Сирће: користи, штета, употреба, рецепти

Стоји у кухињи сваког дома, никоме није нешто натприродно и вреди само пени - то је сирће. Чини се да сви и све знају о њему, али да ли је то тако? Да ли добро знате како можете да га користите? Данас ћемо размотрити врсте сирћета, како их сами можете направити, а такође ћемо додирнути обим његове примене.

Врсте сирћета

Код нас су најчешће врсте сирћета јабучни и синтетички, то је и стоно, затим грожђе. Да ли сте чули за постојање кокосовог сирћета? Размотримо детаљније сваку врсту.

Јабуково сирће

Најомиљенија врста сирћета у многим деловима света. Много је лакши и мекши од вина, садржи велику количину витамина, минерала и аминокиселина, што га чини веома корисним. Најбоља је француска сорта производа која се прави од норманског јабуковаче. Испоставило се да је овај сирћет врло меког укуса, одликује се благом киселином и изврсном аромом.

Јабуково сирће је погодно за припрему чорби од јела од рибе, пилетине и за додавање у компоте од јабука. Способност прављења таквог сирћета код куће добро дође током сезоне бербе, када има пуно јабука, а нема где да се ставе. Међу женама, јабуков сирћет се врло често користи као помоћ у мршављењу, али о томе ћемо мало касније.

Балзамико сирће

Најскупља врста сирћета, која се производи од давнина у северној Италији. Главни састојак производа су елитне сорте грожђа. Ферментацију обезбеђује посебан калуп. После тога, припремљени сирћет се загрева, згушњава и кува. Али ни ово не омета процес. После свих манипулација, послат је да лута у дрвеним бачвама 12 (!) Година. Раније су контејнери претходно држани под ужареним зракама сунца, а затим смештени на таванима. Сада принцип није претрпео значајније промене, али је постао нешто модернији.

Крајњи резултат је густ, сирупаст производ који подсећа на врло тамну јантарну боју. Његов укус је слатко-киселкаст, а арома јединствена. Има низ својих гурмана који радије купују прави производ који није јефтин.

Ова врста сирћета има три могућности квалитета: традиционални (тадизионале), виши (киалита супериоге) и посебно вирезхенни (ектга вессхио). На полицама наших продавница углавном се налази пастеризовани производ чији је период старења ограничен на 3-10 година. Најпрестижније сорте су друга и трећа, чији период старења достиже 50 (!) Година и више. Ови последњи имају врло високу концентрацију, па се додају у јела у врло малим порцијама, буквално неколико капи.

Његова примена директно зависи од тога колико је производ стар. Млади се користе у припреми рибе и морских плодова, више зачињени (у врло малој количини) комбинују се са јагодама или малинама. Такође, поврће и месо су често зачињени таквим сирћетом.

Винско сирће

Французи су одувек били познати по својим укусима винаДа ли је чудо што се њихов вински сирће сматра најбољим? Вероватно не. Такав производ долази у две боје - бела (припремљена од белих вина и ферментисана у посудама од нерђајућег челика) и црвена (припремљена, од тамног вина, а за ферментацију се ставља у посебне бурад). Ова друга врста сирћета има богатији и ароматичнији укус, за који је највреднија и, природно, скупља.

Чак и у Француској можете пронаћи сирће од шампањца, које се прави од седимената који се налазе на чеповима поменутог пића. Вински сирћет је често популаран у медитеранском кувању, што је и разумљиво. Овај производ је природан и способан да јелу да незаборавну арому, пикантност укуса и корисна својства. Уобичајено је да пуне маринаде, салате, додају их врућим јелима, без конзервирања не можете без тога. У почетку се винско сирће припремало искључиво од грожђа, али напредак је учинио своје и сада су се људи навикли да га припремају од биљака које садрже шећер.

