Як приготувати чортівня

Ця приправа багатьом відома. Їдять її практично з усім: пельмені, м'ясо, чорний хліб, сало і так далі і тому подібне. До того ж вона дуже проста в приготуванні і дешева. Гостроту приправи можна регулювати, тому можна догодити всім смаковими уподобаннями.

приготування чортівня

щоб приготуватиприправу «чортівня» будуть потрібні наступні продукти:

• томати стиглі, червоні 1 кг;
• часник 40 г;
• хрін 60 г;
• сіль ч.л .;
• цукор 2 ч.л ..

Готується вона дуже легко, просто дотримуйтесь наступних порад:

1. Помідори перекрутити через м'ясорубку і викладіть в заздалегідь підготовлений посуд.
2. Часник пропустіть через Часничниці, або натріть на дрібній тертці і додайте до помідорів.
3. Хрін так само пропустіть через м'ясорубку. Додайте до решти.
4. Додайте цукор, сіль. Перемішайте і приправа готова.

Після того як все зроблено, перекладіть приправу в скляний посуд (банку) і зберігайте в холодильнику. Зберігається вона довго.

Чортівня на зиму

Звичайно, влітку можна завжди вдосталь накрутити помідорів з хріном і кожен раз є свіжу приправу. Справа тільки в тому, що хоч вона і зберігається довго, але все ж не вічне. А взимку теж хочеться поїсти хреновінкі. І це цілком можливо. Потрібно лише правильно приготувати.

Почнемо з головного. Щоб приправа довго зберігалася і не зіпсувалася - її треба закатати в банки. Але перед цим їх необхідно підготувати:

1. Відберіть банки за розміром, що вас влаштовує.
2. Потім перевірте їх на наявність сколів і тріщин.
3. Переконавшись у відсутності недоліків, добре вимийте банки, просушіть.
4. Тепер їх потрібно простерилізувати. Для цього є кілька способів: на пару за допомогою пароварки, або прогріти банки в духовці.

З кришками робиться все теж саме.

Після того як банки підготовлені, можна приступати до приготуваннясамої приправи, для цього вам будуть потрібні наступні продукти:

• томати червоні 3 кг;
• цибуля 1 кг (колір на ваш вибір, з червоним буде менш гостро);
• болгарський перець 1 кг (червоний);
• цукор 4 ст.л .;
• хрін 150 г;
• часник 500 г;
• оцет столовий 4 ст.л ..

Готується приправа наступним чином:

1. Цибуля, часник, перець очищаються, миються.
2. Помідори очищаються від шкірки і пропускаються через м'ясорубку. У вас вийде рідкуватий пюре. Щоб було простіше зняти шкірку, обдайте їх окропом.
3. Цибуля, часник і хрін так само пропускаються через м'ясорубку.
4. Перець подрібнюємо за допомогою блендера або тієї ж м'ясорубки.
5. Всі інгредієнти помістити в підходить за розмірами каструлю, перемішати.
6. Поставити на середній вогонь і варити, помішуючи, доводячи до кипіння.
7. Потім розлийте отриману приправу по банкам. Переверніть їх на кришки, накрийте ковдрою. І дайте їм так охолонути.
8. Після того як банки охололи, перевірте їх на наявність тріщин і роздувся кришки. Якщо подібних проблем не виникло, можна спускати їх в льох або підвал. Або просто зберігати в холодильнику.