วิธีการย่าง
รู้จักปิ้งย่างกันมานาน ท้ายที่สุดการย่างนั้นเรียบง่ายอร่อยและเป็นการรักษาสารอาหารและวิตามินสูงสุด เนื่องจากอาหารเหล่านี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างและกำลังควบคุมอาหาร
เนื้อหา
วิธีการย่างปลา 
ปลาสำหรับการย่างจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกด้วยปริมาณไขมันและกระดูกขั้นต่ำที่มีเนื้อแน่น ทางเลือกที่ดีคือ: ปลาทู, ปลาเฮอริ่ง, แซลมอน, ปลาเทราท์, ปลากะพงขาว, แซลมอนสีชมพูและยำแซลมอน ควรล้างปลา ปอกเปลือก และตากให้แห้งก่อนหมักและทอด แม้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อสเต็กปลาสำเร็จรูปหรือเนื้อปลาในร้านค้า คุณสามารถย่างปลาได้ทั้งตัวหรือเป็นชิ้นหนาไม่เกินสามเซนติเมตร
ก่อนปรุงอาหารซากทั้งหมดสามารถทาด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่งสด มะนาวฝาน เห็ด ผักภายใน ทาน้ำมันพืชเบา ๆ ด้านบนเพื่อไม่ให้อาหารติดตะแกรง
สำหรับการเริ่มต้น หมักชิ้นปลาจะดีกว่า เวลาหมักไม่เกิน 20 นาที สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้ ซีอิ๊ว,ไวน์ขาว โยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำผลไม้ที่เติมเครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม มะนาวและเกลือ ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง ผักชี โรสแมรี่ โหระพา เสจ จูนิเปอร์เหมาะสำหรับการดอง สำหรับปลาที่มีเนื้อแดง น้ำหมักในอุดมคติคือส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำมันงา และผักชีบด ปลาทอดไม่เกิน 30-40 นาทีและชิ้นไม่เกิน 10 นาที
แซลม่อนย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- พริกไทยดำ;
- หนึ่งในสามของไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
- ขิงบดหนึ่งในสามของช้อน;
- น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปลาในชามลึก
- ใส่สเต็กในน้ำดองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ย่าง พลิกบ่อย 11-13 นาที แปรงด้วยน้ำดองเป็นครั้งคราว
- โรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ปลาทั้งตัว
อะไรที่คุณต้องการ:
- ปลา;
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- ก้านโรสแมรี่;
- เกลือ.
วิธีการทำ:
- หั่นซากปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
- แปรงด้วยเกลือและน้ำมัน
- ใส่ก้านโรสแมรี่ลงในซาก
- ย่างจนสุก
วิธีการย่างผัก 
ผักย่างอร่อยมาก พวกเขาปรุงสุกตลอดทั้งปี แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน สำหรับผักย่าง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, บวบ, เห็ด, ต้นหอม, พริกหยวก, แครอท, ข้าวโพด ผักมีความฉ่ำและมีสุขภาพดี สำหรับการย่างควรเลือกผักอ่อนและเนื้อ
ก่อนส่งผักไปที่เตาย่างควรล้างให้สะอาดตัดส่วนเกินผลไม้แห้งขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถหมักในน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ไวน์ขาว มายองเนส โดยเติมเครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม สมุนไพรสดหรือแห้ง
ตะแกรงย่างทาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเตรียมถ่านหินไว้ล่วงหน้า ผักปรุงไม่เกิน 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทอดผักจากทุกด้าน
ผักย่างสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงจากเตาย่าง หรือคุณสามารถเอาเปลือกที่ปิ้งแล้วออก และคุณยังสามารถทำสลัดอุ่นและเย็นกับพวกเขา
วิธีการย่างไก่ 
ไก่เผ็ด
สิ่งที่จำเป็น:
- 5 อกไก่;
- น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
- น้ำมะนาว;
- 3 กานพลูกระเทียม
- พริกหยวกหนึ่งช้อน;
- พริกไทยดำเกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- ทำการตัดชิ้นเล็ก ๆ ในเนื้อ
- ปัดเนย น้ำมะนาว และเครื่องเทศลงในถ้วย
- ใส่ชิ้นไก่ลงในส่วนผสมเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
- ย่างหรือกระทะจนนุ่ม
ไก่ผัดซีอิ๊ว
อะไรที่คุณต้องการ:
- 5 อกไก่;
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืชและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ.
วิธีการทำ:
- เตรียมน้ำดองด้วยส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น
- ใส่เนื้อในส่วนผสมน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
- จาระบีตะแกรงและปรุงอาหารเต้านมเป็นเวลา 15-18 นาทีจนนุ่ม
ไก่กับเบคอน
อะไรที่คุณต้องการ:
- เบคอน 5 ชิ้น;
- 5 อกไก่;
- เครื่องเทศ;
- กระเทียมแห้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- ก้านโรสแมรี่.
ทำอาหารอย่างไร:
- ตะแกรงเนื้อกับกระเทียมและเครื่องเทศ
- วางโรสแมรี่ในแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยเบคอน
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนเตาย่างที่อุ่นไว้
ปีกไก่รสเผ็ด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ปีกไก่สองสามกิโลกรัม
- ซอสทาบาสโก 250 มล.
- เนย 120 กรัม
- เกลือพริกไทย
วิธีการทำ:
- ทอดปีกจนนุ่มบนตะแกรงที่อุ่นไว้
- ในชามผสม Tabasco เครื่องเทศและเนยละลาย
- ใส่ปีกลงไปในส่วนผสม คลุกให้ทุกชิ้นอยู่ในซอส
วิธีการย่างเนื้อ 
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:
- อย่าใส่เกลือก่อนปรุงอาหารหรือใส่เกลือให้น้อยที่สุด
- จำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนตามเส้นใยความหนาควรมีอย่างน้อยสองเซนติเมตร
- ระหว่างทอดอย่าลืมพลิกเนื้อบ่อยๆ
- หากคุณทิ้งเนื้อหมักไว้ในที่เย็นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่สเต็กสำเร็จรูปลงในจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
- เนื้อสัตว์ปรุงสุกไม่เกิน 20 นาที
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการย่าง: เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู. เกือบทุกส่วนก็เหมาะสมเช่นกัน: เนื้อ, เนื้อซี่โครง, ซี่โครง... หากเนื้อแห้ง คุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้นก่อนที่จะส่งบนตะแกรง วิธีนี้จะทำให้จานมีความฉ่ำและนุ่มขึ้น เสิร์ฟเนื้อกับซอสต่างๆ เครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่ง พร้อมผักสด ดองหรือย่าง
