Користь і шкода куркуми

Куркума - це лікарська трава з сімейства імбіревих. Ця рослина отримало дуже широке поширення в різних сферах людського життя. Її використовують як прянощі в кулінарії, в косметології і навіть для лікування.

користь куркуми

Ця рослина в їжу стали вживати на батьківщині спецій - в Індії. Вперше це сталося понад двох з половиною тисяч років тому. Незмінною популярністю куркума користується і в наші дні. Зараз сприятливий вплив цієї спеції на організм людини вже науково доведено:

• Куркума корисна для профілактики деяких видів онкології. Її можна застосовувати для уповільнення поширення метастазів, якщо захворювання вже діагностовано.
• Ця спеція застосовується для полегшення стану при ангіні та ГРВІ.
• Куркумін, який входить до складу прянощі, благотворно діє на роботу мозку і знижує ризик старечого слабоумства.

• Куркуму використовують для прискорення ранозажівленія.
• Куркума корисна для травлення.
• Ці прянощі допомагає виводити токсини і часто використовується при отруєннях як абсорбент.
• Її можна використовувати для лікування артриту, подагри та інших хвороб суглобів.
• Вона застосовується для зняття головного болю і навіть нападів мігрені.
• Куркума використовується як засіб для очищення крові і зменшення холестерину.
• Ця рослина має потужні антиоксидантні властивості і може застосовуватися для виведення вільних радикалів.

шкода куркуми

Оскільки куркума володіє дуже потужними лікувальними властивостями, в деяких випадках її використання здатне завдати організму шкоди. Наприклад, прийом деяких медикаментів, особливо сильнодіючих, спільно з куркумою може сильно спотворити картину захворювання і утруднити діагностику. Наявність хронічних недуг повинно стати причиною для консультації з лікарем з приводу використання будь прянощі, в тому числі і куркуми.

Якщо у людини є проблеми з боку жовчного міхура, а саме закупорка жовчовивідних проток або камені в жовчному міхурі, то використання куркуми в будь-якому вигляді слід уникати. Іншою причиною для відмови від куркуми може стати схильність до алергічних реакцій. Справа в тому, що куркумін є сильним алергеном.

Не варто використовувати в їжу куркуму і вагітним жінкам. Причина тому - здатність цієї прянощі посилювати тонус матки. До того ж надмірна кількість куркуми може вплинути і на розвиток плода і зробити дитину після народження аллергиком.

Ця спеція підвищує кислотність шлункового соку, тому при таких недугах як гастрит або панкреатит застосовувати куркуму необхідно з особливою обережністю.

Взагалі, навіть при абсолютно здоровому організмі не варто зловживати цією спецією. Фахівці стверджують, що досить лише близько 5 грам на добу для підтримки здоров'я.

Протипоказання куркуми

Виходячи з викладеного вище шкоди цій прянощі, можна виділити кілька захворювань і станів, при яких використання куркуми протипоказано:

• Застосування сильнодіючих медикаментів.
• Захворювання жовчного міхура, особливо жовчнокам'яна хвороба.
• Гастрит і панкреатит з високою кислотністю.
• Гепатит.
• Вагітність.
• Надмірне використання прянощі в їжу.

застосування куркуми

Перш за все, куркума - це все ж спеція і найчастіше її використовують саме в кулінарії. При додаванні в страви, куркума надає приємний колір, свіжість і неповторний смаковий відтінок. До того ж ця пряність здатна збільшити терміни зберігання продуктів.

Куркума чудово поєднується з іншими прянощами, особливо добре вона підходить до страв з рису, сочевиці і овочевих супів. Вона надає їм неповторний аромат і приємний колір.

Якщо обсмажити кольорову капусту в суміші оливкової олії, куркуми і часнику, вийде дуже смачне незвичайне блюдо. А суміш коричневого рису з родзинками, коріандром і дрібкою куркуми стане прекрасним гарніром до будь-якого м'ясної страви.

З подрібненого кореневища куркуми отримують відмінне ефірне масло. Воно має яскравий жовтий колір і пряний свіжий аромат, на смак мало гіркувате. Масло куркуми використовується в косметології і в парфумерній промисловості. Найчастіше його застосовують для складання східних ароматів і композицій. В ароматерапії цінне масло куркуми застосовується як відмінне антибактеріальний засіб.

лікування куркумою

Для оздоровлення організму і його очищення застосовують напій з молокаі корисною прянощі. Його ще називають золотим молоком. Ця назва характеризує і колір напою, і цілющу дію, який чиниться на здоров'я. Напій хороший для поліпшення стану кісткової тканини, для оздоровлення шкірних покривів, для полегшення стану при застуді і кашлі, а також для загальної детоксикації організму. Якщо застосовувати для напою знежирене молоко, то можна отримати відмінний засіб для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Для приготування такого корисного напою змішайте в невеликій каструлі дві великі ложки порошку куркуми і склянку води. Потомити суміш на дуже маленькому вогні 10 хвилин. Ви отримаєте жовту пасту, яка стане основою для приготування цілющого напою. Перекладіть її в ємність зі скла і тримайте в холодильнику. Ця заготовка збереже свої властивості протягом місяця. Для приготування цілющого напою розігрійте склянку молока і змішайте з чайною ложечкою пасти. Після цього відразу ж випийте. Найкраще пити такий напій на ніч протягом 40 днів. Повторювати лікування потрібно один раз на півроку.

Для поліпшення травних процесів і зміцнення імунітету корисно вживати кефірз додаванням спеції. При цьому можна додавати не сам порошок, а пасту, як і в рецепті з напоєм. На склянку кефіру вам знадобиться половинка чайної ложечки пасти з куркуми і стільки ж меду. Пийте цей напій перед сном. Цю ж суміш можна використовувати для поліпшення шкіри і позбавлення її від запалень, а також для зміцнення волосся у вигляді маски.

Для лікування суглобів добре допомагає напій з гарячого молока, чайної ложки куркуми і такої ж кількості меду. Пити його потрібно щодня протягом місяця. Для зняття болю застосовуйте компреси з меленого імбиру, кава, кориці і куркуми. Спеції беріть в рівній кількості і розведіть теплою водою. Накладіть на хворе місце, закрийте плівкою і утеплите зверху тканиною.