Kompot iz suhega sadja

Pravilno posušeno suho sadje je zelo koristno za zdravje. Po sušenju vitamini, mikroelementi, celuloza. Primerni so za pripravo zdravih in okusnih kompotov, ki jih lahko pijemo ne samo za odrasle, temveč tudi za dojenčke, starejše in ljudi z oslabljeno imunostjo.

Kako izbrati suho sadje za kompot

Upoštevanje pravilne tehnologije naravnega sušenja vam omogoča, da ohranite največ koristnih komponent. Tako suho sadje ima dolgočasno barvo, minimalen sijaj.

Najbolj priljubljeno suho sadje je:

• Suhe marelice so polovice posušenih marelic, v njih ni koščice. Kaisa je cela suha marelica brez koščic; izdelek s koščicami se imenuje marelice. Marelica velja za najkoristnejšo, saj jo sušimo neposredno na drevesu, zdravi vitriol, migrene, nevroze, prehlade. Suhe marelice in kaisa so indicirane za bolezni endokrinega sistema, vsebujejo veliko karotena in joda. Vsi so bogati z vitamini, minerali in kislinami. Komponente aktivirajo procese izgorevanja maščob.

• Rozine, bogate vitamini in elementov v sledovih, je posušeno grozdje.
• Posušene suhe slive pomagajo obnoviti moč in vsebujejo edinstvene elemente v sledovih. Jagode brez jam so bolj zdrave.

• Fige so posušeni plodovi smokve.

Obstaja več vrst priprave suhega sadja:

1. V sončni svetlobi.
2. V senci v zraku.
3. Uporaba kemikalij.

V trgovinah skoraj vse suho sadje pripravimo s pomočjo kemije: alkalije, kavstična soda, žveplov dioksid, maščobe. Takšni izdelki dobijo svetlo barvo, sijaj, dolgo ne plesnijo in škodljivci ne poslabšajo. Žveplova kislina, pridobljena s stikom tako suhega sadja z vodo, uniči želodčno sluznico. Suhe slive in rozine so prevlečene z živilskimi barvili. Gosta lupina slive torej preprečuje naravno sušenje sadje namočeno v vreli vodi s kavstično sodo, ki se uporablja pri proizvodnji dizelskega goriva, detergentov. Kot rezultat končni izdelek dobi aromo bencina. Včasih se uporabljajo gorilniki in bencinski gorilniki. Za lep sijaj je površina obdelana z olji in maščobami.

Za izbiro je vredno razmisliti o pravilih:

• Če imajo rozine peclje, je tehnologija sušenja ohranjena. Jagode se ne smejo držati skupaj. Naravna barva je temna, svetlo rjava. Zlato barvo dobimo s kemijo.
• Suhe marelice naj bodo raje marelice brez sijaja in svetle barve. Izberite suhe marelice mat, bledo rumene.
• Suhe slive v barvi kave predelujejo z vrelo vodo, vitamini v njih se uničijo in pojavi se grenak okus. Naravni izdelek mat, črne barve, z bogatim sladkim okusom. Ko je naravni izdelek namočen v vodi, se mestoma obarva belo. Suho sadje s kostmi vsebuje več hranil.
• Datulje obdelamo s sladkim sirupom za izboljšanje konzerviranosti. Kakovostni glukozni sirup pogosto zamenjamo s poceni koruznim ali pšeničnim sirupom. Izdelek izgubi večino hranil. Najbolj uporabni bodo mat datumi, ki nimajo sijaja in lepljivosti.
• Fige morajo biti ob pritisku mehke in stisnjene. Barva kakovostno suhega sadja je svetlo bež ali rjava, dovoljena je prisotnost belkastega cveta. Šivane fige imajo lahko kisel okus in veliko gostoto.
• Posušene jabolčne rezine potemnijo tudi, ko se naravno posušijo. Če so rezine lahke in lupina sijoča, je bil izdelek nabran kemično.

Kako kuhati kompot iz suhega sadja

Najbolj okusno pijačo iz mešanice različnih suhih sadežev.

1. V loncu s prostornino 3 litre bo treba 400-500 g mešanice. Postavi se v posodo in vlije v 1-1,5 litra hladne vode.
2. Namakanje traja 3-4 ure, po katerem se voda odteče, sadje temeljito opere.
3. Nato v loncu zavremo čisto vodo in damo v namočeno suho sadje.
4. Po 2-3 minutah izklopite ogenj in dodajte sladkor po okusu. Dodate lahko tudi limonin sok, začimbe.
5. Kompot pustimo, da se ohladi, po potrebi precedimo. Pijača je okusna hladna in topla.