Poškodenie soľou a bezpečná miera
O tom, aká škodlivá alebo užitočná je soľ, sa vedú spory už mnoho rokov. Je zriedkavé, že jedlo je možné pripraviť aj bez tejto zložky, ale zároveň môže poškodiť zdravie. Takmer všetci odborníci sa zhodujú, že všetko sa týka množstva použitej soli.
Výhody bielej soli
Na udržanie normálneho zdravia musí človek jednoducho konzumovať soľ. Je to ona, ktorá udržuje vodnú rovnováhu v ľudskom tele na správnej úrovni. Pri nedostatku soli dochádza k poruche činnosti vnútorných orgánov a ich systémov.
Soľ sa skladá z sodíka a chlóru. Posledný prvok sa podieľa na výrobe kyseliny chlorovodíkovej, ktorá rozkladá potravu v ľudskom žalúdku. Sodík je prítomný v bunkách kostného, nervového a svalového tkaniva a pomáha im harmonicky pracovať. Metabolické procesy sa nezaobídu bez účasti soli. Poskytuje každej bunke tela optimálny súbor výživných látok. Vďaka soli sa zastaví vývoj patogénnej mikroflóry v potravinách, pretože je vynikajúcim konzervantom.
Soľ sa môže dokonca použiť ako liek:
- Po uštipnutí hmyzom stačí naniesť na postihnuté miesto soľnú kašu, bolesť sama ustúpi.
- Soľné kúpele sú užitočné pre pevnosť nechtov.
- Na liečbu sa používa soľný roztok akné.
- Pri nachladnutí je kloktanie soľným roztokom jednou z najúčinnejších metód liečby.
Výhody ružovej soli
Táto neobvyklá látka sa ťaží v horách Pakistanu, preto sa ružovej soli hovorí aj himalájska soľ. Od staroveku je takáto soľ v ľudovom liečiteľstve žiadaná.
Ružová soľ obsahuje veľa výživných látok prospešných pre zdravie, takže môže nahradiť bežnú bielu soľ. Ružová soľ vďaka svojmu chemickému zloženiu, ktoré zahŕňa takmer celú periodickú tabuľku, čistí telo od toxínov a produktov rozpadu, čo pomáha znižovať nadváhu.
Je užitočné používať himalájsku soľ pre ľudí trpiacich opuchmi, pretože dokonale normalizuje rovnováhu vody a soli a zbavuje telo prebytočnej tekutiny. Ružová soľ pomáha normalizovať gastrointestinálny trakt, rieši mnohé črevné problémy vrátane úľavy od zápchy. Neustále používanie himalájskej soli priaznivo ovplyvňuje prácu srdcového svalu, posilňuje cievy a zlepšuje krvný obeh.
Výhody čiernej soli
Okrem bielej a ružovej existuje aj čierna soľ, ktorá je už dávno známa a je obľúbená vo varení aj v medicíne. Zloženie čiernej soli je rozsiahlejšie ako zloženie obvyklej kuchynskej soli. Okrem chloridu sodného obsahuje širokú škálu minerálnych prvkov.
Čierna soľ je vďaka svojim rôznym minerálnym zložkám vynikajúcim regulátorom acidobázickej rovnováhy krvi. Môže sa použiť na zvýšenie chuti do jedla, na zníženie kyslosti žalúdka, ako omladzujúca terapia a na zvýšenie imunitnej obrany tela. Pomocou čiernej soli môžete upokojiť a zvlhčiť svrbenie pokožky, zmierniť bolesť, zbaviť sa kŕčov a kŕčov.
Je dobré použiť čiernu farbu soľ na zlepšenie stavu vlasov. Aby ste to dosiahli, musí sa pridať do paradajkovej šťavy a užívať každý deň. Takéto použitie podporuje rast vlasov, pomáha posilňovať korene, dodáva vlasom lesk a ošetruje lupiny.
Soľ škodí
Napriek všetkým výhodám chloridu sodného pre telo by sa táto látka nemala zneužívať. Prebytok soli vedie k zadržiavaniu tekutín v tele, čo vytvára ďalší tlak na obličky a srdce. Nadbytok soli má za následok opuch končatín, ktorý spôsobuje bolesti hlavy a rôzne ochorenia orgánov. Veľké množstvo soli zvyšuje krvný tlak, čo môže spôsobiť infarkt alebo mŕtvicu. V posledných rokoch sa tiež uskutočňujú štúdie, ktoré ukazujú, že vysoké množstvo soli spomaľuje duševnú výkonnosť.
Pretože soľ zadržiava tekutinu, odborníci na výživu často dôrazne odporúčajú vyhnúť sa jej konzumácii, pretože veľké množstvo vyvoláva stagnáciu tekutín, opuchy a priberanie na váhe. Preto na chudnutie soľ sa nedá vôbec použiť alebo sa jej množstvo dá drasticky znížiť.
Miera soli
Na otázku o dennej dávke soli odpovedajú odborníci WHO, že toto množstvo by nemalo byť väčšie ako čajová lyžička. Pretože v moderných podmienkach sa človek veľmi často stravuje mimo domova, musí sa u takýchto zaneprázdnených ľudí tento počet znížiť o jeden a pol alebo dokonca dvakrát.
Denná dávka soli všeobecne závisí aj od veku osoby:
- U novorodencov sa soľ do jedla nepridáva vôbec.
- U detí do 3 rokov by množstvo soli nemalo presiahnuť 2 gramy.
- Pre deti do 10 rokov stačia 4 gramy soli denne.
- A u dospelých by toto číslo nemalo presiahnuť 5 gramov.
Odporúčame vám postupovať podľa odporúčaní odborníkov a neprekračovať odporúčané množstvo soli. Takto môžete zostať zdraví. Tiež nemusíte nadmerne používať jedlo v reštaurácii. Okrem veľkého množstva soli sa do nej môžu pridávať aj ďalšie pre zdravie „nie užitočné“ látky, napríklad cukor a tuky.
