สูตรมาร์มาเลด
คนรักขนมมักจะต้องจำเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้ว อาหารอันโอชะหายากที่ไม่ทิ้งรอยไว้บนเอวและก้นของฟันหวาน ตัวอย่างเช่น แยมผิวส้มเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การใช้แยมผิวส้มทำให้เกิดอันตรายน้อยที่สุดกับรูปร่าง แต่ของอร่อยแบบโฮมเมดคืออะไร! บทความนี้จะแสดงวิธีทำแยมผิวส้มแสนอร่อยที่บ้าน
เนื้อหา
สูตรแอปเปิ้ลมามาเลด 
แอปเปิ้ลแยมผิวส้มเป็นการรักษาที่ค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้เล็กน้อย และแล้วมันจะไม่กลายเป็นมาร์มาเลด แต่เป็นมาร์ชเมลโลว์หรือแยม ยิ่งกว่านั้นอย่างเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี ท้ายที่สุดแล้วไม่มีสีย้อมเคมีหรือน้ำหอมสักกรัมเดียว
ควรให้ความสนใจ - ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าสูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมด ในการปรุงคุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสม:
- น้ำตาลขึ้นอยู่กับกิโลกรัมสำหรับวัตถุดิบทุกๆ 1.5-2 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 2 กก. พันธุ์ที่เป็นกรดมากขึ้นแข็งตัวเร็วขึ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- ในหลายสูตร แอปเปิ้ลจะต้มและบดง่ายๆ แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้มวลที่ค่อนข้างเปียกซึ่งจะทำให้ของเหลวระเหยไปเป็นเวลานาน
- เปิดเตาอบที่ 120 องศา
- นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้ววางบนแผ่นอบหรือในจานกันเตาอบใกล้กัน
- วางกระทะแอปเปิ้ลในเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
- สับแอปเปิ้ลเสร็จแล้ว หากคุณถูวัตถุดิบผ่านตะแกรง แยมผิวส้มจะนุ่มขึ้น แต่เพื่อเพิ่มความเร็ว คุณก็สามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น
- วางน้ำซุปข้นในกระทะกว้างปิดด้วยน้ำตาล อย่าใช้จานอลูมิเนียมสำหรับสิ่งนี้ - จานจะยังคงค้างอยู่ในคอ
- คนให้เข้ากันแล้วเปิดไฟขั้นต่ำ
- ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง กวนทุกๆ 10-15 นาทีด้วยไม้พาย แอปเปิ้ลควรข้น
- ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของแยมผิวส้มในอนาคต ใส่ส่วนผสมสองสามหยดลงบนกระดาษ หากหลังจากผ่านไป 10 นาที หยดน้ำจะแข็งตัวและยืดหยุ่นได้ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว
- เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บขนมนี้ไว้ในที่เย็น
หากคุณต้องการทำแยมผิวส้มแฟนซี ให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นอกจากนี้วัตถุดิบจะต้องทำให้แห้ง เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในส่วนผสมเริ่มต้น เลเยอร์เหนียวที่เสร็จแล้วสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถสร้างตัวเลขหรือตัวอักษรด้วยแม่พิมพ์พิเศษ
จุ่มชิ้นในน้ำตาลผงหรือทราย เพื่อรสชาติ ให้เติมสะระแหน่ขณะทำ มันจะออกมาอร่อยมาก
สูตรแยมผิวส้มง่ายๆ 
เราขอนำเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับขนมโซดา จำไว้ว่าควรใช้น้ำมะนาวที่ผลิตในรัสเซีย - tarragon, buratino, citro และอื่น ๆ โคล่าและแฟนทอมมีสารและสีย้อมที่เป็นอันตรายจำนวนมาก แม้ว่าผู้ผลิตจะให้ความมั่นใจกับผู้บริโภคถึงความเป็นธรรมชาติของสีย้อมเหล่านี้ แต่ก็มีข้อสงสัยในคำชี้แจงนี้มากกว่าที่จำเป็น
ดังนั้น คุณจะต้อง:
- โซดาหนึ่งแก้วตามใจชอบพร้อมแก๊สเสมอ
- น้ำผลไม้ 2-3 ส้มประมาณ 250 มล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เจลาตินสำเร็จรูป 50 กรัม
วิธีทำแยมผิวส้มง่ายๆ:
- เทเจลาตินลงในโซดาแล้วปล่อยให้บวม
- เมื่อเจลาตินมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำส้มและน้ำตาลลงไป คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้หากต้องการ
- วางเครื่องครัวบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ไม่ควรต้มส่วนผสมให้เดือด
- ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดไฟ เทมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำไปแช่เย็น
- หากต้องการหลังจากชุบแข็งแล้วผลิตภัณฑ์สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
แยมผิวส้ม: สูตร 
ให้เป็นประโยชน์ แยมผิวส้มจากฟักทองยังมีประโยชน์มากกว่าด้วยการหลีกเลี่ยงน้ำตาลที่เติมเข้าไป สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ฟรุกโตส หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อลิ้มรส แต่ในกรณีนี้ จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม เช่น วุ้น-วุ้นหรือเจลาติน
สำหรับแยมผิวส้มคุณต้อง:
- เนื้อสด ฟักทอง 1 กก.
