúľ rakytníka sa považuje za veľmi prospešnú pre zdravie. Aktivuje ľudskú imunitu, zlepšuje jej ochranné funkcie pred vírusovými ochoreniami, zvyšuje hladinu hemoglobínu a zmierňuje anémiu. Po konzumácii šťava z rakytníka dochádza k aktívnej sekrécii žlče a tráviacich enzýmov, čo má priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému ako celku. Vďaka svojim cenným zložkám má šťava z plodov rakytníka antipyretické, protinádorové a hypotenzívne.

Príprava šťavy z rakytníka je hračka. Bude to vyžadovať:

• 2 kg bobúľ rakytníka.
• 400 ml vyčistenej vody.

Bobule rakytníka musia byť najskôr vyčistené od trosiek a opláchnuté veľkým množstvom studenej vody. Potom, čo sa hodí späť do cedníka, sa bobule premiesia a zemiaková kaša sa prenesie do smaltovanej nádoby. Čistá voda sa osobitne zahreje na 40 stupňov a pridá sa k roztlačeným bobuľám. Po dôkladnom premiešaní všetkého sa obsah panvice opäť zahreje na 50 stupňov a prepadne cez sito, oddeľujúce kosti. Výsledná šťava sa musí zahriať na miernom ohni, nesmie sa však variť a naliať do sterilizovaných sklenených nádob. Po pokrytí viečkami sa plechovky so šťavou pošlú na pasterizáciu štvrť hodiny. Potom sú nádoby tesne uzavreté a nechajú sa vychladnúť. Konzerva je potrebné prevrátiť a zabaliť do teplej deky.

Víno z rakytníka

Použite víno z rakytníka môžete nielen pre potešenie, ale aj na liečivé účely. Nápoj obsahuje kyseliny askorbové a listové, vitamíny skupiny B, užitočné makro- a mikroelementy. Víno vyrobené z plodov rakytníka má pozitívny vplyv na nervový systém, je užitočné na zvýšenie imunity a ochranu pred aterosklerózou.

Existuje niekoľko možností na výrobu vína z rakytníka. Najjednoduchší spôsob výroby hoppy nápoja je z hotovej šťavy z rakytníka, ktorá sa dá pripraviť podľa predchádzajúceho receptu. Na začiatok zmiešajte 1 liter čerstvej rakytníkovej šťavy, 1,5 litra filtrovanej vody a 3 poháre kryštálového cukru. Zložky sa miešajú, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Potom sa výsledná kvapalina naleje do čistej sklenenej fľaše a na vrch sa dá gumová rukavica s malým prepichnutím. V tejto nádobe bude tekutina kvasiť asi týždeň. Rukavica bude slúžiť ako druh indikátora konca fermentácie. Hneď ako odpadne, proces sa dá považovať za dokončený. Víno sa prefiltruje a nechá sa týždeň na chladnom mieste. Potom musíte víno premiestniť do tmavej miestnosti a nechať lúhovať 1,5 mesiaca. Potom sa hotový nápoj plní do fliaš.

Čaj z rakytníka

Varenie pre zdravé čaj z rakytníka veľa sa toho vyvinulo. Chutný a aromatický nápoj sa dá pripraviť ako z bobúľ, tak aj z listov tŕnistého kríka. Napríklad v klasickej verzii vyzerá recept na prípravu zdravého čaju takto:

• 2 veľké lyžice sypaného čierneho alebo zeleného čaju.
• 150 g plodov rakytníka.
• 1 liter vyčistenej vody.
• Kryštálový cukor.

Najskôr musíte bobule dobre vytriediť a opláchnuť. Polovica z nich by mala byť roztlačená a zmiešaná s cukrom. Čajovú kanvicu je potrebné zahriať vriacou vodou a naleje sa do nej čaj, rozdrví sa a pošlú sa tam celé bobule a všetko sa zaleje vriacou vodou. Po štvrťhodinovom trvaní sa obsah čajníka dobre premieša a prefiltruje. Hotový čaj sa naleje do pohárov a podáva sa pri stole.

Rakytníkový kompót

Lahodný a zdravý kompót s úžasnou ananásovou arómou z plodov rakytníka sa pripravuje veľmi ľahko. Aj tento nápoj neskúsená gazdinka zvládne celkom úspešne. Pre kompót budete potrebovať:

• 500 g plodov rakytníka.
• 3 litre filtrovanej vody.
• 120 g kryštálového cukru.

Najprv musíte bobule triediť a opláchnuť. Potom sa zalejú studenou vodou a privedú sa k ohňu a privedú sa k varu. Po 1 minúte varu odstavte panvicu z ohňa a zakryte teplou prikrývkou. Keď sa nápoj ochladí, prefiltruje sa a pridá sa cukor. Po vychladnutí môžeme hotový kompót podávať.

Kompót možno pripraviť aj z mrazených bobúľ. Recept v tomto prípade bude mierne odlišný. Mrazené bobule musia byť pridané do vriacej vody spolu s cukrom a varené 5 minút. Potom je potrebné nápoj ochladiť a prefiltrovať.