อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ: คีเฟอร์พาย
ใครไม่รักพาย? ทุกคนรักพวกเขาดีหรือเกือบทุกคน เบเกอรี่โฮมเมดให้ความผาสุกและความอบอุ่นอยู่เสมอ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพนักงานต้อนรับหญิงจึงชอบทำอาหารเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ หรือเลี้ยงแขกที่รัก และด้วยสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำพายอย่างที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี - นี่เป็นเรื่องของจินตนาการของคุณ ดังนั้น หัวข้อของบทความวันนี้คือ kefir pies
เนื้อหา
พายกับกะหล่ำปลีบน kefir
เราขอเสนอสูตรสำหรับพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีบน kefir มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากในขณะที่ใช้เวลาและส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเตรียม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- kefir 1.5 ถ้วย;
- ไข่สองสามฟอง
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- แป้งสองสามแก้ว
- กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศด้วยตัวคุณเอง
- สับกะหล่ำปลี
- ละลายเนยในกระทะและเคี่ยวกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- รวมไข่ เบกกิ้งโซดา เกลือ แป้ง และ kefir ในชามแยก ตีแป้ง
- เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วใส่ไส้
- ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ความพร้อม pirogueสามารถระบุได้ด้วยเปลือกสีทอง
ความแตกต่างเล็กน้อยที่จะช่วยให้พายเยลลี่นี้ดียิ่งขึ้น:
- ทางที่ดีควรเตรียมไส้ด้วยนม สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับกะหล่ำปลี 400 กรัมใช้นมครึ่งแก้ว ขั้นแรกให้ผักสับและผัดเล็กน้อย หลังจากนั้นนมจะถูกเทลงในกระทะเพื่อกะหล่ำปลีทุกอย่างปิดฝาและยังคงเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการสามารถเติมไส้ได้และอย่าลืมใส่เกลือ กะหล่ำปลีตุ๋นด้วยวิธีนี้จะนุ่มและอร่อยมาก
- เพื่อให้ไส้มีรสชาติดีขึ้นควรซื้อส้อมขนาดเล็กที่มีขนาดเล็ก อย่าใส่เส้นลงในไส้พวกเขาไม่เคี่ยวและยังคงเหนียวซึ่งส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ก่อนที่จะเทแป้งลงในถาดรองอบ จะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อน
- ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสม่ำเสมอของแป้ง ในการทำเค้กให้คุ้มค่า ความหนาของแป้งควรใกล้เคียงกับมวลสำหรับทำแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยว แป้งที่บางเกินไปจะทำให้เค้กไม่ขึ้นและอาจเซ็ตตัวได้ไม่ดี
- การเทเค้กสามารถทำได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ไส้ลงในแผ่นอบที่ลึกแล้วเทแป้งลงไปแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือขั้นแรกเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแผ่นอบ เกลี่ยไส้ แล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ แล้วจะดูเหมือน พายในกรณีแรกอาจคล้ายกับหม้อกะหล่ำปลี
- เป็นพื้นฐานในการทำแป้งคุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียง แต่มายองเนสด้วย อย่างแรกคือแน่นอนที่ดีกว่าในแง่ของ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและความเป็นกลางของรสชาติ ในทางกลับกัน มายองเนสทำให้แป้งมีรสชาติเข้มข้น แต่ขนมอบมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
พายด่วนบน kefir
และนี่คือสูตรสำหรับงบประมาณเช่นกัน แต่มีขนมพายบน kefir แล้วด้วย streusel โรย มันถูกจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก
สิ่งที่คุณต้องการ:
- kefir 250 มล. ยิ่งอ้วนยิ่งดี (อย่างไรก็ตามคุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว);
- น้ำตาลสำหรับความชอบส่วนตัว แต่ปริมาณมาตรฐานคือแก้ว
- ไข่สองสามฟอง
- แป้งร่อนสองสามแก้ว (ประมาณ 300 กรัม)
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- เนยละลายหนึ่งในสามแก้ว
- วานิลลิน;
เพื่อเตรียมสตรูเซล คุณจะต้อง:
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- โกโก้สองช้อนโต๊ะ
- รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนฟู
- เท kefir ลงในมวลไข่และผสมเบา ๆ ด้วยช้อน เพิ่มเบกกิ้งโซดาและวานิลลิน ผสมอีกครั้ง
- เริ่มเติมแป้งทีละน้อย กวนเบา ๆ ด้วยช้อน ไม่ต้องกังวลหากมีก้อนเนื้อ
