Як приготувати смажений сир

Вважається, що найсмачнішим є обсмажений сир на плиті, багатті чи грилі. Таку пікантну закуску можна подавати до пінного напоюабо провину, додавши до сиру соуси, або до кави на сніданокТакож можна подавати з гарніром у вигляді рису, із зеленню і можна робити зі смаженим сиром салати. Використовувати для смаження можна різні сорти: чеддер, бринзу, Брі, російський, камамбер, адигейський, навіть плавлений сир можна обсмажити в паніровці.

Смажений сир із часником

Сир у сметані

Що необхідно:

• 150 г чеддера;
• пара курячих яєць;
• 2-3 часникові часточки;
• сіль;
• 3-4 ложки сметани.

Як приготувати:

1. Сирпотерти на дрібній тертці.
2. Часник видавити через прес до натертого сиру.
3. Відокремити білки від жовтків і збити білки з сіллю.
4. Збиті яйця змішати із часниково-сирною масою.
5. З суміші наліпити середні кульки, обваляти в борошні і посмажити кілька хвилин до золотистої скоринки.

Сирні кубики

Що потрібно:

• спеції, сіль;
• 350 г адигейського сиру;
• 3 ложки вершкового масла;
• пара часникових зубчиків.

Як зробити:

1. Сир нарізати на кубики.
2. Олію розтопити в сковорідці, злегка обсмажити подрібнений часник.
3. Засипати сирні кубики, посипавши сіллю та спеціями.
4. Готувати до золотистого відтінку.

Сулугуні в паніровці

Що потрібно:

• 350 г сулугуні;
• кінза;
• пара зубчиків часнику;
• яйце;
• панірувальні сухарі;
• перець, сіль|соль|.

Як зробити:

1. Сир нарізати на шматочки.
2. Розтопити вершкове масло|мастило| на сковорідці.
3. Злегка збити яйце.
4. Шматочки сиру мачати в яйце і панірувати в сухариках.
5. Обсмажити з усіх боків, після чого додати подрібнену кінзу та часник. Готувати 3-4 хвилини.

Смажений адигейський сир

Закуска на сніданок

Що необхідно:

• 400 г адигейського сиру;
• прованські приправи;
• соняшникова олія пара ложок;
• пара частки часнику.

Як приготувати:

1. Сир нарізати на кубики.
2. У чашці з'єднати приправу, пропущений через прес часник та олію.
3. Масляну суміш з'єднати із сиром.
4. Шматочки насадити на шпажки і готувати на грилі чи багатті, часто перевертаючи.
5. Надається закуска з пікантним соусом барбекю.

Сир у томатах

Що необхідно:

• пара ложок карі;
• 100 г вершкового масла;
• 4 часникові часточки;
• 3 помідори;
• півкіло адигейського сиру.

Як приготувати:

1. Олію розтопити на розпеченій сковорідці.
2. Сир порізати на шматочки і обсмажити разом із подрібненим часником та приправою.
3. Виловити сир і покласти на серветку для всмоктування зайвого жиру.
4. Томати нарізати кільцями і обсмажити на тій же сковорідці.
5. Через 5 хвилин додати сир та спеції, змішати та готувати хвилину.

Смажений сир із гарніром

Що знадобиться:

• пара томатів;
• перець та сіль;
• пара зубчиків часнику;
• 1,5 келиха рису;
• 280 г адигейського сиру;
• червоний перець;
• цибулина;
• 3 ложки вершкового масла;
• 220 г шпинату.

Як зробити:

1. Крупу відварити до готового стану.
2. У сковорідці розтопити масло|мастило|, обсмажити в ньому півкільця цибулини.
3. Сир нарізати на кубики і викласти до цибулі, готуючи п'ять хвилин.
4. Перець порізати на скибочки, додати|добавляти| до сиру.
5. Часто помішуючи, готувати 6-7 хвилин, після чого додати подрібнений часник, порубаний шпинат, кубики томату та спеції.
6. Гасити 6 хвилин, потім засипати готовий відварений рис. Підсолити та готувати пару хвилин.

Смажений сир у паніровці

Камамбер у пануванні

Що потрібно:

• 3 ложки борошна;
• ложка жирних вершків;
• панірувальні сухарі;
• пара упаковок сиру;
• куряче яйце.

Як приготувати:

1. Блендер збити спеції, яйце і вершки до піни.
2. По різних ємностях насипати борошно та панірувальні сухарики.
3. Сир порізати на трикутники, вмочити в муку|борошно|, потім у збите яйце і в сухариках.
4. Смажити на великому вогні на олії оливи по кілька хвилин з усіх боків до золотистості.

Сирні кишеньки

Що потрібно:

• куряче яйце;
• пара скибочок вареної ковбаси;
• панірувальні сухарі;
• ложка борошна;
• сіль, перець;
• головка гермеліну.

Як приготувати:

1. Збити спеції з|із| яйцем.
2. У голівці сиру на боці зробити невеликий надріз у вигляді кишеньки.
3. У нього засунути ковбасу.
4. Обваляти сир у борошні, яйці та паніровці, проробивши цю операцію двічі.
5. Для обсмажування знадобиться багато олії – воно має покривати сир цілком.
6. Смажити закуску трохи більше 2-3 хвилин.

Палички із сиру

Що необхідно:

• 250 г сиру твердих сортів;
• по половинці келиха панірувальних сухарів та борошна;
• куряче яйце.

Як приготувати:

1. Сир порізати на смужки і обсипати борошном.
2. Яйце трохи збити, в нього вмочувати скибочки.
3. Обваляти в сухариках і смажити на великому вогні кілька хвилин.