Vyprážané koláče: iba tie najchutnejšie recepty

Koláče sú obľúbenou pochúťkou od detstva. Kedysi nám ich piekli naše staré mamy a matky, ale teraz je možné to urobiť sami a rozmaznávať našu domácnosť pečivom. Ako pripraviť cesto a plnku na vyprážané koláče - viac o tom nižšie.

Cesto na vyprážané koláče

Aby boli pirohy chutné a vždy sa jedli, je dôležité cesto správne vymiesiť.

Cesto „Vždy sa vydarí“

Na prípravu tohto testu budete potrebovať:

• múka 1,330 kg (pol kila na cesto, 800 g na cesto, 30 g na miesenie);
• rastlinný olej 100 g;
• droždie 2 lyžice;
• cukor 2 lyžice;
• voda 700 ml (teplá, varená);
• soľ 2 lyžice (bez diapozitívu).

Cesto sa pripravuje nasledovne:

1. Najskôr sa vypracuje cesto. Cukor, soľ, droždie a trochu múky sa dajú do teplej vody. Premiešajte a odložte na desať minút na teplé miesto. Počas tejto doby by mala stúpať.
2. Teraz vymiesime cesto. Do cesta pridáme rastlinný olej a múku. Nie je potrebné miesiť múku veľmi dlho. Akonáhle vám to začne odchádzať z rúk, stačí.
3. Cesto prikryjeme pokrievkou a dáme na hodinu do chladničky.
4. Keď uplynie čas, vyberte cesto a začnite ho krájať na kúsky, aby sa vytvorili placky.

Toto druh cesta určite vyprážajte na veľkom množstve oleja. Najlepšie je dať hotové koláče na vrch papiera, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

Kefírové cesto

Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• pohár kefíru;
• vajcia 2 ks;
• prémiová múka 3 šálky;
• lyžička sódy;
• lyžička soli;
• cukor 2 lyžičky;
• rastlinný olej 2 lyžice

Cesto sa miesi takto:

1. Do kefíru pridajte vajcia, sódu, maslo, soľ, cukor. Miešajte metličkou.
2. Potom jemne nasypte múku, postupne mieste cesto. Mal by vychádzať mäkký a nemal by sa držať vašich rúk.
3. Potom ho môžete nakrájať na kúsky a formovať koláče.

Polevy na vyprážané koláče

Náplň do koláča je to najdôležitejšie, čo môže byť. Ona prakticky rozhoduje o jeho osude. Či už je to zjedené alebo odložené. Predstavujeme vám recepty na jednoduché a chutné náplne.

Huby s mäsom

Produkty:

• mäso 300 g (podľa vášho výberu);
• huby 200 g (podľa vášho výberu);
• jedna veľká cibuľa;
• kopa zelene;
• korenie, podľa chuti soľ.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky (môžete ho skrútiť mlynčekom na mäso), opečte na panvici na väčšom množstve oleja.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista.
3. Zeleninu nakrájajte nadrobno.
4. Zmiešajte ingrediencie, soľ, pridajte potrebné korenie. Plnka je hotová!

Solyanka ako náplň do koláčov

Varenie vyžaduje:

• kapusta 200 g;
• huby 200 g;
• poľovnícke klobásy 3 ks (dlhé);
• 2 cibule (stredná cibuľa);
• jedna stredná mrkva.

Príprava:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, orestujeme na strednom ohni do polovice varenia.
2. Huby nakrájame na malé kúsky, zľahka orestujeme.
3. Rovnakým spôsobom osmažte cibuľu a mrkvu.
4. Klobásy nakrájajte na malé polkrúžky.
5. Zmiešajte všetky prísady a duste ich desať minút.

Plnka je hotová, môžete plniť koláče.

Sladká plnka

Na varenie budete potrebovať:

• tvaroh 100g;
• sušené slivky 50 g;
• hrozienka 50 g;
• sušené marhule 50 g;
• polievková lyžica cukru;
• kyslá smotana 2 lyžice

Náplň sa pripravuje veľmi jednoducho:

1. Najskôr vymiešajte cukor, tvaroh a kyslú smotanu do hladka.
2. Umyte sušené ovocie, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť päť minút.
3. Vypustite vodu, osušte ich. Nakrájajte ich najemno nožom alebo ich nechajte prejsť mixérom.
4. Do tvarohu pridajte nasekané sušené ovocie a premiešajte.

Plnka je hotová. Je ideálny pre akýkoľvek test.

Ako vyprážať koláče na panvici

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by mali byť koláče vyprážané na rafinovanom oleji na vhodnej panvici. Najlepšie je zvoliť taký, ktorý má nepriľnavý povlak, aby sa koláče nepripálili a nelepili.

Množstvo oleja sa volí podľa toho, aké cesto ste miesili a od náplní. A tiež na to, aký stupeň praženia chcete získať. Čím viac oleja bude, tým viac sa koláč vypraží.

V priemere sa koláče vyprážajú na strednom ohni z oboch strán tri až štyri minúty.