- เทเนยละลายลงไป แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- ยุ่งกับการทำสตรูเซล ในการทำเช่นนี้ละลายเนยที่ปรุงแล้วผสมกับน้ำตาลโกโก้และแป้ง ผัดให้เป็นก้อน
- จาระบีจานอบที่เตรียมไว้ด้วยเนยแล้วเทแป้งออก เท streusel ที่ปรุงสุกไว้ด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง
อีกหนึ่งพายที่อร่อยและรวดเร็วจาก kefir ในสูตรแป้งได้รับเพียงเล็กน้อยดังนั้นใช้เวลามากขึ้นหลายเท่าหรืออบเค้กในแม่พิมพ์ที่แคบกว่า
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- ไขมัน kefir หนึ่งแก้ว;
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- แป้งร่อนหนึ่งแก้ว
- ชีสแข็ง 250 กรัม
- ไส้กรอกหรือไส้กรอก 200 กรัม
- เนย;
- แป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง
- ตีไข่ด้วยเกลือ
- เทโซดาลงใน kefir แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งสองสามนาทีอย่างแท้จริง จากนั้นเทลงในมวลไข่
- เพิ่มแป้งค่อยๆและผสมให้ละเอียด ในความสม่ำเสมอมวลควรมีลักษณะคล้ายกับองค์ประกอบในการทำแพนเค้ก
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในแป้งและผสม
- จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปังแล้วเทแป้งที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน เค้กอบโดยเฉลี่ย 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C ขนมอบรสชาติเยี่ยมทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
สูตรพาย Kefir เจลลี่พาย
คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เพื่อเติมพายนี้ ดังนั้นจงพึ่งพารสนิยมและความปรารถนาของคุณ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
- kefir ไขมันครึ่งลิตร
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- โซดาครึ่งช้อนชา
- แป้ง - ปริมาณจะถูกกำหนดในกระบวนการเทจนในขณะที่มวลมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก
ในกรณีนี้ ให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว หัวหอม พริกไทยป่น เกลือ และปลากระป๋อง
- บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็น "มันฝรั่งทอด"
- สับหัวหอม
- ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมและมันฝรั่งใส่เกลือ ทอดจนสุกครึ่ง
- โอนไส้ไปที่จาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่คุณทำงานกับแป้ง
การเตรียมแป้ง
- ในชามผสมน้ำตาล, ไข่, โซดาที่ร่อนแล้ว, เกลือ, kefir และเนย
- เริ่มใส่แป้งร่อนจนแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว
- เคลือบจานอบด้วยน้ำมันใส่ไส้ในรูปของมันฝรั่ง เรียบด้วยช้อน วางหัวปลาในชั้นถัดไป เทแป้งที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วปรับระดับอีกครั้ง
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางพายปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณชอบที่สุดลงในพายได้ เช่น เนื้อ / ไข่กับหัวหอม / กะหล่ำปลี เป็นต้น
พายแอปเปิ้ลกับ kefir
พายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและอร่อยกับ kefir
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปเปิ้ลประมาณ 5 ชิ้น;
- แป้งร่อน 250 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัมสามารถเพิ่มและลบปริมาณได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการ (ประมาณ 120 กรัมลงในแป้งส่วนที่เหลือใช้สำหรับโรย)
- kefir หนึ่งแก้วเอาไปให้อ้วนขึ้นเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกระหว่างทำอาหาร
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- อบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- รวมเนยนิ่มกับไข่และน้ำตาล ตั้งเตาอบให้เตรียมที่ 180 ° C
- เพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลไข่ คนให้เข้ากันแล้วเท kefir หลังสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ต
- วาง adze ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เกลี่ยส่วนผสมให้เรียบด้วยช้อน
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเมล็ดกิ่งและหั่นเป็นชิ้นแบน วางบนแป้งแล้ววางซ้อนกัน ควรมีลักษณะเป็นเกล็ด
- โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยน้ำตาลซึ่งจะต้องผสมกับอบเชยป่นล่วงหน้า
- สุดท้ายเทเนยละลายลงบนเค้ก
- อบเค้กประมาณ 40 นาที
แป้งของพายนี้กลายเป็นบาง แต่อร่อยมาก อร่อย!
