Kako kuhati krompirjeve palačinke - najboljši recepti
Krompirjeve palačinke so izdelovali v starodavni Rusiji, ko graterja sploh ni bilo. Za pripravo krompirjevih palačink so jih preprosto pekli na žaru na ostri deski, od tod tudi ime. Sčasoma se je recept za krompirjeve palačinke spremenil, danes jih lahko pripravimo iz skorajda vsega in za vsak okus.
Vsebina
Palačinke iz bučk
Klasična
Za kuhanje boste potrebovali:
- mlade bučke 1 kos;
- jajce;
- moka 2 žlici;
- strok česna;
- sol.
Priprava:
- Bučke operemo, narežemo na majhne koščke in sesekljamo v mešalniku ali na Rende. Če izide preveč soka, ga odcedite.
- V maso buč dodajte jajce, moko, iztisnite česen, ščepec soli, premešajte.
- Pogrejte ponev, oblikujte palačinke in kuhajte nekaj minut na vsaki strani.
Z ovsenimi kosmiči
Za kuhanje boste potrebovali:
- majhne bučke 1 kos;
- ovsena kaša 50 g;
- 4 jajca;
- por 50 g;
- moka 30 g;
- 2 stroka česna;
- kup zelenice;
- sojina omaka.
Priprava:
- Bučke podrgnemo na grobem ribežu, sok odcedimo.
- Na bučke vlijemo moko, kosmiče, drobno sesekljano čebulo, jajce, malo omake, če želite, lahko dodate svojo najljubšo začimbo, premešate.
- Iz nastalega testa oblikujte velike tanke fritter in ocvremo.
- Zavrite tri jajca, drobno naribajte, dodajte nasekljana zelišča, iztisnite česen, premešajte. Imate nadev.
- Na pripravljeno krompirjevo palačinko na eno stran položimo nadev, na drugo pa pokrijemo z drugo.
Krompirjeve palačinke
Iz Ukrajine s pozdravom
Za kuhanje boste potrebovali:
- krompir 1 kg;
- žarnica;
- skuta 300 g;
- 2 jajca.
Priprava:
- Krompir spustite skozi mlin za meso, odcedite tekočino.
- V skledo s krompirjem dodajte skuto, jajca, čebulo, premešajte.
- Palačinke oblikujte in na srednjem ognju pecite na žaru, dokler ne porjavi.
Za zajtrk
Kuhanje zahteva:
- krompir 600 g;
- piščančje prsi 200 g;
- žarnica;
- 2 jajca;
- sir 60 g;
- moka 2 žlici;
- zelenice;
- sol.
Priprava:
- Sir naribajte, mu dodajte nasekljano čebulo in meso, vnaprej ocvrto, zelenje.
- Krompir naribamo, odcedimo tekočino, solimo, razbijemo jajce, dodamo moko, premešamo.
- Iz nastalega testa naredite ne preveliko palačinko. Pražimo na eni strani, obrnemo, na eno stran damo čebulo in mesni nadev, na drugo pa pokrijemo z drugo.
Draniki-mafini
Za kuhanje boste potrebovali:
- krompir 700 g;
- šunka 200 g;
- šampinjoni 100 g;
- odtok olja. 50 g;
- 2 jajca;
- kisla smetana 3 žlice;
- gorčična žlička;
- sir 100 g;
- žlica sojine omake;
Priprava:
- Krompir naribamo, tekočino odcedimo, solimo, po želji dodamo gorčico, začimbe, premešamo.
- Gobe drobno sesekljamo in prepražimo.
- Združite gobe, krompir in mehko maslo.
- Nastali obdelovanec položite v kalupe, nataknite, višino do polovice oblike, jih pošljite v pečico trideset minut pri 200 stopinjah.
- Medtem ko se krompir peče, se pripravlja nadev: šunko drobno sesekljamo, razbijemo jajce, naribamo sir, omako, premešamo.
- Čez nekaj časa odstranite obrazce, nalijte nadev na vrh in jih za petnajst minut pošljite nazaj v pečico.
Krompirjeve palačinke z mletim mesom
Kuhanje zahteva:
- krompir 1 kg;
- mleto meso 300 g;
- 2 jajca;
- žarnica;
- začimbe;
- kup zelenice;
- 2 stroka česna;
- moke 2 žlici
Priprava:
- Krompir naribajte na grobi strani ribeža, iztisnite škrob.
- Dodajte mleto meso, jajce, začimbe, zelišča, čebulo, moko, iztisnite česen, premešajte.
- Naredite palačinke in jih popecite v ogreti ponvi.
V češčini
Za kuhanje boste potrebovali:
- krompir 1,5 kg;
- jajce;
- moka 70 g;
- kisla smetana 200 g;
- začimbe po okusu;
- mleto meso 500 g;
- korenček;
- žarnica;
- sir 150 g;
- odtok olja. 30 g;
- soda 0,5 žličke ..
Priprava:
- Sesekljano čebulo in naribano korenje prepražimo z mletim mesom, dokler se ne zmehča.
- Krompir naribajte, tekočino odcedite, dodajte sol, moko, tri žlice kisle smetane, začimbe, premešajte.
- Oblikujte palačinke in pecite.
- Pekač namastimo z maslom, damo krompirjeve palačinke, na njih pa mleto meso, namažemo s kislo smetano in potresemo s sirom.
- Postavite v pečico pri 200 stopinjah za dvajset minut.
