Сукралоза је алтернатива шећеру

Постоји много замена за шећер. Ту спадају сукралоза. На списку састојака на производима, ова супстанца је означена као Е955. Према уверавањима нутрициониста, сукралоза не штети људском здрављу, већ је, напротив, чак и корисна. Хајде да сазнамо да ли је то заиста случај.

Шта је сукралоза

Ова супстанца се добија синтетички и не јавља се у нормалним природним условима. Његов укус је 600 пута слађи од шећера и енергетска вредностистовремено је практично нула. Штавише, наше заслађивач наше тело не апсорбује ни на који начин. Већина, приближно 85%, одмах напушта људско тело кроз црева, а остатак одлази током дана, заједно са урином у изворном облику.

По први пут сукралоза је синтетизована 70-их година прошлог века сасвим случајно. После поновљених хемијских реакција са шећером, један од научника је случајно окусио резултујућу супстанцу и изненадио се необично слатким укусом. Након тога, супстанца је подвргнута дугим испитивањима и након отприлике 15 година препозната је као потпуно безбедна. Од тог времена сукралоза се производи и користи у Америци, Канади и другим земљама.

До сада расправа у научним круговима о корисним и штетним квалитетима ове замене за шећер није јењавала. Чињеница је да је прошло премало времена за добијање тачне процене и формулисање недвосмислених закључака.

Предности сукралозе

За људе који седе на нискокалоричној дијета, важно је из своје исхране изузети природни шећер и све слаткише. Да би се таквим људима некако уљепшала ограничења у исхрани и истовремено не крши одбијање штетних слаткиша, створене су вештачке замене за шећер. О предностима сукралозе се већ дуго расправља. Готово сви научници се слажу да ова супстанца има врло низак ниво садржај калоријаи не подстиче тело да акумулира масне наслаге, као што то чине готово сви природни угљени хидрати слатког укуса.

Сукралоза се може додавати у храну док се припрема, а не само засладити с њом у готовим јелима. Сугерисано је да загревање поспешује ослобађање штетних компоненти из сукралозе. Међутим, недавна истраживања побила су ову теорију. Да би јело добило сладак укус потребно је много мање сукралозе од шећера. Поред тога, могу га конзумирати људи који зависе од инсулина, јер не садржи угљене хидрате и не повећава концентрацију глукозе у крви.

Ову замену за шећер не нападају бактерије и не штети зубној глеђи, штитећи зубе од пропадања. Компоненте сукралозе су безопасне чак и за труднице. Они нису у стању да пређу плаценту и не улазе у људски мозак.

Сукралоза штети

Ипак, не треба занемаривати могуће штетне ефекте употребе сукралозе. Нарочито ако треба да изаберете неку врсту заслађивача. Могућа штета по тело може се манифестовати у случају:

• Изложеност врло високим температурама. На пример, када се загреје изнад +125 степени, овај заслађивач почиње да се топи и ослобађа токсичне супстанце које изазивају рак и поремећаје ендокриног система.
• Дуготрајна употреба. То може довести до поремећаја гастроинтестиналног тракта, штетног утицаја на микрофлору и смањења имунолошке одбране.
• Дуготрајно одузимање глукозе у телу доводи до погоршања мождане активности, губитка оштрине вида, мириса и слуха, оштећења меморије.
• Ако се сукралоза даје деци.

Када користите сукралозу, веома је важно правилно одредити дозирање како не бисте себи наштетили. Најбоље је купити сукралозу у облику таблета. Ово је најтачнији начин одређивања дневне стопе. Тачно ћете знати тежину једне таблете и моћи ћете да израчунате дозу заслађивача која је сигурна за вас. Према речима лекара, на сваки килограм људске тежине не треба узимати више од 5 мг сукралозе. Пошто ова супстанца по свом укусу премашује уобичајени шећер неколико стотина пута, тако мала доза биће довољна чак и за љубитеље слатког.

Много се може рећи о потенцијалној штети сукралозе. Важно је да ако се испуне сви услови, овај додатак прехрани неће штетити телу. А одсуство штетних ефеката само по себи се може сматрати користом.