Відбивні зі свинини: покроковий майстер клас з фото

Що приготувати зі свинини? Найчастіше першими на думку спадають: супи, Плов, гуляш, шашлики. Але ж з такого м'яса можна стільки всього приготувати, такого, що не їж кожен день, наприклад, стейкизі свинини, або відбивні.В даному майстер класі ви дізнаєтеся, як смачноприготувати свинячі отбівнушкі.

Як зробити відбивні

Здається, що стільки часу треба вбити для приготування такого блюда, Та й клопітно це ж. А ось і ні, все робиться дуже легко і досить швидко. Потрібно лише трохи терпіння. Отже, приступимо.

Що необхідно:

• півкіло свинини;
• 150 мл молока;
• куряче яйце;
• сіль, спеції;
• рослинне маслодля обсмажування;
• 3 великих ложечки борошна.

Як приготувати:

1. Для початку необхідно розібратися з самим м'ясом.
2. Ретельно вимити, зняти сало і порізати середніми шматочками, товщиною приблизно пару сантиметрів, можна трохи товщі. До речі, сало не потрібно викидати, його можна пустити на котлетки, або засолити зі спеціями і часником.
3. Відбити кожен шматочок за допомогою спеціального молоточка.

Як зробити кляр для відбивних

Просто так відбивні не пожежі, вони не будуть такими смачненьким.Для цього їм необхідний кляр. Деякі господині замочують відбивні в молоці на півдня, інші в гранатовомусоку, або з ківі, Також можна приготувати відбивні в панірувальних сухарях. Вони вийдуть більш хрусткими.

Як готується кляр на відбивні:

1. Куряче яйце збити за допомогою міксера, блендераабо просто виделкою.
2. Додати трохи солі і спецій, тут чорний мелений перець. Додаючи сіль потрібно пробувати суміш, щоб вона була солоною, бо м'ясо солити не будемо.
3. Влити молоко і перемішати.
4. Далі засипати борошно, і дуже ретельно заважати, щоб не було грудочок. Пропорції борошна приблизні, суміш повинна нагадувати ряжанку по густоті.
5. Тепер потрібно залити кляром відбиту свининку, перемішати, щоб кожен шматочок був в суміші і залишити на 20-30 хвилин для просочення.
6. М'ясо годі й замочувати в клярі, а просто одразу вмочати і смажити на олії, але вони будуть не такими соковитими.
7. Через півгодини можна починати обсмажувати кмясо на розпеченій і змащеній олією сковорідці.
8. Смажити з обох боків до появи золотистої скоринки.
9. Подавати гарячими і з соусом до смаку, хоча холодні відбивні теж смачні.

Приготування відбивних: відео

Рецептів для відбивних дуже багато і з деякими з них ви зможете ознайомитися нижче, переглянувши прикладені відеозапису.