Стони сирће

Стони сирће, звано синтетичко сирће, нема тако лепу историју као друге врсте. О томе можемо рећи само оно што је немачки научник измислио 1898. године. Од тада се као најјефтинија врста широко користи у целом свету као прелив за салате, зачине и као конзерванс. Без обзира на концентрацију столног сирћета, било 6% или 70%, и даље га треба разблажити водом до стања од 3%.

Кокосово сирће

Кокосово сирће се широко дистрибуира и производи у јужној Индији, као и деловима Азије и Филипина. Добија се из кокосовог млека, које се ферментише, а да се не екстрахује из воћа. Коначни производ има оштар и јак, али истовремено слаткаст укус, садржи пуно аминокиселина и витамина. Његова главна примена је припрема прелива за салате од пилетине, морских плодова, као и припрема маринаде за свињска јела.

Пиринчано сирће

У Азији најпопуларнији сирћет. Земљом порекла сматра се Кина, од свог настанка дуго времена сматрана је привилегијом искључиво горњих слојева становништва. Овај сирћет се сматра најмекшим, за разлику од истог јабуковог сирћета и још више синтетског сирћета. Нешто сличније балзамичном. Ако то посматрате са становишта користи, онда садржи пуно аминокиселина.

Ова врста се разликује по категоријама: црвена, црна, светла. Понекад се може посебно засладити или зачинити. Црни сирћет се користи као зачин; лагани сирћет се углавном додаје слатко-киселим сосовима. Активно се користи за облачење салата, припрему месних маринана. Колико год чудно звучало, пиринчани сирћет разблажен у води се често користи у Азији као средство за гашење жеђи.

Али то није све. Поред поменутих врста, ту су још и сирће од трске, слада и шерија. Свака од њих има јединствени укус, има јединствену арому и богату историју порекла.

Благодати сирћета

Захваљујући посебној производној техници, у производу не остају само корисне супстанце, већ се и множе. Садржи пуно калцијума, гвожђа, магнезијума, флуора и фосфора, као и силицијум. Међу витаминима су то Ц, Б, Е. Њихова укупна количина у коначном производу директно зависи од тога колико их је било у сировини. Јабуково и јагодичасто сирће може се похвалити са више од 20 елемената у траговима и минералима, органским киселинама, витаминима П, А, Б6, Б1,

Лековите особине сирћета су широко применљиве у дијететска исхрана, која је због своје способности да сузбија апетит, ослобађа штетне токсине из тела, дивно је утажити жеђ и природно поспешити разградњу масти.

За опште јачање тела и одржавање његовог доброг облика, уобичајено је да се уноси састав припремљен од велике кашике душои јабуковог сирћета и чашу воде.

Поред тога, верује се да је сирће диван помоћник у бронхијама астма, јака главобољаартритис, па чак и алкохолизам. Ако се сирће разблажи водом, онда ће заменити антисептик, лек за уклањање гастроинтестиналних болести и профилактички лек за прехладу.

Штета сирћета

Упркос свим предностима, не треба заборавити да је сирће и даље киселина, а не безопасни сок. Због тога га треба узимати изузетно опрезно. Ако га пијете насумично, можете постићи цирозу јетре или улцерозни колитис. Морате бити врло опрезни према верзијама производа купљених у продавници, а још боље ако користите искључиво сопствене припреме.

Контраиндикације сирћета

Сирће не треба узимати орално за људе који пате од:

• чиреви;
• киселост гастритис;
• жад;
• хепатитис А;
• хипертензија;
• болести гастроинтестиналног тракта;
• дијабетес;
• гојазност;
• нервни поремећаји.

Наношење сирћета

Једном када се сирће не користи. Једноставно не постоји начин да се све наброји. Па, погледајмо избор како се киселина може применити ван кухиње.

