ปลาและอาหารทะเล - มีประโยชน์อย่างไรและมีอันตรายอย่างไร
เพื่อให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่จึงจำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้ บทความนี้จะบอกคุณว่าเหตุใดการกินปลาจึงสำคัญและต้องปรุงอย่างไรให้เหมาะสม เพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดของปลาเอาไว้ให้ได้มากที่สุด
เนื้อหา
ประโยชน์ของปลา
เกือบทุกคนรู้ว่าปลาเป็นแหล่งโปรตีนบริสุทธิ์ที่มีคุณค่า แต่มีประโยชน์อะไรอีกในปลาตัวนี้ที่คุณต้องกินมันอย่างแน่นอน?
ประโยชน์ของปลา:
- ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก ซึ่งจำเป็นมากสำหรับการทำงานปกติของสมองและระบบอื่นๆ ที่สำคัญของร่างกาย โอเมก้ายังช่วยให้เลือดบางลง ซึ่งทำให้ลิ่มเลือดก่อตัวได้ยากขึ้นมาก
- วิตามิน A, E, F, D. วิตามินที่จำเป็นสำหรับสุขภาพ ปรับปรุงสภาพ ผิว,ผม,เล็บ.
- สารที่ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย
- องค์ประกอบที่ยับยั้งการแพร่กระจายของโรคเบาหวาน
- สารที่เป็นประโยชน์ในปลาช่วยขจัดอาการไมเกรนและอาการปวดข้อ
- โปรตีนจากปลานั้นย่อยง่ายร่างกายจะย่อยได้อย่างสมบูรณ์ใน 2-3 ชั่วโมง
- อาหารสินค้า. ปลามีไขมันไม่อิ่มตัวเท่านั้นซึ่งไม่ได้จัดเก็บในรูปของคอเลสเตอรอลหรือน้ำหนักเกิน
- เสริมสร้างศักยภาพและระบบสืบพันธุ์โดยรวม
- โปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
- แร่ธาตุต่าง ๆ จำนวนมาก - แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ฯลฯ
- ปลามีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
- มีองค์ประกอบหลายอย่างที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็น
- ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
- มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท บรรเทา และแก้ปัญหาการนอนหลับ
- การป้องกันและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
จำไว้ว่าเฉพาะปลาที่สดและปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์
อันตรายจากปลา
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ในบางสถานการณ์ ปลาสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ กล่าวคือ:
- หากผลิตภัณฑ์ไม่ถูกจัดเก็บอย่างถูกต้องและเนื้อเน่าเสีย
- ปลาที่แปลกใหม่ ตัวอย่างเช่น ปลาปักเป้า บาราคูด้า หรือเม่นเป็นพิษ นอกจากนี้ เนื้อปลาบางชนิดมีไขมันและมันมากเกินไป ร่างกายไม่สามารถรับไขมันได้มากขนาดนั้น สิ่งนี้คุกคามด้วยอาหารเป็นพิษหรือ "จลาจล" ของตับ
- การแพ้เฉพาะบุคคล
- ปลาดิบมักทำให้เกิดปรสิตในลำไส้ในมนุษย์ อย่าลืมแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนก่อนรับประทาน
- ปลารมควันมีสารอันตรายมากมาย หลายคน กระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง... พบสารก่อมะเร็งจำนวนมากในปลารมควันร้อน
เพื่อรักษาสุขภาพของคุณให้ปลอดภัย คุณจำเป็นต้องรู้คุณลักษณะเด่นของปลาสดที่ดี:
- กลิ่นคาวไม่ควรฉุนหรือเน่าเสีย
- เนื้อปลาสดไม่เคยหลวมเมื่อกดจะคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว
- สีของเนื้อปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่สีของปลาสดต้องไม่เหลืองหรือเขียว
ปลาระหว่างตั้งครรภ์
เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาและอาหารทะเลในช่วง การแบกที่รัก? ที่ถามมาก็สมเหตุสมผล เพราะสินค้ามากมายจาก "อดีต" ชีวิต แม่ในอนาคตต้องลืมไปชั่วขณะ อย่างไรก็ตาม ปลาไม่รวมอยู่ในรายการนี้ แม่นยำยิ่งขึ้นไม่ใช่ทั้งหมด
ตกปลาที่ การตั้งครรภ์จำเป็นเพราะ:
- ปริมาณไขมันขั้นต่ำนั่นคืออาหารปลาจะถูกดูดซึมโดยหญิงตั้งครรภ์ให้ได้มากที่สุดและจะเป็นประโยชน์ต่อทารกและจะไม่สะสมในรูปแบบของเซนติเมตรส่วนเกินที่ด้านข้าง
- โปรตีนจำนวนมากเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการ ท้ายที่สุดโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย
- วิตามินดีและไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพัฒนาการที่เหมาะสมของทารก
- แมกนีเซียมจะทำให้ระบบประสาทของสตรีมีครรภ์แข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ยังจะเสริมสร้างกล้ามเนื้อและระบบหัวใจและหลอดเลือดของทั้งสอง
- วิตามิน ที่ 6จะช่วยรับมือกับการโจมตีของพิษและอาการชัก
- ระหว่าง การตั้งครรภ์สิ่งสำคัญคือต้องกินอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม เนื่องจากในเวลานี้เขาทิ้งเด็กไว้ให้มากที่สุด เพราะสิ่งที่กระดูกและฟันของสตรีมีครรภ์มักประสบ
- กรดโอเมก้า 3 มีผลดีต่อการพัฒนาสมองของทารกและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด
ในกรณีใดบ้างที่สตรีมีครรภ์ควรงดการกินปลา:
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- โรคทางเดินอาหาร
- ซูชิและอาหารอื่น ๆ กับปลาดิบ - ความเสี่ยงในการทำสัญญากับปรสิตหรือการติดเชื้ออื่น ๆ ที่ส่งผลต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์
- ปลานักล่ามีสารปรอทซึ่งเป็นพิษ
- พันธุ์ปลาแปลกใหม่ที่ไม่เคยบริโภคมาก่อน - ฉลาม, กุ้งก้ามกราม, ฮาลิบัต, มาร์ลิน, ปลานากและอื่น ๆ
- ปลารมควันหรือปลากระป๋อง เนื่องจากมีการเพิ่มสารเคมีเพื่อรักษาเนื้อ
แน่นอนในระหว่าง อุ้มเด็กมันคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับปลาทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวแทนไขมันต่ำที่มีเนื้อสีขาว - hake, navaga, cod, pollock หากคุณต้องการปลาแม่น้ำจริงๆ ควรซื้อปลาคาร์พหรือหอก มันจะดีกว่าถ้าร้านค้าได้รับการตรวจสอบ และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตัวให้พร้อม ทำอย่างไร? อ่านด้านล่าง.
ปลาตัวไหนดีต่อสุขภาพ
ปลาสามารถเป็นทะเลและแม่น้ำ และโดยปกติการเลือกชนิดของปลาจะขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยมและความสามารถของกระเป๋าเงิน แต่ถ้าคุณดูองค์ประกอบทางเคมี ปลาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับร่างกาย?
คำตอบคือชัดเจน - ทะเล มีสารอาหารจำนวนมากและมีความเข้มข้นสูงกว่าในแม่น้ำ นอกจากนี้ ปลาแม่น้ำยังถือว่าเป็นพิษในเบื้องต้น เนื่องจากแหล่งน้ำจืดมีมลพิษมากกว่าคู่แข่งที่มีรสเค็ม
ในบรรดาปลาทะเล แพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเลือกตัวแทนที่มีเนื้อสีแดง ปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอน แซลมอนสีชมพู เนื้อสัตว์เหล่านี้มีประโยชน์มากที่สุด
วิธีทำปลาให้วิตามินยังคงอยู่
เราทุกคนรักปลาทอดมากกับหัวหอมและแป้ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อย เท่านั้นและเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เมื่อทอดสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นอันตรายต่อไต ตับ และทางเดินอาหาร
จากข้อมูลเหล่านี้ เป็นการดีที่สุดที่จะอบปลาในเตาอบหรือปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น ดังนั้นสารอาหารจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่และรสชาติจะไม่กลายเป็นลบจากโภชนาการที่เหมาะสม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาในเตาอบคือการห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทาส่วนผสมเครื่องปรุง ซาวครีม หรือน้ำมันมะกอกให้ทั่วอาหาร ข้างในใส่สมุนไพรสด ผัก หรือ เครื่องปรุงรส... ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ 200 องศา ในกรณีนี้ จะใช้กฎ 10 นาที สำหรับปลาทุกๆ 3 ซม. จะใช้เวลา 10 นาทีในเตาอบ ยิ่งปลาหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลานานในการอบ
ใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีในการปรุงอาหารทะเลในน้ำเดือด นอกจากนี้ ทางที่ดีควรลดผลิตภัณฑ์โปรตีนลงในน้ำเดือดทันที เมื่อใส่โปรตีนลงในน้ำเย็น สารอาหารจะถูกใช้เร็วขึ้นมากในระหว่างการให้ความร้อน
ควรใช้ผักสด ตุ๋น หรือนึ่งเป็นเครื่องเคียงจะดีกว่า
