Sukraloza je alternativa sladkorju

Nadomestkov sladkorja je veliko. Sem spada sukraloza. Na seznamu sestavin izdelkov je ta snov označena z E955. Po zagotovilih nutricionistov sukraloza ne škoduje zdravju ljudi, ampak je ravno nasprotno celo koristna. Ugotovimo, ali je temu res tako.

Kaj je sukraloza

Ta snov je pridobljena sintetično in se ne pojavlja v običajnih naravnih pogojih. Njegov okus je 600-krat slajši od sladkorja in energijska vrednost hkrati pa je praktično nič. Poleg tega tega sladila naše telo nikakor ne absorbira. Večina, približno 85%, človeško telo takoj zapusti skozi črevesje, preostanek pa čez dan skupaj z urinom v prvotni obliki.

Prvič je bila sukraloza sintetizirana v 70. letih prejšnjega stoletja povsem po naključju. Po večkratnih kemičnih reakcijah s sladkorjem je eden od znanstvenikov naključno okusil nastalo snov in bil presenečen nad njenim nenavadno sladkim okusom. Po tem je bila snov podvržena dolgim ​​preizkusom in po približno 15 letih je bila priznana kot popolnoma varna. Od takrat se sukraloza proizvaja in uporablja v Ameriki, Kanadi in drugih državah.

Do zdaj se razprava v znanstvenih krogih o koristnih in škodljivih lastnostih tega nadomestka sladkorja ni umirila. Dejstvo je, da je minilo premalo časa za natančno oceno in oblikovanje nedvoumnih zaključkov.

Prednosti sukraloze

Za ljudi, ki sedijo na nizkokalorični diete, je pomembno, da iz prehrane izključite naravni sladkor in vse sladkarije. Da bi takim ljudem nekako popestrili prehranske omejitve in hkrati ne kršili zavrnitve škodljivih sladkarij, so bili ustvarjeni umetni nadomestki sladkorja. O koristih sukraloze se že dolgo razpravlja. Skoraj vsi znanstveniki se strinjajo, da je ta snov zelo nizka vsebnost kalorij in v telesu ne spodbuja kopičenja maščobnih oblog, kot to počnejo skoraj vsi naravni ogljikovi hidrati s sladkim okusom.

Sukralozo lahko hrano dodajamo med pripravo in ne le sladkamo z njo v že pripravljenih obrokih. Predlagano je bilo, da ogrevanje spodbuja sproščanje škodljivih sestavin iz sukraloze. Vendar so nedavne raziskave to teorijo ovrgle. Da bi jed dobila sladek okus, je potrebnega veliko manj sukraloze kot sladkorja. Poleg tega ga lahko uživajo ljudje z odvisnostjo od insulina, saj ne vsebuje ogljikovih hidratov in ne poveča koncentracije glukoze v krvi.

Ta nadomestek sladkorja ne napadajo bakterije in ne škoduje zobni sklenini ter ščiti zobe pred propadanjem. Sestavine sukraloze so neškodljive tudi za nosečnice. Ne morejo preiti placente in ne vstopijo v človeške možgane.

Škoda sukraloze

Kljub temu se ne bi smeli skrivati ​​morebitnih škodljivih učinkov uporabe sukraloze. Še posebej, če morate izbrati kakšno sladilo. Možna škoda za telo se lahko pokaže v primeru:

• Izpostavljenost zelo visokim temperaturam. Na primer, pri segrevanju nad +125 stopinj se to sladilo začne topiti in sprošča strupene snovi, ki povzročajo raka in motnje endokrinega sistema.
• Dolgotrajna uporaba. To lahko privede do motenj v prebavilih, škodljivega vpliva na mikrofloro in zmanjšanja imunske obrambe.
• Dolgotrajno pomanjkanje glukoze v telesu vodi do poslabšanja možganske aktivnosti, izgube ostrine vida, vonja in sluha, okvare spomina.
• Če se sukraloza daje otrokom.

Pri uporabi sukraloze je zelo pomembno, da pravilno določite odmerek, da si ne škodujete. Najbolje je kupiti sukralozo v obliki tablet. To je najbolj natančen način za določanje dnevne stopnje. Natančno boste vedeli težo ene tablete in lahko boste izračunali odmerek sladila, ki je varen za vas. Po mnenju zdravnikov na vsak kilogram človeške teže ni treba računati več kot 5 mg sukraloze. Ker ta snov po okusu za nekaj stokrat preseže običajni sladkor, bo tako majhen odmerek zadostoval tudi za ljubitelje sladkega.

O potencialni škodi sukraloze je treba še veliko povedati. Pomembno je, da če so izpolnjeni vsi pogoji, to prehransko dopolnilo ne bo škodovalo telesu. In odsotnost škodljivih učinkov samo po sebi se lahko šteje za korist.