• Ако исперете зидове фрижидера раствором сирћета, можете се ослободити непријатног мириса.
• Смеша соли и сирћета, узета у једнаким размерама, помоћи ће очистити плак из шоља кафе или чаја. Само га лагано прошетајте по контаминираним подручјима. Уместо соли, можете узети сода.
• Да бисте се решили непријатног "мириса" из контејнера за храну, можете користити крпу умочену у сирће. Само обришите контејнер са њим.
• Сирће у свом чистом облику се сипа у малој запремини дуж ивица каде и судопера, ово је врста дезинфекције.
• Трагова дезодоранса можете се ослободити трљањем сирћета у проблематична подручја. Дозвољено је покушати да се решите прљавштине различитог порекла.
• Да бисте очистили тоалет, ноћу га морате напунити чашом сирћета, а ујутру идите четком, све ће се врло добро очистити.
• Мрље на тепиху? Нема проблема! Нанесите мрљу од соде бикарбоне и сирћета и оставите да се осуши преко ноћи. Следећег јутра усисајте проблематично подручје.
• Да бисте уклонили стару боју са четкица, једноставно ставите четке у отпадни лонац сирћета и оставите га на миру сат времена. После тога ставите посуду на шпорет и прокувајте на лаганој ватри. Након тога уклоните инструменте и темељито исперите водом.

• Уклањање каменца више неће представљати проблем ако то радите са истом пастом од сирћета и соде (или соли) у омјеру 1: 2.
• Да се ​​одећа не би електрификовала, додајте пола чаше алкохолног сирћета у време прања.
• Да би се елиминисали непријатни "мириси" и уклониле старе мрље са старих чарапа, морају се натопити раствором сирћета. У непотребну шерпу налијте воду и чашу сирћета, прокувајте и ту ставите одећу. Оставите да се намаче преко ноћи. Ујутро ће све бити као ново: светло и чисто.
• Да бисте ажурирали своје омиљене ципеле или торбицу, само треба да обришете похабана подручја крпом натопљеном белим сирћетом.
• Ако у вазу са цвећем додате малу кашику шећера и пар кашика сирћета, лепота ће трајати дуже.
• Да бисте уклонили свраб који се јавља након уједа комараца и других малих животиња, једноставно умочите памучни брисач у сирће и њиме обришите погођено подручје.
• Опростите се од лошег задаха или само избелите зубе, сирће можете користити и ако једном недељно изводите оралне хигијенске манипулације.
• Трајност лака на ноктима биће много дужа ако нокте пре наношења обришете памучним брисачем и сирћетом.
• Прозори аутомобила се неће смрзнути ако су прво подмазани раствором воде и сирћета у омјеру 1: 3. Лед се једноставно не може створити на стаклу.
• Да би крзно вашег љубимца заблистало, потребно је да га попрскате раствором сирћета и воде. Позитиван ефекат таквог лосиона такође лежи у чињеници да ће сви паразити бити уклоњени.
• Оперите носиљку сирћетом, а затим је темељито исперите водом - сви мириси ће нестати.
• Да бисте убили све микробе који узрокују болести у месу, потопите га у балзамични сирћет пре кувања. Пропорције су следеће: за сваки килограм производа четвртина чаше сирћета. Месо се по жељи може намакати у маринади од пола сата до дана. Поред дезинфекције, ово ће месо учинити још нежнијим. Кувајте месо без испирања.
• Лакше ћете уклонити гуму са одеће или косе ако је навлажите памучним брисачем и сирћетом, свесно загрејаним у микроталасној пећници.
• Да сир не постане плеснив, умотајте га у крпу или газу натопљену сирћетом. Ставите га у херметички затворену посуду и у фрижидер.

• Да бисте спречили појаву пукотина на јајима у време кувања, додајте у воду пар кашика сирћета. Иначе, ово ће такође убрзати процес њиховог накнадног чишћења.
• Да бисте воће и поврће темељито очистили од прљавштине и микроба, разблажите пола чаше сирћета у литру течности.
• Трагове оловака и маркера са зида можете очистити четкицом за зубе умоченом у сирће.
• А ако на траг са цене ставите крпу са сирћетом, остаци лепка ће се уклонити без проблема.
• Сирће се може користити за чишћење маказа, за разлику од воде и сапуна, неће штетити сечивима.
• Испирање косе чашом јабуковог сирћета једном недељно, остављање у коси четврт сата, а затим испирање може помоћи у спречавању појаве перути.
• Мекане потпетице одушевиће вас ако двадесет минута свакодневно држите ноге у раствору воде и сирћета у омјеру 2: 1.

