Рецепти за мармалад

Любителите на сладкото често трябва да помнят за своята фигура. В крайна сметка рядък деликатес, който не оставя своя отпечатък върху талията и дъното на сладък зъб. Мармаладът например е един такъв продукт. Използването на мармалад причинява минимална вреда на фигурата, но каква е ползата от домашните деликатеси! Тази статия ще ви покаже как да направите вкусен мармалад у дома.

Рецепта за мармалад от ябълки

Ябълковият мармалад е доста универсално лечение. Следователно, ако желаете, можете леко да промените времето и температурата на готвене. И вече ще се окаже не мармалад, а блат или сладко. Нещо повече, абсолютно естествено и здравословно. В края на краищата те не съдържат нито грам химически оцветители или аромати.

Струва си да се обърне внимание - няма нищо по-лесно от домашна рецепта за мармалад. За да го направите, са ви необходими само 2 съставки:

• захар на база килограм на всеки 1,5-2 кг суровини;
• ябълки 2 кг, по-киселите сортове се втвърдяват по-бързо.

Как да готвя:

1. В много рецепти ябълките просто се варят и след това се намачкват. Но в крайна сметка получавате доста влажна маса, от която ще отнеме много време, за да се изпари течността.
2. Загрейте фурната до 120 градуса.
3. Извадете сърцевините от ябълките и ги поставете върху лист за печене или в непромокаема чиния, близо една до друга.
4. Поставете тавата с ябълки във фурната. Печете 30-40 минути при същата температура.
5. Накълцайте готовите ябълки. Ако разтриете суровините през сито, мармаладът ще се окаже по-нежен. Но за да ускорите, можете просто да мелите с пасатор.
6. Поставете пюрето в широка тенджера, покрийте със захар. Не използвайте алуминиеви съдове за това - ястието ще остане с послевкус.
7. Разбъркайте добре и включете минимален огън.
8. Варете сместа 1,5-2 часа, като разбърквате на всеки 10-15 минути с дървена шпатула. Ябълките трябва да се сгъстят.
9. Лесно е да се провери готовността на бъдещия мармалад. Поставете няколко капки от сместа върху лист хартия. Ако след 10 минути капчиците се втвърдят и станат еластични, съдът е готов.
10. Изсипете готовия деликатес в буркани и затворете с найлонови капаци. Съхранявайте този десерт на хладно място.

Ако искате да направите изискан мармалад, изсипете готовия продукт във форма, покрита с хартия за печене. Освен това суровината трябва да се изсуши, като времето зависи от количеството течност в първоначалната смес. Готовият смолист слой може да се нарязва на парчета, или можете да направите фигури или букви от него със специални форми.

Потопете филийките в пудра захар или просто пясък. За вкус добавете мента, докато правите. Ще се получи много вкусно.

Проста рецепта за мармалад

Предлагаме на вашето внимание интересна рецепта за содени сладкиши. Не забравяйте, че е по-добре да използвате лимонада, произведена в Русия - естрагон, пинокио, цитро и други. Кола и фантом съдържат голямо количество вредни вещества и оцветители. Въпреки факта, че производителят уверява потребителя в естествеността на тези багрила, в това твърдение има повече съмнения, отколкото е необходимо.

И така, ще ви трябва:

• чаша всяка сода по желание, винаги с газ;
• сок от 2-3 портокала, около 250 мл;
• захар на вкус;
• моментален желатин 50 g.

Как се прави обикновен мармалад:

1. Изсипете желатина в содата и оставете да набъбне.
2. Когато желатинът увеличи обема си, добавете към него портокалов сок и захар. Можете да добавите малко лимонена киселина, ако желаете.
3. Поставете съдовете за готвене на котлона и варете 20 минути на умерен огън. Сместа не трябва да се вари, затова бъркайте непрекъснато.
4. Веднага след като съставът се сгъсти, изключете котлона. Готовата маса се изсипва във форми, охлажда се малко и се слага на студено.
5. При желание след втвърдяване продуктът може да се поръси с пудра захар.

Тиквен мармалад: рецепта

Направете го полезно мармаладот тиква е още по-полезно, като се избягва добавената захар. Може да се замени с мед, фруктоза или кленов сироп на вкус. Но в този случай ще е необходимо да се използват допълнителни сгъстители - агар-агар или желатин.

За тиквения мармалад са ви необходими:

• прясна пулпа тиква 1 кг;
• половин килограм захар;
• сок от половин лимон;
• порционна торбичка ванилин.

Как да си направим десерт от тиква:

1. Обелете зеленчука и го нарежете на ситно.
2. Поставете ги в тенджера и залейте с вода. Сложете на огън.
3. След около 15-20 минути тиквата ще стане мека. Отцедете течността и намачкайте пулпата в пюре.
4. Поставете обратно в тенджерата, покрийте със захар. Добавете лимонов сок след 30-40 минути.
5. Продължете да кипвате. Можете да проверите готовността по този начин - плъзнете лъжицата върху масата. Ако лентата остане и се залепи плътно, мармаладът от тиква е готов.
6. Поставете във форма с прозрачно фолио и оставете да изсъхне за няколко дни.
7. Добавянето на желатин или агар-агар ще ускори процеса на втвърдяване.

