Як зробити домашнє пиво

Велика частина населення планети любить пропустити за вечерею пляшечку-другу смачного пива. Але на сьогоднішній день знайти якісний і дійсно смачний і корисний продукт досить важко, та й ціна у такого напою буде немаленькою. Деякі любителі пінного знайшли вихід з положення - готувати пиво самостійно. У спеціалізованих магазинах навіть продаються спеціальні маленькі пивоварні для домашнього використання, разом з ними продаються і суміші для будь-якого виду пива.

Правила приготування домашнього пива

Маленька пивоварня варто немаленьких грошей, проте її вистачає на довгий час. Але не обов'язково бігти в магазин за покупкою, можна використовувати підручні засоби: каструльки, тази, банки. Для пива використовується самий мінімум необхідних інгредієнтів: вода, хміль, солод, дріжджі, але при цьому не обов'язково ходити по городу, збираючи, а потім, висушуючи шишки хмелю, або готувати солод з пшениці або ячменю. Все це можна придбати вже в готовому вигляді в магазинах.

домашнє пивоможе бути найрізноманітнішим: світлим, темним, картопляним, медовим, яблучним, Рисовим, буряковим, м'ятним, вишневим, вершковим, сливовим, апельсиновим, Каштановим, імбирним, молочним, Шоколадним, туди може бути доданий чорний перець, повидло, сіль.

Для смачного і якісного пінного напою необхідно слідувати декільком корисних порад:

• вода повинна бути м'якою, краще за все кип'яченою, фільтрованої, або талої;
• дріжджі повинні бути свіжими, або сухими, але обов'язково пивними;
• солод або солодовий екстракт можуть бути самими різними - з ячменю, пшениці, жита, карамельний, копчений, томлений, палений;
• при приготуванні пивного сусла посуд повинна бути дуже чистою і простерилизованной, скляний або емальований;
• під час варіння напій потрібно часто помішувати для насичення киснем, але при бродінні краще не чіпати його без особливої ​​необхідності;
• термін зберігання домашнього пінного напою в пластиці десь від двох місяців до півроку, в склі термін продовжується до року, за умови зберігання в погребі чи холодильнику;
• температурний режим при бродінні 18-20 градусів;
• розливати готовий напій рекомендується в темне скло з щільно закривається пробкою.

Для отримання солоду зерна пророщують, заливаючи водою на пару діб, після чого сушать і перемелюють качалкою в борошно. Хмільні шишки використовують для піни, освітлення пива, до того ж вони надають гіркуватість напою.

Як зварити домашнє пиво

Пінний напій безсолодове

Що необхідно:

• 12 л води;
• 2/3 келиха хмелю;
• півлітра патоки;
• келих рідких дріжджів для пива.

Як приготувати:

1. У ємність залити воду, патоку, довести до закипання і готувати до того моменту, коли пропаде аромат патоки.
2. Хміль обернути марлею і опустити в каструльку, відварюючи хвилин 10-15.
3. Остудити, залити дріжджі, акуратно перемішуючи.
4. Напій перелити по скляних пляшках, які не закупорюючи, до прояву пінки.
5. Якщо вона з'явилася, значить все зроблено правильно, якщо немає, то переставте пляшки в місце потепліше.
6. Пінку прибрати, закрити бутлі і наполягати їх 5-7 днів в прохолодному місці.

Пінний напій з солодом

Що необхідно:

• кілограм цукрового піску;
• 100 г хмелю;
• 10 л води, бажано окропу;
• 60 г дріжджів для пінного напою;
• кілограм солодового екстракту.

Як зварити:

1. Хмільні шишки і цукровий пісок змішати з окропом і тримати на плиті 60 хвилин при маленькому вогні.
2. Долити рідини, щоб вийшло 10 літрів і засипати дріжджі, залишивши на 3-4 дні в щільно закритій каструльці.
3. Рідина зцідити, перелити в ємності для зберігання, закрити, наполягати 7 днів.

темне пінне

Що необхідно:

• півкіло суміші з жита, вівса, пшениці і ячменю;
• 35 г цикорію;
• лимонна цедра;
• 10 л води;
• 3,5 келиха цукрового піску;
• 60 г хмелю.

Як зробити:

1. Зернову суміш обсмажити до коричневого відтінку і перемолоти в кавомолці.
2. Змішати зернову муку з цукром, залити трьома літрами води і довести до кипіння.
3. Після закипання долити решту рідина, засипати цукровий пісок, цедру, шишки і залишити настоюватися на 4-5 годин.
4. Зцідити, перелити по ємностей, закупорити і зберігати 7-10 днів при прохолодній температурі.

Безалкогольний пінний напій

Що знадобиться:

• 100 г сушеного хмелю;
• по половині келиха цукрового піску і мальтози;
• літр відвару солоду з ячменю.

Як приготувати:

1. Алкоголь пінного напою надає додавання дріжджів, Тому для безалкогольного напою їх слід виключити.
2. Хмільні шишки скласти в ємність, долити води, після закипання готувати чверть години, після чого остудити.
3. В іншій ємності змішати відвар солоду і мальтозу, злегка прогріти.
4. Перемішати хмільний відвар з солодом, залишити настоюватися на 24 години при кімнатній температурі.
5. Прибрати ємність в холодне місце на 48 годин.
6. Зцідити, нагріти, розчинити цукровий пісок.
7. Остудити, настояти добу в холоді і зцідити ще раз.