Kefir พายในหม้อหุงช้า
การทำพายในหม้อหุงช้าสะดวกมาก พวกเขาออกมาทอดอย่างสม่ำเสมอและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้งสองสามแก้ว
- ไขมัน kefir หนึ่งแก้ว;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งแก้ว
- ผงฟูสองสามช้อนชา
- วานิลลินเล็กน้อย
- ลูกเกดหรือถั่วเป็นไส้ - คุณสามารถใช้ได้ตามที่คุณต้องการ
คำนวณจำนวนส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟแปดครั้ง
- ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาล ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม ตะกร้อมือก็ใช้ได้ดี
- เทลงใน kefir มันสำคัญมากที่จะไม่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
- ใส่น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างได้ดีมาก
- ผสมผงฟู วานิลลิน และแป้งร่อนเข้าด้วยกันในชามแยก นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากนี่คือวิธีการทำให้มวลแห้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มแป้ง kefir กับไข่ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ถั่วกับลูกเกด อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ถั่ว แนะนำให้นำไปทอดล่วงหน้า หรืออย่างน้อยก็อบให้แห้งในไมโครเวฟหรือเตาอบ จากนั้นเค้กจะได้รสถั่วที่เด่นชัด มันจะดีกว่าที่จะม้วนลูกเกดในแป้งเพื่อให้แห้งเล็กน้อย นวดแป้งให้เข้ากัน ปรากฎว่าค่อนข้างเหลวจึงควรใช้ช้อน
- ทาชามจาก multicooker ด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป ตั้งค่าโหมดการทำอาหารบนตัวเครื่อง เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับเค้กในเครื่องดังกล่าวคือประมาณ 90 นาที อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับยี่ห้อและพลังของเครื่อง ดังนั้นในครั้งแรกที่คุณต้องควบคุมกระบวนการทั้งหมด
โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือทิ้งไว้ตามเดิม
คีเฟอร์พายกับแยม
เค้กนี้ใช้เวลาทำอาหารเพียงชั่วโมงเดียว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่ไม่ควรใช้ของเหลวมากเกินไปเพื่อไม่ให้แพร่กระจายและรั่วไหล หากแยมทั้งหมดเป็นของเหลวมาก คุณสามารถทำให้ข้นได้โดยเติมแป้งเล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แก้ว kefir;
- แยมหนึ่งแก้ว
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- แป้งสองสามแก้ว
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีสไลด์
- ผงน้ำตาล;
- วานิลลิน;
- น้ำมันพืช.
- เทแยมที่เลือกลงในภาชนะแยกต่างหากใส่โซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในภาชนะอื่นตีไข่ด้วยน้ำตาลใส่ kefir ลงไปเติมวานิลลิน ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
- เพิ่มแยมที่เตรียมไว้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เคลือบจานอบด้วยน้ำมัน
- เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ ใช้ช้อนเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- นำขนมที่เตรียมไว้ออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
สามารถเทราดลงไปพร้อมๆ กัน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเตรียมได้ดังนี้ ตีครีมเปรี้ยวหนาประมาณสองร้อยกรัมกับน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัม สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยสำหรับคนรักอบเชยคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้เช่นกัน
พาย kefir ง่ายๆ
มันเหมือนกับเค้กฟองน้ำที่มีไส้นมเปรี้ยวและเปลือกที่กรอบมากกว่าพาย แต่มันถูกเตรียมอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและรสชาติเหมือนเลียนิ้วของคุณ!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ไขมัน kefir หนึ่งแก้ว;
- ไข่ไก่สามจุด: หนึ่งจะไปที่ไส้เต้าหู้และอีกสองฟองที่เหลือสำหรับแป้ง
- น้ำตาล 200 กรัมในแป้งและอีกสามช้อนโต๊ะสำหรับชีสกระท่อม
- แป้งร่อน 300 กรัม
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
- 250 ชีสกระท่อม: ปริมาณไขมันใด ๆ แต่ยิ่งเปอร์เซ็นต์สูงเท่าไหร่ขนมอบก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
- วานิลลิน;
- น้ำมันพืชประมาณ 100 มล.