Мармалад от сливи

Тази рецепта е удобна с това, че сливата съдържа много пектин, който действа не по-зле от желатина или агар-агара. И в комбинация с ябълки, мармаладът ще се окаже просто над всякакви похвали.

Списък с покупки:

• половин килограм кисели сливи и ябълки с кисело;
• 500 г захар.

Как да готвя:

1. Обелете и посейте плодовете.
2. Поставете в тенджера, добавете захар и поставете на най-малкия огън.
3. Гответе около 40-60 минути. Не забравяйте да разбъркате.
4. Вкус, добавете захар, ако е необходимо.
5. Лесно е да проверите масата за готовност - тя трябва да се придържа към лъжицата и да бъде хомогенна.
6. Поставете готовата маса във форма, покрита със стреч фолио или хартия за печене, оставете да изсъхне за един ден.
7. След това време извадете готовия мармалад от формата. За да направите това, внимателно издърпайте краищата на филма.
8. Нарязва се на парчета и се овалва на прах. Съхранявайте в плътно навит буркан.

Рецепта за мармалад от агар-агар

Веднага отбелязваме, че агар-агарът в този деликатес прави всяка рецепта универсална - можете да използвате абсолютно всяко пюре. Ягоди, череши, круши, кайсии - каквото пожелае сърцето ви.

Но има и сложност в това на пръв поглед идеално вещество. Струва си да подходите отговорно към рецептата и да не превишавате дозата на веществото. Още малко и продуктът ще се побере само в кошчето.

Списък на съставките:

• всяко пюре от плодове или ягодоплодни, например ягода 400g;
• агар-агар 10 g;
• захар, мед, кленов сироп или лимонена киселина на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Покрийте агар-агара с вода и го оставете да набъбне за 60 минути. Можете да пропуснете този период, но това ще настрои сместа възможно най-бързо.
2. Направете пюре от горски плодове, като използвате кухненско оборудване или просто търкайте през сито.
3. Смесете плодове и агар-агар, поставете на газ.
4. Загрейте сместа при непрекъснато бъркане. Не можете да заври.
5. Добавяйте подсладител по малко, като всеки път го опитвате. Оставете да се охлади за 5 минути.
6. Подредете във формички, по-удобно е да направите това със супена лъжица.
7. Приберете в хладилника за 20-30 минути. Мармаладът е готов!

Рецепта за мармалад с мултикукър

Готвенето на мармалад в бавна печка е лесно. За това:

1. Пригответе плодове като ябълки.
2. Обелете и семената.
3. Нарежете на клинове и поставете в купа на мултикукър.
4. Изберете режима "Bake". Варете ябълките 60-80 минути.
5. След това време е удобно да превърнете ябълковата маса в картофено пюре. За това можете да използвате ръчен пасатор.
6. Добавете захар към ябълките и отново поставете настройката "Печене". Сега за 80-100 минути, в зависимост от мощността на устройството. След 20 минути можете да проверите консистенцията на сместа.
7. След 40 минути разбъркайте пюрето добре и оставете да престои още 40 минути.
8. Поставете готовия мармалад във форма, покрита с хартия. Дръжте в хладилник.

Портокалов мармалад: рецепта

Приготвянето на цитрусов мармалад отнема малко повече време, отколкото ябълкаили ягодоплодни. Но това се дължи на големия брой съставки. И така, за портокалов мармалад имате нужда от:

• сок от 1 портокал;
• сок от половин лимон;
• гранулирана захар 250 г;
• желатин 30 g;
• портокалът върви добре с канела или карамфил, ако желаете, можете да добавите малко подправка;
• лимонова и портокалова кора по 1 супена лъжица

Приготвяне цитрусови плодовехинап, както следва:

1. Поставете желатина в контейнер и залейте с портокалов сок. Оставете сами за около час. Така че желатинът набъбва.
2. Междувременно започнете да подготвяте основата. Комбинирайте захар, лимонов сок, чаша вода и настъргана кора. Поставете най-малкия огън и заври.
3. След като захарта се разтвори напълно, сместа може да се свали от огъня.
4. Изсипете набъбналия желатин в топлата смес. Разбъркайте, за да се разтвори желатина напълно. Загрейте, ако е необходимо. Просто не варете желатина при никакви обстоятелства.
5. Прецедете готовата маса през тензух, сгънат няколко пъти. Това ще ви помогне да премахнете изцяло жарката.
6. Изсипете останалата течност във форма, покрита със стреч фолио - по-удобно ще бъде да я извадите по-късно.
7. Оставете малко да се охлади и изпратете в хладилника, за да се втвърди напълно сместа.
8. Ако желаете, можете просто да излеете течността в силиконови формички за лед. Продукт под формата на фигурки ще бъде готов веднага.