Сирће за мршављење

Да би се ваша фигура вратила у нормалу, користи се углавном јабуково сирће. Истовремено, тако чудан на први поглед начин за мршављење одобравају и нутриционисти и лекари. Међутим, сви наглас кажу да када је конзумирате, морате да се сетите мере, никада не претерујте с њом, како не бисте имали проблема у раду гастроинтестиналног тракта.

Овисности од сирћета довеле су до проналаска застрашујуће дијете засноване на готово без сирћета и ни на чему другом. Ово је допринело уништавању слузнице желуца, што је довело до мучних болести. Срећом, сада су жене постале паметније и сирће користе искључиво као додатак исхрани.

За губитак тежине примењује се следећа шема: пар кашика јабуковог сирћета раствара се у чаши чисте воде и пије пола сата пре оброка. Ово се наставља један до два месеца, након чега се прави обавезна пауза. Све што је могуће приписује се његовој улози у губитку килограма: и чињеници да смањује садржај калорија у храни и чињеници да наводно директно раствара масти. Међутим, на основу доказаних медицинских истраживања, можемо само рећи да због високог садржаја хрома у производу помаже у значајном смањењу апетита, нормализацији нивоа глукозе и дуготрајном ситости.

Штавише, таква „дијета“ подразумева потпуни прелазак на здраву исхрану. Генерално, постоји много контроверзи око губитка килограма у сирћету. Чињеница је да када се узима, стварају се такви услови, под којима ће, чак и без пијења киселог производа, доћи до губитка тежине. Али, у сваком случају, узимање природног, самостално припремљеног јабуковог сирћета имаће позитиван ефекат на стање тела.

Ако немате контраиндикација, онда можете испробати ову технику на себи и проверити да ли је ефикасна онолико колико је насликана.

На крају поглавља представљамо неколико тајни које ће вам помоћи у овом питању.

• Ако одлучите да испробате на себи начин конзумирања сирћета пре јела, ни у ком случају га не пијте у чистом облику, увек га претходно растворите у води. Попијте га кроз сламку, а затим исперите уста водом да вам зуби не пропадну.
• Поред пијења састава сирћета, идите на то да са њим преливате салате, користите га за прављење маринада и других јела.
• Сирће добро делује споља, све са исте стране губитка тежине. За ово треба да урадите облозиуз његово учешће. Растворите 30 мл јабучне киселине у чаши воде, нанесите композицију на проблематична подручја ногу, бутина и стомака, умотајте прозирном фолијом и обуците вунене панталоне или увуците под топли покривач. Такође можете пробати сирћетне купке. У напуњену каду, где је температура воде 50 ° Ц, сипајте две чаше пуне јабуковог сирћета. За такво купање потребно је двадесет минута. Само будите опрезни ако имате осетљиву кожу или хипертензију - такви поступци су контраиндиковани.
• Да бисте само започели метаболизам, ујутру пре оброка можете да попијете шољу топле воде у којој треба да растворите малу кашику природног јабуковог сирћета и меда. Истина, пре тога, морате бити сигурни да нема проблема са гастроинтестиналним трактом.

Лечење сирћетом

Сирће се често користи у лечењу различитих болести. Ево 7 опција онога чега се можете ослободити помоћу њега.