- ผัดโซดาใน kefir และปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นใส่ไข่สองฟองกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- รวมแป้งที่ผ่านตะแกรงด้วยผงฟูแล้วค่อยๆเพิ่มลงในมวลรวมผสมองค์ประกอบทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมการเติมได้
- ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลหนึ่งฟอง เพิ่มวานิลลินและบดด้วยส้อม หากองค์ประกอบดูแห้งคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อย แต่ไม่ควรเป็นชีสกระท่อมเหลวเช่นกัน
- เทแป้งลงในกระทะที่ทาไขมัน เรียบพื้นผิวด้วยช้อน การเติมคือ คอทเทจชีสม้วนเป็นลูกประมาณ 13 ชิ้น วิ่งลูกบอลเหล่านี้ไปครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวของเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบเค้ก ในเวลาที่เตรียมอาหารอันโอชะไว้ประมาณ 40 นาที ความพร้อมเช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ ถูกกำหนดด้วยไม้จิ้มฟัน
พายปลาบน kefir
พายกลายเป็นนุ่มมากอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันอาจจะแทนที่ที่สอง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- kefir ไขมันสองสามแก้ว
- มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- แป้งร่อนสามแก้ว
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- สำหรับการเติมคุณจะต้อง: หัวหัวหอม, ปลากระป๋อง - สองกระป๋องและข้าวต้ม
- ตีไข่ด้วยเกลือ
- เพิ่มโซดาและ kefir ด้วยแป้งร่อนลงไป
- เพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน ได้แป้งตามปกติสำหรับแพนเค้ก
- เตรียมไส้. สับหัวหอมอย่างประณีต
- ใส่ปลากระป๋อง น้ำมัน และน้ำผลไม้จากกระป๋องลงไปด้วย บดด้วยส้อมจนน้ำซุปข้น
- ใส่ข้าวลงในไส้และผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน
- เคลือบจานอบด้วยเนย
- เทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ด้านบนและปรับระดับพื้นผิว เติมแป้งที่เหลือ
- วางเค้กที่จะอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
- เมื่อเปลือกของพายหยาบ ให้เอาออกแล้วทาไข่แดงให้ทั่ว แล้วส่งกลับไปที่เตาอบจนสุก ด้วยการทาด้วยไข่แดงเปลือกจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอจะได้สีที่สวยงาม
เท่านี้ก็เรียบร้อย อิ่มท้อง!
พายกับมันฝรั่งบน kefir
สิ่งที่จำเป็นสำหรับเค้ก:
- kefir ไขมันครึ่งลิตร
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- มาการีน 50 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- หัวหอม;
- มันฝรั่งประมาณ 4-5 มันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
- เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจส่วนบุคคล
- แป้งถูก "ด้วยตา"
- เท kefir ลงในชาม เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือลงไป
- ละลายมาการีนเติมเกลือและโซดาซึ่งต้องดับด้วยน้ำเดือดก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เริ่มทยอยใส่แป้งร่อนแล้วคนไปเรื่อยๆ คุณต้องระวังที่นี่ แป้งไม่ควรแข็งเกินไป แต่ไม่ไหลมากเกินไป เช่นครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้ก ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็น
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง โรยหัวหอมด้านบน จากนั้นใส่มันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอมและมันฝรั่งอีกครั้ง เกลือและพริกไทย ทุกอย่างแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดด้านบนด้วยแป้งที่เหลือ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 40 นาที
พายเนื้อกับ kefir
พายที่ยอดเยี่ยมกับเปลือกกรอบและไส้ฉ่ำ!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้งร่อนประมาณ 2.5 ถ้วย;
- แก้ว kefir;
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
- สำหรับการโรยคุณต้องใช้งา
สำหรับการเติมคุณจะต้อง:
- หมูปอนด์;
- หัวหอมคู่;
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- ครีมหรือนมสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย ตามความชอบส่วนตัว
- เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง เขย่าไข่เล็กน้อยด้วยเกลือ ใส่ kefir น้ำมันพืชและโซดาลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในช่องว่างที่กล่าวถึงข้างต้นในปริมาณที่แป้งจะไปเอง ต้องใช้แก้วประมาณสองแก้วครึ่ง มันควรจะออกมานุ่มและเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่แข็งแรง หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- เตรียมไส้ในช่วงเวลานี้ สับเนื้อเป็นก้อนแล้วสับพร้อมกับกระเทียมและหัวหอมครึ่งหนึ่ง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ยิ่งเนื้อยิ่งอ้วน ไส้จะยิ่งฉ่ำ จำสิ่งนี้ไว้
- สับหัวหอมที่เหลือสับผักใบเขียวแล้วใส่เนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้อีก ซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติเท่านั้น ใส่ครีม (หรือนมก็ได้ แล้วแต่จะเลือก) พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน
- รีดแป้งบนโต๊ะเป็นวงกลมขนาดใหญ่ หรือแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อยส่วนอื่นเล็กกว่า ความหนาของชั้นรีดไม่น้อยกว่า 8 มม. วางไส้ตรงกลางและเรียบ นอกจากนี้ หากมีเค้กเพียงชิ้นเดียว ให้เริ่มรวบรวมขอบและเชื่อมเข้าด้วยกันในที่เดียวตรงกลาง หากมีเค้กสองชิ้น ให้ปิดไส้ที่ด้านบนด้วยชิ้นกลมเล็กๆ แล้วประสานขอบ
- พลิกเค้กแล้วใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวหลายๆ ที่เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบวม ทำรูตรงกลาง.
