Декориране на тортата с мастика

Каква красота сладкари няма да измислят, за да украсят торта! Фантазията може да бъде безгранична. И понякога наистина искате да го повторите у дома, но не знаете как? Ще дадем отговора в статията и ще ви кажем какви предмети трябва да използвате за работа с мастика, най-добрите рецепти и технология за моделиране.

Инструменти за работа с мастика

Мастика изисква внимателно отношение към себе си и не прощава грешки. Начинаещите рядко се справят правилно от първия път. Необходими са практика и много търпение. По-добър късмет за тези, които знаят как да извайват добре и да представят поетапно сглобяване на композицията предварително.

Отзивите на майсторите показват, че за начинаещите е по-лесно да се научат как да извайват от мастика, направена от блата, и след това да започнат да готвят от желатинили кондензирано мляко. Но ако вкусът на тези сладкиши не ви харесва, опитайте веднага други рецепти.

За работа с мастика са необходими много различни инструменти, но само ако ще правите частно печене. За влюбените не е необходимо да купувате огромен комплект, тъй като можете да намерите много неща в кухнята си или да заемете от детето си от набор от детски ястия.

И така, ние изброяваме необходимия инструмент в низходящ ред на нужда:

• Точилка. Тя трябва да бъде направена от пластмаса и плоска. Има къдрави точилки, но това е за професионалисти и създаване на шедьоври.
• Силиконови килими. Един голям и един малък. На големия се разточват слоеве за опаковане на тортата, на втория се формоват фигури. Но ако искате, можете да се справите и с такъв. Основното нещо е без шевове.
• Нож на колело. Ако имате у дома нож за пица, той също ще работи.
• Купчини или набор от инструменти за създаване на цветя, фигури с канали - топка, кост, дрезденска пръчка, конус, звезда, жлеб, черупка, игла.
• Изсичане, т.е. подобието на обемен шаблон. Полезно за създаване на сложни цветове и композиции.
• Силиконови форми. По принцип това са готови форми от сложни форми, например китара, корона.

Отивате на сайта за продажба на инструмент за работа с мастика - очите ви изтичат! Но не бързайте с цветни форми, помислете, наистина ли ви трябва всичко това? В крайна сметка всичко не е толкова евтино и е по-добре да не си губите парите.

Как да извайвам от мастика

След като смесите мастика, започнете да извайвате. Ако сместа престои, ще бъде много трудно да се формова от нея, тъй като ще се втвърди.

Начинаещите трябва да започнат с прости форми като топки или кубчета за подарък. Докато овладявате техниката всеки път, можете да се справите с по-сложни обекти. Шаблони или печати просто ще дойдат на помощ. Те улесняват създаването на композицията, която искате, и изглеждат перфектно.

Например можете да направите букет цветя:

• Изберете формата, която харесвате.
• Разточете слой с дебелина 2-3 мм.
• Поставете формата върху мастика и натиснете върху нея.
• Внимателно отстранете останалата маса и прехвърлете върху тортата.
• Ако трябва да комбинирате цветя в букет, след това навлажнете краищата на мастика с вода с помощта на четка.

Ако съставът приема голяма фигура на височина, тогава за закрепване е необходима клечка за зъби. Например свържете торса и главата.

Как да украсим торта с мастика

Декорирането на тортата и не разваляне на външния вид е основната задача на домакинята.

Първо изпечете торта за украса. След като се охлади, поставете отгоре преса и оставете в хладилника за един час. Това е необходимо, за да може мастиката да лежи плоско и тортата да е напълно наситена с крем.

За най-горния слой се подгответе сметана от кондензирано мляко и масло.Помня маслото трябва да е натурално.Не купувайте намазка, в противен случай мастикът може да се разтопи.

Направете крема по следната рецепта:

1. Поставете маслото в чиния и оставете да престои един час.
2. Разбийте с миксер до побеляване.
3. Добавете половин кутия кондензирано мляко и разбийте до гладка смес.

Кремът е готов. Сега можете да започнете първия етап на декориране на торти:

1. Нанесете крема върху горния слой на кулинарния шедьовър и загладете с помощта на шпатула, така че да няма бучки и неравности. Поставете тортата в хладилник за 30-40 минути. След това извадете и изравнете повърхността отново с горещ нож. След получаване на 100% равна повърхност започнете да търкаляте основата. Кръгът или квадратът (в зависимост от формата на тортата) трябва да са 1,5-2 пъти по-големи. Поставете заготовката върху горния слой на тортата и изгладете повърхността, но не мачкайте, в противен случай може да се появят ями.
2. Подрежете излишната маса. Не забравяйте, че краищата трябва да са гладки и да няма ивици тесто.
3. Оформете декорациите, които сте измислили предварително. Между другото, ще бъде полезно да гледате майсторски класове за изработване на фигури от мастика. По този начин ще оцените способността си да правите сложни фигури. И може би ще намерите лайфхакове, които ще улеснят подготовката.

Не забравяйте, че е по-добре да поставите готовия продукт на горния рафт на хладилника или на хладно място. При внезапна промяна на температурата може да се получи конденз. Може, разбира се, да се отстрани със суха четка, но крехките форми могат да бъдат повредени.