Kako kuhati manti

V navadnem ljudstvu so manti veliki cmoki. Načeloma je tako. Le testo in mleto meso se nekoliko razlikujeta. Kuhati manti je povsem preprosto, jed se izkaže za zelo okusno!

Testo za manti

Prva možnost

Za pripravo testa boste potrebovali:

• serumsko steklo;
• sol 0,5 žličke;
• jajce 1 kos;
• moka 4 skodelice;
• sončnično olje 50 ml.

Priprava:

1. Sirotko v hladilniku.
2. Jajce stepemo s soljo in maslom.
3. V nastalo maso vlijemo sirotko. Mešajte.
4. Nato dodajte porcijo moke in zamesite testo. Najbolje je, da to storite z rokami.
5. Med postopkom gnetenja spremljajte stanje testa, mora biti elastično, vendar ne gumijasto.
6. Testo pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo mesto za dvajset minut. Po tem lahko začnete kuhati.

Druga možnost

Za kuhanje boste potrebovali:

• pšenična moka 1,5 skodelice;
• žlička koruznega škroba;
• ržena moka žlica;
• otrobova žlička;
• strma vrela voda 0,5 skodelice;
• maslo 50 g;
• sol 0,5 žličke

Priprava:

1. V primerni posodi zmešajte obe moki, otrobi, škrob.
2. Mešanici moke dodajte zmehčano maslo in sol. Premešajte.
3. Zalijemo z vrelo vodo in ponovno premešamo.
4. Vroče testo mesimo, dokler ne nastane v kepo. Po tem se tesneje pokrije s pokrovom in pusti pri miru, dokler se popolnoma ne ohladi.
5. Ko testo doseže sobno temperaturo, lahko začnete valjati.

Polnjenje za manti

Jagnjetina z bučo

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

• buča 500 g;
• jagnjetina kg (če ne, jo lahko zamenjate z drugim mesom, a okus bo drugačen);
• sol 0,5 žličke;
• ščepec črnega popra;
• jajce 1 kos;
• čebula 500 g.

Priprava:

1. Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo, tako kot bučo, narežemo na kocke. Manjši, boljši.
3. Jagnječje meso (idealno mlado) prav tako narežemo na majhne kocke.
4. Vse sestavine prelijemo v primerno posodo, dodamo jajce, sol in poper. Dobro premešajte.
5. Nadev je kuhan. Zdaj lahko testo razvaljate in izklesate manti.

Sibirski

Za kuhanje boste potrebovali:

• mleto svinjsko in goveje meso 1,5 kg;
• jajce 1 kos;
• čebula 500 g;
• zelje 200 g;
• sol;
• poper;
• kup zelenice.

Priprava:

1. Meso zasukajte, premešajte (ali ohlajeno pripravljeno mleto meso odstranite iz hladilnika).
2. Vzemite eno čebulo, zelje in zvitek. Kraj z mletim mesom.
3. Drobno sesekljajte čebulo in zelenje ter pošljite v skledo z mletim mesom
4. Začinite s soljo, poprom, dodajte jajce in sestavine temeljito premešajte.

Po tako enostavnih manipulacijah je polnilo za mante pripravljeno.

Fancy

Za kuhanje boste potrebovali:

• file morskega lista 200 g;
• čebula 2 kos;
• riž 50 g;
• roza losos 300 g;
• sol;
• poper;
• začimbe za ribe.

Priprava:

1. Izperite riž. Kuhamo do polovice.
2. Pomorski in roza losos zavrtite v mlin za meso.
3. Čebulo narežemo na majhne kocke.
4. Vzemite primerno posodo. Vanjo dajte vse sestavine, solite, dodajte začimbe za ribe, poper in temeljito premešajte.

V korejščini

Za kuhanje boste potrebovali:

• čebula 1 kos;
• bučke 150 g;
• korenje 1 kos;
• šampinjoni 100 g;
• por 50 g;
• mleto meso svinjina 200 g;
• sol;
• mešanica paprike.

Priprava:

1. Vso zelenjavo je treba narezati na majhne kocke. Začinimo jih s soljo in pustimo deset minut, da sočijo.
2. Mleto meso navijajte ali vzemite pripravljeno, dodajte mu mešanico paprike (po okusu) in jo solite. Fry.
3. Iz zelenjave odcedite sok in ga popecite v ponvi. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
4. Zmešajte zelenjavo in mleto meso. Po želji lahko dodate jajčece, vendar to ni obvezno.

Kako kipati manti

Ko zamesite testo in pustite, da nekaj časa leži, lahko nadaljujete neposredno s kiparjenjem manti. Obstaja veliko načinov za kiparjenje, vaši pozornosti predstavljamo nekatere od njih.

Zaprto

Če želite kipariti manti, morate narediti naslednje:

1. Testo razdelite na dele, iz katerih naredite debele klobase.
2. Vsako klobaso narežemo na manjše koščke. Tri do štiri centimetre.
3. Nato vsak grižljaj povaljajte v moki, a ne preveč? in razvaljamo tanko ploščo.
4. Polnilo je postavljeno v sredino nastale plošče.
5. Nato točno v središču nad polnilom povežite nasprotne konce plošče in jih tesno stisnite skupaj s prsti.
6. Potegnite stran testa na sredino šiva in stisnite.
7. Ušesa, ki ste jih oblikovali, so pritrjena skupaj. Izkazalo se je, da gre za obliko klasičnih mant.

Odprto

Za oblikovanje manti potrebujete:

1. Testo razvaljamo.
2. S kozarcem izrežite kroge. Izračunajte, koliko polnila boste uporabili, prazni deli naj bodo primernega premera.
3. Mleto meso položite na sredino kroga.
4. Robove testa zberite v majhnih gubah. Dobili boste, da je sredina odprta, okoli nje pa je valovit obris. preskus.
5. Če se odločite za ta način kuhanja mant, ne pozabite v sredino postaviti nekaj masla, preden jih zavrete. Tako bodo sočne.