- ทาเค้กด้วยครีมหรือวิปปิ้งไข่แดง โรยหน้าด้วยงา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณครึ่งชั่วโมง
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เสร็จแล้ว!
พายไข่กับ kefir
สิ่งที่คุณต้องการ:
- นมสองสามแก้ว
- เนย 160 กรัม
- น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- แป้งร่อน 280 กรัม
- ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
สำหรับการเติมคุณจะต้อง:
- หัวหอมสีเขียว
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- เกลือและพริกไทย.
ปรับปริมาณการเติมได้เองตามความชอบส่วนตัว บางคนชอบมากกว่า บางคนน้อยกว่า จึงไม่ระบุหมายเลขที่นี่
- ต้มไข่. เสร็จแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า
- ล้างหัวหอมสีเขียวและสับ ทาน้ำมันในกระทะเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและลาเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขณะทอด เพิ่มไข่สับ ยุ่งกับการทำแป้ง
- ละลายเนย ใส่น้ำตาล เกลือ kefir แล้วตีไข่ลงไป รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเพิ่มทั้งหมดนี้ลงใน kefir นวดแป้ง
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งออก วางไส้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
- อบที่ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง อร่อย!
พาย kefir ปลอดยีสต์
หากคุณให้ความสนใจพายทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นไม่มียีสต์ นี่คือข้อได้เปรียบหลักของการอบด้วย kefir ที่แป้งจะขึ้นอย่างน่าทึ่งแม้ไม่มีส่วนผสมเสริมและกลายเป็นปุยและเบา นอกจากนี้ยังควรสังเกตผลกระทบเชิงบวกของพายดังกล่าวสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขเป็นประจำ ขนมอบดังกล่าวถือเป็นอาหารและไม่สามารถเพิ่มปอนด์พิเศษได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
สุดท้ายเราขอเสนอสูตรสำหรับพาย Ossetian แสนอร่อยซึ่งเป็นแป้งที่เตรียมบน kefir ซึ่งเป็นที่รักของพนักงานต้อนรับหลายคน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- kefir ไขมันสองสามแก้ว
- แป้ง - มากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้ดังนั้นปริมาณจะถูกกำหนดในกระบวนการ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
- เนื้อสับโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม: ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวล้วนๆ
- หัวหอมคู่;
- เครื่องเทศสำหรับความชอบส่วนตัว
- เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ แต่อย่าต้ม
- ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มเกลือและแป้งร่อน นวดแป้งให้นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งที่ได้เป็นชั้นแล้วปิดด้วยจานอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันก่อน
- เกลือเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมสับลงไป ผัดในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ
- วางไส้บนชั้นในแม่พิมพ์ ม้วนเค้กอีกชิ้นจากแป้งที่เหลือแล้วปิดไส้ด้วย บีบขอบเค้กแล้วใช้ส้อมทำเป็นรูให้ทั่วพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนพองออกขณะทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C แล้ววางพายไว้ 35-40 นาที
- นำจานออกจากเตาแล้วพักไว้ หลังจากนั้นก็จะพร้อมรับประทาน
อร่อย!
