користь пива

У Середньовіччі вважалося, що пиво допомагає налагодити апетит, збільшити зростання, фізичний розвиток. Напій активно застосовували мало не проти всіх захворювань: при виснаженні, астмі, проблемах зі сном, хвороби нирок, проблематичною шкірі. А при страшної епідемії холери це був профілактичний напій, що вбиває холерні вібріони. Так що пиво давали навіть маленьким дітям в невеликих кількостях.

Чим корисно пиво

Як би не вважали і не говорили, що алкогольпити шкідливо, все-таки є у пива свої позитивні сторони. Багато хто впевнений, що «пивні животики» ростуть саме через напою, але вчені довели, що навіть споживаючи напій щодня в помірних кількостях, можна навпаки схуднути, адже пиво може замінити вуглеводи. А «пузики» ростуть через велику кількість пивних закусок, в яких немає заходи.

У цьому напої великий вміст вітамінів В2, В1, РР, С, калію, заліза, міді, фосфору, цинку, необхідних для нормальної роботи людського організму. У невеликих кількостях алкогольний напій допомагає запобіганню виникнення каменів в нирках. Речовини в хмелі заспокоюють, притупляють біль і дезінфікують.

При споживанні не більше половини літра пива в добу знижується ризик появи серцево-судинних хвороб, до того ж воно відновлює слизову шлунка при гастриті і шлункової виразки. Фахівці Австрії довели, що в літню спеку прохолодний алкоголь може запобігти крововиливу в мозок, а також інфаркт і інсульт.

Пінний напій знижує рівень холестерину і згортання крові. За рахунок багатого складу напій корисний гіпертонікам, людям, які обмежують споживання солі. Щоб наситити свій організм фолієвою і нікотиновою кислотою досить вжити всього лише пів келиха пива.

У складі пива присутній кремній, саме він відповідає за еластичність суглобів і щільність кісток. Пінний напій також застосовують як інгредієнт в маски для обличчя та волосся. Багато жінок використовують пиво як ополіскувач для волосся.

шкода пива

Все, що написано користь пива, працює тільки при дотриманні одного головного правила - споживання повинне бути в міру! Якщо напоєм зловживати, то нічого хорошого і корисного не відбудеться, навіть навпаки. При надмірному споживанні можна дістати онкологічні хвороби, купу недуг і жахливу зовнішність, наприклад, опухле обличчя, туманний погляд і розпливлася фігуру.

Якщо пити пиво не в міру, то може з'явитися:

• рак кишечника;
• роздратування і отруєння слизової;
• зниження апетиту;
• погане самопочуття;
• головні болі;
• алкогольний гастрит;
• болю в животі;
• порушення роботи печінки і підшлункової залози;
• порушення в нирках, інфаркт нирок, крововиливи;
• зниження імунної системи;
• аритмія;
• підвищений тиск;
• ішемічна хвороба серця;
• зниження потенції;
• порушення роботи гормонів, у чоловіків знижується вироблення тестостерону;
• звикання і, як наслідок, алкоголізм;
• можливість виникнення раку молочної залози у жінок.

Вище було написано, що пінний напій заспокоює і працює як снодійне, але при зловживанні виникає звикання, і вже через деякий час людина не зможе спокійно заснути або просто заспокоїтися без пляшки пива. Через це виникне дратівливість, депресивний стан, істеричність.

види пива

Пінний напій поділяється на два основних види: лагер і ель. Вони розрізняються за способом бродіння. Ель роблять при температурному режимі 15-25 градусів, додаючи дріжджі верхового бродіння, термін виготовлення від трьох тижнів до чотирьох місяців. На смак він зазвичай віддає легким фруктовим присмаком, але при цьому в ньому велику кількість спирту.

Лагер вважається найпопулярнішим видом в світі. Виготовлення більш довгий і складний: сусло пива відварюють, охолоджують, засипають дріжджі і залишають для бродіння на 7 днів при постійному температурному режимі. Після дріжджі прибирають, напій переганяють на ферментацію під тиском. При низькому температурному режимі відбувається бродіння і дозрівання напою, приблизно від трьох тижнів до 4-5 місяців. Напій проходить фільтрацію і пастеризацію для зберігання в пляшках. Найчастіше пінний напій світлий, рідше зустрічається темний.

До елям відносяться:

• гірке пиво Bitter, сухий напій з гірчинкою різних відтінків від світлого до коричневого;
• Porter, міцний темний і щільні напій з сильним присмаком хмелю;
• Stout, темні сорти напою, в складі простий і обсмажений солод;
• Barley Wine, в перекладі виноз ячменю, але незважаючи на назву все-таки є пивом високої щільності і великим вмістом алкоголю, кольором схожий на гранат, Смаком на вино.

Лагер буває:

• Bock, німецьке пиво світлого і темного відтінку, буває міцним;
• Rauch, напій з підкопченим присмаком, який дає обсмажений солод на букової деревини, ідеальний напій під гострий сир, шашлик;
• Draft, бочкове непастеризоване пиво;
• Ice Beer, легкий напій, що має особливість в приготуванні, після варіння його різко охолоджують, прибираючи крижинки.

Окремою категорією можна виділити пшеничний напій. Він відомий тим, що остаточне бродіння відбувається в пляшці і пиво не фільтрується. Пшеничне - зазвичай літній напій, який подають холодним, а міцне темне пиво можуть подати теплим.

Ще один вид напою називається Ламбік. Виробляється в Бельгії без застосування дріжджів. Для бродіння використовують непророщенние пшеничні зернятка і ячмінний солод. Різновид Ламбік - пиво Kriek, з додаванням вишні, або малини.

Як вибрати пиво

При виборі пива зазвичай просто дивляться на назву, ціну і хапають те, що ближче і красивіше. Але при виборі пінного напою все-таки потрібно дотримуватися деяких правил. Для початку оглянути етикетку, прочитавши країну виробника, склад, переглянувши дату розливу і термін придатності. У складі напою має бути не більше 3-4 інгредієнтів, найчастіше це вода, хміль, дріжджіі солод, але дріжджі можуть бути не вказані, так як використовуються тільки на самому початку. Термін зберігання повинен бути мінімальним, це буде означати, що пиво гарної якості і в ньому немає додаткових консервантів і іншого шкідливого складу.

Купувати краще всього напій, зроблений найближчим часом, він буде значно свіжіше. Так пляшки на полиці можуть стояти поруч, а дата виготовлення різна, так що варто звертати на цю дрібницю увагу. Як зберігається пиво - пиво, яке стоїть на теплих полицях довго не протягне, найкраще брати його з холодильника.

В якій тарі вибрати - на сьогоднішній день, в принципі, без різниці. Раніше вважалося, що темна скляна пляшка найкращий варіант, адже вона не пропускає сонячне світло і пиво не псується. Зараз краще купувати зелені або темні пляшки, які стоять в далеких рядах. Алюмінієва банка світло не пропускає зовсім, але гостро реагує на зміни температурного режиму, що не дуже добре відображається на якості пива.

При виборі пива в барах або магазинах з розливним напоєм, звертайте увагу на те, як зберігаються кеги з пивом. Поцікавтеся, як часто і як давно чистили трубки в кранах, по-хорошому їх зобов'язані прочищати щодня. Дивіться на те, як бармен наливає напій, як споліскує келихи.

Гарне пиво залишає на келиху після вживання пінку, а від кожного ковтка на стінках келиха повинна залишитися пінна смужка. Це вказує на якісний і нерозбавлений продукт.