Як приготувати гриль
Приготування їжі на грилі відомо з давніх часів. Адже приготування на грилі - це просто, смачно і це максимальне збереження корисних речовин і вітамінів. Так як готуються такі страви без масла, то вони прекрасно підходять для раціону харчування тих, хто стежить за своєю фігурою і сидить на дієтах.
зміст
Як приготувати рибу на грилі 
рибудля приготування на грилі краще підбирати з мінімальною кількістю жиру і кісток, з щільним філе. Прекрасним вибором будуть: скумбрія, оселедець, сьомга, форель, морський окунь, горбушаі кета. Перш ніж маринувати і обсмажувати, рибу слід промити, почистити і підсушити, хоча найпростіше придбати в магазинах готові стейки з риби або рибне філе. Грильована рибу можна цілком, або шматочками не товще трьох сантиметрів.
Цілу тушку перед приготуванням можна змастити спеціями і травами, всередину засунути часник, свіжий кріп, часточку лимона, гриби, овочі. Зверху злегка намазати рослинним маслом, щоб готову страву не прилипало до грат.
Шматочки риби для початку краще замаринувати, час маринування не більше 20 хвилин. Для маринаду можна використовувати соєвий соус,біле вино, натуральний йогурт, сік з фруктів, з додаванням спецій, трав, часник, лимона і солі. Чудово підійдуть для маринування сушений кріп і петрушка, кінза, розмарин, чебрець, шавлія, ялівець. Для риби з червоним м'ясом ідеальний маринад - суміш з соєвого соусу, меду, лаймового соку, масла кунжуту і перемеленого коріандру. Смажиться риба не більше 30-40 хвилин ціла, а шматочки не більше 10 хвилин.
сьомга гриль
Що потрібно:
- 3 стейка з сьомги;
- соняшникова олія;
- чорний перець;
- третину келиха білого вина;
- 80 мл соєвого соусу;
- третину ложки перемеленого імбиру;
- пол ложки соку лимона.
Як приготувати:
- Всі інгредієнти, крім риби, перемішати в глибокій чашці.
- Стейки викласти в маринад на чверть години.
- Обсмажувати на грилі, часто перевертаючи, 11-13 хвилин, періодично змащуючи маринадом.
- Посипати за смаком перцем і сіллю.
ціла рибка
Що потрібно:
- риба;
- пара ложок олії оливи;
- гілочки розмарину;
- сіль.
Як зробити:
- На риб'ячої тушки виконати невеликі розрізи.
- Змастити сіллю і маслом.
- Всередину тушки покласти розмаринові гілочки.
- Готувати на грилі до готового стану.
Як приготувати овочі на грилі 
Дуже смачними виходять овочі на грилі. Їх готують цілий рік, але особливо популярні вони в літній період. Для овочів-гриль можна брати що завгодно: баклажани, томати, цукіні, гриби, цибуля-порей, болгарський перець, моркву, кукурудзу. Овочі виходять дуже соковитими і корисними. Для приготування на грилі краще підбирати молоді та м'ясисті овочі.
Перш, ніж відправляти овочі на гриль, їх слід ретельно помити, вирізати все зайве, обсушити, великі плоди розрізати на невеликі шматочки. Також їх можна замаринувати в оливковій олії, лимонному соці, білому вині, майонезі, з додаванням спецій, трав, часнику, свіжої або сушеної зелені.
Решітка гриля змащується невеликою кількістю рослинної олії, вугілля готуються заздалегідь. Овочі готуються не більше 10 хвилин. Важливо обсмажувати овочі з усіх боків.
Овочі гриль можна подавати прямо з мангалу, або можна зняти з них підсмажену скоринку, а ще з ними можна робити теплі і холодні салати.
Як приготувати курку на грилі 
Курочка зі спеціями
Що необхідно:
- 5 курячих грудок;
- половинка келиха масла оливи;
- сік лимона;
- 3 часникових часточки;
- ложка паприки;
- перець чорний, сіль.
Як приготувати:
- У філе зробити невеликі розрізи.
- У чашку збити масло, сік лимона і спеції.
- У суміш викласти курячі шматочки на 7 годин.
- Готувати на грилі або сковороді до готового стану.
Курка в соєвому соусі
Що потрібно:
- 5 грудок курки;
- ложка лимонного соку;
- по ложці рослинного масла і меду;
- часник за смаком;
- 4 ложки соєвого соусу.
Як робити:
- Підготувати маринад з усіх перерахованих вище інгредієнтів.
- Філе викласти в марінадную суміш на півгодини.
- Змастивши гриль, готувати грудки 15-18 хвилин до готовності.
Курка з беконом
Що потрібно:
- 5 скибочок бекону;
- 5 курячих грудок;
- спеції;
- 5 ложок сушеного часнику;
- розмаринові гілочки.
Як приготувати:
- Філе натерти часником і спеціями.
- На кожен шматочок викласти розмарин і загорнути в беконні скибочки.
- Готувати чверть години на розігрітому грилі.
пікантні крильця
Що потрібно:
- пара кілограм курячих крил;
- 250 мл соусу Табаско;
- 120 г вершкового масла;
- сіль перець.
Як зробити:
- Крила обсмажити до готовності на розігрітому грилі.
- У чашці змішати Табаско, спеції і розтоплене масло.
- У суміш викласти крильця, перемішати, щоб всі шматочки були в соусі.
Як приготувати м'ясо на грилі 
Кілька корисних порад:
- не варто солити м'ясо перед приготуванням, або посолити по мінімуму;
- різати шматочки необхідно поперек волокон, товщина повинна бути не менше пари сантиметрів;
- під час смаження не забувайте часто перевертати м'ясо;
- якщо мариноване м'ясо ви залишили в холоді, то заздалегідь вийміть його з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури;
- готові стейки викласти на блюдо і вкрити фольгою на чверть години, щоб сік рівномірно розподілився;
- будь-яке м'ясо готується не більше 20 хвилин.
Для гриля підходить будь-яке м'ясо: яловичина, Телятина, свинина. Також підходять практично будь-які частини: філе, корейка, реберця. Якщо м'ясо виходить сухуватим, можна перед відправкою на решітку покласти на кожен шматочок трохи вершкового масла, це зробить страву більш соковитим і ніжним. Подається м'ясо з різними соусами, гарніром у вигляді картоплі, зі свіжими, маринованими або приготованими на грилі овочами.