1. Сол можете уклонити из тела сирћетом од бобица беле и црвене рибизле.
2. Као општи тоник, можете користити сирће од вина и рибизле (од црних бобица).
3. Јагода и сирће од јагода се широко користе за јачање срчаног мишића. Такође помажу у растварању и чишћењу каменаца у бубрезима и јетри. Штавише, то је добра превенција против њих.
4. Оцат од морске бучке активно промовише зарастање рана, примењује се споља.
5. Берберри сирће помаже у јачању нервног система и ублажавању стреса.
6. Патим од главобоље, прехладе у погрешно време, високе температуре или осећам општу слабост - помаже сирће од сока од малине или купине.
7. Сирће направљено од инфузије лимуна и белог лука има анти-хладна, анти-грипна, анти-склеротична и тонична својства.

Ево још неколико опција лечења:

1. При кашљању. Помешајте једнаке делове јабуковог сирћета и воде. Загрејте композицију и извршите петоминутни поступак инхалације. Одморите се кад завршите. Иначе, тако се у неким клиникама лече хронични бронхитис и кашаљ пушача.
2. Промуклошћу. Кашика јабуковог сирћета и пар малих кашика природног меда сипају се у пола чаше чисте воде. Током дана треба да попијете 7 таквих порција. Током периода лечења, требало би да покушате да разговором што мање напрежете грло.
3. За упалу грла. Растворите малу кашику јабуковог сирћета у пола кригле воде (топле). Мешајте и гргљајте упалу грла сваког сата. После испирања, раствор се прогута. Ако бол попусти, онда се за консолидацију резултата могу спровести поступци тек након једења.

Пажња, у медицинске сврхе, а још више за унутрашњу употребу, препоручује се употреба самог сирћета!

Рецепти са сирћетом

Погледајмо различите опције за прављење домаћег сирћета.

Берри сирће

Било које јагодичасто сирће припремљено је по истом принципу. У стаклену посуду сипајте свеже исцеђени сок, а затим баците комад раженог хлеба, обилно натопљен 9% сирћетним сирћетом. Теглу треба прекрити и везати газом, која је претходно пресавијена у четири слоја. Контејнер се ставља на тамно, хладно место месец дана. Након тога, готов производ се развија у боцама.

Винско сирће

Узмите око један и по килограма бобица, уклоните гранчице. Здробите бобице и савијте у теглу од 3 литре. Налијте 1,5 литра чисте воде и додајте чашу шећера. Везати посуду газом, претходно преклопљеном у неколико слојева. Ставите га на проветрено и тамно место да ферментира три месеца. На крају периода процедите сирће и готово га сипајте у чисте стаклене тегле.

Јабуково сирће

За кување су вам потребне врло зреле, а пожељно презреле јабуке. Идеално би било да се воће узгаја у властитом врту или врту пријатеља или рођака како би се сигурно знало да нема хемикалија.

Оперите их темељито, ситно насјецкајте и здробите. Ставите оно што се догодило након свих манипулација у емајлирану посуду, додајте шећер брзином: 50 г по килограму воћа, ако су јабуке киселе, узмите двоструко више шећера. Све напуните врућом водом, али не више од 70 ° Ц. Ниво течности не сме бити већи од два центиметра нивоа јабуке. Ставите контејнер на топло место, али не на сунце. Мешајте два пута дневно.

После пар недеља, сирће процедите кроз четири пресавијене газе и сипајте у готове тегле. Не сипајте мутилицу, оставите 7 цм до врата. Затворите поклопце и оставите да седи пар недеља. После тога, производ се може сматрати спремним.

Као што видите, сирће није само средство за гашење соде и очување хране, већ је драгоцена композиција која помаже у свакодневном животу и здрављу. Помоћу ње можете излечити многе болести, побољшати имунитет, изгубити сувишне килограме, неутралисати купку, очистити тоалет и одлепити гуму. Овде смо навели далеко од свих његових невероватних квалитета, и биће то проблематично. На крају, корисно је подсетити се да ће таква киселина припремљена код куће од природних производа донети много више користи ако говоримо о уношењу супстанце унутра. Копије у продавници доступне су за спољну употребу.

Цените се и будите здрави!