- น้ำตาลหนึ่งปอนด์
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ถุงวานิลลินแบบแบ่งส่วน
วิธีทำขนมฟักทอง:
- ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางไว้ในกระทะและปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟ
- ประมาณ 15-20 นาที ฟักทองจะนิ่ม ระบายของเหลวและบดเนื้อในน้ำซุปข้น
- ใส่กลับลงไปในหม้อ ปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำมะนาวหลังจาก 30-40 นาที
- ต้มต่อไป. เช็คความพร้อมได้ดังนี้ ใช้ช้อนตักมวล หากแถบยังคงอยู่และเกาะติดแน่น แยมผิวส้มก็พร้อม
- ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้แห้งสองสามวัน
- การเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นจะทำให้ขั้นตอนการตั้งค่าเร็วขึ้น
พลัมแยมผิวส้ม 
สูตรนี้สะดวกเพราะลูกพลัมมีเพคตินจำนวนมาก ซึ่งทำงานได้ดีกว่าเจลาตินหรือวุ้นวุ้น และเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลแยมผิวส้มจะกลายเป็นสิ่งที่ดีกว่าการสรรเสริญ
รายการของชำ:
- ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัมที่มีความเปรี้ยว
- น้ำตาล 500 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกผลไม้และเมล็ด
- ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟที่เล็กที่สุด
- ปรุงอาหารประมาณ 40-60 นาที จำไว้ว่าให้คน
- ลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น
- ง่ายต่อการตรวจสอบมวลเพื่อความพร้อม - ควรยึดติดกับช้อนและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่มวลสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจากเวลานี้ ให้นำแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อย ๆ ดึงที่ขอบของฟิล์ม
- หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นผง เก็บในขวดที่รีดให้แน่น
สูตรแยมผิวส้ม 
ทันทีที่เราทราบว่าวุ้นวุ้นในอาหารอันโอชะนี้ทำให้สูตรใด ๆ ที่เป็นสากล - คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นชนิดใดก็ได้ สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ แอปริคอต อะไรก็ได้ตามใจคุณ
แต่ยังมีความซับซ้อนในเนื้อหาที่ดูเหมือนในอุดมคตินี้ มันคุ้มค่าที่จะเข้าใกล้สูตรอย่างรับผิดชอบและไม่เกินปริมาณของสาร เพิ่มขึ้นอีกนิดและผลิตภัณฑ์จะพอดีกับถังขยะเท่านั้น
รายการส่วนผสม:
- ผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
- วุ้นวุ้น 10 กรัม
- น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
- ปิดวุ้นวุ้นด้วยน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 60 นาที คุณสามารถข้ามช่วงเวลานี้ไปได้ แต่จะตั้งส่วนผสมให้เร็วที่สุด
- ทำผลเบอร์รี่บดจากผลเบอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์ในครัวหรือเพียงแค่ถูผ่านตะแกรง
- ผสมผลเบอร์รี่และวุ้นวุ้นใส่แก๊ส
- อุ่นส่วนผสมในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง คุณไม่สามารถนำไปต้ม
- เติมสารให้ความหวานทีละน้อย ชิมทุกครั้ง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
- จัดเรียงในกระป๋องสะดวกกว่าถ้าใช้ช้อนโต๊ะ
- แช่เย็น 20-30 นาที แยมผิวส้มพร้อม!
สูตรแยมผิวส้ม Multicooker 
การทำแยมผิวส้มในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้:
- เตรียมผลไม้เช่นแอปเปิ้ล
- ปอกเปลือกและเมล็ด
- หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม multicooker
- เลือกโหมด "อบ" ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 60-80 นาที
- หลังจากเวลานี้ จะสะดวกที่จะเปลี่ยนมวลแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือถือสำหรับสิ่งนี้
- ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วตั้งค่า "การอบ" อีกครั้ง ตอนนี้เป็นเวลา 80-100 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่อง หลังจาก 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของส่วนผสมได้
- หลังจาก 40 นาที คนให้น้ำซุปข้นดีและปล่อยให้นั่งอีก 40 นาที
- ใส่แยมผิวส้มสำเร็จรูปในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมผิวส้ม: สูตร 
ใช้เวลาในการปรุงแยมผิวส้มนานกว่าเล็กน้อย แอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่ แต่นี่เป็นเพราะส่วนผสมจำนวนมาก ดังนั้นสำหรับแยมผิวส้มคุณต้อง:
- น้ำผลไม้ 1 ส้ม;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- เจลาติน 30 กรัม
- ส้มเข้ากันได้ดีกับอบเชยหรือกานพลูหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย
- มะนาวและเปลือกส้มอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม ส้มพุทราดังนี้:
- ใส่เจลาตินลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำส้ม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้เจลาตินพองตัว
- ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมฐาน รวมน้ำตาลน้ำมะนาวแก้วน้ำและความเอร็ดอร่อยขูด ใส่ไฟที่เล็กที่สุดแล้วต้ม
- เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว สามารถนำส่วนผสมออกจากความร้อนได้
- เทเจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมที่อุ่น คนให้เจลาตินละลายหมด ความร้อนถ้าจำเป็น อย่าต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ
- กรองมวลสำเร็จรูปผ่านผ้าพับหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะช่วยขจัดความเอร็ดอร่อยได้อย่างสมบูรณ์
- เทของเหลวที่เหลือลงในแม่พิมพ์ที่หุ้มด้วยฟิล์ม - จะสะดวกกว่าที่จะเอาออกในภายหลัง
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัวเต็มที่
- หากต้องการ คุณสามารถเทของเหลวลงในถาดน้ำแข็งซิลิโคน สินค้าในรูปแบบฟิกเกอร์จะพร้อมทันที
